Lire l’article de Julia Commandeur « Pourquoi produire de l’asperge verte en France est un enjeu autant qu’un challenge ? »
sur le site Réussir Fruits et Légumes FLD :
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España debería producir 60.000 toneladas de asperges verdes en este año. Mais les récentes pluies et inondations grèvent les prévisions. Les producteurs de Guadalajara anunciaron déjà 15 % de pertes.
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sur le site Réussir Fruits et Légumes FLD :
Se vende aporcadora LUTZ usada para espárragos blancos o verdes en Le Bon Coin
Problemas con escarabajos de las hojas en espárragos verdes durante la cosecha, véase el informe de noticias de TF1
«¡Cuidado con confundir los espárragos cultivados con los llamados ‘espárragos silvestres’!»por FreshPlaza
La agencia francesa de seguridad sanitaria Anses ha emitido una nueva alerta sobre varios casos de intoxicación relacionados con el consumo del llamado «espárrago silvestre», en realidad una planta muy distinta del espárrago cultivado. Los centros de toxicología han registrado 48 casos en los últimos 10 años. El análisis de muestras de espárrago silvestre reveló la presencia de «numerosos ráfidos de oxalato cálcico, cristales microscópicos conocidos por su efecto irritante», explica Anses, que añade: «Durante una misma comida, algunos consumidores se vieron afectados y otros no, lo que sugiere una sensibilidad individual».
Esta planta perenne, conocida como Ornithogalum pyrenaicum (Ornitógalo de los Pirineos), tiene muy poco que ver con el espárrago cultivado, salvo un cierto parecido en su tallo floral verde claro con forma de espiga, lo que provoca una confusión frecuente.
Crédit photo – Dreamstime – Abajo: espárrago verde cultivado. Arriba: Ornithogalum pyrenaicum.
«Desde que los medios empezaron a hablar de estos casos de intoxicación, varios productores me han expresado su preocupación por la confusión entre las dos especies. Incluso lo he vivido en primera persona, cuando conocidos me dijeron que dejaron de comprar espárragos por precaución. Pero estas dos plantas no tienen absolutamente nada que ver. Es muy importante comunicar al respecto para evitar que el sector sufra por este malentendido. Algunos medios incluso han ilustrado sus artículos con fotos de espárragos verdes cocinados…», comenta un profesional del sector.
comment cuire les asperges vertes en gardant les saveurs, la couleur et ses bienfaits par MSN
Mª José Gálvez (Centro Sur): “El sector del espárrago ha avanzado en igualdad, pero aún enfrenta desafíos” por Revista Mercados
L’anecdote savoureuse et amusante du tableau de la botte d’asperges de Manet suivi du second tableau avec une seule asperge par Culturez vous
Indalecio Cáceres, de San Isidro de Loxa: «Este año superaremos la producción de espárrago verde de 2024» «Esperamos conseguir una buena media de precios antes de que empiecen las producciones de espárrago en el continente» por FreshPlaza
Indalecio Cáceres, de San Isidro de Loxa: «Este año superaremos la producción de espárrago verde de 2024»
«Esperamos conseguir una buena media de precios antes de que empiecen las producciones de espárrago en el continente»
«Los precios en este momento son buenos porque aún no hay grandes volúmenes de espárrago a nivel nacional. Siempre suele llegar un momento en el que, ya sea porque la cosecha se agolpa o por las festividades de primavera, hay algún cierre más largo de la cuenta en los mercados en los momentos de pico de producción de la campaña, en el que los precios caen y es muy difícil hacer que vuelvan a recuperarse. Por eso, esperamos que los niveles de este comienzo de temporada se mantengan el mayor tiempo posible».
«Lo positivo es que este año ha llovido más que los anteriores», destaca. «El año pasado la cosecha fue muy corta por la sequía, y el año anterior lo fue aún más; y aunque aún no nos acercaremos a los 3,2 millones de kilos de hace tres campañas, este año superaremos con creces la producción de 2024. Ahora estamos a merced de las heladas, porque en una campaña que empieza en febrero ese es un riesgo que nos acompaña incluso en primavera».
«Las temperaturas son cada vez más suaves en invierno; de hecho, los almendros ya están en flor en esta zona de Loja. Pero eso no significa que no puedan ocurrir heladas tardías que arrasen con todas las flores de los árboles que adelantan cada vez más la producción, o con los espárragos que ya han brotado», advierte Indalecio.
Y es que, concretamente en Granada, noviembre fue un mes catalogado como extremadamente cálido con temperaturas que han marcado nuevas efemérides históricas, y enero volvió a ser más cálido de lo normal; aunque, afortunadamente, con las lluvias necesarias para la campaña del espárrago verde en Loja, donde esta hortaliza se cultiva mayoritariamente en secano.
«Por ahora estamos muy contentos con el inicio de la recolección y esperamos conseguir una buena media antes de que empiecen las producciones de espárrago en el continente. Perú o México, que aún están exportando espárrago, nos impactan en los precios; pero cuando empiezan a producir su propio espárrago verde Italia, hacia donde exportamos un gran volumen en la campaña, o Alemania, directamente, no nos compran más», finaliza Indalecio.
Para más información:
San Isidro de Loxa S.C.A.
Polígono Manzanil II, Avenida José Velasco, S/N
18300, Loja (Granada)
https://www.loxa.es/
Jacques Guironnet, de ASPA2 (Francia): «Empezamos a cosechar y a vender espárragos el 13 de enero» por FreshPlaza
Jacques Guironnet, de ASPA2 (Francia):
«Empezamos a cosechar y a vender espárragos el 13 de enero»
El control de la temperatura de los caballones hace que la calidad de los espárragos sea constante de un año a otro. «Este año, una vez más, tenemos un producto que se ajusta a lo que estamos acostumbrados: muy blanco, con muy poca fibra y muy poco amargo. Esta constancia en la calidad es una gran ventaja para nuestros clientes, que buscan un producto de gama alta, tanto en Francia como en el extranjero».
Otra ventaja, esta vez ligada al territorio, es que el terreno se preparó en buenas condiciones a pesar de la abundancia de lluvias. «Técnicamente, todas nuestras parcelas están listas. Situado en el antiguo cauce del Loira, nuestro suelo tiene la ventaja de drenar muy bien, lo que nos permitió cosechar sin dificultad a pesar del exceso de lluvias. Desgraciadamente, no es el caso de algunos productores de espárragos, que tienen muchas dificultades para cosechar en parcelas encharcadas».
Para más información:
Jacques Guironnet
ASPA2
Tel.: +33 (0)2 47 58 95 93
info@aspa2.fr
www.aspa2.fr
