« En France, la campagne 2023 a été marquée par une production linéaire et des prix supérieurs à la moyenne des cinq dernières années », indique un rapport du RNM (Réseau des Nouvelles des Marchés).
Favorisées par une météo clémente, les quantités récoltées ont été plus élevées que celles des cinq dernières années, bien que inférieures à celles de 2022.
Alors que les volumes étaient faibles en début de saison, l’alternance de journées fraîches et chaudes a permis une augmentation progressive de la production, sans pics, ce qui a favorisé la stabilité des prix tout au long de la campagne.
Concurrence précoce des légumes d’été
Les prix de vente élevés doivent être relativisés au regard de la forte hausse des coûts supportés par les producteurs et expéditeurs :
intrants, main-d’œuvre, bâches plastiques, emballages, électricité pour le froid et les stations, transport, etc.
L’intérêt des consommateurs pour l’asperge est resté modéré, et les ventes ont ralenti en fin de saison.
Chaque année, les fruits et légumes d’été arrivent de plus en plus tôt sur le marché, entrant en concurrence directe avec l’asperge.
Les consommateurs délaissent les produits de printemps pour se tourner vers les melons, pêches, abricots et cerises, fraîchement arrivés sur les étals.
Une saison particulièrement difficile pour l’asperge bio
La saison a été particulièrement compliquée pour l’asperge biologique, comme pour l’ensemble des produits bio.
Dans un contexte de baisse du pouvoir d’achat, les consommateurs se détournent des achats “plaisir” ou considérés comme “luxueux”.
Les prix très élevés en début de saison ont freiné la demande, et par la suite, les prix sont restés inférieurs à la moyenne 2018-2022 jusqu’à la fin de la campagne.
