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« La disponibilité des asperges a été limitée ces dernières années » par FreshPlaza et Danper au Pérou

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Cristina Albuquerque, de Danper (Pérou) :

« La disponibilité des asperges a été limitée ces dernières années »

La saison 2025 de l’asperge verte fraîche au Pérou touche à sa fin. « Nous avons réussi à gérer l’offre pendant la majeure partie de l’année, en alignant nos courbes de production sur la saisonnalité de nos principaux marchés cibles », souligne Cristina Albuquerque, directrice commerciale des catégories frais et surgelés de Danper.

« Cette saison, nous prévoyons d’exporter environ 10 000 tonnes d’asperges entre nos trois catégories, dont 80 % en frais et 20 % en conserve et surgelé », précise Cristina Albuquerque. La variété UC157 continue d’être la variété prédominante dans les champs de l’entreprise et, en même temps, elle étudie le comportement de nouvelles variétés pour l’avenir.

La récupération après les récents phénomènes climatiques, comme El Niño et Yaku, a été progressive. « Après ces phénomènes, dès les années 2023-2024, nous avons travaillé et cela a été un effort très important dans l’entreprise au niveau agricole, au niveau technique de la qualité, pour pouvoir récupérer les plantations.» Bien que les rendements n’aient pas encore atteint les niveaux antérieurs, la gestion agronomique et l’innovation technologique ont permis de réaliser des progrès significatifs.

« Nous nous adressons principalement à l’Europe et aux États-Unis », indique Mme. Albuquerque, qui souligne également la présence croissante sur des marchés tels que le Royaume-Uni, l’Irlande, l’Italie et la France. La principale concurrence vient du Mexique et, dans une moindre mesure, de la production européenne saisonnière. « Lorsqu’il y a une production du Mexique, qui est l’un des concurrents du Pérou, nous nous concentrons sur l’entretien de nos champs et sur le conditionnement, ainsi que sur les engagements pris en matière de mise en conserve et de congélation. »

L’asperge verte est très périssable, ce qui signifie que les expéditions aériennes sont essentielles pour atteindre les marchés avec la bonne qualité dans certaines tailles. Toutefois, la dépendance à l’égard du transport aérien se traduit par des coûts plus élevés et des problèmes logistiques. « L’asperge est toujours un produit qui dépend fortement des expéditions aériennes parce qu’elle est très périssable. » Danper a été le premier à utiliser des expéditions maritimes durables vers l’Europe et le Royaume-Uni, contribuant ainsi à la réduction de l’empreinte carbone et à la durabilité de la chaîne logistique.

Le marché mondial de l’asperge montre une tendance à la baisse de l’offre, alors que la demande reste forte, en particulier dans les segments qui valorisent les aliments nutritifs basés sur des produits gérés dans le cadre de systèmes qui garantissent un traitement équitable et la durabilité. « La disponibilité ou l’offre d’asperges, si l’on ajoute les principales origines telles que le Pérou ou le Mexique, a été limitée ces dernières années. Les prix se sont contractés de 10 % par rapport à la saison précédente, sous l’influence de la pression des coûts logistiques et de la concurrence d’autres cultures. »

Sur le terrain, Danper a opté pour la mise en œuvre de technologies avancées afin d’optimiser la production et de faire face aux défis du changement climatique. « Au sein de nos opérations agricoles et industrielles, nous avons développé des applications, dans le cadre de notre domaine d’intervention sur la transformation numérique, l’agrobusiness 4.0, avec des outils d’agriculture de précision qui nous permettent d’être plus efficaces et plus résilients. » Ces technologies facilitent la prise de décision fondée sur les données, améliorant la gestion de l’irrigation, la lutte contre les ravageurs et la gestion des cultures.

Nous sommes la seule entreprise agroalimentaire d’Amérique latine à détenir la norme « Zéro déchet » décernée par SGS Espagne, en plus de certifications telles que GLOBALG.A.P., LEAF, SPRING, ISO 14001 et ISO 14064-1, entre autres. Le Ministère de l’Environnement nous a également décerné le sceau Carbon Footprint Peru pour nos efforts significatifs en matière de réduction des gaz à effet de serre. »

Pour plus d’informations :
Cristina Albuquerque
Danper
Pérou
Tél. : +51 949 711 340
calbuquerque@danper.com
https://danper.com/

“Asparagus supply has been increasingly limited in recent years” by FreshPlaza and Danper

Posted on by Christian

Cristina Albuquerque, from Danper (Peru):

“Asparagus supply has been increasingly limited in recent years”

Peru’s 2025 fresh green asparagus season is drawing to a close. “We have succeeded in managing the supply for most of the year, aligning our production to the seasonality of our main target markets,” says Cristina Albuquerque, commercial director for Danper’s fresh and frozen categories.

“This season, with our three categories combined, we are expecting to export around 10,000 tons of asparagus, 80% of which corresponds to fresh produce and the other 20% to canned and frozen,” says Albuquerque. The UC157 remains the predominant variety in the company’s fields, but looking ahead, there’s also ongoing research into the behavior of new varieties.

There has been a gradual recovery after recent climatic phenomena, such as El Niño and Yaku. “After these phenomena, we have been working already in the years 2023-2024, and the company has been making a considerable effort at both an agricultural and quality technical level to be able to recover the plantations,” says the director. Although yields have not yet reached previous levels, agronomic management and technological innovation have enabled significant progress to be made.

“We are mainly shipping to Europe and the United States,” says Albuquerque, who also highlights the growing presence in markets such as the United Kingdom, Ireland, Italy, and France. The main competitor is Mexico and, to a lesser extent, the seasonal European productions. “When there is production from Mexico, we focus on giving due maintenance to our fields and packing facilities, as well as making sure to meet our commitments in canning and freezing,” she says.

Green asparagus is highly perishable, which means that air shipments are essential if you want certain calibers to reach the markets with the right quality. However, dependence on air freight means higher costs and logistical challenges. “Asparagus is still a product that is heavily dependent on air shipments because it is quite perishable,” says Albuquerque. Still, Danper has remained committed to the use of sea freight to Europe and the UK, thus contributing to reducing the carbon footprint and improving the sustainability of the logistics chain.

There’s a clear downward trend in supply in the global asparagus market, while demand remains strong, especially in segments that value nutritious food products managed under systems that ensure fair treatment and sustainability. “Looking at the volumes of the main producers, such as Peru or Mexico, asparagus supply has been increasingly limited in recent years. Prices have fallen by 10% compared to the previous season, influenced by the pressure of logistical costs and competition from other crops,” says the commercial director.

In the fields, Danper has opted for the implementation of advanced technologies to optimize production and be ready to face the challenges of climate change. “We are focused on digital transformation in the framework of our agricultural and industrial operations, so we have developed precision agriculture tools that allow us to be more efficient and resilient,” says Albuquerque. These technologies facilitate data-driven decision-making, improving irrigation management, pest control, and crop management.

“We are the only agribusiness company in Latin America with the Zero Waste standard awarded by SGS Spain, in addition to certifications such as GLOBALG.A.P., LEAF, SPRING, ISO 14001, and ISO 14064-1, among others. We have also been awarded the Carbon Footprint Peru seal by the Ministry of the Environment for our significant efforts to reduce greenhouse gas emissions,” she says.

For more information:
Cristina Albuquerque
Danper
Peru
Tel.: +51 949 711 340
calbuquerque@danper.com
https://danper.com/