La saison des asperges blanches néerlandaises débute alors que le marché des herbes fraîches est en difficulté

Selon le proverbe néerlandais « Lorsque l’asperge blanche apparaît sur les menus, il est temps de commencer à planifier vos vacances d’été. » Même si le temps est encore froid, les premières récoltes d’asperges blanches néerlandaises sont arrivées. « Le printemps est à nos portes et bientôt, les températures augmenteront, apportant des journées plus chaudes et un ciel plus ensoleillé », déclare Omer Kamp d’Europe Retail Packing.

Raymond Van Der Burgh ajoute que la demande d’asperges blanches néerlandaises reste exceptionnellement forte chaque année, en particulier à l’approche de Pâques. Il s’agit d’un produit de base pour les restaurants et d’un incontournable dans les supermarchés en raison de son positionnement haut de gamme. L’asperge blanche est connue pour sa saveur douce et sa texture délicate – les véritables aficionados l’appellent, à juste titre, « l’or blanc ».

Max De Vetten souligne que l’asperge cultivée aux Pays-Bas est l’un des produits les plus attendus de la saison, largement utilisé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, mais gagnant également en popularité dans le commerce de détail en raison de sa polyvalence culinaire. Gaby De Bruin note toutefois que l’asperge blanche nécessite des conditions plus chaudes, ce qui, à ce stade, n’est possible que dans les serres néerlandaises. « La première vague d’approvisionnement sera limitée, avec des volumes modérés. Dans un premier temps, seules les asperges blanches AA et AAA seront mises sur le marché, tandis que les asperges vertes suivront dans quelques semaines ».

« Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les aspects techniques de l’asperge, la variété verte est cultivée à partir du sol et a besoin de la lumière du soleil pour obtenir de la chlorophylle, la partie verte des plantes qui aide à générer de l’oxygène dans le processus de photosynthèse. En revanche, les asperges blanches sont généralement cultivées dans le sol, sans exposition à la lumière, ce qui les rend incolores, blanches, plus tendres et plus sucrées », explique Omer Kamp.

Herbes fraîches : aperçu du marché et défis de l’approvisionnement
Europe Retail Packing, une entreprise néerlandaise spécialisée dans le tri, l’emballage et la logistique des herbes fraîches, des fruits et des légumes, a connu une année particulièrement difficile dans le secteur des herbes fraîches.

Selon l’entreprise, des conditions météorologiques imprévisibles ont entraîné de graves perturbations de l’approvisionnement : La ciboulette a connu des pénuries massives de septembre à janvier, et la qualité du basilic a souffert des pluies constantes en Afrique, alors que l’on s’attendait à une saison sèche. En Espagne, les fortes pluies ont entraîné des ruptures d’approvisionnement pour le persil, la coriandre et l’aneth, tandis que les nuits froides du sud de l’Italie ont eu un impact sur la disponibilité du basilic et du thym.

« Nous commençons seulement à ressentir pleinement l’impact du changement climatique », prévient Omer Kamp. « Il est intéressant de noter que la demande globale d’herbes aromatiques a diminué par rapport à l’envolée qui a suivi l’affaire COVID. Cependant, la pression de l’offre reste élevée, non pas en raison de l’augmentation de la demande, mais à cause de la diminution de la capacité de production. »

L’impact des politiques vertes et les perspectives d’avenir
Au-delà des défis climatiques, les nouvelles politiques environnementales européennes représentent des obstacles supplémentaires pour les producteurs. Avec des coûts énergétiques plus élevés, des pénuries de main-d’œuvre et des restrictions sur les pesticides, les agriculteurs européens luttent pour maintenir les rendements.

« Si les prévisions d’augmentation du taux d’humidité se confirment et que les restrictions sur les pesticides restent en vigueur, la production européenne devra faire face à des réductions significatives », déclare Raymond Van Der Burgh. « Même si la demande globale diminue, les pénuries d’approvisionnement persisteront pour de nombreuses variétés d’asperges.

Alors que la saison des asperges blanches néerlandaises démarre et que le marché des herbes aromatiques est confronté à des perturbations continues de l’approvisionnement, les détaillants et les opérateurs de la restauration doivent planifier stratégiquement pour sécuriser leur approvisionnement et s’adapter à la volatilité du marché dans les mois à venir, a conclu Max De Vetten.

Pour plus d’informations :
Omer Kamp
European Retail Packaging
Tél. : +972 5465 12199
Omer@erpnl.nl
www.europeretailpackaging.nl

https://www.landesinfo.fr/landes-la-recolte-de-ce-legume-delicieux-a-enfin-commence/

Les asperges très précoces d’ASPA2 disponibles – Jacques Guironnet :

« Malgré la pluie, nous avons pu préparer nos parcelles dans de bonnes conditions »

Cette année encore, les asperges très précoces de l’entreprise ASPA2 ouvrent la saison de l’asperge française : « Nous avons commencé les premières récoltes et ventes le 13 janvier ». Une date de campagne toujours décorrélée des aléas climatiques grâce à ce système d’eau chaude sous-terrain qui permet une grande maîtrise de la température des buttes : « Nous bénéficions d’un gros avantage avec la possibilité d’ouvrir les vannes d’eau chaude sur telle ou telle parcelle. Nous maîtrisons de ce fait à un ou deux jours près la date d’arrivage des asperges ».

Une maîtrise de la température des buttes qui permet d’obtenir une qualité d’asperges homogène d’une année sur l’autre : « Nous avons cette année encore un produit conforme à ce que l’on a l’habitude d’avoir : très blanc, très peu fibreux et très peu amer. Une constance dans la qualité qui est un gros atout auprès de nos clients qui recherchent un produit haut-de-gamme, aussi bien en France qu’à l’étranger ».

Autre avantage lié cette fois-ci au terroir, une préparation de la terre qui s’est déroulée dans de bonnes conditions malgré l’abondance de pluie : « Techniquement, toutes nos parcelles sont prêtes. Situées sur l’ancien lit de la Loire, nous bénéficions d’une terre qui a l’avantage de très bien se drainer, ce qui nous a permis de butter sans difficulté malgré l’excès de précipitations. Ce qui n’est malheureusement pas le cas de certains asparagiculteurs qui font face à beaucoup de difficultés pour butter sur des parcelles gorgées d’eau ».

Pour plus d’informations :
Jacques Guironnet
ASPA2
Tél. : +33 (0)2 47 58 95 93
info@aspa2.fr
www.aspa2.fr

https://saumur.maville.com/actu/actudet_–pas-besoin-de-l-exces-d-eau-avec-la-pluie-ce-producteur-d-asperges-du-saumurois-s-impatiente-_-6661845_actu.Htm

Los Gallombares plantent des asperges vertes à Huelva pour la première fois cette saison

« La saison péruvienne a été compliquée et la récolte espagnole est retardée par le froid »

La saison des asperges vertes de Grenade sera plus tardive cette année en raison de l’influence des basses températures de cet hiver. Entre-temps, certains opérateurs commencent déjà à passer du Pérou – dont la saison a été très compliquée – au Mexique, en tant que fournisseur d’un produit qui atteint actuellement des prix très élevés.

« Normalement, à la fin du mois de janvier, les premières asperges de la saison apparaissent dans les champs ici à Grenade, mais ce mois-ci a été plus froid que d’habitude, avec des nuits où les températures se maintiennent entre -3 et -4 degrés. Avec de telles températures, le sol se refroidit et cela ralentit la croissance des asperges », explique Francisco Delgado, directeur de la coopérative Los Gallombares, premier producteur et opérateur d’asperges vertes en Europe.

« Un autre front froid est encore attendu la semaine prochaine, il est donc clair que, cette année, la récolte commencera avec au moins 10 jours de retard ».

En attendant, la coopérative a commencé à vendre cette semaine les premières asperges vertes en provenance du Mexique, laissant derrière elle une saison très compliquée au Pérou en raison de difficultés logistiques.

« À notre avis, en ce moment, les asperges péruviennes commencent à perdre en qualité et en quantité à cause des températures élevées à la source.

En réalité, depuis que nous avons commencé en octobre, la saison péruvienne a été assez désastreuse en raison de problèmes logistiques, avec des retards d’expédition de plus de trois jours et des coupures dans la chaîne du froid », souligne Francisco Delgado.

« Nous espérons nous en remettre à la saison mexicaine de l’asperge, avec laquelle nous avons commencé et dont la production ne sera pas abondante avant dix jours, étant donné le froid qui règne jusqu’à présent dans les principales zones de culture », explique le directeur de la coopérative.

Pour l’instant, il y a encore des stocks d’asperges péruviennes sur les marchés et certaines chaînes préfèrent s’en tenir à cette origine. Selon Francisco Delgado, « bien qu’il y ait encore de la consommation, la demande est en retard à cause des prix élevés du produit dans les rayons, ce qui changera quand il y aura une bonne disponibilité des produits espagnols au printemps, dates auxquelles, en outre, il y a généralement plus de demande dans toute l’Europe. »

Los Gallombares, qui dispose d’environ 2 200 hectares de culture d’asperges, augmente à nouveau sa superficie pour cette saison, en ajoutant environ 180 nouveaux hectares, dont un tiers a été planté pour la première fois dans la province de Huelva. « Bien que notre carte de visite soit toujours l’asperge verte de Grenade en raison de sa qualité, à Huelva nous essayons d’avancer la saison le plus possible car son microclimat, avec des nuits plus douces, le permet. »

Los Gallombares exposeront à nouveau à Fruit Logistica à Berlin du 5 au 7 février, où ils accueilleront les visiteurs au stand B-23 dans le hall 18.

Pour plus d’informations :
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A.
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Grenade, Espagne.
Tél. : +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es