Despacio y con buena letra. El proceso de fusión entre la cooperativa Centro-Sur (Cesurca) y Espárrago de Granada se encuentra ya en la recta final, tras una etapa previa en la cual las dos partes han ido fortaleciendo sus lazos a través de un acuerdo de comercialización. Si todo marcha según el calendario previsto, entre finales de febrero y principios de marzo se rubricará la fusión.

Entre ambas, comercializarán más de 10 millones de kilos (7,5 de producto nacional), y coparán una superficie superior a las 1.600 has en España.

Antes de este importante paso, Cesurca vuelve a Fruit Logistica con toda su gama: su reconocido espárrago fresco, la nueva línea de congelado sostenible y las conservas, que repiten premio Sabor del Año 2024 con los Espárragos trigueros Delgados bajo la marca Los Monteros, y que ahora se presenta con un nuevo diseño que se podrá ver en la feria.

Desde la pasada edición en la Messe, Cesurca ha experimentado novedades importantes. La principal es la puesta en marcha de la división de congelado. Una línea de negocio que pone un marcado acento en la sostenibilidad. “Congelamos espárrago con el sol”, explica el presidente, Antonio Francisco Zamora.

Para procesar sus productos, han implementado un sistema que funciona a partir de energías renovables y les permite ser energéticamente autosuficientes. Desde el uso de biomasa para escaldar el espárrago, a placas solares para alcanzar el autoconsumo energético.

¿Cómo afectará la sequía a la campaña 2024?

De momento las previsiones de cara a la campaña de espárrago “no son halagüeñas” por la pertinaz sequía. “Si lloviera en primavera, en el mejor de los escenarios sería mantener la producción. Y, si no llueve, la producción será aún menor que la de 2023”, una cosecha ya mermada respecto a las anteriores. Solo en Guadalajara, donde la empresa tiene unas 180 hectáreas, podría haber un ligero incremento productivo.

En líneas generales la situación “no es fácil”, admite el presidente de Cesurca. “Lo más inmediato que podemos hacer es mejorar los aprovechamientos y, por otro lado, estudiar el uso en algunas zonas de aguas terciarias, pero son infraestructuras lentas y costosas de acometer”. Y es que, en materia hídrica, “las infraestructuras se olvidan. Se debe trabajar más en las necesidades y menos en publicidad, puesto que son ciclos que se van repitiendo. Animo a una mayor celeridad en las actuaciones que se anuncian desde las Administraciones”.

Junto a las vicisitudes climáticas, otra problemática que deberá afrontar el sector es la “barrera a las importaciones” que supone el Reglamento UE de 8 de junio de 2023 relativo a medidas para evitar la introducción, establecimiento y propagación en el territorio de la UE de Spodoptera frugiperda (Smith). “Nos ponen muy difícil poder dar el servicio al cliente final los 12 meses”, hay exportadores que miran a otros mercados en vez de al europeo.

Interprofesional de Espárrago Verde

Tras la puesta en marcha de la Organización Interprofesional del Espárrago Verde de España, el sector ha intensificado sus esfuerzos de promoción con ejemplos destacados como la campaña europea CuTE Healthy. Zamora, presidente de la Interprofesional, adelanta que ya están estudiando otras campañas de promoción orientadas al consumidor final, y la participación en ferias. “Madrid Fusión podría ser otra opción para tener un contacto más directo con el consumidor final” y el canal Horeca.