Ahorro de mano de obra y reducción del consumo de agua
El método de pelado vertical del espárrago evita roturas y mejora el resultado
El procesado del espárrago se encuentra ante una revolución tecnológica: el clásico sistema de pelado horizontal, que ha sido la norma durante décadas, está siendo sustituido cada vez más por la moderna tecnología de pelado vertical. La razón es evidente: la calidad, la eficacia y la higiene hablan claramente a favor del nuevo proceso.
Por qué gana terreno el pelado vertical
Mientras que la técnica de pelado horizontal suele ofrecer resultados irregulares debido a la curvatura natural de los turiones y requiere retrabajos, el pelado vertical permite obtener un resultado uniforme y preciso, independientemente del diámetro o la forma. Los turiones se guían únicamente por la punta y se procesan de forma homogénea por toda su superficie, sin riesgo de rotura ni de generar un exceso de desperdicio. Especialmente en tiempos de escasez de mano de obra, esto se traduce en menos trabajo manual, una calidad constante y unos costes de proceso considerablemente menores.
La última generación de peladoras verticales está equipada con pinzas XL.
Un gran avance en higiene y facilidad de uso
La actual generación de peladoras verticales demuestra de forma impresionante el grado de desarrollo alcanzado. Su diseño higiénico, la tecnología mejorada de sujeción y el flujo de agua optimizado han simplificado notablemente la limpieza. En el modo ECO, el consumo de agua puede reducirse en más de un 60%, lo que supone una ventaja tanto para los costes operativos como para el medioambiente.
La flexibilidad también ha aumentado de forma notable: los nuevos sistemas procesan una amplia variedad de diámetros de turiones sin necesidad de reajustes y ofrecen resultados que incluso manualmente serían difíciles de conseguir.
El más alto nivel de ingeniería – Made by HEPRO
«En los últimos años, nuestro equipo lo ha dado todo para llevar el pelado vertical a un nuevo nivel», subraya Christoph Wolter (en la foto de arriba), director general de HEPRO GmbH. «Con la nueva tecnología XL, hemos logrado un hito: una combinación de precisión, estabilidad y flexibilidad nunca vista en el pelado de espárragos. Estas máquinas representan el más alto nivel de ingeniería, y demuestran lo que es posible cuando la pasión se une a la tecnología».
Nueva cinta transportadora XL.
La nueva generación en la expoSE de Karlsruhe
La experiencia de la temporada 2025 confirma la tendencia: cada vez más explotaciones optan por el proceso vertical. La demanda de las nuevas máquinas XL es alta, y muchos productores ya están haciendo el cambio. «Quien quiera comprobarlo por sí mismo debe aprovechar la oportunidad de visitar la expoSE en Karlsruhe. Allí, los interesados podrán ver en directo la HSM 6000 XL y la facilidad y eficacia con la que funciona hoy en día el pelado moderno de espárragos, y por qué merece la pena el cambio a la nueva tecnología. Porque una cosa es segura: invertir ahora significa invertir en el futuro y no en el pasado».
Visita la empresa en expoSE 2025: pabellón 1 / D02
Para más información:
www.hepro-gmbh.de Fecha de publicación: mar. 18 nov. 2025
