Marché mondial : la myrtille
Le marché mondial de la myrtille connaît une saison 2025 dynamique, marquée par des défis régionaux et une évolution des schémas d’approvisionnement. En Espagne, le rôle de Huelva en tant que fournisseur clé du Royaume-Uni a été perturbé par l’absence de pics de production et le début d’année le plus humide depuis 150 ans, ce qui a entraîné un recentrage de l’approvisionnement vers l’Europe de l’Est. Dans le même temps, l’Italie a enregistré une augmentation de 20 % des ventes de myrtilles entre janvier et avril, grâce à une production nationale précoce et à l’intérêt croissant des consommateurs, les détaillants se préparant à des promotions estivales alors que de nouvelles variétés prolongent la saison.En Pologne, les gelées précoces ont affecté les fruits verts dans certaines exploitations, mais la répartition géographique des plantations a contribué à stabiliser la récolte nationale, qui n’a été que légèrement inférieure à celle de 2023. Les exportations ont augmenté de 17 %, tandis que les importations en provenance d’Ukraine restent relativement modestes. En Serbie, la récolte devrait commencer vers la semaine 24, le volume de la variété Duke augmentant rapidement en l’espace d’une semaine à dix jours. Environ trois semaines plus tard, l’offre roumaine suivra, avant celle de l’Allemagne, des Pays-Bas et, avec plus de prudence, de la Pologne. La période de fin juin à mi-août (semaines 25 à 32/33) devrait être idéale pour les promotions et les formats d’emballage plus grands.
L’Allemagne a fait état d’une forte demande hivernale soutenue par la qualité constante des approvisionnements péruviens et chiliens, et une transition en douceur vers le printemps est attendue, avec l’arrivée des volumes nationaux et néerlandais entre la mi-juin et la fin juin.
Les marchés français enregistrent des prix plus bas en mai par rapport à l’année dernière, en raison de volumes plus élevés en provenance d’Espagne et du Maroc et d’une qualité variable. La demande reste forte, car la récolte locale devrait commencer dans deux semaines. En Amérique du Nord, la Floride et la Géorgie ont connu des baisses de rendement importantes en raison des ouragans et de problèmes de pollinisation, mais les régions plus tardives comme la Caroline du Nord et la Californie sont désormais en pleine expansion, et d’autres régions entreront en production au cours du mois de juillet.
L’Afrique australe aborde également la saison avec un optimisme prudent. La récolte au Zimbabwe s’accélère et les exportateurs sud-africains s’attendent à des volumes similaires à ceux de l’année dernière, malgré les dégâts causés par le gel. Cependant, compte tenu de la récolte importante attendue au Pérou, des efforts de commercialisation importants seront nécessaires pour garantir des prix compétitifs, d’autant plus que la demande des marchés d’Extrême-Orient pour des baies plus grosses dans des emballages haut de gamme est en hausse.
Espagne : l’instabilité de l’approvisionnement pose des défis pour l’approvisionnement en myrtilles au Royaume-Uni
Huelva, en Espagne, est un important fournisseur de myrtilles du Royaume-Uni, mais cette année s’avère difficile. Les pics de production habituels, sur lesquels comptent les détaillants pour leurs promotions, ne se sont pas produits. Le Maroc a annoncé des volumes plus importants, mais ceux-ci ne se sont pas concrétisés sur le marché britannique. La qualité des myrtilles marocaines reste toutefois bonne.
L’Espagne et le Portugal ont connu le début d’année le plus humide depuis 150 ans.
« Il y a maintenant une dynamique intéressante : avant la saison, personne ne voulait s’engager sur des volumes. Nous vendons maintenant et nous passons à l’approvisionnement en Europe de l’Est », a déclaré un négociant.
La Pologne a connu un temps très froid il y a une dizaine de jours, et une situation similaire a été signalée en Roumanie. En conséquence, les myrtilles devront être importées d’autres pays tels que la Serbie, la Bulgarie, la Géorgie et même l’Ukraine afin de garantir un approvisionnement suffisant.
La demande de myrtilles reste stable tout au long de l’année, car elles sont devenues un produit de base et sont largement consommées comme en-cas.
Au Royaume-Uni, la demande des consommateurs est présente, mais les détaillants doivent trouver le bon prix avant de lancer des promotions. Actuellement, les producteurs ne sont pas sous pression pour écouler de gros volumes à bas prix.
Italie : hausse des ventes et expansion de la production
De janvier à avril 2025, les ventes de myrtilles ont augmenté de 20 % par rapport à la même période l’année précédente. Cette tendance de consommation a été observée dans une grande chaîne de distribution du centre de l’Italie comptant plus de 200 magasins. Selon le responsable des achats de fruits et légumes, les myrtilles connaissent une tendance à la hausse similaire à celle des avocats il y a quelques années. Actuellement, les myrtilles en vente sont à la fois importées et nationales, car la première production nationale a commencé. Le conditionnement le plus courant est le barquette de 125 grammes. Pendant l’été, lorsque la production italienne battra son plein, elles seront également disponibles en barquettes de 250 grammes ou en pots de 400 grammes. Cette semaine, la barquette de 125 grammes est vendue à 2,19 €. Les magasins de détail peuvent organiser des promotions pour augmenter la consommation pendant les mois d’été.
Par ailleurs, une importante pépinière du nord de l’Italie a annoncé de nouvelles collaborations avec des sélectionneurs internationaux de premier plan et le lancement de nouvelles variétés à haut rendement qui permettront d’allonger le calendrier de production. Cela témoigne de l’intérêt continu pour cette culture.
La campagne de production et de commercialisation des myrtilles a débuté il y a environ 15 jours en Campanie avec de petites quantités. Le marché réagit bien en termes de demande et de prix.
Selon les données de YouGov, les investissements dans la recherche et le développement sur les myrtilles ont porté leurs fruits ces dernières années. Plus de 2,5 millions de foyers italiens consomment ces fruits au moins une fois par mois entre mars et juillet, avec un pic à plus de 3 millions de foyers en mai 2024. La saison de consommation est donc longue, ce qui permet une moyenne de plus de six achats par ménage et par an. Chaque achat s’élève en moyenne à plus de 3,30 € pour des emballages d’un peu plus de 250 grammes, ce qui démontre la valeur attribuée à ce petit fruit.
Pologne : l’offre de myrtilles reste stable malgré le gel
Pour les myrtilles, la superficie cultivée ne progresse plus très rapidement, mais le renouvellement variétal s’accélère dans les plantations existantes. En raison de la demande croissante de fruits hors saison, de nombreux producteurs et exportateurs ont également commencé à importer des baies afin d’assurer un approvisionnement tout au long de l’année. Cette disponibilité stimule encore la demande, car elle permet aux consommateurs de prendre plus facilement l’habitude de consommer régulièrement des fruits rouges tout au long de l’année.
Le principal défi de la saison 2024 a été le démarrage très précoce et rapide du cycle de croissance, qui a fait que, dans certaines exploitations, le gel de mai a touché les fruits verts au lieu des fleurs. Cela a entraîné de lourdes pertes, car les fruits verts sont beaucoup plus vulnérables au gel. Cependant, le gel était localisé et a touché les producteurs à des degrés divers. Dans l’ensemble, grâce à la répartition des exploitations polonaises dans presque toutes les régions du pays, la récolte totale de myrtilles n’a été que légèrement inférieure à celle de 2023.
Selon les données d’Agronometrics, les exportations de myrtilles ont en fait dépassé celles de 2023 de 17 %, atteignant près de 26 000 tonnes. Il convient également de noter que les importations de myrtilles en provenance d’Ukraine — et donc les réexportations de fruits ukrainiens depuis la Pologne — sont nettement inférieures à ce que l’on suppose souvent. Le Service national polonais d’inspection phytosanitaire et des semences a indiqué que 1 700 tonnes de myrtilles ont franchi la frontière ukraino-polonaise en 2023, tandis qu’en 2024, ce chiffre est passé à 3 100 tonnes.
À ce stade, la récolte de myrtilles devrait être similaire à celle de 2024, les pertes potentielles dues au gel étant compensées par les plantations récentes qui atteignent leur pleine production. La récolte d’autres baies destinées au marché frais devrait être supérieure à celle de l’année dernière, en raison de l’augmentation des superficies cultivées et du fait que la plupart de ces fruits sont désormais cultivés sous abri.
Pays-Bas : prix et qualité élevés pour les myrtilles marocaines ; volumes en baisse
« Nous approchons à grands pas de la fin de la saison des myrtilles marocaines. Du point de vue de la qualité et des prix, la saison a été excellente, même si les volumes ont été inférieurs aux attentes. Les rendements dans les champs ont été nettement inférieurs aux prévisions. Néanmoins, la demande des consommateurs a été exceptionnellement forte. Les volumes se sont écoulés rapidement, sans accumulation ni excédent. L’ensemble du marché s’est concentré exclusivement sur les ventes en frais, ce qui a finalement profité au consommateur », a expliqué un importateur néerlandais.
« En revanche, la saison espagnole des myrtilles n’a pas réussi à prendre son essor, et il est peu probable qu’elle le fasse maintenant, car nous sommes déjà bien avancés dans la saison. C’est vraiment regrettable pour les producteurs espagnols. »
« À l’avenir, la Serbie devrait commencer la récolte vers la semaine 24. Une fois la cueillette commencée, des volumes importants devraient être disponibles dans les 7 à 10 jours. La variété Duke, qui constitue la majeure partie de la récolte serbe, va rapidement augmenter sa production. Environ trois semaines plus tard, les myrtilles de Roumanie, d’Allemagne, des Pays-Bas et, avec plus de prudence, de Pologne commenceront à arriver sur le marché. De la semaine 25 à la semaine 32/33, ce sera le moment idéal pour se concentrer sur les grands formats et les activités promotionnelles. Les consommateurs auront l’occasion de déguster des myrtilles de grande qualité », a ajouté le négociant en baies.
Allemagne : forte demande hivernale et transition en douceur vers l’approvisionnement printanier
La demande de myrtilles a été satisfaisante tout au long de l’hiver, selon un grossiste. « La qualité des produits étrangers, qu’ils proviennent du Pérou ou du Chili, a également été convaincante et stable. Au début de la saison marocaine, fin février, suivie par l’Espagne à partir de la mi-mars, il n’y a pas eu non plus d’excédents importants provenant de l’étranger, ce qui nous a permis de bénéficier d’une transition saisonnière assez fluide cette année. »
Les premières arrivées des cultures allemandes et néerlandaises sont attendues entre la mi-juin et la fin juin. « Il faut toutefois préciser que les myrtilles allemandes sont généralement moins disponibles sur le marché libre, c’est-à-dire les marchés de gros. »
Amérique du Nord : une offre restreinte et une forte demande marquent le début de la saison
Le volume de myrtilles augmente dans le sud-est. La Floride termine la production de sa récolte limitée, qui a baissé d’environ 30 à 50 % en raison de l’ouragan Milton et d’autres événements météorologiques.
L’ouragan Helene et des problèmes de pollinisation ont également affecté la première moitié de la récolte de myrtilles en Géorgie. Selon les estimations, la récolte est en baisse de 30 à 40 % en début de saison, qui est également en retard. Cependant, les récentes pluies sont bénéfiques et le reste de la saison devrait connaître des volumes plus traditionnels.
« La Caroline du Nord commencera à récolter sa récolte prévue, qui devrait être supérieure à la moyenne, voire excellente, la semaine prochaine. »
Le Mexique termine sa production, le volume est donc limité. De plus, la saison des myrtilles en Californie a commencé il y a environ deux semaines, et le pic de production est attendu au cours des trois prochaines semaines, bien que l’État soit légèrement en retard par rapport à ses prévisions initiales.
La demande est forte malgré une offre limitée, ce qui se traduit par des prix plus élevés que d’habitude.
À l’horizon, d’autres régions commenceront bientôt leur production : le New Jersey (15 juin), le Michigan (première semaine de juillet) et le nord-ouest du Pacifique, y compris la Colombie-Britannique (fin juin à début juillet). Le Pérou devrait commencer ses importations à la mi-août.
Afrique du Sud : les producteurs se tournent vers la concurrence mondiale
La récolte de myrtilles au Zimbabwe s’accélère et l’industrie sud-africaine ne s’attend pas à des changements significatifs par rapport à la saison dernière, où 25 000 tonnes ont été exportées depuis l’Afrique du Sud. L’année dernière, environ 2 000 tonnes ont été perdues en raison d’un gel sévère en juillet. À la mi-juin, la récolte dans la province du Limpopo battra son plein.
L’industrie aborde la nouvelle saison avec optimisme, mais elle est consciente, selon un initié, qu’elle ne doit pas quitter le Pérou des yeux : une récolte importante est attendue dans ce pays d’Amérique du Sud, et les exportateurs sud-africains devront faire preuve d’un « marketing très pointu » pour obtenir de bons prix pour leurs fruits.
Alors que les marques de myrtilles établies restent principalement axées sur la vente au détail en Europe et au Royaume-Uni, de nouveaux acteurs fournissent des myrtilles zimbabwéennes et sud-africaines au Moyen-Orient et à l’Extrême-Orient. La demande de baies de plus grande taille augmente en Extrême-Orient, bien plus qu’en Europe, en particulier pour les emballages tubulaires.
Sur le marché sud-africain, qui consomme actuellement des baies zimbabwéennes, les volumes ont été plus élevés jusqu’à présent que ces dernières années, avec des prix inférieurs à ceux de 2023 en particulier. Les myrtilles se négocient entre 9,80 et 10,80 euros le kilo sur les marchés de gros.
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