Las frambuesas británicas son hasta un 50% más dulces esta temporada
Las frambuesas británicas están registrando niveles de dulzor hasta un 50% superiores a lo habitual esta temporada, según los productores, gracias a la combinación de un período cálido con temperaturas primaverales más frescas de lo normal.
Los análisis sitúan los niveles de azúcar entre 11 y 12 grados Brix, frente a los valores medios de alrededor de 8. La escala Brix mide el contenido aproximado de azúcar en la fruta o en el zumo de fruta; cuanto mayor es la lectura, más dulce resulta generalmente el producto.
Los productores atribuyen la calidad de la cosecha de esta temporada a unas condiciones de cultivo favorables. Una primavera fresca y prolongada permitió que las plantas desarrollaran follaje y sistemas radiculares sanos sin sufrir estrés térmico. Posteriormente, la llegada de temperaturas más cálidas durante el período de maduración favoreció un desarrollo gradual del fruto, la adquisición de un color rojo intenso y la conservación del equilibrio característico entre dulzor y acidez propio de las frambuesas.
La temporada de frambuesas llega tras un arranque sólido para las fresas británicas, con más de 450 millones de unidades vendidas durante la semana del puente de mayo. Los productores señalan que las mismas condiciones meteorológicas han beneficiado también a las frambuesas.
Nick Marston, presidente de British Berry Growers, afirma: «La llegada de la temporada de frambuesas británicas es siempre un momento muy esperado, y este año, gracias a una gestión cuidadosa, nuestros productores tienen una cosecha magnífica en desarrollo. Las fresas acapararon los titulares al inicio de la temporada, pero ahora es el turno de las frambuesas. Las mismas condiciones favorables han dado lugar a una cosecha excepcional, con una dulzura, un sabor y una calidad extraordinarios. Nuestros productores están recolectando fruta de una calidad y un sabor fuera de lo común. Parece que el verano de los berries británicos no para de mejorar».
La temporada de cultivo estuvo precedida por uno de los meses de abril más secos de los últimos años, según la Oficina Meteorológica del Reino Unido, con tiempo seco, intervalos de sol y temperaturas nocturnas frescas. En mayo, el país también registró noches inusualmente cálidas junto con períodos de altas temperaturas diurnas, condiciones que favorecieron el desarrollo del fruto.
Lochy Porter, cofundador de Angus Soft Fruits, declara: «Las frambuesas son algo muy especial este año. Llevo 35 años cultivándolas y pocas veces he visto lecturas Brix como estas. La primavera fresca preparó las plantas a la perfección, y luego el sol llegó en el momento exacto. Se nota en el sabor directamente en la planta».
George Beedell, director de Desarrollo de Negocio de WB Chambers en Kent, añade: «El arranque lento de mayo es la clave; permitió que los azúcares se desarrollaran bien, así que los berries están saliendo de la planta con una dulzura deliciosa este año. Luego el sol llegó justo a tiempo para un puente de récord. Hemos tenido días cálidos y noches suaves, que es exactamente lo que necesita una frambuesa. Aparte, han tenido más tiempo para desarrollarse, así que son más grandes de lo habitual además de más dulces. Ahora mismo están en un momento de consumo excelente; yo diría que la cosecha de este año es histórica».
Las ventas de frambuesas crecieron más de un 33% interanual en retailers como Sainsbury’s, Lidl y Ocado en 2025.
Para más información:
British Berry Growers
Tel.: +44 (0) 7966 521779
www.britishberrygrowers.org.uk
