La vida útil, el factor clave para el arándano europeo esta temporada
En términos generales, la transición del suministro de arándanos de Marruecos y Egipto al de España y Portugal ha sido satisfactoria, aunque no ha estado exenta de dificultades, según William Hill, director general de la compañía británica Colina Fruits.
«La campaña egipcia, en particular, se prolongó bastante más de lo previsto y se solapó de forma significativa con la producción española y portuguesa. Esto provocó bastante saturación en el mercado en junio, con una oferta muy heterogénea en cuanto a calidad. Aunque había fruta en abundancia, garantizar una calidad constante con la vida útil suficiente para los programas del retail fue resultando cada vez más complicado».
Las olas de calor en Europa Hill señala que las olas de calor han afectado claramente a la producción española y portuguesa. «Las plantas sufrieron un estrés considerable, lo que repercutió tanto en los volúmenes como en la calidad en general. Al haberse alargado también la campaña egipcia, el resultado fue una oferta notable de fruta de menor calidad en junio. Por eso no diría necesariamente que ha habido escasez de arándanos, sino de fruta de buena calidad con la vida útil que exigen los retailers«.
La oferta de Europa del Este La oferta de Europa del Este también se ha enfrentado a bastantes dificultades. Rumanía ha tenido una campaña relativamente corta y se podría decir que ya ha terminado. Ha habido regularidad en el suministro, pero la vida útil ha vuelto a ser el principal problema.
«El volumen en Polonia está ya aumentando de manera significativa, y confiamos en que agosto sea un buen mes en términos de calidad. Sin embargo, parece que la ventana disponible será más corta de lo que cabría esperar», indica Hill.
La oferta del hemisferio sur «En cuanto a Sudáfrica, no hemos tenido demasiadas noticias últimamente. La escasez de ofertas nos hace pensar que quizás no haya un volumen significativo de fruta disponible. En cambio, esperamos que Perú vaya cobrando cada vez más protagonismo, con los primeros grandes volúmenes previstos a partir de septiembre», prosigue Hill.
«A pesar de las consecuencias de El Niño en Perú este año y de algunos informes sobre daños en el norte, parece que la oferta peruana en su conjunto se mantiene relativamente estable por ahora. Confiamos en que esta fruta aporte la mayor calidad y vida útil que el mercado está buscando», apunta.
Presión sobre los precios «Por lo que respecta a los precios, el mercado sigue bajo presión, pero ahora se aprecia una diferencia muy clara entre la fruta de buena y de mala calidad. Los arándanos de buena calidad con la vida útil adecuada deberían seguir alcanzando valores sólidos. Sin embargo, la fruta de calidad inferior se está volviendo extremadamente difícil de vender, sea cual sea el precio. Tras un período tan prolongado de calidad irregular, los clientes no tienen ya ni de lejos la misma tolerancia y se ha reducido de forma drástica el mercado disponible para este tipo de fruta», explica Hill.
«La demanda de arándanos de buena calidad se mantiene a un gran nivel en toda Europa. Aunque las promociones, el tiempo y los períodos vacacionales pueden influir en la demanda, el arándano se ha consolidado como un producto para todo el año y no se percibe ya como una compra puramente estacional».
Un verano complicado «De cara al resto del verano, preveo que seguirá habiendo dificultades. La ventana de Europa del Este parece relativamente corta, y la calidad y la vida útil seguirán marcando la situación del mercado. A medida que nos acerquemos a septiembre y comiencen a llegar los volúmenes peruanos, deberíamos tener un suministro más estable», señala William Hill.
«En general, espero una demanda sólida y precios más que satisfactorios para la fruta de buena calidad durante el resto del año. El aspecto clave seguirá siendo la calidad. No dejará de haber demanda de fruta en buen estado y con la vida útil adecuada, mientras que darle salida a la fruta de calidad inferior seguirá siendo extremadamente difícil», concluye.
Para más información: William Hill Colina Fruits Tel.: +44 (0) 7545 019 561 will@colinafruits.com
Côme Lapierre, de la Asociación de Productores de Arándanos de Francia
Arándano francés: un mercado dinámico a pesar de los desafíos de la ola de calor
Las primeras estimaciones de la campaña de arándanos eran prometedoras el pasado mes de mayo, respaldadas por la ausencia de incidencias climáticas en primavera y un mercado ya dinámico desde el inicio de la temporada. Ahora que el pico de producción ha quedado atrás, un primer balance de campaña pone de manifiesto un mercado todavía favorable, pero también situaciones muy dispares en los campos tras los episodios de elevadas temperaturas. Aunque el consumo se mantiene sostenido, las consecuencias de la sequía y las tensiones sobre los recursos hídricos siguen siendo difíciles de cuantificar en algunas zonas productoras.
Consecuencias muy dispares según los campos En primavera, las condiciones de producción hacían prever una buena campaña. La ola de calor de junio generó después el temor a pérdidas importantes. Aunque los daños más graves se concentran en algunas explotaciones concretas, es todavía pronto para evaluar las consecuencias de este episodio. Las situaciones varían mucho según las zonas productoras, principalmente según la disponibilidad de agua. «Ha habido mucha preocupación. Algunos campos han sufrido pérdidas importantes, pero nos mantenemos prudentes porque los efectos del estrés hídrico pueden seguir manifestándose hasta el final de la campaña», explica Côme Lapierre. Las explotaciones que han tenido problemas de acceso al agua también han registrado una reducción del calibre de los frutos. «El riego sigue siendo un factor clave para el sector».
Una cosecha acelerada por el calor intenso La cosecha, que ya arrancó con adelanto, se ha acelerado todavía más por efecto de las altas temperaturas. «Habíamos empezado con una semana de adelanto y ahora llevamos casi diez días por delante del calendario. Lo más difícil ha sido seguir el ritmo de maduración. Las explotaciones con suficiente mano de obra han conseguido recoger a tiempo. En las demás, algunos frutos llegaron a madurar en exceso, con las consiguientes pérdidas de calidad».
Un mercado que sigue siendo dinámico Más allá de los aspectos de producción, lo que más sorprende este año es el comportamiento del mercado. El consumo se ha mantenido sostenido y los precios han aguantado en un buen nivel. La evolución de los formatos de venta, en particular las bandejas de 300 g, podría haber contribuido a esta dinámica, aunque habrá que esperar al cierre de la campaña para confirmarlo.
Una campaña que está lejos de haber terminado Aunque la oferta francesa sigue siendo inferior a la demanda, el mercado resulta muy alentador para el arándano francés. «Es demasiado pronto para sacar conclusiones sobre la campaña. Varias regiones tienen todavía volúmenes por cosechar y las consecuencias del estrés hídrico no se conocen todavía en su totalidad. Haremos un balance completo una vez terminada la temporada».
Les fabricants de caisses en bois GROW prêts à répondre aux exigences du PPWR
« Grâce à cette nouvelle rubrique Services, nous renforçons la transparence »
Les fabricants de caisses et d’emballages en bois destinés aux fruits et légumes, réunis au sein de l’association GROW e.V., se disent prêts à répondre aux futures exigences du règlement européen sur les emballages et les déchets d’emballages (PPWR). Grâce à la nouvelle rubrique « Services » de son site Internet, l’association met à la disposition de ses membres et de leurs clients des informations pratiques, des modèles de documents et des guides afin de faciliter une mise en conformité rapide et efficace avec les nouvelles dispositions.
L’échéance du 12 août 2026 approche à grands pas : à partir de cette date, les exigences essentielles du PPWR s’appliqueront directement dans l’ensemble des États membres de l’Union européenne. Pour les fabricants, les distributeurs et tous les opérateurs mettant des emballages sur le marché, cela implique que les justificatifs, les informations relatives à la conformité et la documentation devront être présentés de manière encore plus structurée et facilement accessibles. Afin d’accompagner le secteur, GROW met à disposition des informations centralisées sur le PPWR et la loi allemande sur les emballages (VerpackDG), ainsi que des modèles de documents destinés à faciliter leur mise en œuvre par les entreprises adhérentes et leurs clients.
« Depuis de nombreuses années, nos entreprises membres s’engagent en faveur de la qualité, de la traçabilité, de la sécurité alimentaire et du développement durable. Aujourd’hui, ces atouts constituent plus que jamais un avantage concurrentiel décisif », souligne GROW. « Grâce à cette nouvelle rubrique Services, nous renforçons la transparence et mettons à la disposition de nos clients les documents dont ils ont besoin pour satisfaire à leurs propres obligations tout au long de la chaîne d’approvisionnement. »
Les caisses en bois destinées aux fruits et légumes répondent pleinement aux exigences des solutions d’emballage modernes : fabriquées à partir d’une matière première renouvelable, elles sont recyclables, biodégradables et parfaitement intégrées aux filières de valorisation existantes. Leur robustesse, associée au microclimat naturel qu’elles créent, contribue en outre à préserver la fraîcheur et la qualité des produits. Les entreprises membres de GROW s’approvisionnent exclusivement en bois auprès de forêts communales ou domaniales certifiées et appliquent des normes de qualité strictes, garantissant une traçabilité complète de chaque caisse, de l’arbre jusqu’au produit fini.
La nouvelle rubrique « Services » du site Internet de GROW centralise les informations les plus utiles pour les clients. Elle propose notamment des explications sur le PPWR et la VerpackDG, des précisions concernant les exigences documentaires, ainsi que des modèles et exemples de déclarations de conformité destinés à faciliter les échanges entre fabricants, distributeurs et autres acteurs de la filière. L’objectif est de simplifier la mise en œuvre des nouvelles obligations, d’apporter rapidement des réponses aux questions pratiques et d’accompagner l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement dans le respect des exigences réglementaires.
Des informations fiables, des documents pratiques et un accompagnement spécialisé Avec cette nouvelle offre de services, GROW réaffirme sa volonté non seulement de promouvoir les emballages en bois durables, mais aussi de contribuer activement à la mise en œuvre des nouvelles normes européennes en matière d’emballage. Les clients des fabricants de caisses en bois membres de GROW bénéficient ainsi, dès à présent, d’informations fiables, de documents directement exploitables et d’un accompagnement professionnel assuré par un secteur pleinement préparé aux nouvelles exigences réglementaires.
Continúa la abundancia de oferta de fresas y frambuesas de California
La oferta de fresas y frambuesas se encuentra en su punto álgido de calidad y volumen en la Costa Central de California, con Watsonville y Salinas a la cabeza de la producción. «Esta temporada arrancó antes de lo habitual, ya que las temperaturas invernales más cálidas aceleraron el desarrollo del cultivo en varias zonas productoras», señala Paola Martin, coordinadora de marketing de Gem-Pack Berries. «Esto provocó que las ventanas de cosecha se solaparan y que los volúmenes de producción alcanzaran cifras récord en comparación con el año pasado. En marzo, nuevas olas de calor aceleraron aún más el desarrollo del cultivo y alteraron el comportamiento normal de las plantas, lo que generó dificultades en las previsiones a corto plazo y fluctuaciones temporales en los volúmenes».
A pesar de estos contratiempos climáticos, la oferta logró estabilizarse a tiempo para el pico de la temporada.
En cuanto a variedades, la nueva variedad Alturas de la empresa representa aproximadamente el 70 por ciento de su producción de fresa. Desarrollada por California Berry Cultivars, esta variedad destaca por su rendimiento y calibre constantes a lo largo de toda la temporada, con un perfil de sabor que equilibra dulzor y acidez. «Carpintería es también una variedad nueva esta temporada: ofrece altos rendimientos, mayor calibre y una excelente presentación y vida útil. Estas características la hacen especialmente adecuada para el transporte a larga distancia», añade Martin.
Frambuesa Majestic También en Watsonville, la empresa cultiva la variedad de frambuesa Majestic, apreciada por su sabor dulce, su buen rendimiento y su prolongada vida útil. En el sur de California, la producción en Oxnard arrancó a mediados de junio con volúmenes moderados que han ido aumentando de forma progresiva a medida que avanza el verano.
Por su parte, en Baja California, la variedad de frambuesa Adelita de la empresa continúa ofreciendo fruta de excelente calidad a lo largo de toda la temporada. Esta variedad es conocida por su intenso color rojo y su perfil de sabor equilibrado. «La combinación de estas zonas productoras nos permite garantizar a nuestros clientes un suministro fiable de fresas y frambuesas de primera calidad durante todo el verano», afirma Martin.
En cuanto a la demanda, sigue siendo sólida para ambos tipos de berries, impulsada por la calidad propia del pico de temporada, el sabor fresco y la creciente popularidad de estos frutos como opción saludable y versátil para el consumidor. «Los consumidores los incorporan tanto a su rutina diaria como a ocasiones estacionales, desde snacks y desayunos hasta reuniones de verano», añade Martin.
Los berries y las generaciones más jóvenes Se espera que el consumo se mantenga en niveles elevados, ya que los compradores más jóvenes y preocupados por su salud siguen buscando opciones naturalmente dulces y ricas en nutrientes que encajen con estilos de vida activos. Además, cuando las familias comienzan a prepararse para el inicio del nuevo curso escolar, los berries se convierten en una opción práctica para las loncheras, los snacks de después de la escuela y los desayunos rápidos.
De cara a las próximas semanas, habrá disponibilidad de fruta de excelente calidad y en volúmenes abundantes. «Se espera que la producción de frambuesa en Oxnard y Watsonville aumente de forma sostenida, lo que garantizará volúmenes constantes hasta el final de la temporada», indica Martin, quien añade que también se prevé que continúen la buena disponibilidad y la calidad óptima de la fresa de la Costa Central de California, en un contexto de demanda estival sostenida.
Frans Schrijnwerkers, de Blauwe Bessen Fam. Schrijnwerkers (Bélgica):
«A pesar de algunos daños, nuestros arándanos han salido bastante bien parados este año»
En la explotación de arándanos de Frans Schrijnwerkers, situada en el municipio belga de Oudsbergen (Flandes), la temporada avanza a buen ritmo. La empresa lleva unas seis semanas de cosecha y ha concluido ya en gran medida la primera fase del cultivo protegido. «La calidad es buena, el calibre de los frutos es medio-grande y la carga frutal es satisfactoria. En general, estamos contentos con cómo va la temporada por ahora», señala el productor.
A pesar de los contratiempos provocados por el calor, la sequía y el granizo, Frans no pierde el optimismo. «Las primeras tres o cuatro semanas recolectamos bajo plástico. Hoy hemos terminado la cosecha bajo cubierta. Los arándanos azules y verdes se cosechan juntos, y después se evalúa si tienen la suficiente calidad para el mercado en fresco. Todo lo que no cumple los requisitos va a la cámara de congelación y se usa para la elaboración de productos propios como zumo y mermelada», explica Frans.
Buena calidad en cultivo temprano al aire libre, daños limitados Tras la campaña de cultivo protegido, llega la producción al aire libre. «Dada nuestra ubicación geográfica, otros años solemos ir de una semana a diez días por detrás de las zonas del Limburgo holandés. Llevamos 35 años cultivando arándanos en Oudsbergen. Nunca habíamos empezado tan pronto con la cosecha al aire libre. Los primeros arándanos se recolectaron el 18 de junio. Los arándanos son ya rentables cuando se cosechan a mano y nosotros estamos ahora con la segunda recolección mecánica, que está yendo muy bien».
«Tras terminar de cosechar la Duke podemos dar prácticamente por completadas las primeras cuatro hectáreas. A continuación hemos empezado con otra variedad destinada a la subasta. Además, contamos con algunas producciones de categoría superior para clientes específicos y mantenemos buenos contactos con el retail«.
Las condiciones meteorológicas han vuelto a generar tensión este año. La combinación de granizo, tormenta y calor han hecho que la temporada fuera especialmente exigente. Aun así, los daños en la explotación han sido limitados. «Cuando veo lo que han sufrido otros productores más al sur, con daños graves por granizo, tormenta y lluvias torrenciales en muchos puntos, me queda claro que hemos tenido bastante suerte, dado que nosotros solo hemos sufrido algunos daños externos».
Tormenta y calor «Hubo un momento de mucha preocupación», reconoce Frans. «Hace dos semanas se anunció la llegada de una fuerte tormenta y pasamos toda la noche en vela por los avisos de granizo y fuertes chubascos. Teníamos tres hectáreas listas para la cosecha mecánica, con fruta de la mejor calidad, así que ni la tormenta ni el granizo nos venían nada bien. Eso sí, al final la cosa no fue tan grave. Se produjo algún daño, pero más por culpa de los pájaros que por el granizo o la tormenta. También ahí salimos bien parados».
La ola de calor, con temperaturas de hasta 42 grados, también dejó su huella, aunque Frans considera que el impacto no fue tan grave como el año pasado. «Hubo algo de quemadura solar, pero en un porcentaje muy pequeño de la producción. El año pasado la situación fue mucho más grave y en algunas categorías superiores los frutos presentaban anomalías y resultaron menos interesantes para el mercado. Además, en determinadas parcelas se perdió aproximadamente el 95 por ciento del follaje».
«Este año, en esas mismas parcelas hemos observado entre un 5 y un 10 por ciento de afectación foliar. Es una diferencia enorme. Hemos aplicado un régimen hídrico diferente y realizado ajustes a la nutrición. No podemos saber con certeza si la diferencia se debe a ello o si simplemente la radiación ha sido menos intensa, pero desde luego no nos ha hecho ningún mal».
Producción similar, pero temporada más corta De cara al resto de la temporada, Frans espera una producción total similar a la del año pasado, aunque probablemente con una ventana de cosecha más corta. «Las variedades de media estación y las tardías parecen estar más o menos al mismo nivel. Creo que nuestra producción total superará ligeramente a la del año pasado, pero que también terminaremos antes, probablemente a mediados de agosto. Este año tenemos algo más de producción, pero como la floración ha sido mucho más temprana y todo floreció al mismo tiempo, el período de cosecha también será más corto».
La empresa también está estudiando cómo extender el calendario productivo. «Estamos viendo si podemos retrasar un poco la producción de cara a septiembre. Así reduciríamos la presión en plena temporada alta. Si luego se abre un hueco en el mercado por una reducción de los volúmenes procedentes de Perú, podríamos aprovecharlo mejor».
Sigue siendo imprescindible cooperar «Ahora mismo estamos notando una pequeña caída por el inicio de la temporada estival. Se ha producido una reducción temporal de los volúmenes pedidos, pero espero que la semana que viene se recuperen. El mercado del arándano siempre es algo incierto y se habla mucho sobre competencia exterior. He oído de todo, por ejemplo, sobre Polonia y la presión que esta ejerce en el mercado. Al final habrá que ver cómo evoluciona, porque el mercado del arándano sigue siendo muy volátil».
Una forma de hacer frente a esa situación es la comercialización conjunta que BelOrta y Coöperatie Hoogstraten pusieron en marcha el año pasado. «Hay que poder presentar un frente común ante la presión de los productos importados. La competencia sigue suponiendo todo un reto. Nosotros debemos intentar sacar partido de la proximidad. Eso vale tanto para Bélgica como para los Países Bajos, y creo que juntos somos más fuertes en ese sentido».
Según Frans, el proceso no ha estado exento de dificultades, pero opina que la colaboración sigue siendo fundamental. «Al principio tuvimos que superar algunos escollos, como suele ocurrir en cualquier situación nueva. Hay que establecer acuerdos y cada uno tiene una posición que mantener. Pero sigo convencido de que este es el camino correcto y, en realidad, el único posible».
A pesar de la presión de las importaciones procedentes del norte de África y Sudamérica, así como de países de Europa del Este como Serbia, Rumanía y Polonia, Frans cree que sigue habiendo oportunidades para contar con una producción rentable en los Países Bajos y Bélgica. «Con las variedades adecuadas, la superficie correcta, parcelas apropiadas y la mecanización de la cosecha, estoy convencido de que el cultivo de arándanos puede seguir siendo rentable. La innovación y la mecanización son precisamente los factores que más nos están permitiendo avanzar aquí, en Bélgica y en los Países Bajos, y por eso estoy convencido de que debemos seguir dando pasos en esa dirección».
Diversificación con fresas y frambuesas Frans también apuesta por la diversificación. Además de producir arándanos, la explotación colabora con otro productor que cultiva arándanos, frambuesas y, desde este año, también fresas. «Buscamos deliberadamente una mayor diversificación. Las fresas siguen siendo en general el cultivo más rentable, por lo que el año que viene queremos ampliar esa producción, y las frambuesas también están en pleno desarrollo».
Esta diversificación responde en parte a los desafíos propios de cada cultivo. Según Frans, la situación competitiva del sector de las frambuesas sigue siendo difícil. «En esta región resulta complicado cultivar frambuesas. Nos perdemos la temporada temprana, en la que Marruecos y España se llevan la mejor parte, y en la campaña de otoño también hay un mercado exigente».
Fin de semana de puertas abiertas Este año, la empresa celebra todo un hito. «Este fin de semana vamos a organizar una de nuestras jornadas de puertas abiertas porque llevamos 35 años cultivando arándanos en Bélgica», anuncia Frans con una sonrisa. «El 11 y 12 de julio, la explotación abrirá sus puertas al público. Los visitantes podrán cosechar sus propios arándanos y habrá una barbacoa, degustaciones, música en directo, visitas guiadas y distintas actividades para los niños. Es una oportunidad maravillosa para celebrar esta ocasión tan especial con todo el mundo».
Para más información: Frans Schrijnwerkers Blauwe Bessen Fam. Schrijnwerkers Oudsbergerweg 121 3670 Oudsbergen (Bélgica) Tel.: +32 (0)89 85 89 33 info@blauwebessen.be www.blauwebessen.be
Sylvie Delaurier-Zanuttigh, Association des Fruits et Légumes du Lot-et-Garonne
Fraise Label Rouge : une campagne réussie grâce à la mobilisation de toute la filière
Avec 465 tonnes commercialisées contre 360 tonnes en 2025, la campagne 2026 de la Fraise Label Rouge s’achève sur une progression significative. Une dynamique portée par une demande toujours soutenue des consommateurs, un engagement croissant des producteurs et une mobilisation de l’ensemble de la filière. Si ce bilan confirme l’attractivité du Label Rouge, Sylvie Delaurier-Zanuttigh, présidente de l’Association des Fruits et Légumes du Lot-et-Garonne (AIFLG) et productrice de fraises, framboises et kiwis, appelle néanmoins à rester vigilant et à anticiper face aux défis climatiques qui pourraient rebattre les cartes dans les prochaines années.
Une filière qui attire toujours plus de producteurs Au-delà de la hausse des volumes commercialisés, la campagne 2026 confirme l’intérêt grandissant des producteurs pour la démarche Label Rouge. « Il y a aujourd’hui une véritable volonté de la grande distribution de mettre en avant un produit de qualité, et cela nous aide énormément. Les producteurs voient l’intérêt de cette démarche pour accéder à cette plus-value qu’apporte le Label Rouge », explique Sylvie Delaurier-Zanuttigh.
Cette dynamique se traduit par une augmentation régulière du nombre de producteurs engagés. « Nous sommes aujourd’hui 117 producteurs dans la démarche. C’est un chiffre qui a fortement progressé ces dernières années et qui témoigne de cette volonté de créer davantage de valeur autour de nos fraises. » La Gariguette, qui représente 94 % des volumes Label Rouge, demeure la variété emblématique de cette offre qualitative, complétée par la Mariguette et la Charlotte au printemps.
Une réussite collective malgré une année hors norme Si les résultats sont au rendez-vous, la campagne n’a pourtant pas été de tout repos. « Cette année a été celle de tous les records », résume la présidente de l’AIFLG. Tempêtes, deux épisodes d’inondations successifs, fortes chaleurs précoces et volumes de production particulièrement élevés auraient pu déséquilibrer le marché.
Pourtant, la consommation a suivi. « Nous avons finalement trouvé un équilibre entre une très forte production et une demande qui est restée dynamique. Les commerciaux et les metteurs en marché ont énormément travaillé pour maintenir les prix, tandis que les producteurs ont tout fait pour produire des fraises de qualité. La grande distribution a également répondu présente. Cette belle campagne Label Rouge est le fruit d’un véritable travail d’équipe qui témoigne d’une filière en harmonie ».
Grâce à cette mobilisation collective, les prix se sont maintenus tout au long de la saison, confirmant la capacité de la filière à valoriser une production exigeante malgré un contexte particulièrement mouvementé.
Anticiper les effets du changement climatique Si le bilan est positif, Sylvie Delaurier-Zanuttigh choisi la prudence et refuse de considérer cet équilibre comme acquis. « Les épisodes de chaleur de plus en plus précoces et prolongés fragilisent les cultures, notamment en seconde partie de campagne. Aujourd’hui, beaucoup de producteurs choisissent d’arrêter plus tôt parce que les plantes sont trop fatiguées. La vraie question est de savoir combien de temps cet équilibre pourra durer. Si les coups de chaud arrivent de plus en plus tôt, est-ce que tout le monde ne va pas vouloir produire uniquement sur le créneau précoce ? Dans ce cas, nous risquerions une surproduction qui ferait chuter les prix, ce qui serait catastrophique pour la filière ».
Pour la présidente de l’AIFLG, la filière devra réfléchir dès maintenant à l’évolution de ses calendriers de production et à la diversification de certaines cultures afin de préserver cet équilibre économique.
La qualité gustative, principal atout de la fraise française Face à la concurrence étrangère, Sylvie Delaurier-Zanuttigh reste néanmoins confiante dans les atouts de la production française. « Nous ne produisons pas du tout les mêmes fraises que nos voisins. Nous offrons une vraie plus-value, grâce à des variétés gustatives aux textures et aux arômes différents. Des variétés sensibles qui ne pourraient être produites dans des pays plus chauds, et qui ne résisteraient pas au transport. Ce sont ces deux variables aujourd’hui qui protègent notre production ».
Pour autant, préserver cette qualité nécessitera de continuer à accompagner les producteurs. « Il faudra nous donner les moyens de protéger correctement nos cultures face aux ravageurs, alléger certaines charges et répondre aux enjeux de main-d’œuvre. L’avenir de la filière dépendra aussi des décisions politiques. »
Malgré ces défis, la présidente de l’AIFLG conserve sa confiance. « La filière fraise est très bien organisée. Les producteurs, les metteurs en marché et les distributeurs savent travailler ensemble. La campagne 2026 l’a encore démontré. Je reste optimiste, mais rien n’est définitivement acquis. Nous devons continuer à anticiper et à nous adapter pour préserver cette qualité qui fait aujourd’hui la force du Label Rouge et de la filière française de la fraise. »
Emeline Vanespen, AOPn Fraises Framboises de France :
La fraise résiste à un printemps record avant de subir la canicule
Après un printemps marqué par des pics de production historiques, la filière française de la fraise fait désormais face à une tout autre problématique : des épisodes de chaleur persistants qui fragilisent les cultures, dégradent la qualité des fruits et pèsent lourdement sur la rentabilité des exploitations. Si le marché a réussi à absorber les volumes exceptionnels du printemps grâce à une forte mobilisation commerciale, la deuxième partie de saison s’annonce beaucoup plus compliquée. Emeline Vanespen, directrice de l’AOPn Fraises Framboises de France, revient sur une campagne contrastée, marquée par une adaptation permanente des producteurs.
Un printemps difficile, mais des volumes finalement écoulés La saison printanière aura entre autres été marquée par une fin précoce de la Gariguette, conséquence directe des conditions météorologiques. « C’est souvent la météo qui détermine le moment où l’on arrête les arrosages, et cette année cela s’est fait assez tôt pour la Gariguette. Les variétés remontantes, comme la Charlotte ou la Mara des Bois, ainsi que des variétés rondes comme Kara ou Murano, ont ensuite pris le relais. »
Le véritable défi est toutefois apparu au printemps avec des pics de production rarement observés. « En semaine 15, nous avons connu un pic historique sur la Gariguette, puis d’autres pics en semaines 17 et 18. L’alternance entre des nuits douces et des journées chaudes a accéléré le mûrissement des fruits. Nous étions constamment sur le fil entre la production et la consommation. »
Si le marché aurait pu basculer, la filière est finalement parvenue à absorber ces volumes grâce à une forte mobilisation commerciale. « Beaucoup d’actions ont été mises en place pour dynamiser la consommation, avec notamment un plan de communication très complet. Les gros volumes sont passés, non sans difficulté, mais ils sont passés. »
Une canicule durable qui impacte fortement la qualité Depuis plusieurs semaines, la situation s’est toutefois inversée. Les fortes chaleurs répétées mettent les plantations à rude épreuve. « On ne parle même plus les pics de chaleurs. La canicule ne cesse pas et les plantes sont vraiment en souffrance. Il devient très compliqué de maintenir une bonne qualité de fruits avec des températures aussi élevées et surtout aussi durables. »
Les producteurs sont contraints d’effectuer un tri important, aussi bien au champ qu’en station de conditionnement. Une part significative des fruits est désormais orientée vers l’industrie. « Depuis un mois, une partie importante des fraises part en industrie. C’est toujours moins préjudiciable que de jeter la marchandise, mais cela reste une perte sèche très importante pour les producteurs. Les prix de l’industrie ne couvrent absolument pas les coûts de production, ce qui rend la situation très compliquée pour les producteurs ».
Même si les cours sur le marché du frais restent corrects grâce à la baisse des volumes engendrée par l’arrêt de la production de certains fraisiculteurs, l’équilibre économique demeure fragile. « Si l’on tient compte de tout ce qui part en industrie, la situation économique n’est vraiment pas bonne. »
Une fin de campagne qui s’annonce moins abondante À ces difficultés de production s’ajoute une consommation plus hésitante. La concurrence des autres fruits d’été, les départs en vacances et les problèmes de qualité ont pesé sur les ventes. « On sent clairement la compétition avec les fruits estivaux. Certaines lignes se sont fermées plus tôt que prévu et la redistribution de la population avec les vacances n’aide pas ».
Conséquence directe : les volumes de la deuxième partie de campagne seront inférieurs aux prévisions. « Les producteurs essaient de maintenir quelques parcelles en production, mais avec la chaleur et les problèmes de qualité, c’est très compliqué. Cette année, nous aurons clairement moins de volumes sur la période été-automne que ce qui était attendu ».
Vers des solutions pour adapter la production aux nouvelles conditions climatiquesFace à cette multiplication des épisodes de chaleur, la filière accélère sa réflexion sur les moyens d’adaptation. De nombreuses exploitations disposent déjà de dispositifs limitant les coups de chaud : blanchiment des serres, ombrage, brumisation ou encore récoltes avancées dès 6 heures du matin. « Mais aujourd’hui, quand une canicule dure aussi longtemps, nous n’avons pas de solution miracle », reconnaît Emeline Vanespen.
C’est dans cette optique que l’AOPn Fraises et Framboises de France a lancé un appel à projets afin d’identifier des solutions combinant plusieurs leviers techniques. « Nous savons qu’il existe des différences de comportement entre les variétés face à la chaleur, mais les plus résistantes ne sont pas forcément les plus intéressantes sur le plan gustatif. L’objectif est donc de trouver des solutions combinatoires, en associant le choix variétal, l’ombrage, le blanchiment des serres ou encore des systèmes de refroidissement déjà utilisés dans des pays où les températures sont encore plus élevées. »
Un enjeu devenu national. « Habituellement, les fortes chaleurs concernent surtout le Sud-Est et le Sud-Ouest. Cette année, c’est l’ensemble du territoire qui a été touché, y compris la Bretagne. Il est indispensable de trouver des solutions pour rendre la production française plus résiliente face à ces épisodes caniculaires. »
Cambio de estrategia: del volumen al valor añadido
La superficie de cultivo de fresa en Egipto se reducirá la próxima campaña
Los productores egipcios de fresa afrontan los preparativos de la próxima campaña en un clima de incertidumbre, todavía recuperándose de las cuantiosas pérdidas de la temporada anterior, según explica El Sayed El Gohary, productor egipcio de esta fruta. «Muchos productores salieron de la última temporada muy decepcionados; muchos de ellos redujeron su superficie de fresa o abandonaron el sector por completo», afirma El Gohary.
Según el productor, la pasada campaña concentró de golpe todos los factores de riesgo a los que puede enfrentarse un agricultor. «Nos encontramos con todo tipo de problemas: mala calidad de los plantones, pérdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de costes en todas las partidas del presupuesto de producción, precios bajos en el mercado internacional y condiciones meteorológicas adversas. Puedo poner el ejemplo de mi propia explotación, donde a unas pérdidas de rendimiento del 15% se sumó un incremento de costes del 20%», explica.
Las dificultades de la última temporada surgieron tras un período de auge de la fresa egipcia, impulsado por las exportaciones récord de 2025. El sector ha estado especialmente dinamizado por la industria transformadora, con Egipto a la cabeza mundial en volumen de exportaciones de fresa congelada. Los envíos generaron alrededor de 672 millones de dólares en 2025, un incremento del 81% respecto a los 370 millones registrados en 2024, según PEI.
Muchos productores y exportadores coincidieron en que era necesario reducir la superficie cultivada a nivel nacional. El Gohary lo comparte: «Desde el principio de la última temporada, sabíamos que una reducción de la superficie era crucial y urgente. A pesar de la caída de los rendimientos, los volúmenes y el número de operadores seguían siendo excesivos. Hoy, al entrar en la fase de preparación de la próxima campaña, ya vemos una reducción significativa de la superficie en todo Egipto. Muchos recién llegados, atraídos por los beneficios, se están retirando y abandonando el sector este año. Muchos productores consolidados, que habían ampliado su superficie la temporada pasada, están volviendo a sus niveles de producción originales de cara a la próxima».
El Gohary señala otra consecuencia de la rápida expansión productiva y de la llegada de nuevos operadores sin experiencia durante la última temporada: el daño a la imagen del origen egipcio. La Unión Europea incluyó la fresa fresca en su lista de controles oficiales reforzados por residuos de plaguicidas a partir del 18 de febrero de 2026. «Los productores y exportadores consolidados que gestionan bien sus objetivos de LMR no tienen por qué preocuparse», señala el productor, aunque reconoce que la medida complica los flujos de exportación.
Con Egipto a la cabeza del ranking mundial de volúmenes exportados, El Gohary considera que la prioridad de los productores egipcios debe orientarse ahora hacia captar valor, en lugar de seguir persiguiendo el crecimiento en volumen. Pone su propia explotación como ejemplo.
«Manteniendo las exportaciones en el segmento de fresa fresca, a partir de la próxima temporada voy a orientarme hacia la producción de fresas con aprobación FDA para el segmento de fresa deshidratada. El secado de fresa es un segmento nuevo muy interesante, recién introducido en Egipto y con un crecimiento rápido. Además, producir con estándares FDA permite obtener mejores precios que los cultivados con estándares europeos, con una diferencia que puede llegar a los 100 dólares por tonelada».
Más allá de los ajustes de superficie ya en marcha, El Gohary apunta a un factor sobre el que los productores no tienen ningún control y que podría condicionar el desarrollo de la próxima campaña. «El clima sigue siendo el principal factor de riesgo para la próxima temporada. Es la única variable que no podemos controlar, y nadie puede predecir cómo va a evolucionar», concluye.
Para más información: El Sayed El Gohary Marvel Farm Tel.: +20 10024 96633 azomite2015@gmail.com Fecha de publicación: jue. 16 jul. 2026
La saison européenne de la fraise continue d’être marquée par des conditions météorologiques contrastées, avec des épisodes de chaleur prolongée qui affectent la production, la qualité des fruits et les dynamiques de marché dans plusieurs bassins de production majeurs. Si certains marchés profitent d’une demande soutenue à mesure que les disponibilités locales se resserrent, d’autres subissent la pression d’une consommation en berne, de problèmes qualitatifs ou de volumes excédentaires.
Italie : une demande en deçà des attentes Les températures anormalement élevées enregistrées ces dernières semaines ont pesé lourd sur la production estivale de fraises. Un producteur spécialisé dans la culture hors-sol en altitude, à environ 1 000 mètres, signale que des températures atteignant 34 °C en juin ont provoqué un stress thermique important sur les plants. L’accès à une irrigation suffisante est également devenu de plus en plus difficile à assurer. Si le marché de la fraise reste actif, la demande n’a pas été au rendez-vous. Le producteur commercialise ses fruits en barquettes de 2 kg à un prix moyen d’environ 22 € la barquette. L’un des atouts majeurs de ces fraises de montagne réside dans leur meilleure conservation par rapport aux fruits issus des zones de plaine. Toutefois, la hausse des coûts de production est devenue une préoccupation majeure ces derniers mois : les charges globales ont progressé d’environ 10 %, principalement sous l’effet de la hausse des frais de transport, d’emballage et des intrants agricoles. La culture en altitude produit des fraises à la chair ferme et croquante, et s’appuie sur des stratégies de prévention des maladies ainsi que sur l’utilisation d’insectes auxiliaires pour la protection des cultures. Le choix de la culture hors-sol a été largement motivé par des objectifs de durabilité et la volonté de réduire les gaspillages de ressources.
Selon les dernières données de l’Ismea, le prix moyen au producteur pour la fraise est resté stable à 5,58 € le kilogramme lors de la deuxième semaine de juillet, inchangé par rapport à la semaine précédente, mais en hausse de 1,4 % par rapport à la même période l’an dernier. Les prix varient selon les marchés de gros de fruits et légumes du nord de l’Italie en fonction de l’origine, du calibre et de la catégorie commerciale. Sur le marché de Vérone, par exemple, les fraises en provenance de Vénétie et du Trentin sont principalement commercialisées en barquettes, avec des prix allant de 3 € pour les fruits de catégorie II à 7,50 € pour les produits de catégorie I et Extra. À Bolzano, le prix courant pour des fraises de 30 à 40 mm en barquettes s’établissait à 8,05 €, tandis qu’à Cesena, les fraises de catégorie I originaires du Trentin s’échangeaient autour de 6 €.
La fraise continue de consolider sa position parmi les fruits frais les plus achetés en Italie. D’après les données YouGov, la catégorie a atteint plus de 73 % des foyers italiens en mai 2026, contre 72 % en 2025 et 69 % en 2024. Parallèlement à l’augmentation du nombre de foyers acheteurs, la fréquence d’achat a également progressé, atteignant en moyenne 7,6 occasions par an. En revanche, le panier moyen par achat est resté stable à 3,26 €, tandis que la quantité achetée par visite a légèrement reculé, passant de 0,631 kg à 0,622 kg. Les supermarchés restent le premier circuit de distribution pour la fraise, avec un taux de pénétration auprès des foyers approchant les 49 %.
Pays-Bas : le marché de la fraise se redresse après la vague de chaleur Le secteur néerlandais de la fraise a été surpris cette semaine par l’annonce de l’acquisition de Dutch Berries par Royal Berry. Cette opération porte la surface de production de Royal Berry à 110 hectares, dont 47 hectares équipés d’éclairage LED.
Les cours de la fraise se maintenaient à des niveaux satisfaisants jusqu’à il y a quelques semaines, mais l’épisode de chaleur exceptionnelle a accéléré la maturation, entraînant un afflux massif de fruits sur le marché. Conjuguée à une forte concurrence des autres fruits d’été, cette situation a fait chuter les prix jusqu’à 2,00 €/kg. Ces deux dernières semaines, le marché s’est toutefois redressé, les cours revenant à un niveau plus viable d’environ 6,50 €/kg.
L’offre actuelle provient de producteurs poursuivant leur production sous serre avec des variétés remontantes. Par ailleurs, les producteurs néerlandais ont fortement investi dans la culture sur table de variétés remontantes, tandis qu’un certain nombre d’entre eux récoltent également une culture intermédiaire sous serre.
Les opérateurs commerciaux indiquent que certains marchés, notamment le Royaume-Uni, sont actuellement bien approvisionnés en fraises. À l’inverse, la demande repart fortement à la hausse en Europe du Sud, ainsi qu’en Suisse et en Allemagne, en partie parce que les récentes chaleurs ont considérablement réduit la disponibilité et la qualité des fraises de plein champ produites localement.
France : la chaleur pèse sur la qualité et les retours économiques La production de printemps a atteint des niveaux historiquement élevés, notamment pour la Gariguette. Malgré des volumes exceptionnels et des chevauchements de récoltes entre différents bassins de production, le marché a réussi à absorber l’offre grâce à des campagnes de communication intensives et à des efforts commerciaux qui ont stimulé la consommation.
La situation a cependant évolué sensiblement ces dernières semaines. Les vagues de chaleur successives qui ont traversé le pays ont soumis les plants de fraisiers à un stress sévère, entraînant des problèmes de qualité et un tri accru, tant au champ qu’en station de conditionnement. Une part significative de la récolte a ainsi été orientée vers l’industrie de transformation, où les valorisations restent bien inférieures aux coûts de production, pesant lourdement sur la rentabilité des producteurs.
Les prix sur le marché du frais sont restés relativement stables à mesure que les volumes diminuaient, certains producteurs ayant mis fin à leur campagne plus tôt que prévu. Toutefois, la situation économique globale demeure difficile dès lors que l’on intègre les fruits destinés à la transformation.
La consommation a également ralenti sous l’effet de la concurrence des autres fruits d’été, des modifications des habitudes d’achat liées aux congés estivaux et des préoccupations relatives à la qualité. Les volumes de production pour la seconde partie de campagne devraient désormais s’établir en deçà des prévisions initiales.
Allemagne : la demande marque le pas après le pic saisonnier Le pic saisonnier est passé. Bien que les disponibilités aient de nouveau augmenté, des signes évidents de saturation de la clientèle sont apparus. La qualité de la production nationale s’est également révélée inégale, entraînant une forte disparité des prix sur certains marchés. À Berlin, les volumes de fruits de catégorie II ont progressé et s’écoulaient déjà à 0,80 € la barquette de 500 g. Les fraises belges, néerlandaises et polonaises sont venues compléter un marché par ailleurs peu animé.
Suisse : récolte précoce et météo capricieuse La récolte de petits fruits a débuté cette année nettement plus tôt que les années précédentes. « Cependant, la météo de ces dernières semaines n’a été favorable ni aux fruits ni aux personnes », note un producteur du canton de Lucerne. Si la récolte des arbustes à baies bat encore son plein, celle des fraises de plein champ est déjà terminée dans de nombreuses zones.
Autriche : une saison solide malgré les aléas climatiques Malgré des conditions météorologiques difficiles, les producteurs de la principale région de production, la Basse-Autriche, ont enregistré des rendements supérieurs à la moyenne cette année, selon les bilans établis en fin de saison de plein air. Le constat est sans appel : les fraises et les asperges de Basse-Autriche ont une nouvelle fois rencontré un fort succès en 2026, saluées pour leur qualité, leur origine régionale et leur niveau de sécurité alimentaire.
Espagne : les tempêtes font baisser la production et les exportations La saison des fraises vient de s’achever à Huelva, qui représente entre 95 et 98 % de la production totale de fraises en Espagne. La campagne a été marquée par une succession de tempêtes au cours des premiers mois de l’année, qui ont affecté tant la production que les exportations. La baisse du volume de fruits disponibles a eu un impact direct sur les ventes à l’international.
La production de fraises s’est élevée à 204 035 tonnes, soit une baisse de 3 % par rapport à la saison précédente. Les précipitations persistantes pendant les phases critiques du développement des cultures ont particulièrement affecté les volumes commercialisés et limité la disponibilité des produits pendant une grande partie de la campagne.
Sur le plan commercial, la valeur des exportations a également diminué, conséquence directe de la baisse des volumes expédiés pendant les mois les plus touchés par les tempêtes. Les exportations de fraises ont atteint 675,7 millions d’euros, soit une baisse de 3,3 % par rapport à la même période de l’année précédente. L’Allemagne est restée le premier marché pour les fraises de Huelva, suivie du Royaume-Uni et de la France.
Bien que la saison à Huelva soit terminée, la récolte se poursuit dans d’autres zones de production, notamment à Ségovie, où les volumes sont nettement plus faibles et où la récolte est principalement commercialisée en Espagne.
Maroc : baisse des exportations et de la superficie cultivée Le secteur de la fraise au Maroc continue de se contracter, comme en témoignent les derniers chiffres relatifs aux exportations. Les exportations de fraises fraîches ont chuté à 8 906 tonnes en 2025/26, soit une baisse de 49 % par rapport aux 17 539 tonnes de la saison précédente. Les exportations de fraises transformées ont également reculé de 16 %, passant de 38 037 tonnes à 31 920 tonnes.
« Je suis très pessimiste quant à l’avenir du secteur de la fraise au Maroc », a déclaré un représentant du secteur dans un communiqué précédent. La superficie consacrée à la culture de la fraise est passée de 3 700 hectares en 2022 à 2 300 hectares en 2025, rendant de plus en plus inaccessible l’objectif du gouvernement de 4 000 hectares d’ici 2030.
Le principal défi réside dans la concurrence égyptienne. « Les fraises marocaines sont 10 à 15 % plus chères que les fraises égyptiennes », a précisé ce représentant, invoquant les coûts de production moins élevés de l’Égypte et sa stratégie d’exportation soutenue par sa monnaie. La fenêtre d’exportation de produits frais limitée du Maroc, qui prend fin le 31 mars avant l’entrée en vigueur des droits de douane de l’UE, a également entraîné un report des volumes vers les produits surgelés.
Les difficultés liées à la production et à la logistique ont encore pesé sur le secteur cette saison. Selon ce représentant, les principaux problèmes ont été une pénurie aiguë de main-d’œuvre et les perturbations sur les marchés du Golfe pendant le conflit au Moyen-Orient, qui ont empêché de nombreux exportateurs marocains d’approvisionner la région.
Égypte : les producteurs réduisent leurs surfaces cultivées Les producteurs égyptiens de fraises abordent la nouvelle saison avec prudence après une campagne précédente difficile. Selon eux, la saison dernière a été marquée par plusieurs difficultés, notamment une mauvaise qualité des plants, des pertes de rendement, une offre excédentaire, la hausse des coûts de production, la faiblesse des prix internationaux et des conditions météorologiques défavorables. Dans tout le pays, la baisse des rendements s’est accompagnée d’une nouvelle augmentation des coûts.
Cette saison difficile fait suite à une année d’exportations record. L’Égypte reste le premier exportateur mondial de fraises surgelées en volume, ses exportations ayant généré environ 580 millions d’euros en 2025, contre environ 320 millions d’euros en 2024. Le pays a également exporté 39 000 tonnes de fraises fraîches en 2026.
Les préoccupations en matière de qualité liées à l’expansion rapide de la production lors de la saison dernière ont également incité l’UE à ajouter les fraises égyptiennes à sa liste renforcée de contrôle des résidus de pesticides à compter du 18 février 2026, imposant ainsi des exigences supplémentaires aux exportateurs.
Selon des sources du secteur, les difficultés rencontrées la saison dernière devraient pousser de nombreux nouveaux arrivants à quitter le secteur et entraîner une réduction substantielle des surfaces cultivées. Un producteur a indiqué que les préparatifs pour la saison à venir étaient déjà en cours et que, dès la mi-juillet, la baisse des surfaces cultivées commençait déjà à se faire sentir.
La transformation à valeur ajoutée suscite également un intérêt croissant. La saison dernière a vu la mise en place d’usines de séchage en Égypte, alors qu’auparavant, les fraises étaient expédiées en Chine pour y être séchées. D’autres installations de séchage devraient entrer en service la saison prochaine.
Amérique du Nord : la qualité reste sous pression Les disponibilités en fraises en Amérique du Nord restent globalement stables, bien que les conditions en Californie, principal bassin de production, continuent d’être plus chaudes que la normale. La Californie a connu des conditions météorologiques exceptionnelles pendant la majeure partie de l’année 2026, tandis que des précipitations fin mai ont laissé environ 12 mm d’eau dans la zone de Salinas-Watsonville. Ces pluies ont affecté la récolte et occasionné des pertes le mois dernier.
La qualité des fraises est actuellement acceptable, bien que la chaleur et les longues journées ensoleillées aient favorisé l’apparition de meurtrissures humides. La texture des fruits s’améliore généralement avec le raccourcissement des jours, mais cette période est encore loin.
Les prix oscillent actuellement entre 10,00 et 12,00 €, avec une demande stable. Les prix à la transformation sont également très attractifs, ce qui incite certains expéditeurs de Santa Maria à orienter une partie de leur récolte vers le marché industriel. Dans l’ensemble, le marché reste relativement atone.
La temporada europea de fresa sigue marcada por condiciones meteorológicas contrastadas, con un calor prolongado que está afectando a la producción, la calidad de los frutos y la dinámica de los mercados en varias de las principales zonas productoras. Mientras algunos mercados se benefician de una mayor demanda ante el ajuste de la oferta local, otros soportan la presión de un consumo más débil, problemas de calidad o un exceso de volumen.
En todo el hemisferio norte, los productores tratan de compaginar los problemas de producción derivados del tiempo con un entorno de mercado cambiante. Los precios siguen siendo dispares según la región, la demanda varía de un mercado a otro, y la apuesta por el cultivo protegido y los nuevos sistemas de producción continúa influyendo en la oferta a medida que avanza la campaña.
España: Las tormentas reducen la producción y las exportaciones La campaña de la fresa ha llegado recientemente a su fin en Huelva, provincia que concentra entre el 95 y el 98 por ciento de la producción total de fresa en España. Se trató de una campaña marcada por una sucesión de temporales durante los primeros meses del año, que afectaron tanto a la producción como a las exportaciones. El menor volumen de fruta disponible repercutió directamente en las ventas internacionales.
La producción de fresa alcanzó las 204.035 toneladas, lo que supone un descenso del 3% respecto a la campaña anterior. Las lluvias persistentes durante las fases críticas del desarrollo del cultivo afectaron especialmente a los volúmenes comercializados y limitaron la disponibilidad de producto durante buena parte de la campaña.
En el plano comercial, el valor de las exportaciones también se redujo como consecuencia directa de los menores volúmenes enviados durante los meses más golpeados por las tormentas. Las exportaciones de fresa alcanzaron los 675,7 millones de euros, un 3,3% menos que en el mismo periodo del año anterior. Alemania siguió siendo el principal mercado para la fresa onubense, seguida del Reino Unido y Francia.
Aunque la campaña ha terminado en Huelva, la recolección continúa en otras zonas productoras, entre ellas Segovia, donde los volúmenes son mucho menores y la producción se comercializa principalmente dentro de España.
Italia: demanda por debajo de lo esperado Las temperaturas inusualmente elevadas registradas en las últimas semanas han pasado factura a la producción estival de fresa. Un destacado productor de fresa en cultivo sin suelo en zona de montaña, a unos 1.000 metros de altitud, señala que las temperaturas de hasta 34 °C registradas en junio provocaron un estrés térmico considerable en las plantas. Garantizar un suministro de agua de riego suficiente también se ha vuelto cada vez más difícil. Aunque el mercado de la fresa sigue activo, la demanda no ha alcanzado las expectativas. El productor comercializa la fruta en bandejas de 2 kg a un precio medio de unos 22 € por bandeja. Uno de los principales atractivos de estas fresas de montaña es su mayor vida útil en comparación con la fruta producida en zonas de llanura. Sin embargo, el aumento de los costes de producción se ha convertido en una preocupación en los últimos meses. Los costes totales han subido alrededor de un 10%, principalmente por el encarecimiento del transporte, el envasado y los insumos agrícolas. El cultivo en montaña produce fresas de carne firme y crujiente, y se apoya en estrategias de prevención de enfermedades e insectos beneficiosos para la protección del cultivo. La decisión de adoptar el cultivo sin suelo estuvo motivada en gran medida por objetivos de sostenibilidad y por el deseo de reducir el desperdicio de recursos.
Según los últimos datos de Ismea, el precio medio en origen de la fresa se mantuvo estable en 5,58 € por kg durante la segunda semana de julio, sin variación respecto a la semana anterior, aunque un 1,4% por encima del mismo período del año pasado. Los precios varían entre los mercados mayoristas de frutas y hortalizas del norte de Italia en función del origen, el calibre y la categoría comercial. En el mercado de Verona, por ejemplo, las fresas procedentes de las regiones de Véneto y Trentino se comercializan principalmente en tarrinas, con precios que oscilan entre 3 € para la fruta de categoría II y 7,50 € para la de categoría I y Extra. En Bolzano, el precio predominante para fresas de 30 a 40 mm en tarrinas era de 8,05 €, mientras que en Cesena las fresas de categoría I procedentes de Trentino se negociaban en torno a los 6 €.
La fresa consolida su posición como una de las frutas frescas más compradas en Italia. Según datos de YouGov, la categoría alcanzó a más del 73% de los hogares italianos en mayo de 2026, frente al 72% de 2025 y el 69% de 2024. Junto al aumento del número de hogares compradores, también creció la frecuencia de compra, que llegó a una media de 7,6 ocasiones al año. No obstante, el gasto medio por acto de compra se mantuvo sin cambios en 3,26 €, mientras que la cantidad adquirida por visita descendió ligeramente, de 0,631 kg a 0,622 kg. Los supermercados siguen dominando las ventas de fresa, con una penetración en el hogar cercana al 49%.
Países Bajos: el mercado de la fresa se recupera tras el exceso de oferta provocado por la ola de calor El sector holandés de la fresa se vio sorprendido esta semana por el anuncio de la adquisición de Dutch Berries por parte de Royal Berry. La operación amplía la superficie de producción de Royal Berry hasta las 110 hectáreas, de las cuales 47 cuentan con iluminación led.
Los precios de la fresa se mantuvieron en niveles saludables hasta hace unas semanas, pero el período de calor extremo aceleró la maduración y generó un exceso de oferta en el mercado. Sumado a la fuerte competencia de otras frutas de verano, esto empujó los precios hasta los 2,00 €/kg. Sin embargo, en las últimas dos semanas el mercado se ha recuperado y los precios han vuelto a un nivel más sostenible, en torno a los 6,50 €/kg.
La oferta actual proviene de productores que continúan con la producción en invernadero con variedades remontantes. Además, los productores holandeses han invertido considerablemente en el cultivo en mesa de variedades remontantes, y varios de ellos también están recolectando un cultivo intermedio en invernadero.
Los operadores comerciales señalan que algunos mercados, en particular el del Reino Unido, están actualmente bien abastecidos de fresa. En cambio, la demanda está repuntando con fuerza en el sur de Europa, así como en Suiza y Alemania, en parte porque el calor reciente ha reducido significativamente la disponibilidad y la calidad de la fresa de campo abierto cultivada localmente.
Francia: El calor afecta a la calidad y a la rentabilidad La producción de primavera alcanzó niveles históricamente elevados, especialmente en el caso de la variedad Gariguette. A pesar de los volúmenes excepcionales y de la coincidencia en el tiempo de cosechas procedentes de distintas zonas productoras, el mercado fue capaz de absorber la oferta gracias a intensas campañas de comunicación y a esfuerzos comerciales que estimularon el consumo.
Sin embargo, la situación ha cambiado considerablemente en las últimas semanas. Las prolongadas olas de calor en todo el país han sometido a las plantas de fresa a un estrés severo, lo que ha generado problemas de calidad y ha aumentado el descarte tanto en campo como en las centrales de envasado. Como consecuencia, una parte significativa de la cosecha se ha derivado a la industria transformadora, donde los precios se sitúan muy por debajo de los costes de producción, lo que pesa considerablemente sobre la rentabilidad de los productores.
Los precios en el mercado en fresco se han mantenido relativamente estables a medida que los volúmenes han disminuido, tras el cierre anticipado de la campaña por parte de algunos productores. No obstante, la situación económica global sigue siendo difícil una vez que se tienen en cuenta los volúmenes de fruta destinada a transformación.
El consumo también se ha ralentizado por la competencia de otras frutas de verano, los cambios en los hábitos de compra asociados al período vacacional y las dudas sobre la calidad. Se prevé ahora que los volúmenes de producción de la segunda mitad de la campaña queden por debajo de las previsiones iniciales.
Alemania: La demanda se modera tras el pico de temporada El pico de temporada ha quedado atrás. Aunque la oferta volvió a aumentar, se apreciaron señales claras de saturación entre los consumidores. La calidad de la producción alemana también fue irregular, lo que dio lugar a una amplia horquilla de precios en algunos mercados. En Berlín, la oferta de fruta de categoría II aumentó y ya se comercializaba a 0,80 € por tarrina de 500 g. Las fresas belgas, holandesas y polacas completaron un mercado sin grandes novedades.
Suiza: Cosecha anticipada y tiempo variable La campaña de berries de este año comenzó de forma notablemente más temprana que en años anteriores. «Sin embargo, el tiempo de las últimas semanas no ha sido favorable ni para las berries ni para las personas», señala un productor del cantón de Lucerna. Mientras la cosecha de frutos de arbusto sigue en pleno apogeo, la recolección de fresa de campo abierto ya ha concluido en muchas zonas.
Austria: Una campaña sólida pese al tiempo adverso A pesar de las difíciles condiciones meteorológicas, los productores de la principal región productora de la Baja Austria lograron rendimientos superiores a la media este año, según los informes al cierre de la temporada al aire libre. La conclusión es clara: las fresas y los espárragos de la Baja Austria volvieron a tener una gran demanda en 2026, cosechando una valoración muy positiva en cuanto a calidad, origen regional y seguridad alimentaria.
Norteamérica: La calidad sigue bajo presión La oferta de fresa en Norteamérica se mantiene bastante estable, aunque las condiciones en California, una de las principales zonas productoras, siguen siendo más cálidas de lo habitual. California ha registrado un tiempo excepcional durante la mayor parte de 2026, mientras que las lluvias de finales de mayo dejaron aproximadamente 12,7 mm de agua en la zona de Salinas-Watsonville. Esas precipitaciones afectaron al cultivo y provocaron algunas pérdidas el mes pasado.
La calidad de la fresa es actualmente aceptable, aunque el calor y los días de mucho sol han incrementado los daños por humedad y golpes. La textura del fruto suele mejorar cuando los días se acortan, aunque eso todavía queda lejos.
Los precios se sitúan actualmente entre los 10 y los 12 €, con una demanda estable. Los precios para transformación también son atractivos, lo que ha llevado a algunos operadores de Santa María a derivar parte de su cosecha al mercado industrial. En general, el mercado se mantiene bastante plano.
Marruecos: Caen las exportaciones y la superficie cultivada El sector marroquí de la fresa sigue en retroceso, tal y como reflejan las últimas cifras de exportación. Las exportaciones de fresa fresca cayeron hasta las 8.906 toneladas en la campaña 2025/26, un 49% menos que las 17.539 toneladas de la temporada anterior. Las exportaciones de fresa procesada también descendieron, un 16%, pasando de 38.037 a 31.920 toneladas.
«Soy pesimista respecto al futuro del sector de la fresa en Marruecos», declaró anteriormente un representante del sector. La superficie dedicada al cultivo de la fresa ha pasado de 3.700 hectáreas en 2022 a 2.300 hectáreas en 2025, lo que aleja cada vez más el objetivo marcado por el Gobierno de alcanzar las 4.000 hectáreas en 2030.
El principal escollo es la competencia de Egipto. «Las fresas marroquíes son entre un 10 y un 15% más caras que las egipcias», señaló el representante, quien atribuyó esta diferencia a los menores costes de producción de Egipto y a una estrategia exportadora respaldada por su divisa. La estrecha ventana de exportación en fresco de Marruecos, que se cierra el 31 de marzo, antes de que entren en vigor los aranceles de la UE, ha empujado además a que se destinen más volúmenes al producto congelado.
Esta temporada, el sector se ha visto además lastrado por problemas de producción y logística. Según el representante, las principales dificultades han sido una grave escasez de mano de obra y las interrupciones sufridas en los mercados del Golfo a raíz del conflicto en Oriente Medio, que impidieron a numerosos exportadores marroquíes abastecer esa región.
Egipto: Los productores recortan la superficie plantada Los productores egipcios de fresa afrontan la nueva campaña con cautela tras una temporada anterior complicada. Según los propios productores, la pasada campaña acumuló numerosos contratiempos: mala calidad de los plantones, pérdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de los costes de producción, precios internacionales débiles y condiciones climáticas adversas. En todo el país, a los menores rendimientos se han sumado nuevas subidas de costes.
Esta complicada temporada llegó después de un año de exportaciones récord. Egipto sigue siendo el mayor exportador mundial de fresa congelada por volumen, con unas exportaciones que generaron aproximadamente 580 millones de euros en 2025, frente a los cerca de 320 millones de euros de 2024. El país exportó además 39.000 toneladas de fresa fresca en 2026.
Los problemas de calidad, ligados a la rápida expansión de la producción durante la última campaña, llevaron también a la UE a incluir la fresa egipcia, desde el 18 de febrero de 2026, en su lista de control reforzado de residuos de plaguicidas, lo que ha supuesto exigencias adicionales para los exportadores.
Según fuentes del sector, se espera que las dificultades de la pasada temporada provoquen la salida de numerosos productores que se habían incorporado recientemente al negocio, así como una reducción notable de la superficie plantada. Un productor señaló que los preparativos para la próxima temporada ya están en marcha y que, a mediados de julio, la caída de la superficie cultivada ya resultaba visible.
La industria de valor añadido también está ganando protagonismo. La pasada temporada se pusieron en marcha plantas de secado en el propio Egipto, cuando antes las fresas se enviaban a China para su secado. Se espera que en la próxima campaña entren en funcionamiento nuevas instalaciones de secado.
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