La campaña de espárragos comenzó relativamente temprano en abril, gracias al buen tiempo primaveral en el norte de Francia. Pero en las dos últimas semanas, la situación ha cambiado por completo debido a la falta de consumo, lo que está paralizando la producción.

“Nadie quiere espárragos ya. Tenemos la sensación de que la temporada ha terminado, aunque en algunas regiones la producción sigue siendo muy activa. En abril solíamos vender 40 cajas en nuestra tienda de la granja, pero ahora apenas vendemos 10, y los minoristas tampoco quieren espárragos”, explica Olivier Thomas, gerente de la Ferme du Pont d’Achelles.

Producción temprana que desplaza el pico de consumo

La situación recuerda a la campaña de 2022, que también se enfrentó a dificultades por la falta de consumo.

“Cuando empezamos a cultivar espárragos hace 20 años, la temporada comenzaba en mayo, y el Día de la Madre era el punto álgido de nuestra producción. Hoy, gracias a los avances técnicos, podemos empezar a principios de abril. Las grandes zonas productoras del sur también han acelerado su calendario, y algunas incluso comienzan en febrero. Como resultado, el consumo se adelanta. La gente se alegra de encontrar espárragos a principios de primavera, pero a finales de mayo ya se han cansado. El Día de la Madre solía ser un momento clave de la campaña, pero ahora el consumo en esa fecha es débil.”

Bélgica y Países Bajos: espárragos a precios imbatibles

Es una realidad difícil: la producción de espárragos empieza cada año más pronto.

“El año pasado, el consumo se mantuvo dinámico hasta finales de mayo gracias al clima lluvioso, que no invitaba a pasar a productos más veraniegos. Pero este año hemos tenido una primavera soleada y cálida, y la gente ya no quiere espárragos a finales de mayo. Quieren pasar a productos más veraniegos. La falta de consumo de espárragos franceses se ve agravada por el hecho de que los productos belgas y neerlandeses se están vendiendo en el mercado mayorista de Lomme a 2 €/kg [2,26 USD]. Es parte de su estrategia: cuando tienen un excedente de producción, exportan a precios muy bajos para liberar su mercado nacional. Esto tiene un impacto directo en los productores franceses.”

Una campaña que podría terminar antes de tiempo

Ante esta falta de consumo, la campaña podría terminar antes de lo previsto.

“Teníamos potencial para seguir cosechando un mes más, pero vamos a tener que acortar la campaña. No tiene sentido cosechar espárragos que no se van a vender. Todavía tenemos producto en cámara frigorífica, y la mano de obra es muy cara. Ya hemos dejado de cosechar 3 hectáreas para evitar tirar producto.”

Los consumidores parecen querer dar por finalizada la temporada 2025, justo cuando las principales regiones productoras del sur concluyen su campaña. Pero la producción aún continúa en otras zonas.

“Todavía hay espárragos en el norte, en Bretaña, en la cuenca de París, en el Centro y también en Alsacia, aunque allí tienen su propio mercado local. Ya ni siquiera hay cotizaciones del RNM para nuestra región, a pesar de que todavía hay producto disponible. Da la impresión de que, una vez que terminan las grandes zonas de producción, la campaña se da por concluida. Pero aún quedamos muchos pequeños productores independientes, y nos sentimos olvidados, porque para nosotros, la temporada aún no ha terminado.”

Más información:
Olivier y Françoise Thomas
La Ferme du Pont d’Achelles
+33(0)3 20 48 60 43
laferme-dupontdachelles@orange.fr
www.lafermedupontdachelles.fr

El precio de las fresas cae un 47 %, el del espárrago sube un 30 %

Los datos del mercado de esta semana muestran movimientos de precios significativos en categorías clave de frutas y hortalizas, con algunas commodities mostrando fuertes desviaciones respecto a los promedios de la semana pasada. Uno de los cambios más destacados es el de las “manzanas – otras variedades de final de temporada”, cuyo precio bajó considerablemente. El precio medio esta semana es de 1,00 £/kg, frente a 1,50 £/kg la semana anterior, lo que representa una caída de 0,50 £/kg, es decir, una disminución del 33 %.

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Las fresas también han registrado una importante bajada. El precio medio actual es de 3,96 £/kg, una caída notable respecto al promedio de 7,52 £/kg de la semana pasada. Esto equivale a una reducción semanal de 3,56 £/kg, lo que supone una caída del 47 %. Una disminución tan pronunciada en solo una semana impacta considerablemente la tendencia general de precios en la categoría de frutas.

En contraste, el espárrago mostró una evolución positiva. El precio medio actual es de 10,08 £/kg, frente a los 7,77 £/kg de la semana anterior, lo que supone un aumento de 2,31 £/kg, equivalente a una subida del 30 %. Entre todos los productos comparados, el espárrago es el único que muestra un aumento de precio esta semana.

Más información:
GOV.UK
Tel.: +44 (0) 7920 073612
Email: prices@defra.gsi.gov.uk
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Foto de portada: © Evgeniya Tiplyashina | Dreamstime

Un gain en précocité qui décale le pic de consommation
Une situation qui ressemble à celle de l’année 2022 qui avait fait face à des difficultés similaires en termes de manque de consommation. « Lorsque nous nous sommes lancés dans la culture de l’asperge il y a 20 ans, nous commencions la saison en mai et la fête des mères correspondait à notre pic de production. Aujourd’hui, grâce aux techniques de production qui ont évolué, nous pouvons commencer dès le début du mois d’avril. Les gros bassins de production du Sud ont elles aussi gagné en précocité, commençant même pour certaines exploitations leur campagne en février. Cela a pour conséquence de décaler la consommation. Les gens sont ravis de retrouver de l’asperge en amont du printemps, mais fin mai, ils sont lassés et veulent d’autres produits. Si la fête des mères était un moment phare de la campagne d’asperges il y a 20 ans, cette année la consommation a été atone ».

Belgique et Pays-Bas : des asperges à des prix défiant toute concurrence
Une triste réalité qui, outre par ce gain en précocité d’année en année, peut être expliquée par d’autres facteurs : « L’année dernière, la consommation était encore dynamique fin mai grâce à une météo pluvieuse qui n’incitait pas à faire la transition vers des produits plus estivaux. Ce qui n’est pas le cas cette année. Ce printemps 2025 est plus ensoleillé et plus chaud, les gens n’ont donc plus envie fin mai de consommer de l’asperge sachant qu’ils ont commencé pour la plupart en mars. Ils veulent passer à des produits plus estivaux. Le manque de consommation d’asperges françaises est aggravé par le fait que l’on retrouve actuellement sur le MIN de Lomme de la marchandise hollandaise et belge à 2 euros le kilo. Cela fait partie de leur stratégie, lorsque les Belges et les Hollandais ont trop de production, pour assainir leur marché intérieur ils envoient de la marchandise à des prix défiant toute concurrence sur les marchés étrangers. Ce qui a inévitablement une incidence sur les producteurs français ».

Une campagne qui risque de se terminer prématurément
Face à ce manque de consommation, la campagne tend à s’écourter : « Nous avions le potentiel de récolter encore pendant un petit mois, mais allons devoir écourter la campagne. Cela ne sert à rien de continuer à récolter les asperges si nous ne pouvons pas les vendre. Nous en avons encore dans les frigos et la main d’œuvre pour la récolte est très onéreuse. Nous avons déjà arrêté 3 hectares pour éviter de jeter de la marchandise ».

Si le consommateur semble avoir envie de clôturer le chapitre 2025 de la saison de l’asperge, baisse de consommation qui coïnciderait avec la fin de la campagne des gros bassins de production du Sud, la production est loin d’être terminée dans les autres bassins de production : « Il y a encore des asperges dans le Nord, la Bretagne, le bassin parisien ou même dans la région Centre. En Alsace également, bien qu’ils aient leur propre marché local. Il n’y a même plus de cotations RNM pour notre région, alors qu’il y a encore de la marchandise. On a la sensation qu’une fois que les gros bassins de production ont fini leur campagne, la saison est pliée. Or, il y a encore beaucoup de petits producteurs indépendants et cela donne la sensation d’être laissés pour compte car pour nous, la saison d’asperges n’est pas encore finie… ».

Pour plus d’informations :
Olivier Thomas et Françoise Thomas
La Ferme du Pont d’Achelles
Tél. : 03 20 48 60 43
Laferme-dupontdachelles@orange.fr
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