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Un biofilm comestible issu de déchets alimentaires pour doubler la durée de conservation des fraises par FreshPlaza

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Un biofilm comestible issu de déchets alimentaires pour doubler la durée de conservation des fraises

Des chercheurs de l’Institut de chimie São Carlos de l’Université de São Paulo (IQSC-USP) ont mis au point un biofilm comestible à partir de déchets de l’industrie agricole et de la pêche. Ce biofilm peut prolonger la durée de conservation des fraises (Fragaria x ananassa Duch) en réduisant la perte de poids et en retardant la contamination fongique. Lors de tests de stockage réfrigéré, les fraises recouvertes du biofilm ont perdu 11 % de leur poids et ont mis 6 à 8 jours avant d’être contaminées par des champignons, contre 4 jours pour les fruits non recouverts.
L’étude, soutenue par le FAPESP et réalisée avec Embrapa Instrumentação et l’université fédérale de São Carlos (UFSCar), a été publiée dans Food Chemistry. Mirella Romanelli Vicente Bertolo, boursière postdoctorale et premier auteur de l’étude, a déclaré : « En appliquant le revêtement, il a été possible de doubler la durée de conservation des fraises conservées au réfrigérateur et de retarder la déshydratation du fruit, tout en préservant la saveur, la texture et les composés volatils qui donnent au fruit son arôme caractéristique. »

Les chercheurs ont utilisé des solvants eutectiques profonds naturels (NADES) pour extraire les antioxydants de l’écorce de grenade, qui ont ensuite été incorporés dans le biofilm constitué de gélatine et de chitosane. Le chitosane a été obtenu à partir de coquilles de calmar afin d’éviter les problèmes d’allergénicité associés au chitosane dérivé de la crevette.

Les fraises, choisies pour leur grande périssabilité, ont été recouvertes du biofilm par immersion. Le film a agi comme une barrière contre les micro-organismes, la perte d’humidité et les échanges gazeux, prolongeant ainsi la durée de conservation tout en préservant les attributs sensoriels. Les chercheurs ont déposé un brevet et prévoient d’accorder une licence pour cette technologie.

L’analyse économique suggère un coût potentiel de 0,15 R$ par fruit pour l’enrobage.

Source : Abrafrutas

Contrôler la maturité des fraises grâces à des ondes proches de l’infrarouge par FreshPlaza

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Contrôler la maturité des fraises grâces à des ondes proches de l’infrarouge

Des chercheurs de l’Université de Nagoya et des ingénieurs du NARO, au Japon auraient trouvé un moyen de « contrôler la perfection des fraises », indique le site francetvinfo.fr. L’objectif ? Parvenir à contrôler la maturité de chaque fruit sans aucune manipulation.
Selon les tests effectués, les fruits contenant le taux de sucre le plus élevé réagissent différemment aux ondes proches de l’infrarouge. Le signal va ainsi rebondir sur le fruit et revenir vers l’émetteur pour analyse.

Prolonger la fraîcheur des fruits et légumes
Les ingénieurs agronomes japonais se servent également de ces ondes à d’autres fins. Des chercheurs, du Shikoku Research Institute, par exemple ont mis au point un flash de lumière proche de l’infrarouge. « Ils assurent que si on expose, après la récolte, des fruits et légumes à 0,1 seconde de ces ondes infrarouges, on prolonge leur fraîcheur de plusieurs jours. Cette technique, qu’ils ont intitulée IR Fresh, fonctionne avec les agrumes, les tomates, mais aussi avec tous les légumes-feuilles ».

 

Source : francetvinfo.fr

 

Les asperges blanches d’ASPA2 chez Jacques Guironnet arrivent malgré les mauvaises conditions climatiques durang le buttage FreshPlaza

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Les asperges très précoces d’ASPA2 disponibles – Jacques Guironnet :

« Malgré la pluie, nous avons pu préparer nos parcelles dans de bonnes conditions »

Cette année encore, les asperges très précoces de l’entreprise ASPA2 ouvrent la saison de l’asperge française : « Nous avons commencé les premières récoltes et ventes le 13 janvier ». Une date de campagne toujours décorrélée des aléas climatiques grâce à ce système d’eau chaude sous-terrain qui permet une grande maîtrise de la température des buttes : « Nous bénéficions d’un gros avantage avec la possibilité d’ouvrir les vannes d’eau chaude sur telle ou telle parcelle. Nous maîtrisons de ce fait à un ou deux jours près la date d’arrivage des asperges ».

Une maîtrise de la température des buttes qui permet d’obtenir une qualité d’asperges homogène d’une année sur l’autre : « Nous avons cette année encore un produit conforme à ce que l’on a l’habitude d’avoir : très blanc, très peu fibreux et très peu amer. Une constance dans la qualité qui est un gros atout auprès de nos clients qui recherchent un produit haut-de-gamme, aussi bien en France qu’à l’étranger ».

Autre avantage lié cette fois-ci au terroir, une préparation de la terre qui s’est déroulée dans de bonnes conditions malgré l’abondance de pluie : « Techniquement, toutes nos parcelles sont prêtes. Situées sur l’ancien lit de la Loire, nous bénéficions d’une terre qui a l’avantage de très bien se drainer, ce qui nous a permis de butter sans difficulté malgré l’excès de précipitations. Ce qui n’est malheureusement pas le cas de certains asparagiculteurs qui font face à beaucoup de difficultés pour butter sur des parcelles gorgées d’eau ».

Pour plus d’informations :
Jacques Guironnet
ASPA2
Tél. : +33 (0)2 47 58 95 93
info@aspa2.fr
www.aspa2.fr

Matt Hankins – Elliott Absorbent Products « Le tampon Echo commence à être demandé pour d’autres produits comme la betterave » par FreshPlaza

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Matt Hankins – Elliott Absorbent Products

« Le tampon Echo commence à être demandé pour d’autres produits comme la betterave »

Elliott Absorbent Products a lancé en octobre de l’année dernière le tampon « Echo », qui non seulement prolonge la durée de conservation des baies jusqu’à 12 heures, mais peut également être recyclé ou composté par le consommateur. Les tampons Echo sont exempts de plastique à 100 % et utilisent la technologie de la deuxième récolte de Tensei. Ils sont fabriqués à partir de résidus de cultures de paille durables, y compris les graines, les peaux et les cultures de fibres après traitement, ainsi que les herbes vivaces et les cultures de fibres annuelles.
« La réponse a été très bonne jusqu’à présent », a déclaré Matt Hankins, directeur général d’Elliott Absorbent Products. « Nous nous rendrons à Fruit Logisitca la semaine prochaine, où je m’attends à un vif intérêt. Le tampon Echo est particulièrement apprécié pour les barquettes de fruits à chair tendre, mais nous avons reçu des demandes pour une large gamme de produits, y compris la betterave.

Le tampon Echo peut être livré sur les marchés du monde entier pour tous ceux qui recherchent un produit totalement bio-c et sans plastique. Il est particulièrement efficace pour les framboises, un produit de grande valeur qui présente un risque élevé de pourriture fongique.

« Le tampon echo diffère des autres produits similaires sur le marché car il est 100 % sans plastique et fabriqué à partir de déchets de culture, ce qui permet d’éviter l’abattage d’arbres qui absorbent le carbone. Le tampon est noir/bleu pour la reconnaissance IR, ce qui permet de le séparer du flux de déchets, le noir seul étant problématique. Il est disponible sous forme de bloc ou de bobine. Il est gaufré pour amortir les fruits dans l’emballage et est entièrement recyclable ou biodégradable dans votre poubelle verte ; il est également moins cher qu’un tampon standard en plastique/cellulose. Les nouveaux tampons sont une excellente occasion pour les producteurs de baies de prolonger la durée de conservation et de réduire les déchets alimentaires et d’emballage. En passant à Echo et en utilisant les déchets de culture, nous pouvons remplacer chaque année 1 280 tonnes métriques de plastique ou de fibres provenant d’arbres.

Elliott Absorbent Products sera présent à Fruit Logisitca Hall : 5.2 B-22

Pour plus d’informations, veuillez contacter
Matt Hankins
Elliott Absorbent Products Ltd
Tél. : +44 (0) 1706 643122
matt@elliottabsorbents.co.uk
www.elli ottabsorbents.co.uk

Lot-et-Garonne : des plants de fraises protégés par traitement UV par FreshPlaza

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Lot-et-Garonne : des plants de fraises protégés par traitement UV

Alors que la saison de la fraise française se prépare, trois producteurs de fraises Lot-et-Garonnais ont décidé de se doter d’un robot autonome de traitement UV pour protéger leurs plants des attaques d’oïdium. Une première en France, selon l’AOPn Fraises Framboises de France.
Un traitement préventif alternatif
Alors que les premiers plants de fraisiers ont été plantés depuis plus de 2 mois, des producteurs de l’AOPn Fraises Framboises de France misent sur une technologie innovante pour leurs cultures : un robot autonome équipé de lampes à UV. Concrètement l’appareil, doté doté d’un bras articulé équipé de lampes à UV va traiter les plants de fraises en sillonnant les rangs des serres pendant la nuit. L’objectif ? Prévenir l’apparition de l’oïdium, un champignon qui menace les fraisiers en phase de croissance mais aussi durant toute la durée de la saison. Si le dispositif ne remplace pas totalement les traitements chimiques, il représenterait une alternative écologique précieuse permettant de réduire drastiquement leur utilisation.

Aucun champignon détecté depuis son introduction
Aucun champignon n’aurait été détecté sur les plants depuis son introduction dans trois exploitations du département en décembre dernier. « Les résultats sont encourageants et pourraient permettre de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires si les tests sont concluants », explique Xavier Mas, Président de l’AOPn Fraises Framboises de France.

C’est la première fois qu’une telle solution est déployée dans l’Hexagone. Grâce à cette technologie, la filière fraise française se prépare à une saison placée sous le signe de l’innovation.

Pour plus d’informations :
AOPn Fraises Framboises de France
Agropôle – Bâtiment Agrotec – BP 222
47 931 Agen
Tél. : 05 53 77 24 48
contact@fraisesdefrance.fr

 

« La saison péruvienne d’asperges a été compliquée et la récolte espagnole est retardée par le froid » par FreshPlaza

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Los Gallombares plantent des asperges vertes à Huelva pour la première fois cette saison

« La saison péruvienne a été compliquée et la récolte espagnole est retardée par le froid »

La saison des asperges vertes de Grenade sera plus tardive cette année en raison de l’influence des basses températures de cet hiver. Entre-temps, certains opérateurs commencent déjà à passer du Pérou – dont la saison a été très compliquée – au Mexique, en tant que fournisseur d’un produit qui atteint actuellement des prix très élevés.
« Normalement, à la fin du mois de janvier, les premières asperges de la saison apparaissent dans les champs ici à Grenade, mais ce mois-ci a été plus froid que d’habitude, avec des nuits où les températures se maintiennent entre -3 et -4 degrés. Avec de telles températures, le sol se refroidit et cela ralentit la croissance des asperges », explique Francisco Delgado, directeur de la coopérative Los Gallombares, premier producteur et opérateur d’asperges vertes en Europe.

« Un autre front froid est encore attendu la semaine prochaine, il est donc clair que, cette année, la récolte commencera avec au moins 10 jours de retard ».

En attendant, la coopérative a commencé à vendre cette semaine les premières asperges vertes en provenance du Mexique, laissant derrière elle une saison très compliquée au Pérou en raison de difficultés logistiques.

« À notre avis, en ce moment, les asperges péruviennes commencent à perdre en qualité et en quantité à cause des températures élevées à la source.

En réalité, depuis que nous avons commencé en octobre, la saison péruvienne a été assez désastreuse en raison de problèmes logistiques, avec des retards d’expédition de plus de trois jours et des coupures dans la chaîne du froid », souligne Francisco Delgado.

« Nous espérons nous en remettre à la saison mexicaine de l’asperge, avec laquelle nous avons commencé et dont la production ne sera pas abondante avant dix jours, étant donné le froid qui règne jusqu’à présent dans les principales zones de culture », explique le directeur de la coopérative.

Pour l’instant, il y a encore des stocks d’asperges péruviennes sur les marchés et certaines chaînes préfèrent s’en tenir à cette origine. Selon Francisco Delgado, « bien qu’il y ait encore de la consommation, la demande est en retard à cause des prix élevés du produit dans les rayons, ce qui changera quand il y aura une bonne disponibilité des produits espagnols au printemps, dates auxquelles, en outre, il y a généralement plus de demande dans toute l’Europe. »

Los Gallombares, qui dispose d’environ 2 200 hectares de culture d’asperges, augmente à nouveau sa superficie pour cette saison, en ajoutant environ 180 nouveaux hectares, dont un tiers a été planté pour la première fois dans la province de Huelva. « Bien que notre carte de visite soit toujours l’asperge verte de Grenade en raison de sa qualité, à Huelva nous essayons d’avancer la saison le plus possible car son microclimat, avec des nuits plus douces, le permet. »

Los Gallombares exposeront à nouveau à Fruit Logistica à Berlin du 5 au 7 février, où ils accueilleront les visiteurs au stand B-23 dans le hall 18.

Pour plus d’informations :
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A.
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Grenade, Espagne.
Tél. : +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es

 

Planasa presentará en Berlín sus avances en el porfolio de fresa, frambuesa, arándano y mora por FreshPlaza

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Planasa presentará en Berlín sus avances en el porfolio de fresa, frambuesa, arándano y mora

Planasa participará en una nueva edición de Fruit Logistica, que servirá de punto de encuentro para todas las empresas del sector que quieran conocer de primera mano sus avances en un completo porfolio de variedades de fresa, frambuesa, arándano y mora, adaptadas a diversas zonas climáticas del mundo.

La participación de Planasa pone de manifiesto la apuesta de la compañía por continuar reforzando su presencia estratégica en los mercados de norte Europa, áreas para la cuales cuenta ya con variedades comerciales como Red Makalu, Red Himalaya y Dream (fresa) y Pink Rosalita y Pink Rosita (frambuesa), que están mostrando unos prometedores resultados con condiciones climáticas de frío.

Por otro lado, el evento también servirá de escaparate para las variedades para clima mediterráneo, que están contando con una excepcional aceptación entre los principales retailers europeos. Es el caso de la fresa RedSayra, que en tan solo tres campañas ha logrado consolidarse dentro del top de variedades más demandadas entre los productores de España. En cuanto a la frambuesa, otro producto tradicionalmente relevante dentro de Planasa, la apuesta por la nueva variedad Pink Hudson empieza a dar sus frutos, gracias un excelente comportamiento a doble cosecha en distintas geografías.

El arándano, por su parte, cuenta con un ya consolidado porfolio en el que destacan Blue Manila, Blue Maldiva y Blue Madeira, selecciones que están mostrando unos resultados más que prometedores no solo en España y Portugal, sino también en países como Marruecos, México, Perú, China y sur de África.

En definitiva, Planasa busca poner de relieve su capacidad para, de la mano de los agricultores, surtir el mercado de frutos rojos durante todo el año.

La compañía expondrá en el stand B-51 del pabellón 8.2-.

 

Para más información:
Planasa
www.planasa.com

 

Los Gallombares planta espárragos verdes en Huelva por primera vez esta campaña « Empezamos con el espárrago de México dejando atrás una campaña peruana complicada, mientras la cosecha española se retrasa por el frío » por FreshPlaza

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Los Gallombares planta espárragos verdes en Huelva por primera vez esta campaña

« Empezamos con el espárrago de México dejando atrás una campaña peruana complicada, mientras la cosecha española se retrasa por el frío »

La campaña de espárrago verde de Granada vendrá más tarde este año debido a la influencia de las bajas temperaturas este invierno. Mientras tanto, algunos operadores ya están empezando a cambiar de Perú —cuya campaña ha sido realmente complicada— a México, como origen proveedor de un producto que se paga a precios muy altos en estos momentos.
« Normalmente, a finales de enero ya podemos ver aparecer los primeros espárragos de la campaña en los campos, aquí en Granada, pero este mes ha sido más frío de lo habitual, con noches que mantienen aún temperaturas entre -3 y -4 grados. Con tales temperaturas, la tierra se enfría y se ralentiza el crecimiento del espárrago », cuenta Francisco Delgado, gerente de la cooperativa Los Gallombares, principal productor y operador de espárrago verde de Europa.

« Todavía se espera otro frente frío de cara a la semana que viene, por lo que está claro que, este año, la recolección empezará con un retraso de al menos 10 días », añade.

Mientras tanto, esta misma semana la cooperativa ha empezado a comercializar los primeros espárragos verdes de México, dejando atrás una campaña de Perú realmente complicada por las dificultades logísticas.

« Bajo nuestro criterio, en estos momentos el espárrago peruano empieza a bajar ya en calidad y en cantidad debido a las altas temperaturas en origen. La verdad es que, desde que empezamos en octubre, la campaña de Perú ha sido bastante desastrosa por los problemas en la logística, con retrasos en los envíos de más de tres días y cortes en la cadena de frío », indica Francisco Delgado.

« Esperamos recuperarnos con la campaña de espárrago mexicano, con el que hemos empezado y cuya producción no será abundante hasta dentro de unos diez días, dado el frío que ha hecho hasta ahora en las principales zonas productoras », explica el gerente de la cooperativa.

En estos momentos, aún hay existencias de espárrago peruano en los mercados y, algunas cadenas prefieren mantenerse con este origen. De acuerdo con Francisco Delgado, « aunque sigue habiendo consumo, la demanda está rezagada por los altos precios del producto en los lineales, algo que cambiará cuando empiece a haber una buena disponibilidad de producto español de cara a primavera, fechas en las que, además, suele haber más demanda en toda Europa ».

Los Gallombares, que cuenta con alrededor de 2.200 hectáreas de producción propia de espárragos, vuelve a crecer en superficie de cara a esta campaña, sumando alrededor de 180 nuevas hectáreas, un tercio de las cuales ha plantado, por primera vez, en la provincia de Huelva. « Aunque nuestra carta de presentación siempre será el espárrago verde de Granada, por su calidad, en Huelva buscamos adelantar la campaña dentro de lo posible, ya que su microclima, con noches más suaves, lo permiten ».

Los Gallombares volverá a exponer en Fruit Logistica, en Berlín, del 5 al 7 de febrero, donde atenderá sus visitas en el stand B-23 del pabellón 18.

Para más información:
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Granada, España.
T: +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es

 

Los Gallombares has planted green asparagus in Huelva for the first time this season « We are now starting with Mexican asparagus, leaving behind a challenging Peruvian season, while the Spanish harvest has been delayed by the cold » by FreshPlaza

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Los Gallombares has planted green asparagus in Huelva for the first time this season

« We are now starting with Mexican asparagus, leaving behind a challenging Peruvian season, while the Spanish harvest has been delayed by the cold »

Granada’s green asparagus season will start later this year due to the impact of the low temperatures this winter. In the meantime, some operators are already starting to switch from Peru, which has had a very difficult season, to Mexico, whose product is currently fetching very high prices.
« Here in Granada, the first asparagus of the season usually arrives at the end of January, but this month has been colder than usual, with night temperatures falling to between -3 and -4 degrees Celsius. With such temperatures, asparagus growth slows down, » says Francisco Delgado, manager of the cooperative Los Gallombares, Europe’s leading green asparagus producer and operator.

« Another cold front is expected next week, so it is clear that this year, the harvest will start at least 10 days late, » he says.

Meanwhile, the cooperative has already started selling the first green asparagus from Mexico, leaving behind a really challenging Peruvian season due to logistical difficulties.

« In our opinion, the volume and quality of Peruvian asparagus are starting to drop due to the high temperatures at the source. The truth is that, since we started in October, the Peruvian season has been quite disastrous due to logistical problems, with delays of more than three days in shipments and disruptions in the cold chain, » says Francisco Delgado.

« We hope to recover with the Mexican asparagus season, which has just started and whose production won’t be abundant for another ten days, given the cold weather recorded so far in the main producing areas, » says the cooperative’s manager.

At the moment, there is still some supply of Peruvian asparagus in the markets and some chains prefer to continue working with it. According to Francisco Delgado, « Although there is still consumption, demand is lagging due to the high prices of the product, something that will change as soon as the Spanish supply grows ahead of spring, when there also tends to be more demand in Europe. »

Los Gallombares, which has around 2,200 hectares of asparagus crops, is once again expanding its acreage for this season, adding around 180 new hectares, a third of which has been planted for the first time in the province of Huelva. « Although green asparagus from Granada will remain our flagship product because of its quality, we are trying to bring the start of Huelva’s season forward as far as possible because its microclimate, with milder nights, allows this. »

Los Gallombares will be exhibiting again at Fruit Logistica in Berlin from February 5 to 7. They’ll welcome visitors at stand B-23 in Hall 18.

For more information:
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A.
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Granada, Spain.
Tel.: +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es

 

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