Resumen del mercado global de la frambuesa

Los mercados de frambuesa en las principales regiones productoras y consumidoras presentan situaciones muy dispares, con las condiciones meteorológicas, el desarrollo del cultivo y la disponibilidad de oferta como factores determinantes de precios y ventas. En Francia y parte del norte de Europa, las olas de calor y los volúmenes reducidos sostienen los precios, mientras que Italia y Suiza registran rendimientos en general satisfactorios. En Norteamérica, el aumento de la oferta procedente de México y California presiona los precios a la baja.

Al mismo tiempo, las condiciones de cultivo y exportación están cambiando en los principales orígenes internacionales. Marruecos cerró su campaña 2025-2026 antes de lo previsto, con un descenso de las exportaciones en fresco y un aumento de los envíos de producto congelado, mientras que Sudáfrica se prepara para la nueva temporada tras una brotación temprana. En el conjunto del mercado global, el clima, la disponibilidad de mano de obra, la logística y los cambios en la oferta de orígenes competidores siguen condicionando la disponibilidad y los precios de la frambuesa.

España: Huelva mantiene el suministro durante todo el año a pesar del calor del verano
Huelva representa aproximadamente el 90% de la producción total de frambuesas de España. Aunque la producción en Huelva se reduce drásticamente durante julio y agosto debido al intenso calor del verano, la introducción de variedades remontantes (de cosecha continua) permite a la región mantener un suministro básico y continuo de frambuesas durante todo el año.

En Segovia, en zonas como Chañe, Coca y Nava de la Asunción, la actividad se centra principalmente en las fresas de verano, aunque algunas empresas también cultivan frambuesas durante los meses de calor.

La campaña comercial de frambuesas de 2026 en España se ha visto marcada por condiciones meteorológicas adversas. Una sucesión de tormentas invernales ralentizó la maduración temprana en los invernaderos y provocó escaseces ocasionales de suministro. Sin embargo, la introducción de nuevas variedades de tallo joven (remontantes) y una superficie cultivada estable de entre 2.000 y 2.300 hectáreas en Huelva permitieron una recuperación constante de cara a la primavera, lo que se tradujo en un aumento del 5% en el volumen, hasta alcanzar unas 39.545 toneladas en Huelva.

Aunque la escasez inicial de fruta hizo subir los precios y amortiguó el impacto, el valor total disminuyó ligeramente, un 3%, hasta los 222,7 millones de euros. A pesar del saldo positivo en volumen, los márgenes de beneficio se mantuvieron bajo presión debido a factores como la competencia de terceros países. Las importaciones procedentes de Marruecos siguieron ganando terreno en las primeras ventanas de comercialización del retail de Europa Central, impulsadas por unos costes operativos más bajos.

Por otra parte, la falta crónica de un suministro regulado de agua y la ausencia de soluciones definitivas para la desinfección del suelo limitan las previsiones de inversión futuras en nuevas variedades.

Francia: Ligeros repuntes en la producción
El mercado francés de la frambuesa sigue caracterizándose por una oferta limitada tras varias semanas de altas temperaturas que han afectado a la producción. En el suroeste de Francia, el calor seguía afectando gravemente a las plantas de frambuesa a mediados de agosto, lo que provocó una disminución de los volúmenes y una notable escasez en el mercado. Ante la escasa disponibilidad, los operadores subieron los precios: a fecha de 12 de agosto, las frambuesas estándar de cultivo protegido del suroeste alcanzaban una media de 17,20 €/kg en fase de envío, lo que supone un aumento de 0,80 €/kg.

La situación está empezando a cambiar ahora que la ola de calor ha remitido. A fecha de 19 de agosto, la RNM (Red Francesa de Información sobre los Mercados) informaba de un ligero aumento de la producción en el suroeste. Los volúmenes siguen moviéndose con facilidad, aunque la demanda es menos intensa que la semana anterior, cuando el mercado se encontraba especialmente ajustado debido a la escasez de producto. En estas condiciones, los precios se mantienen firmes.

En la región de Auvernia-Ródano-Alpes, la oferta también muestra una tendencia al alza. A fecha de 20 de agosto, los volúmenes seguían recuperándose muy gradualmente, y los operadores no informaban de dificultades para comercializar su producto. Los precios también se mantienen firmes.

Esta evolución se produce tras varios episodios de calor extremo y sequía que han afectado a la producción francesa en los últimos meses. Numerosos cultivos se han visto afectados, con rendimientos más bajos y problemas de calidad en varias regiones productoras.

A nivel mayorista, las frambuesas francesas en cestas de 125 gramos se comercializan generalmente a un precio de entre 2,50 y 3,00 € por cesta, dependiendo del mercado, mientras que las frambuesas portuguesas siguen estando disponibles a niveles de precios comparables. En los supermercados, la RNM informó de un precio medio al por menor de 25,94 €/kg para las frambuesas francesas a fecha de 13 de agosto, frente a los 23,42 €/kg de las frambuesas importadas.

Países Bajos: Un período prolongado de baja disponibilidad
«La frambuesa sigue siendo un producto complicado en el mercado. En junio y principios de julio, los volúmenes procedentes de Portugal eran buenos. Sin embargo, a medida que avanzó julio, esos volúmenes fueron cayendo, lo que provocó una subida de precios. Esto coincidía con lo que observábamos a nivel local: temperaturas elevadas y disponibilidad muy escasa», señala un importador neerlandés.

«Cuando las temperaturas alcanzan los 30 °C o más, las plantas sufren estrés y la oferta cae de forma significativa. Esto ha generado escasez evidente en el mercado durante las últimas semanas. La disponibilidad de producto de Polonia también fue limitada por los cambios en las condiciones meteorológicas y la transición entre la primera y la segunda recolección».

«Mientras tanto, el tiempo se ha vuelto algo más moderado y, afortunadamente, está lloviendo más en el momento en que escribimos esto. Esperamos que los volúmenes de los distintos orígenes se recuperen próximamente. A partir de este fin de semana, esperamos que nuestros productores en Marruecos comiencen con los primeros volúmenes para exportación».

Italia: buena calidad y precios satisfactorios
En Italia, los rendimientos de la frambuesa varían según la región productora y, por tanto, según el tiempo. Un importante productor de Emilia-Romaña señala que las altas temperaturas de esta campaña han provocado que los rendimientos caigan ligeramente por debajo de los niveles habituales. No obstante, la calidad se mantiene buena y los precios son también satisfactorios. El calor ha alterado el ciclo vegetativo de las plantas, de modo que la segunda cosecha ha comenzado con bastante más antelación que en años anteriores.

Más al norte, en Tirol del Sur, la recolección de frambuesa se prolongará hasta octubre. Según el coordinador de una organización comercializadora, el precio medio de venta desde almacén a clientes ronda los 15 €/kg durante estas semanas de agosto. Los rendimientos han sido muy buenos hasta ahora en este año, y los productores están obteniendo una producción bruta comercializable satisfactoria.

Alemania: Unas ventas sólidas dejan paso a una oferta muy limitada en el sur
La frambuesa nacional también ofreció una calidad atractiva al inicio de la temporada, lo que se tradujo en unas ventas correspondientemente sólidas. «Se registró un nivel de actividad promocional constantemente elevado en el retail y, en general, una buena rotación del producto», según informaba una empresa del sector a mediados de julio. La frambuesa es menos sensible al calor que otras berries, por lo que los volúmenes y la calidad se mantuvieron bastante estables incluso durante la ola de calor.

Sin embargo, con la persistencia del calor, la oferta de berries procedente del sur de Alemania se mantuvo muy limitada. Algunos días no hubo entregas de frambuesa disponibles en la región del sur del país, por lo que los precios muestran una tendencia al alza.

Suiza: La superficie de cultivo crece en torno a un 3%
La Asociación Suiza de Fruta (SOV) se muestra optimista respecto a la cosecha de frutos rojos de este año, con una producción total de frambuesa estimada en 2.411 toneladas. Esta previsión supera la del año pasado, en parte gracias a la ampliación de las superficies de cultivo, que en el caso de la frambuesa representa un incremento de alrededor del 3%.

Austria: El producto local se comercializa principalmente a través del retail
En Austria, las frambuesas marroquíes y polacas siguen disponibles en los canales mayorista y especializado, mientras que el producto local se encuentra principalmente en el retail. Los precios se sitúan actualmente en torno a 29,52 €/kg.

Finlandia: Los precios bajan ligeramente a medida que los productores se decantan por variedades más dulces
«El precio de compra de las frambuesas finlandesas ha sido ligeramente inferior esta temporada con respecto al año pasado. Afortunadamente, cada vez más productores se decantan por variedades realmente dulces y están dejando de lado poco a poco la variedad Glen Ample. Eso es bueno para el mercado, porque las frambuesas dulces se venden muy bien. A veces, los clientes se las acaban antes incluso de llegar al coche», afirma un comerciante finlandés.

Norteamérica: La abundante oferta presiona los precios
La frambuesa se encuentra actualmente en abundante oferta en el mercado. Esta situación no se daba en la misma época de la campaña anterior, y este año la mayor disponibilidad está presionando los precios a la baja.

Desde hace más de un año, la oferta de frambuesa procedente de México ha aumentado de forma considerable, y la mayor parte de la fruta proviene actualmente de Baja California, con algunos volúmenes del centro del país. Esto se debe en parte a la expansión del cultivo en Baja California, mientras que las nuevas variedades también están aportando mejores rendimientos.

California también registra una oferta sólida de frambuesa. Su temporada comenzó antes de lo habitual, ya que las temperaturas invernales más cálidas aceleraron el desarrollo del cultivo en varias zonas productoras. Esto dio lugar a ventanas de recolección solapadas y a volúmenes récord en comparación con el año anterior. A pesar de las dificultades climáticas, la oferta logró reencauzarse a tiempo para el pico de la temporada.

Sudáfrica: La brotación temprana anuncia el inicio de la nueva temporada
Los arbustos de frambuesa sudafricanos están saliendo del período de latencia, con una brotación temprana ya visible. La recolección se reanudará en noviembre.

Las frambuesas sudafricanas de exportación se destinan principalmente a la UE y al Reino Unido, con algunos volúmenes hacia Oriente Medio. Su vida útil se encuentra entre las más cortas de la fruta de exportación, y todas las frambuesas se transportan por vía aérea. Las exportaciones de frambuesa han aumentado ligeramente en los últimos tres años, alcanzando las 1.181 toneladas durante la campaña 2025/2026. En 2019/2020, Sudáfrica exportó más de 2 toneladas de frambuesas.

Durante la campaña 2024/2025, el 75% de las frambuesas sudafricanas se destinaron a Oriente Medio, y el Reino Unido representó el 25% restante, además de volúmenes menores con destino a Europa y África.

Marruecos: Las exportaciones caen un 7% al cerrarse la temporada antes de lo previsto
El sector marroquí de la frambuesa cerró la campaña 2025-2026 por debajo de las expectativas, siendo el segundo ciclo de recolección el más afectado por una temporada marcada por contratiempos climáticos, laborales y de mercado. Las tormentas e inundaciones registradas en el norte de Marruecos entre enero y marzo causaron más daños de los inicialmente previstos. La temporada concluyó de forma prematura, ya que muchos productores no pudieron reanudar la recolección tras las vacaciones del Eid por la persistente escasez de mano de obra.

El acceso a los mercados añadió más presión, ya que los elevados costes de transporte dejaron el mercado del Golfo prácticamente inaccesible en el contexto de la guerra en Oriente Medio, lo que redirigió las exportaciones hacia Europa. La logística agravó las dificultades, con operaciones lentas en el puerto de Algeciras que provocaron retrasos en las entregas y pérdidas de calidad. Esto llevó a los exportadores a mostrarse reacios a realizar envíos y empujó a los productores a optar por congelar el producto.

Según un representante de los productores, los precios de la frambuesa se mantuvieron estables a pesar de la menor oferta. Las exportaciones de frambuesa fresca cayeron un 7%, pasando de 63.554 a 59.149 toneladas, registrando la región de Rabat-Salé-Kenitra el mayor descenso regional, del 22%. Las exportaciones de frambuesa congelada, en cambio, aumentaron un 19%, de 12.950 a 15.452 toneladas.

La primera fase de la temporada, que concluyó el 31 de marzo, registró una demanda satisfactoria. Las exportaciones de frambuesa fresca alcanzaron las 44.319 toneladas, frente a las 45.321 toneladas del mismo período de la campaña anterior, lo que supone un descenso del 2%. Las exportaciones de frambuesa congelada llegaron a las 10.084 toneladas, frente a las 7.952 toneladas del mismo período de la campaña anterior, un incremento del 27%

Rob Pakvis, de Berryland (Países Bajos):

Los arándanos peruanos toman el relevo ante un difícil final de temporada polaca

Hace ya dos meses que Berryland inició la importación de arándanos peruanos. «Todavía quedan algunas partidas de arándanos polacos en el mercado, pero ha sido una temporada complicada, con muchos problemas de calidad. Las heladas de abril afectaron también de manera considerable a los rendimientos. Sin duda habrá todavía algún que otro productor polaco con fruta de buena calidad, pero la mayoría de arándanos polacos ya se han agotado o no son de la calidad adecuada», explica Rob Pakvis.

«Por eso los retailers se están pasando ya a los arándanos de Perú. Preveo precios muy elevados ya en septiembre. Por ahora los rendimientos en Perú siguen siendo buenos, pero me preocupa la situación de la oferta cuando la temporada esté un poco más avanzada. La ola de calor que azota el país está reduciendo considerablemente la formación de flores, y la mayoría de productores empezarán a podar en noviembre para asegurar la cosecha del año que viene. Preveo que muchos productores peruanos dejarán de exportar ya en noviembre».

«De enero a marzo veremos muy pocos arándanos peruanos en el mercado; como mucho, llegará alguna partida por avión. Se producirá sin duda un hueco en el suministro a principios de 2027. En Chile parece que esperan una cosecha normal, pero Chile, al igual que Portugal y los Países Bajos, siempre produce fruta algo más blanda. En cualquier caso, cabe esperar que esta vez los productores chilenos puedan obtener buenos precios», continúa Rob.

«También para las frambuesas ha sido un período difícil tras la ola de calor. Cuando las temperaturas se acercan a los 30 grados, las plantas acusan el estrés. Durante las últimas dos o tres semanas ha habido una escasez de frambuesas en el mercado, aunque ahora vemos que la oferta empieza a crecer», prosigue Rob. «Nosotros hemos traído frambuesas en avión desde México y nos ha ido bien. Ahora esperamos que llegue también un mayor volumen desde Portugal. Septiembre suele ser un mes importante en el mercado de la frambuesa, y los déficits en los Países Bajos, Bélgica y Alemania no van a poner las cosas fáciles».

Berryland ha iniciado una nueva colaboración con un productor marroquí de frambuesas y la temporada marroquí arrancará en septiembre. En noviembre llegarán las primeras frambuesas procedentes de Tanzania. En lo que respecta al consumo de berries, Rob se muestra optimista. «No deja de sorprenderme que la gente de mi entorno se pregunte cómo puedo suministrar unos arándanos tan firmes, a diferencia de los de las tiendas de su barrio. Nosotros exportamos arándanos de primera calidad a países como Noruega y Alemania, mientras que en los Países Bajos vendemos producto de otra calidad en las tiendas a un precio de oferta de 2,99 € por 500 gramos».

Una novedad dentro del grupo ha sido la creación de Fruvyland, cuya gestión recae en Richard van der Heide y Frits de Bruin. «Con esto esperamos poder responder a la demanda de nuestros clientes por un surtido más amplio. A través de contactos directos con productores, iremos dando forma a esta propuesta a lo largo de la temporada con productos como uvas, cítricos y también hortalizas de invernadero. El arranque está siendo exigente, porque la disponibilidad de tomates, pimientos y pepinos es limitada y los precios están en alza», concluye Rob.

Para más información:
Rob Pakvis
Berryland
Peterselieweg 110/112
2988 DB, Ridderkerk (Países Bajos)
Tel.: +31 6 83431868
Info@berryland.nl

Emmaculate Malashe, de Mafube Fresh (Sudáfrica)

El potencial sin explotar del polvo de fruta deshidratada por Emmaculate Malashe, de Mafube Fresh (Sudáfrica) y FreshPlaza

«El polvo de fruta deshidratada es un mercado sin explotar con un enorme potencial. Se utiliza en smoothies y como condimento —por ejemplo, el polvo de aguacate— en pastas y pizzas», afirma Emmaculate Malashe, directora general de Mafube Fresh, cuya gama de polvos de fruta, Nala Food Powders, despertó el interés de fabricantes de alimentos en la Fruit Logistica de Berlín a principios de este año. La empresa presentará sus polvos liofilizados en la Fruit Attraction de Madrid y en el SIAL de París a continuación.

Derecha: Sango Singaga y Emmaculate Malashe en Fruit Logistica 2026.

«Los polvos conservan su carácter natural porque no utilizamos ningún aditivo; es fruta real, aunque más concentrada que la fruta fresca, ya que se elimina el agua y solo permanecen los beneficios del fruto. Y, sorprendentemente», añade Malashe, «tienen un alto contenido en fibra».

Los polvos de fruta están ganando terreno, señala, con un notable interés en Alemania, donde ya está en marcha el primer envío. Algunos fabricantes de alimentos en Ghana ya utilizan estos polvos, cuya gama completa incluye guayabas, bananas, aguacates, arándanos y fresas.

El polvo de banana es el único con certificación ecológica, aunque el resto también se cultiva de forma ecológica, si bien sin certificación oficial.

Aprovisionamiento de fruta tropical
La otra vertiente de Mafube Fresh es su papel como proveedor exclusivo de fruta tropical para Woolworths, un retailer sudafricano de alta gama que marca el camino en cuanto a exigencias de sostenibilidad agrícola. Mafube Fresh suministra cerezas, higos, guayabas, granadillas y lichis procedentes de Sudáfrica, Zimbabue y Mozambique.

«Woolworths es nuestro principal cliente, y hace que todo nuestro esfuerzo valga la pena al comercializar los productos y garantizarles espacio en el lineal de cada una de sus tiendas, para comodidad del consumidor final», explica Sango Singaga, responsable de calidad de Mafube.

Los higos, que sirven desde enero hasta finales de abril, representan un tercio de su facturación. Los cítricos son una línea en crecimiento; abastecen el mercado mayorista con limones, limas y naranjas.

El mercado local de lichis se benefició de las crisis externas
Malashe destaca que tuvieron una temporada de lichis extraordinaria. «La cosecha fue buena en cuanto a disponibilidad, calidad y precio. Nuestra referencia estrella, el lichi de 1 kg, tuvo unos resultados excepcionales la pasada temporada y crece año tras año. Los factores externos —la guerra comercial— jugaron a nuestro favor, ya que limitaron las exportaciones y generaron un exceso de oferta en el mercado local, lo que hizo bajar los precios y puso los lichis al alcance de más consumidores. Agradecemos enormemente a nuestros productores, que siguen apoyando nuestro negocio temporada tras temporada; incluso cuando vienen mal dadas, nos guardan fidelidad».

El clima complica la planificación
Malashe observa que un clima cada vez más cambiante amenaza al sector, con importantes dificultades productivas que afectan a los volúmenes de cosecha, la calidad y los plazos. «Planificar en estas condiciones se hace complicadísimo; ya no es fácil predecir cuándo estará disponible un determinado producto en tienda».

Las recientes tormentas en el Cabo afectaron drásticamente a su cosecha de invierno y han reducido la producción de guayaba en un 40%. El invierno en el Cabo no ha sido suficientemente frío hasta ahora, señala. «Esto repercutirá negativamente en la temporada de verano, aunque esperamos lo mejor».

A medida que avanza la temporada, las previsiones siguen siendo inciertas. La resiliencia de los profesionales de las frutas y hortalizas es lo que mantiene al sector en marcha en estas circunstancias tan exigentes; seguimos centrados en garantizar que haya producto a diario en los lineales para nuestros clientes».

Para más información:
Emmaculate Malashe
Mafube Fresh
+27 82 772 8968 | +27 21 808 1600
emmaculate@mafubefoods.co.za
www.mafubefoods.co.za
https://nalafoodpowders.com/

Exportaciones chilenas de arándano congelado crecen 23,4% y superan al fresco en valor en Ñuble

Entre septiembre de 2025 y abril de 2026, las exportaciones chilenas de arándano congelado crecieron 23,4% en volumen y se acercaron a las 47.500 toneladas, frente al 2,4% registrado por el formato fresco en el mismo período, según datos de ODEPA.

El valor exportado en IQF creció ligeramente por encima del volumen, mientras el fresco registró avances más moderados tanto en cantidad como en valor. Los datos agregados no muestran una caída del fresco que permita hablar de una sustitución general entre ambos formatos, ya que Chile sigue exportando prácticamente el doble de arándanos frescos que congelados.

En Ñuble la relación entre ambos canales es distinta. Durante 2025, la región exportó US$87 millones en arándanos congelados y US$74 millones en frescos, de acuerdo con ProChile. El IQF representa además el 50% o más de los envíos regionales, según INIA Quilamapu, en una zona que concentra alrededor del 23% de la superficie nacional destinada al cultivo.

El mayor dinamismo del congelado coincide con el proceso de renovación varietal que atraviesa la oferta fresca chilena. INIA ha destacado el buen desempeño de Legacy y Blue Ribbon en IQF. Los antecedentes disponibles no permiten establecer cuánto incide el recambio varietal del fresco en el crecimiento del congelado.

En Ñuble, los precios del IQF convencional se ubicaron por encima de los niveles de la temporada anterior y fluctuaron entre US$1,30 y US$1,75 por kilo, según INIA. A escala de mercados externos, Estados Unidos continuó como el principal comprador de arándano congelado chileno, aunque los despachos hacia ese destino disminuyeron durante el período analizado. Otros mercados incrementaron sus compras tanto en volumen como en valor. Chilealimentos reportó precios firmes para el IQF en Estados Unidos durante el primer semestre de 2026, en un contexto de menor disponibilidad doméstica en algunas zonas productoras.

Foto de portada: © Magomed Magomedagaev | Dreamstime

Fuente: blueberriesconsulting.com Fecha de publicación: mar. 18 ago. 2026

25 años de importaciones de espárragos peruanos

La asociación se fundó en septiembre de 2001, cuando un grupo de importadores de espárrago peruano se reunió para abordar problemas urgentes que afectaban al futuro de las importaciones de este producto en Norteamérica. Conscientes de la necesidad de contar con una voz sectorial unificada, el grupo constituyó una asociación formal abierta a todos los importadores de espárrago peruano. Tras un exitoso período de prueba de seis meses, los miembros votaron a favor de continuar con la organización y ampliar la participación para incluir socios colaboradores.

«PAIA reúne a importadores de espárrago fresco y a proveedores de servicios clave del sector para fomentar la colaboración entre sus miembros, socios comerciales y organismos gubernamentales. Juntos, apoyamos objetivos comunes, impulsamos el desarrollo comercial y ampliamos las oportunidades de comunicación y networking«, explica Priscilla Lleras, directora ejecutiva de PAIA. «La asociación sigue manteniendo al sector informado sobre la actualidad, las perspectivas de futuro y los factores clave que afectan a la cadena de suministro del espárrago fresco».

Perú es un proveedor fundamental de espárrago fresco para Estados Unidos entre julio y enero, con un papel especialmente relevante en los programas de fin de año. Los volúmenes suelen aumentar durante el pico de oferta de septiembre y octubre.

«Celebramos 25 años en el sector y nuestro objetivo sigue siendo el mismo: generar conocimiento sobre el producto, reforzar la comunicación y ayudar a nuestros clientes a planificar con eficacia para garantizar la disponibilidad del producto a lo largo de toda la temporada», señala Craig Rolandelli, copresidente de PAIA y representante de Jacobs Malcolm & Burtt.

El espárrago peruano es un cultivo perenne cuyo desarrollo está condicionado por múltiples factores, especialmente el clima. Cada año trae nuevos retos para el sector, y este no es una excepción. «En este 25.º aniversario de PAIA, El Niño genera condiciones de cultivo más cálidas y húmedas que refuerzan el valor de la colaboración proactiva. Manteniendo un contacto estrecho con sus importadores peruanos, los retailers y los operadores de foodservice pueden planificar con mayor eficacia», indica Carlos Solf, copresidente de PAIA y representante de Southern Specialties.

Para conmemorar este hito, la organización celebrará en octubre un concurso de expositores en el punto de venta, animando a los retailers a crear exhibiciones llamativas con espárrago fresco de Perú.

La organización mantiene su enfoque en anticiparse a las necesidades del sector, comunicar con claridad y ofrecer información oportuna. «Seguiremos siendo un recurso de referencia para el sector, y nuestros importadores continúan siendo de los más fiables, expertos y profesionales del negocio», añade Lleras.

Para más información sobre el concurso de expositores, visita la web de la asociación o contacta con cualquier miembro importador de PAIA.

Para más información:
Priscilla Lleras
Peruvian Asparagus Importers Association
Tel.: (+1) 817 – 793 -3133
priscillaprestige@outlook.com

La cosecha mecanizada impulsa la adopción de clasificadoras ópticas en el envasado de arándanos

H&A Farms es uno de los mayores envasadores de arándanos de la costa este de Estados Unidos, y trabaja con fruta durante todo el año tanto de sus propias explotaciones como de productores nacionales e internacionales. En plena temporada, la empresa envasa hasta 136.000 kg diarios en siete líneas de envasado en fresco que funcionan las 24 horas del día, los siete días de la semana. A raíz del crecimiento del negocio, H&A ha incorporado la tecnología de clasificación óptica de WECO para mantener la calidad del producto y hacer frente a la escasez de mano de obra, el ajuste de márgenes y los cambios en las prácticas de recolección.

«En los últimos años, el listón de calidad para los arándanos destinados en fresco al mercado no ha dejado de subir: los consumidores y los retailers exigen cada vez más uniformidad en color, calibre y aspecto general», afirma Michael Hill, presidente de H&A Farms. «Alcanzar esos estándares tiene sus propios retos. Por un lado, cada año manejamos más fruta recolectada mecánicamente debido al aumento de los costes laborales, lo que introduce más hojas, tallos y defectos estéticos en el almacén de envasado y exige una clasificación más exhaustiva. Además, encontrar mano de obra sigue siendo difícil en todo el sector agrícola. Necesitábamos una forma de responder a unas expectativas de calidad cada vez más altas sin dejar de aprovechar al máximo el personal con el que ya contamos».

Esto llevó a H&A a ampliar su uso de la clasificación óptica. Las siete líneas de envasado en fresco utilizan ya equipos WECO, incluidas dos construidas en torno al sistema modular Sortivator, que combina un soplador para eliminar hojas y tallos con una clasificadora de color BerryTek para retirar la fruta verde o con decoloración.

Recientemente, H&A instaló una clasificadora óptica WECO 360Tek al final de una de las líneas Sortivator para detectar defectos finos y separar los arándanos de mayor calibre en un flujo independiente. La fruta pasa sobre rodillos en forma de reloj de arena, lo que permite a las cámaras digitales de color inspeccionar cada arándano desde todos los ángulos. Unos algoritmos de aprendizaje automático analizan las imágenes y activan toberas de aire para retirar la fruta defectuosa.

«Antes de instalar la 360Tek, necesitábamos hasta seis operarios por línea para inspeccionar manualmente el flujo en busca de defectos finos. Aun así, la realidad es que, cuando la fruta se mueve a esa velocidad, hay un límite a lo que una persona puede detectar, por muy cualificada que esté», señaló Hill. «La 360Tek mejoró la eliminación de defectos y más que duplicó nuestro rendimiento. Al mismo tiempo, nos permitió prescindir de la mesa de inspección en esa línea y reasignar a esos empleados a otras áreas de las instalaciones».

El sistema también permite a H&A ajustar las especificaciones de calibre de forma digital, sin necesidad de modificaciones mecánicas. Además, la empresa utiliza los datos de sus sistemas de clasificación para hacer seguimiento del comportamiento varietal, las tendencias de defectos y las características de envasado a lo largo de toda la temporada.

«El sector no se está simplificando precisamente», afirma Hill. «La disponibilidad de mano de obra es siempre un reto, los clientes exigen una calidad de producto excepcional y todos buscan formas de operar con mayor eficiencia. La tecnología que nos ayuda a clasificar con más precisión, aumentar el rendimiento y conocer mejor nuestra fruta se ha convertido en una parte muy importante de nuestro negocio».

Para más información:
Buffy Hagerman
WECO
Tel.: +1 509 540 7415
buffy.hagerman@wecotek.com
www.wecotek.com

Maf Roda adquiere Strauss: la automatización del calibrado de espárragos entra en una nueva dimensión

Un movimiento estratégico de gran calado está reconfigurando el sector del poscosecha de espárragos. El grupo francés Maf Roda, referencia mundial en tri automático, calibrado y acondicionado de frutas y hortalizas frescas, ha formalizado la adquisición de la empresa alemana Strauss Verpackungsmaschinen GmbH, rebautizada como Strauss-Groupe Maf. Con sede en Buxtehude (Hamburgo), esta sociedad fundada en 1945 aporta ocho décadas de especialización en máquinas de selección, pesaje asociativo y envasado de espárragos blancos, violetas y verdes, puerros y manzanas. La operación amplía la red de Maf Roda a 16 filiales y 45 socios comerciales en más de 60 países, marcando la entrada del grupo en un segmento de la cadena de valor del espárrago históricamente ajeno a la automatización industrial de gran escala.

Una adquisición anclada en la lógica de la filière mundial

El grupo Maf Roda Agrobotic había completado dos adquisiciones recientes: Caustier (Francia, especialista en equipos para frutas delicadas, finales de 2023) y Fahlun (Bretaña). Strauss representa un salto cualitativo: por primera vez, el grupo controla una plataforma tecnológica dedicada exclusivamente al espárrago, con reconocimiento internacional y sólida implantación en el mayor mercado europeo de espárrago blanco.

Philippe Blanc, director general de Maf Agrobotic y Strauss-Groupe Maf, lo sintetiza: «Nos permite reforzar nuestra presencia en Alemania, ampliar nuestra gama y promover los equipos Strauss a nivel internacional a través de nuestra red comercial.» Fabrice Blanc, director general del grupo, es igualmente directo: «El espárrago es un mercado en sí mismo, en el que ahora nos posicionamos con la firme intención de convertirnos en un actor de referencia.»

Fundada en 1945 en Buxtehude, Strauss ha pasado ocho décadas construyendo su reputación como diseñador y fabricante de referencia de máquinas de clasificación, pesaje asociativo y envasado para el mercado alemán. Su dominio de las tres variedades cromáticas del espárrago constituye un activo tecnológico difícilmente replicable, ahora accesible a través de la red mundial de Maf Roda.

La dureza del calibrado manual: un coste estructural infravalorado

La argumentación económica a favor de la automatización del poscosecha de espárragos no puede construirse sin abordar primero su dimensión humana. Los operarios de las estaciones de acondicionamiento están expuestos a condiciones físicas muy exigentes: posturas en flexión mantenidas, movimientos repetitivos a alta cadencia, manipulación de producto frío y jornadas intensas concentradas en una ventana estacional muy corta.

Según datos publicados en diciembre de 2025 por la estación experimental de Auray (Chambre d’agriculture de Bretagne), uno de cada tres trabajadores hortícolas sufre trastornos musculoesqueléticos (TME), que representan el 90% de las enfermedades profesionales del sector. La Mutualité Sociale Agricole (MSA) confirma que los TME son la primera causa de enfermedad profesional reconocida en la agricultura en su conjunto. Msa Ministry of Agriculture

En la filière del espárrago, donde la estacionalidad comprime toda la carga de trabajo en pocas semanas, esta realidad se traduce en absentismo en plena temporada alta, mayor siniestralidad y decreciente atractivo de los puestos más repetitivos. La automatización de las líneas de acondicionado responde no solo a un imperativo económico, sino a una exigencia de salud laboral.

Hasta el 50% menos de mano de obra en líneas automatizadas

La reducción de efectivos derivada de la automatización está respaldada hoy por datos concretos de campo y publicaciones académicas

A escala sectorial, los sistemas de clasificación óptica automatizados reducen la dependencia de mano de obra hasta en un 50%. Un estudio académico específico sobre clasificadores electrónicos en empacadoras de espárrago fresco (Trent Ball et al., ResearchGate) documentó ahorro de mano de obra en el 100% de los escenarios analizados, con tasas internas de retorno modificadas (TIRM) de entre el 30 y el 39% a diez años. Marel Softrol

En la práctica, una línea de acondicionado de espárragos convencional emplea entre 12 y 15 operarios en lavado, clasificación visual, calibrado, pesaje y atado. La automatización completa reduce ese número a entre 5 y 7 personas en supervisión y control de calidad, una reducción coherente con el rango del 40-50% documentado en la literatura especializada.

-25 a -30% en el coste de producción: la mecánica de la rentabilidad recuperada

El ahorro en mano de obra impacta de forma estructural sobre el coste de acondicionado, que representa típicamente entre el 40% y el 60% del coste total. El efecto combinado es cumulativo: reducción directa de costes laborales y sociales, eliminación de gastos de contratación y formación estacional, menor siniestralidad, mejora de la precisión del calibrado (menos merma comercial) y eliminación del product giveaway derivado de errores en el pesaje manual.

El Boston Consulting Group estima que la adopción de robots mejora la productividad en un 30% y puede reducir los costes de mano de obra entre un 18% y un 33% en los países con mayor despliegue de robotización industrial. Para la filière del espárrago, donde los salarios estacionales han subido más de un 30% entre 2018 y 2024 en Alemania, España y Países Bajos, la mejora estimada del 25-30% en el coste de acondicionado se convierte en palanca decisiva de competitividad. Usine Digitale

OptiSort G Series de Strauss: tecnología de precisión para el calibrado de espárragos

Presentada en Fruit Attraction 2025 en Madrid en un stand independiente, la OptiSort G Series es una máquina diseñada específicamente para el calibrado de espárragos. Cuenta con un sistema de limpieza avanzado que optimiza el uso de recursos y una potente cámara óptica para la evaluación automatizada de la calidad. FreshPlaza

Esta solución se integra dentro de la cadena de poscosecha completa que ofrece ahora Maf Roda para el espárrago: desde el calibrado y el pesaje asociativo hasta el envasado final. Desde la adquisición de Strauss, Maf Roda puede ofrecer una gama completa de soluciones para el espárrago, desde la cosecha hasta el empaquetado, incluyendo el calibrado y el pesaje. FreshPlaza

Un mercado mundial bajo presión: el punto de inflexión ha llegado

El mercado mundial del espárrago fue valorado en 35.730 millones de dólares en 2024, con un crecimiento proyectado del 3,52% anual hasta 2032. Frente a esta expansión, las escaseces estructurales de mano de obra estacional — documentadas en Alemania, España, Francia, Países Bajos, Perú y México — y la inflación salarial sostenida presionan los márgenes operativos en toda la cadena de valor. La incapacidad de los operadores para encontrar y remunerar mano de obra cualificada, ante las penurías y el aumento de los costes laborales, impacta la eficiencia productiva y la rentabilidad. Befve &Co Wikifarmer

La capacidad de Maf Roda de ofrecer una solución integrada — calibrado, pesaje y envasado desde un único proveedor — desplegable a través de su red de 60 países, lo posiciona como socio estratégico natural de esta transición estructural en la filière mundial del espárrago.

Conclusión

La adquisición de Strauss por Maf Roda no es una operación de crecimiento ordinaria: señala la entrada del mayor grupo mundial de automatización poscosecha en un segmento históricamente artesanal de la cadena de valor del espárrago. Los beneficios documentados — reducción de la carga física, entre el 40 y el 50% menos de mano de obra en línea, y mejora del 25-30% del coste de acondicionado — definen el horizonte estratégico para los productores y estaciones que deseen asegurar su competitividad durante la próxima década.

Para análisis especializados sobre mecanización e innovación en la filière mundial del espárrago, consulte la revista Asparagus & Berries World (A&BW) y los servicios de consultoría de Christian BEFVE, consultor internacional con más de 55 años de experiencia de campo en más de 40 países.

La demanda de arándanos británicos se dispara un 73% y los productores apuestan por la tecnología para mantener la calidad

Los productores británicos de arándanos señalan una demanda sólida esta temporada, respaldada por inversiones en nuevas tecnologías que mejoran tanto la producción como la calidad de la fruta.

Ante la creciente preferencia de los consumidores por frutos de mayor calibre, los productores están incorporando drones, técnicas de cultivo de precisión y sistemas de clasificación óptica. Los drones se despliegan sobre los campos de arándanos para ayudar a regular la temperatura durante los periodos de calor, mientras que los sistemas de clasificación óptica fotografían cada fruto varias veces tras la cosecha para evaluar su color, tamaño, forma y calidad.

«Los arándanos se han convertido discretamente en uno de los cultivos más avanzados del Reino Unido», declara Nick Marston, presidente de British Berry Growers, organización que representa al 95% de los productores británicos de frutos rojos.

«Detrás de cada tarrina hay una cantidad extraordinaria de innovación: desde la mejora genética de precisión y la tecnología de drones hasta los sistemas de clasificación óptica que fotografían cada berry antes de que llegue al consumidor», afirma.

British Berry Growers informa de que la demanda de arándanos británicos sigue creciendo. Según la organización, las ventas aumentaron un 73% respecto al mismo periodo del año anterior (semana 27), mientras que las ventas totales interanuales crecieron un 27%. La producción de arándanos cultivados en el Reino Unido también ha aumentado un 40% en los últimos cinco años.

En WB Chambers, los arándanos se recogen a mano antes de pasar por líneas de clasificación óptica que utilizan inteligencia artificial para evaluar cada berry antes del envasado.

La empresa ha cubierto además toda su producción de arándanos con túneles de polietileno y emplea drones para aplicar un revestimiento de cal durante los periodos de calor, con el fin de reducir las temperaturas y proteger la calidad de la fruta.

«La tecnología desempeña un papel fundamental en nuestra capacidad para producir los mejores arándanos británicos», destaca George Beedell, responsable de Desarrollo de Negocio en WB Chambers. «Los túneles nos permiten gestionar con precisión el entorno de cultivo, protegiendo el cultivo del frío de primavera para adelantar el inicio de la temporada británica y prolongarla más allá en el año».

«Además, utilizamos drones para aplicar revestimientos protectores sobre los túneles durante los periodos de calor, lo que nos ayuda a mantener las temperaturas a raya y a preservar la calidad de la fruta. Todo ello, combinado con nuestros sistemas especializados de clasificación óptica que inspeccionan cada fruto antes del envasado, nos permite garantizar que los consumidores disfruten de arándanos británicos dulces y de alta calidad durante toda la temporada», añade.

El Reino Unido ha registrado varias olas de calor este año tras una primavera más fría de lo habitual. Según WB Chambers, la combinación de noches frescas y días más cálidos ha favorecido el desarrollo de azúcares, el calibre y la calidad de la cosecha de 2026.

Para más información:
British Berry Growers
www.britishberrygrowers.org.uk

Colina Will Hill, de Colina Fruits (Reino Unido)

La vida útil, el factor clave para el arándano europeo esta temporada

En términos generales, la transición del suministro de arándanos de Marruecos y Egipto al de España y Portugal ha sido satisfactoria, aunque no ha estado exenta de dificultades, según William Hill, director general de la compañía británica Colina Fruits.

«La campaña egipcia, en particular, se prolongó bastante más de lo previsto y se solapó de forma significativa con la producción española y portuguesa. Esto provocó bastante saturación en el mercado en junio, con una oferta muy heterogénea en cuanto a calidad. Aunque había fruta en abundancia, garantizar una calidad constante con la vida útil suficiente para los programas del retail fue resultando cada vez más complicado».

Las olas de calor en Europa
Hill señala que las olas de calor han afectado claramente a la producción española y portuguesa. «Las plantas sufrieron un estrés considerable, lo que repercutió tanto en los volúmenes como en la calidad en general. Al haberse alargado también la campaña egipcia, el resultado fue una oferta notable de fruta de menor calidad en junio. Por eso no diría necesariamente que ha habido escasez de arándanos, sino de fruta de buena calidad con la vida útil que exigen los retailers«.

La oferta de Europa del Este
La oferta de Europa del Este también se ha enfrentado a bastantes dificultades. Rumanía ha tenido una campaña relativamente corta y se podría decir que ya ha terminado. Ha habido regularidad en el suministro, pero la vida útil ha vuelto a ser el principal problema.

«El volumen en Polonia está ya aumentando de manera significativa, y confiamos en que agosto sea un buen mes en términos de calidad. Sin embargo, parece que la ventana disponible será más corta de lo que cabría esperar», indica Hill.

La oferta del hemisferio sur
«En cuanto a Sudáfrica, no hemos tenido demasiadas noticias últimamente. La escasez de ofertas nos hace pensar que quizás no haya un volumen significativo de fruta disponible. En cambio, esperamos que Perú vaya cobrando cada vez más protagonismo, con los primeros grandes volúmenes previstos a partir de septiembre», prosigue Hill.

«A pesar de las consecuencias de El Niño en Perú este año y de algunos informes sobre daños en el norte, parece que la oferta peruana en su conjunto se mantiene relativamente estable por ahora. Confiamos en que esta fruta aporte la mayor calidad y vida útil que el mercado está buscando», apunta.

Presión sobre los precios
«Por lo que respecta a los precios, el mercado sigue bajo presión, pero ahora se aprecia una diferencia muy clara entre la fruta de buena y de mala calidad. Los arándanos de buena calidad con la vida útil adecuada deberían seguir alcanzando valores sólidos. Sin embargo, la fruta de calidad inferior se está volviendo extremadamente difícil de vender, sea cual sea el precio. Tras un período tan prolongado de calidad irregular, los clientes no tienen ya ni de lejos la misma tolerancia y se ha reducido de forma drástica el mercado disponible para este tipo de fruta», explica Hill.

«La demanda de arándanos de buena calidad se mantiene a un gran nivel en toda Europa. Aunque las promociones, el tiempo y los períodos vacacionales pueden influir en la demanda, el arándano se ha consolidado como un producto para todo el año y no se percibe ya como una compra puramente estacional».

Un verano complicado
«De cara al resto del verano, preveo que seguirá habiendo dificultades. La ventana de Europa del Este parece relativamente corta, y la calidad y la vida útil seguirán marcando la situación del mercado. A medida que nos acerquemos a septiembre y comiencen a llegar los volúmenes peruanos, deberíamos tener un suministro más estable», señala William Hill.

«En general, espero una demanda sólida y precios más que satisfactorios para la fruta de buena calidad durante el resto del año. El aspecto clave seguirá siendo la calidad. No dejará de haber demanda de fruta en buen estado y con la vida útil adecuada, mientras que darle salida a la fruta de calidad inferior seguirá siendo extremadamente difícil», concluye.

Para más información:
William Hill
Colina Fruits
Tel.: +44 (0) 7545 019 561
will@colinafruits.com