Esta temporada, el volumen de California ha aumentado y, aunque el estado suele empezar a enviar espárragos a mediados de marzo, la producción se adelantó casi un mes y comenzó a mediados de febrero. «Hemos tenido un invierno muy suave, que se ha ido calentando poco a poco y ha permitido alargar la temporada. No hemos tenido ninguna ola de calor significativa», dice Paul, quien y que la temporada termina en la fecha habitual, a mediados o finales de mayo.

Mientras tanto, todos los programas locales de espárragos están en marcha en Washington y Míchigan, que cubren el volumen de la costa oeste, junto con Nueva Jersey, Indiana y Quebec, que tiene una cantidad considerable de espárragos que está tratando de exportar a los Estados Unidos. Perú también sigue exportando espárragos, mientras que México suministra algunos productos desde Baja California. Paul indica que «en un futuro próximo comenzarán a salir mayores volúmenes desde el centro de México, pero actualmente la oferta mexicana es de las más bajas del país».

Alta demanda de espárragos de California
En cuanto a la demanda, la superficie cultivada en California se encuentra en un nivel que mantiene la demanda fuerte. «Los consumidores locales son muy conscientes del calendario y la estacionalidad de los espárragos de California. El espárrago es uno de los primeros productos frescos locales que nuestra zona puede aprovechar realmente», señala Paul. Añade que las negociaciones arancelarias también alcanzaron su punto álgido durante la temporada californiana. «Eso motivó a algunos clientes a buscar productos locales en lugar de dejar que el valor del dólar influyera en su decisión. Ha sido un año buenísimo para los productores locales y espero que continúe así».

Todo ello hizo que los precios se mantuvieran altos. «Somos un poco especiales porque el volumen es tan pequeño que los precios se fijan de forma independiente y no en comparación directa con el mercado de importación de México o Perú, por ejemplo. Tenemos nuestro propio mercado, un poco más premium que los de importación durante la temporada», dice Paul, y apunta que las importaciones han tenido precios más altos en los últimos meses.

Para más información:
James Paul
Greg Paul Produce Sales, Inc.
Tel.: +1 (209) 952-0580
james@gregpaulproduce.com
www.gregpaulproduce.com