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La saison des asperges vertes de Grenade démarre « Une offre espagnole prometteuse malgré la pénurie de main-d’œuvre » par FreshPlaza
La saison des asperges vertes de Grenade démarre
« Une offre espagnole prometteuse malgré la pénurie de main-d’œuvre »
Actuellement, bien qu’il y ait encore quelques lots du Pérou sur les marchés européens, le produit mexicain est le plus abondant, dont la récolte a été réduite, selon Zamora, de 25 à 30 % par rapport à l’année dernière. Centro Sur s’approvisionne également en produits mexicains et péruviens, étant le principal importateur de cette origine avec environ 3 millions de kilos par an, en contre-saison des asperges de Grenade, dont la production s’élève à environ 7,5 millions de kilos.
« Les premières asperges espagnoles, qui sont produites en quantités limitées, ont des prix assez élevés et sont très attendues par les clients qui sont attachés aux produits européens et locaux, avec une empreinte carbone plus faible. À partir de la mi-mars, un approvisionnement important en produits espagnols est prévu afin d’offrir une continuité à tous les clients. »
En attendant, les producteurs d’asperges de Grenade ont de plus en plus de mal à trouver des travailleurs pour couvrir leurs besoins en matière de récolte, ce qui est devenu l’une des principales préoccupations du secteur.
« Il s’agit d’un problème généralisé dans presque toute l’agriculture espagnole. L’asperge est un petit secteur qui n’est pas encore très mécanisé sur le terrain, bien que des tentatives aient été faites pour mettre en œuvre des technologies déjà utilisées pour l’asperge blanche dans d’autres pays européens. »
« Nous avons analysé les solutions possibles pour accélérer l’arrivée de la main-d’œuvre, qu’elle provienne d’autres régions du pays ou de l’étranger. En ce sens, il est nécessaire de simplifier les formalités et d’assouplir les procédures administratives afin d’incorporer plus de travailleurs de manière efficace. Il faut également rendre les aides compatibles avec les contrats temporaires afin qu’elles soient plus attrayantes pour les travailleurs, ce qui a déjà été fait pendant la pandémie. »
Pour plus d’informations :
Antonio Francisco Zamora
Centro Sur, S.C.A
Tél. : +34 958332020
azamora@centro-sur.es
centro-sur.es
« La saison des asperges mexicaines offre des opportunités pour le marché européen » par FreshPlaza
Robin Vollebregt, de Nature’s Pride (Pays-Bas) :
« La saison des asperges mexicaines offre des opportunités pour le marché européen »
L’asperge mexicaine
Le secteur mexicain de l’asperge est toutefois confronté à des défis. Ces dernières années, le prix de revient par colis a augmenté de 50 % en raison de la hausse des coûts de la main-d’œuvre et des matériaux. En conséquence, les producteurs organisent leurs processus de manière plus efficace et la superficie totale cultivée dans la région diminue. Alors que les semaines de pointe duraient auparavant de six à huit semaines, les producteurs ne s’attendent cette année qu’à trois semaines de gros volumes. Selon Vollebregt, acheteur chez Nature’s Pride, les prix restent intéressants malgré cette augmentation des coûts. « Les producteurs mexicains savent comment servir le marché, et les asperges de cette région restent une option attrayante, surtout maintenant que la demande en Europe augmente. »
Expansion en Europe
« La plupart des asperges mexicaines sont destinées au marché américain, mais elles trouvent aussi de plus en plus leur place vers l’Europe. La demande américaine diminue généralement en février, pour repartir à la hausse à Pâques. Au contraire, l’Europe connaît une tendance à la hausse, en partie grâce aux prix compétitifs proposés par les producteurs mexicains. Après les semaines de pointe du mois de mars, les volumes en provenance du Mexique diminueront à nouveau, tandis que la production européenne reprendra. Les premiers volumes en provenance d’Espagne et du Maroc sont attendus pour la deuxième quinzaine de mars, après quoi les volumes en provenance du Mexique diminueront jusqu’à la mi-avril. »
Nature’s Pride s’engage à fournir toute l’année des asperges de la plus haute qualité. En travaillant avec des producteurs dévoués dans le monde entier, ils s’assurent que les saisons s’harmonisent. « Le respect des personnes et de la nature est également au cœur de nos actions. Tous les producteurs avec lesquels nous travaillons sont certifiés socialement et répondent à des normes strictes en matière de conditions de travail et de responsabilité sociale. En outre, des efforts sont déployés pour une gestion responsable de l’eau et la préservation de la biodiversité. Ces initiatives s’inscrivent dans le cadre d’un engagement plus large en faveur du développement durable, toujours en collaboration avec les acteurs locaux. »
Pour plus d’informations :
Robin Vollebregt
Nature’s Pride
Tél. : +31 174612798
robin.vollebregt@naturespride.nl
www.naturespride.eu
AOPn Fraises Framboises de France Fraise : la filière française mise sur les variétés gustatives pour se démarquer de la concurrence par FreshPlaza
AOPn Fraises Framboises de France
Fraise : la filière française mise sur les variétés gustatives pour se démarquer de la concurrence
© AOPn Fraises Framboises de France
Une stratégie de différenciation par le goût
Depuis plusieurs décennies, la filière fraise française a fait le choix de se distinguer de la concurrence étrangère en misant sur le goût. Contrairement aux variétés de fraises dites « californiennes » destinées surtout à l’export car plus robustes, les variétés de fraises françaises sont sélectionnées pour leur qualité gustative à l’image de la Ciflorette, la Gariguette, la Mara des bois ou encore la Charlotte. « La France ne serait pas compétitive à produire une fraise pour l’export compte tenu de ses coûts de production et de main-d’œuvre. La filière a donc dû trouver un autre moyen de se différencier et a misé sur des fraises gustatives, destinées exclusivement à son marché intérieur », explique Emeline Vanespen, Directrice de l’AOPn Fraises Framboises de France.
Le goût : « Un critère sur lequel on ne peut pas faire l’impasse »
C’est la station d’expérimentation Invenio, basée en Nouvelle-Aquitaine qui est chargée de créer et sélectionner ces variétés gustatives (à son actif elle compte déjà la Ciflorette, la Charlotte et, dernièrement en 2022, la variété Chloé). Le principe de la sélection variétale repose sur la réalisation de croisements entre différentes fraises afin d’identifier les meilleures combinaisons génétiques. Rendement, résistance aux maladies et goût sont ainsi les 3 principaux critères de sélection retenus par les adhérents d’Invenio. « Trouver un équilibre entre ces trois éléments est un défi, car le goût et le rendement sont souvent contradictoires. Mais si pour d’autres filières de fruits et légumes on recherche surtout le rendement et la résistance aux maladies, la fraise est la seule culture où le goût reste un critère essentiel pour les consommateurs sur lequel on ne peut pas faire l’impasse », souligne Sébastien Cavaignac, directeur de la station. Grâce à l’informatique, aujourd’hui, cette sélection variétale est assistée par des marqueurs moléculaires. Plus de 300 molécules sont identifiées dans la fraise, et c’est leur équilibre qui définit son goût. Si certains marqueurs indésirables peuvent ainsi être écartés, la sélection finale repose toujours sur l’expertise humaine : Invenio organise donc des dégustations à l’aveugle pour des publics avertis (producteurs, pépiniéristes, etc). Les variétés retenues sont ensuite testées pendant 3 ans avant d’être mises sur le marché.
Si la sélection variétale est essentielle, les méthodes de production le sont également (substrat, contrôle de l’irrigation…) pour atteindre cet objectif gustatif. Mais avant d’arriver sur les étals, les lots de fraises passent également par un contrôle qualité minutieux : couleur, forme, calibre mais aussi le taux de sucre. Un dernier critère est de plus en plus exigé par le cahier des charges de la grande distribution.
Pour plus d’informations :
AOPn Fraises Framboises de France
Agropôle – Bâtiment Agrotec – BP 222
47 931 Agen
Tél. : 05 53 77 24 48
contact@fraisesdefrance.fr
La saison des asperges blanches néerlandaises débute alors que le marché des herbes fraîches est en difficulté par FreshPlaza
La saison des asperges blanches néerlandaises débute alors que le marché des herbes fraîches est en difficulté
Raymond Van Der Burgh ajoute que la demande d’asperges blanches néerlandaises reste exceptionnellement forte chaque année, en particulier à l’approche de Pâques. Il s’agit d’un produit de base pour les restaurants et d’un incontournable dans les supermarchés en raison de son positionnement haut de gamme. L’asperge blanche est connue pour sa saveur douce et sa texture délicate – les véritables aficionados l’appellent, à juste titre, « l’or blanc ».
Max De Vetten souligne que l’asperge cultivée aux Pays-Bas est l’un des produits les plus attendus de la saison, largement utilisé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, mais gagnant également en popularité dans le commerce de détail en raison de sa polyvalence culinaire. Gaby De Bruin note toutefois que l’asperge blanche nécessite des conditions plus chaudes, ce qui, à ce stade, n’est possible que dans les serres néerlandaises. « La première vague d’approvisionnement sera limitée, avec des volumes modérés. Dans un premier temps, seules les asperges blanches AA et AAA seront mises sur le marché, tandis que les asperges vertes suivront dans quelques semaines ».
« Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les aspects techniques de l’asperge, la variété verte est cultivée à partir du sol et a besoin de la lumière du soleil pour obtenir de la chlorophylle, la partie verte des plantes qui aide à générer de l’oxygène dans le processus de photosynthèse. En revanche, les asperges blanches sont généralement cultivées dans le sol, sans exposition à la lumière, ce qui les rend incolores, blanches, plus tendres et plus sucrées », explique Omer Kamp.
Herbes fraîches : aperçu du marché et défis de l’approvisionnement
Europe Retail Packing, une entreprise néerlandaise spécialisée dans le tri, l’emballage et la logistique des herbes fraîches, des fruits et des légumes, a connu une année particulièrement difficile dans le secteur des herbes fraîches.
Selon l’entreprise, des conditions météorologiques imprévisibles ont entraîné de graves perturbations de l’approvisionnement : La ciboulette a connu des pénuries massives de septembre à janvier, et la qualité du basilic a souffert des pluies constantes en Afrique, alors que l’on s’attendait à une saison sèche. En Espagne, les fortes pluies ont entraîné des ruptures d’approvisionnement pour le persil, la coriandre et l’aneth, tandis que les nuits froides du sud de l’Italie ont eu un impact sur la disponibilité du basilic et du thym.
« Nous commençons seulement à ressentir pleinement l’impact du changement climatique », prévient Omer Kamp. « Il est intéressant de noter que la demande globale d’herbes aromatiques a diminué par rapport à l’envolée qui a suivi l’affaire COVID. Cependant, la pression de l’offre reste élevée, non pas en raison de l’augmentation de la demande, mais à cause de la diminution de la capacité de production. »
L’impact des politiques vertes et les perspectives d’avenir
Au-delà des défis climatiques, les nouvelles politiques environnementales européennes représentent des obstacles supplémentaires pour les producteurs. Avec des coûts énergétiques plus élevés, des pénuries de main-d’œuvre et des restrictions sur les pesticides, les agriculteurs européens luttent pour maintenir les rendements.
« Si les prévisions d’augmentation du taux d’humidité se confirment et que les restrictions sur les pesticides restent en vigueur, la production européenne devra faire face à des réductions significatives », déclare Raymond Van Der Burgh. « Même si la demande globale diminue, les pénuries d’approvisionnement persisteront pour de nombreuses variétés d’asperges.
Alors que la saison des asperges blanches néerlandaises démarre et que le marché des herbes aromatiques est confronté à des perturbations continues de l’approvisionnement, les détaillants et les opérateurs de la restauration doivent planifier stratégiquement pour sécuriser leur approvisionnement et s’adapter à la volatilité du marché dans les mois à venir, a conclu Max De Vetten.
Pour plus d’informations :
Omer Kamp
European Retail Packaging
Tél. : +972 5465 12199
Omer@erpnl.nl
www.europeretailpackaging.nl
les premières asperges des sables des Landes arrivent avec le reportage de TF1
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La récolte des asperges blanches a commencé dans les Landes par Landes Info
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Indalecio Cáceres, de San Isidro de Loxa : « Nous espérons obtenir un bon prix avant que la production d’asperges nationale ne commence » par FreshPlaza
Indalecio Cáceres, de San Isidro de Loxa :
« Nous espérons obtenir un bon prix avant que la production d’asperges nationale ne commence »
« Les prix sont bons en ce moment car il n’y a pas encore de gros volumes d’asperges au niveau national. Il arrive toujours un moment où, soit en raison de l’encombrement de la récolte, soit à cause des fêtes de printemps, la fermeture des marchés est plus longue que d’habitude lors des pics de production de la saison, lorsque les prix chutent et qu’il est très difficile de les faire remonter. C’est pourquoi nous espérons que les niveaux du début de la saison se maintiendront le plus longtemps possible. »
« Le point positif est que cette année, il y a eu plus de pluie que les années précédentes. L’année dernière, la récolte a été très courte en raison de la sécheresse, et l’année précédente, elle a été encore plus courte ; et bien que nous ne nous approchions pas encore des 3,2 millions de kilos d’il y a trois saisons, cette année, nous dépasserons de loin la production de 2024. Maintenant, nous sommes à la merci du gel, car dans une saison qui commence en février, c’est un risque qui nous accompagne même au printemps. »
« Les températures sont de plus en plus douces en hiver ; en fait, les amandiers sont déjà en fleurs dans cette zone de Loja. Mais cela ne veut pas dire que des gelées tardives ne peuvent pas se produire et anéantir toutes les fleurs des arbres qui avancent de plus en plus dans leur production, ou les asperges qui ont déjà poussé. »
Concrètement, à Grenade, le mois de novembre a été qualifié d’extrêmement chaud avec des températures qui ont établi de nouveaux records historiques et le mois de janvier a été à nouveau plus chaud que la normale, mais heureusement avec les précipitations nécessaires pour la saison de l’asperge verte à Loja, où ce légume est principalement cultivé sur des terres non irriguées.
« Pour l’instant, nous sommes très satisfaits du début de la récolte et nous espérons atteindre une bonne moyenne avant que la production d’asperges nationale ne commence. Le Pérou ou le Mexique, qui exportent encore des asperges, ont un impact sur nos prix, mais lorsqu’ils commenceront à produire leurs propres asperges vertes, l’Italie, vers laquelle nous exportons un volume important cette saison, ou l’Allemagne, directement, ne nous achèteront plus. »
Pour plus d’informations :
San Isidro de Loxa S.C.A.
Polígono Manzanil II, Avenida José Velasco, S/N
18300, Loja (Granada) – Espagne
https://www.loxa.es/
