« La production d’asperges vertes est homogène face à un marché équilibré »
Deux mois après le début de la saison d’asperges vertes, Philippe Jean fait un point sur la campagne en cours : « Nous avons démarré début février sur des volumes assez faibles. Comme nous n’avons pas eu de gros pics de chaleur, il n’y a pas eu de pics de production. Nous avons atteint un plateau en termes de production et je ne pense pas que nous verrons arriver soudainement de gros volumes ». Une campagne qui s’avère donc bien plus homogène que celle de l’an passé : « L’année dernière, nous avions commencé un peu plus tôt, mais avions eu des vagues de froids qui avaient freiné la récolte. Le démarrage de campagne avait été relativement hétérogène et s’était stabilisé par la suite. Pour cette saison, la production est beaucoup plus régulière. A date, nous avons même vendu davantage de volumes que sur la même période l’an passé ».
Des prix corrects pour un marché bien équilibré
En termes de valorisation, les prix seraient « corrects », ou tout du moins en accord avec la configuration du marché : « Certains clients mettent bien l’asperge en avant, d’autres sont plus frileux à la mettre en place au prix où elle est actuellement. L’asperge est un produit d’exception, un marqueur de saisonnalité, et le prix en magasin doit être approprié pour que les foyers aient envie de le consommer ».
Une offre supérieure à la demande à Pâques
Une saison donc « plutôt positive », avec un marché « bien équilibré », malgré quelques inquiétudes liées à une célébration précoce de Pâques cette année : « Sans grande surprise, l’asperge s’est très bien consommée à Pâques. La demande a même été supérieure à l’offre. Maintenant, il reste encore 2 mois de campagne, nous espérons vraiment que la consommation se maintienne jusqu’en juin. Mais je suis confiant, nous avons de belles mises en avant de prévues et des sollicitations, ce qui montre que le produit est bien installé ».
Pour plus d’informations :
Marc Puccini
SCEA Fruits du Soleil
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Philippe Jean
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