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Productor de espárragos Leo Henckens (Bélgica): «¡Menos mal que Pascua solo dura un fin de semana!»por FreshPlaza
Las fiestas de Pascua fueron exitosas en Hoeve ‘t Bommesaarke, donde Leo Henckens y su esposa Carine Snijkers cultivan espárragos.
«El viernes ya hubo mucha demanda. Pensé que era porque la gente quería evitar el bullicio del sábado y que este sería más tranquilo. Pero nada más lejos de la realidad: el sábado fue aún más ajetreado. Además, vimos muchas caras nuevas. Por supuesto, nuestros clientes habituales vinieron, pero este año notamos muchos nuevos visitantes. No sé si es porque algunos colegas han dejado el negocio, pero como no hicimos mucha publicidad, es agradable ver que la gente aún nos encuentra.»
«El viernes ya hubo mucha demanda. Pensé que era porque la gente quería evitar el bullicio del sábado y que este sería más tranquilo. Pero nada más lejos de la realidad: el sábado fue aún más ajetreado. Además, vimos muchas caras nuevas. Por supuesto, nuestros clientes habituales vinieron, pero este año notamos muchos nuevos visitantes. No sé si es porque algunos colegas han dejado el negocio, pero como no hicimos mucha publicidad, es agradable ver que la gente aún nos encuentra.»
Henckens lleva poco más de dos semanas recolectando espárragos. «Comenzamos el día 7, mucho antes que el año pasado. Tuvimos que adelantarnos porque el clima nos sorprendió. Como hacía bastante frío, pensábamos que teníamos tiempo. Pero de repente subió a 25 grados y todo se disparó. Fue agitado porque aún no teníamos personal. Llegaron con varios días de retraso y tuvimos que hacer todo nosotros mismos por un tiempo. Afortunadamente, ya está solucionado y podemos seguir trabajando sin problema.»
El productor está satisfecho con la calidad.
«El año pasado tuvimos muchos espárragos delgados, especialmente al final de la temporada. Pero este año la calidad es muy buena. Después de una temporada pasada con muchas lluvias, esperaba que la situación fuera peor, pero el suelo se ha recuperado bien. Gracias a un buen verano de crecimiento, tenemos espárragos gruesos y bonitos. Por eso, el precio fue bueno desde el principio.»
«La semana pasada hubo una pequeña caída. Pensábamos que los precios bajarían el lunes después de Pascua, pero en realidad fueron más altos que el viernes anterior. Me pregunto si algunos colegas celebraron Pascua, porque me da la impresión de que la oferta fue algo menor y los precios se mantuvieron. Por eso pudimos seguir trabajando bien y entregar buenos volúmenes a un precio interesante. Hoy el mercado está bajando un poco, pero con los pedidos todo va bien.»
Más información:
Leo Henckens
Hoeve ‘t Bommesaarke
+32 494871791
carinesnijkers@telenet.be
www.aspergeskinrooi.be
La cosecha de espárrago verde avanza a buen ritmo por Granada Hoy
La cosecha de espárrago verde avanza a buen ritmo
Antonio Zamora, presidente de la Interprofesional del Espárrago Verde de España, ha destacado que «este es el momento ideal para consumir espárrago cultivado en España».
La Interprofesional del Espárrago Verde de España agrupa al 96% de la producción nacional y al 90% de la comercialización. Su función es esencial para canalizar demandas del sector, fomentar sinergias y optimizar la comercialización, promoviendo un equilibrio en la cadena de valor.
Esta organización incluye a la Asociación de Cooperativas de Granada, Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía-Granada, UPA, Coag, Asaja, la Asociación de Espárrago Verde de Guadalajara, Aproa, Asociafruit, ES Andalucía y el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Espárrago de Huétor Tájar.
En esta estructura participan agricultores, empresas productoras y comercializadoras, muchas de ellas cooperativas, distribuidas en las provincias andaluzas de Granada, Málaga, Sevilla, Cádiz, Jaén y Córdoba, así como en Castilla-La Mancha, principalmente en Guadalajara, y en Extremadura.
Un mercado del espárrago equilibrado – Christian Befve: «Es ahora cuando hay que anticipar las plantaciones para 2026»por FreshPlaza
La campaña de espárragos comenzó este año con un retraso general de 2 a 3 semanas. ¿La causa? Un clima inestable, con noches especialmente frescas que impidieron el calentamiento de los caballones y, por tanto, el desarrollo de los turiones. «El inicio ha sido lento en todo el país. El sureste normalmente llega con una semana o hasta 15 días de antelación respecto al suroeste, pero este año ha sido al revés. En resumen, en este contexto de inicio tardío, ha sido el suroeste quien ha tenido la mejor entrada en campaña», explica Christian Befve, experto de renombre internacional en producción de espárragos.
«Casi nos faltó volumen para Pascua»
A pesar del retraso en los volúmenes, el mercado está bastante equilibrado y la calidad es buena:
«En cuanto a calidad, no hay nada que objetar. También estamos ante un año de calibres grandes. Y los precios, al haber poca producción al inicio, empezaron muy altos, pero luego bajaron a un nivel bastante aceptable tanto para el productor como para el consumidor. El hecho de que no haya exceso de volumen ayuda a mantener los precios en niveles decentes. Este año, casi nos quedamos sin producto para Pascua y seguimos con escasez».
Una “ofensiva holandesa” que tuvo poco impacto
En este contexto de precios razonables, volúmenes controlados y poca competencia extranjera, el consumo es más que aceptable:
«Este año, la competencia europea es muy limitada debido al mal tiempo que afecta a todos los países productores, lo cual favorece la demanda de espárrago francés.
La semana pasada, antes del fin de semana de Pascua, llegaron espárragos de muy buena calidad desde los Países Bajos a un precio de 3,50 €/kg puestos en Rungis.
Los holandeses tienen la costumbre de exportar a precios bajos su excedente para aligerar su propio mercado. El año pasado lo hicieron durante unas dos semanas y eso desestabilizó mucho el mercado. Pero este año, esa pequeña ofensiva ha tenido poco efecto. Los compradores ya saben que se trata de una operación puntual.»
Un renovado interés por plantar espárragos
Con un mercado dinámico y ligeramente desabastecido, cada vez más productores quieren iniciarse en el cultivo de espárragos o ampliar su superficie:
«Llevo dos años diciendo que las temporadas difíciles ya pasaron y que hay que volver a plantar. Ahora se nota un nuevo impulso. Deberíamos estar tranquilos durante los próximos diez años.
Sin embargo, hay que anticipar ya las necesidades de plantación para 2026 y comunicarlas cuanto antes a los viveros, que siembran en abril.
Llevan varios años teniendo que desechar coronas. Para reducir pérdidas económicas, ahora solo producen bajo pedido. Por eso es fundamental que los productores les indiquen desde ya sus necesidades si quieren asegurarse las variedades deseadas.»
Más información:
Christian Befve
Christian Befve & Co
christian@befve.com
www.befve.com
Fecha de publicación: Miércoles, 23 de abril de 2025
© FreshPlaza.fr / Aurélie Pintat
Qué hermosa presentación de la empresa Lebourg con la cosecha, el empaque, la venta y la preparación culinaria por parte de Ultimedia.
Suiza: El cultivo de espárrago blanco se ha cuadruplicado en veinte años
En los últimos años, los horticultores suizos han desarrollado considerablemente el cultivo de espárragos, aumentando la oferta de producción nacional. En veinte años, las superficies dedicadas al espárrago blanco se han multiplicado por cuatro, mientras que las destinadas al espárrago verde se han triplicado. Actualmente, unas 180 explotaciones cultivan espárragos en Suiza, principalmente en la Suiza oriental, seguida por la meseta central y la Suiza francófona.
A pesar de este crecimiento, la producción nacional aún no cubre la demanda. En 2024, Suiza importó cerca de 3.600 toneladas de espárragos blancos y unas 5.700 toneladas de espárragos verdes. En total, el consumo de espárragos – tanto blancos como verdes – alcanza casi 1 kilo por habitante.
Un potencial de desarrollo considerable aún por explotar
El cultivo de espárragos es exigente: requiere grandes inversiones, un periodo de espera antes de la primera cosecha y una ventana de producción muy corta, de apenas dos meses al año. «El espárrago permanece en la misma parcela durante unos diez años, pero solo puede cosecharse a partir del tercer año», explica Markus Waber, subdirector de la Unión de Productores Hortícolas de Suiza (UMS). Este tipo de cultivo a largo plazo exige paciencia, disciplina y experiencia.
El trabajo es intenso: desde la formación de los caballones hasta la recolección diaria, pasando por la colocación de películas plásticas, cada etapa requiere compromiso. Incluso después de la cosecha, las plantas deben mantenerse sanas. «Antes de empezar, una explotación debe plantearse varias preguntas: ¿Realmente me interesa este cultivo? ¿Tengo salida para el producto? ¿Cuento con la infraestructura, la tierra adecuada y el personal necesario?», continúa Waber. «Los espárragos suizos son muy valorados por los consumidores. A diferencia de los productos importados, están disponibles en cantidades limitadas. Por eso existe un verdadero potencial: la producción local tiene su lugar en el mercado y goza de una gran demanda.»
Fuente : lid
Espárragos – Resumen de la semana 15 (Alemania): La sequía persistente preocupa a muchos productores de espárragos por FreshPlaza
La oferta de espárragos locales aumenta semana tras semana. Sin embargo, las diferencias de precios entre regiones siguen siendo marcadas. En algunas ciudades, los consumidores deben pagar precios elevados: en Múnich, el kilo de espárrago blanco alcanza los 31,80 €. En Berlín y Colonia, los precios son casi la mitad: «Cobramos 17,90 € el kilo», indica Christian Fuchs, productor de 46 años en Colonia-Rheindorf. En los mercados semanales de Berlín, los precios comienzan en 18 € el kilo.
Baja Sajonia: caída en la superficie cultivada y los volúmenes cosechados
Los primeros espárragos ya han sido cosechados en algunos campos. Si bien la demanda fue moderada en 2022 debido al Covid-19, el interés por este “noble vegetal” volvió a crecer en 2023. Este año, el aumento del salario mínimo y el fuerte incremento de los costes energéticos vuelven a presionar a las explotaciones, que optan por reducir sus superficies de cultivo.
Según la Oficina Regional de Estadísticas, Baja Sajonia sigue siendo en 2024 el principal estado productor de espárragos de Alemania. Sin embargo, la disminución de superficie y rendimiento ya se hace notar. Los datos para 2025 aún no están disponibles. El año pasado se cosecharon 21.700 toneladas en 3.900 ha (frente a 4.400 ha y 22.800 t en 2023), lo que supone un descenso del 4,8 % en volumen y del 11,6 % en superficie. Por el contrario, el rendimiento medio por hectárea mejoró, alcanzando 56,2 dt/ha (+7,9 % respecto a 2023).
En 2024, Baja Sajonia representaba aproximadamente el 20,3 % de la superficie total dedicada al espárrago en Alemania (unas 20.000 ha en total), con 223 explotaciones activas, de las cuales 23 son ecológicas.
«El gran auge observado durante la época del Covid ya ha quedado atrás. Aun así, hemos conseguido mantener precios estables, similares a los del año pasado», señala Heiko Stolle, productor en Klein-Bümmerstede (Oldenburg). Añade que la sequía persistente preocupa seriamente: «Ya hemos empezado a regar los campos», confiesa.
Schleswig-Holstein: los productores mantienen el optimismo
En Schleswig-Holstein, la temporada fue inaugurada oficialmente por la presidenta de la Cámara de Agricultura, Ute Volquardsen, en presencia de representantes del grupo de trabajo Spargel y productores de todo el estado. El agricultor Schümann, con sede en Hasenmoor, se muestra optimista: «El espárrago no necesita lluvia por ahora, lo que necesita es calor», explica. Sus caballones están cubiertos con film plástico y aireados para acelerar la cosecha. En la región, unas 40 explotaciones cultivan espárragos en 450 ha.
Hesse: un comienzo difícil por las condiciones adversas
El 3 de abril, el ministro-presidente Boris Rhein inauguró simbólicamente la temporada en el Steinbrücker Hof de Weiterstadt. Su lema: «¡El espárrago de Hesse es una forma de protección activa del clima y merece ser apoyado!». También subrayó los desafíos del sector, en particular el posible impacto del aumento del salario mínimo a 15 €, que afectaría también a los trabajadores temporeros extranjeros.
Según él, esta subida comprometería gravemente la competitividad de las explotaciones locales, que ya sufren una baja autosuficiencia en frutas y hortalizas. El aumento de costes podría llevar a algunas a abandonar cultivos como el espárrago, considerado particularmente costoso. La Asociación de Agricultores de Hesse (HBV) aboga por una regulación específica del salario mínimo que garantice la viabilidad del tejido agrícola regional.
Renania del Norte-Westfalia: cosecha históricamente baja
En Renania del Norte-Westfalia, la cosecha de 2024 ha sido la más baja en años. Solo se han recogido 18,5 toneladas, un 11,1 % menos que en 2023 —el nivel más bajo desde 2016, según la oficina estadística regional.
El sector atribuye la bajada a las temperaturas excepcionalmente frías del año pasado, que frenaron el crecimiento y redujeron el calibre. Este año, ya se ha empezado a cosechar en varios puntos. El tiempo soleado de las últimas semanas es alentador. Para el final de la temporada, previsto para el 24 de junio (San Juan), se espera alcanzar unas 18.000 toneladas. Cerca del 70 % de la producción se vende en circuitos cortos: venta directa en fincas, mercados y puestos de carretera.
Jorge Sofín, de Espárragos de Novillas: «La lluvia ha retrasado a la mayoría de los productores de espárrago blanco, que están comenzando a recolectar ahora» por FreshPlaza
Jorge Sofín, de Espárragos de Novillas:
«La lluvia ha retrasado a la mayoría de los productores de espárrago blanco, que están comenzando a recolectar ahora»
La lluvia ha sido un factor determinante este año en el inicio de la campaña del espárrago blanco en la ribera del Ebro, que este año ha arrancado en una fecha un poco más tardía a la de los años anteriores. «En nuestro caso, empezamos la campaña con las primeras recolecciones hace unos 20 días, pero somos una empresa afortunada porque el 95% de la superficie adherida a la IGP espárrago de Navarra está empezando a recolectarse ahora por las precipitaciones», explica Jorge Sofín, de la empresa aragonesa Espárragos de Novillas.»Tuvimos la suerte de poder hacer los lomos y preparar las esparragueras antes de que la lluvia impidiera trabajar la tierra y esos 20 días de adelanto nos ha venido muy bien para comercializar nuestros espárragos».
«Este año, en principio, parece un año similar al anterior en cuanto a producción, con unos calibres bastante buenos que mejorarán a medida que avance la campaña, lo cual será muy positivo, ya que, en fresco, el calibre es uno de los factores más importantes y más apreciados por los clientes y por la restauración».
«En cuanto a la demanda, vemos que un año más va bastante bien; en producto fresco, en Semana Santa suele ser un poco complicado porque muchos comercios cierran los días de fiesta, y con una economía que no va suficientemente bien cuesta bastante vender los espárragos al precio que nos gustaría. No obstante, estamos bastante contentos de cómo nos está yendo, y un año más podemos defender el precio de nuestro producto de gran calidad frente a la estrategia de precios de las grandes superficies».
Espárrago de Novillas comercializa su producción en España, «a fruterías y a restaurantes de alto nivel, varios de ellos con estrellas Michelin; aunque cada año nos llaman al inicio de la campaña muchos interesados en importar nuestros espárragos porque la demanda en Europa es más que interesante».
Cabe recordar que Alemania es el mayor importador de espárragos de la UE-27, con un consumo destacable de esta hortaliza. «Somos una empresa familiar y hasta ahora nos hemos limitado a servir en el mercado español, aunque vamos creciendo año tras año y no descartamos en un futuro hacer algo de exportación», señala Jorge.
«Contamos con unas variedades, Grolim y Herkolim, que nos permiten recolectar espárragos de un muy buen calibre y muy buena calidad a lo largo de toda la campaña, y también con dos marcas, Reyno Gourmet y Aragón Alimentos Nobles, que acreditan la alta calidad de nuestro producto, y que hacen que partamos con buenas expectativas. Además, este año, aunque en nuestro caso hemos empezado antes que otros productores, el inicio ha sido más tardío en general y eso puede hacer que podamos extender nuestra producción hasta junio».
Para más información:
Espárragos de Novillas
C/ Francisco de Goya 24, CP50530 Novillas (Zaragoza)
Tel.: +34 676 257 389
esparragodenovillas@gmail.com
https://esparragodenovillas.com/
Nicolás Chica, director de Agroláchar (España): «Se avecina un periodo de muy buena demanda de espárragos verdes en Europa» por FreshPlaza
La campaña de espárragos verdes se está desarrollando muy bien en Granada. «Este año nos está yendo mucho mejor que en los anteriores. Venimos de dos años complicados, 2023 y 2024, con una gran sequía que impidió el desarrollo de los turiones. Ahora, por fin, nos enfrentamos a una cosecha normal», explica Nicolás Chica, de Agroláchar.
«Afortunadamente, en 2024 hemos tenido un otoño lluvioso y un invierno frío, lo cual ha sido muy beneficioso. Aunque empezamos con algo de retraso debido a las lluvias de marzo, nos encontramos en un momento óptimo para la cosecha», subraya.
Aunque el clima puede ser el peor enemigo del espárrago verde, ahora mismo lo está favoreciendo. «Aquí en Granada tenemos temperaturas mínimas de unos 10–11 °C y máximas de 22 °C, lo cual es ideal para el espárrago, ya que permite cosechar turiones de una calidad extraordinaria en una etapa en la que los volúmenes están aumentando», continúa Nicolás.
«Estamos manteniendo una producción muy buena, algo que reconocen todos los mercados a los que exportamos nuestros espárragos», destaca. «De hecho, el 72 % de los espárragos verdes cultivados en Granada los consumen clientes de Europa Central y de países nórdicos, que esperan cada año el inicio de nuestra campaña.»
«No obstante, aunque esta temporada va mejor en cuanto a producción, hay algo que falta y que se puede aplicar a todos los sectores agrícolas: la mano de obra», señala Nicolás. «Faltan personas tanto para las tareas agrícolas como para la recolección. Durante los tres meses de campaña, de marzo a junio, necesitamos personal todos los días para poder cosechar y manipular el producto para su comercialización. Esta falta de trabajadores se acentúa cada vez más, y ante esta situación, sé que hay empresas que están buscando maneras de mecanizar la cosecha para reducir la necesidad de mano de obra.»
«A pesar de ello, es una buena noticia que los precios sean buenos hasta ahora. Para nosotros, la Semana Santa y los días previos son un periodo excelente porque la demanda de espárragos verdes es muy alta, y ya estamos en una etapa de anticipación con precios muy atractivos. Hasta final de temporada, los precios bajarán, pero esperamos que las condiciones meteorológicas sigan siendo lo suficientemente buenas como para alargar la campaña lo máximo posible, manteniendo una calidad excelente y vendiendo todo lo que podamos.»
Más información:
Agroláchar S.C.A.
Adresse Av. Andalucía, s/n
18327, Láchar, Grenade (Espagne)
Tél. : +34 692 043 375
comercial@agrolachar.com
https://agrolachar.com/
La culture d’asperges du Michigan pourrait-elle profiter des droits de douane ? par FreshPlaza
Le Michigan s’attend à une récolte d’asperges proche des moyennes historiques. Ce qui pourrait changer cette année, c’est la date de démarrage. « Nous avons eu un hiver classique et il fait encore froid, donc la production devrait commencer en mai », explique Trish Taylor, responsable marketing chez Riveridge Produce Marketing, Inc.
L’asperge est la première culture commerciale récoltée chaque année dans le Michigan.
Premier État producteur d’asperges aux États-Unis, le Michigan bénéficie de sa proximité avec le lac Michigan. « La plupart des asperges sont cultivées à l’ouest de l’État, une région où les sols sablo-limoneux conviennent parfaitement », ajoute-t-elle. Un peu de production est également présente dans le sud de l’État. « Avec le lac, le climat offre une irrigation naturelle. C’est ce qui nous différencie des asperges importées. D’autres pays cultivent dans des conditions désertiques, avec irrigation artificielle, et peuvent produire deux fois par an. Ici, l’asperge est la première culture commerciale de la saison. »
La campagne dure généralement de six à huit semaines.
Le Michigan ne produit des asperges qu’au printemps, et continue de les récolter manuellement en les cassant à leur point de rupture naturel, contrairement à d’autres pays où les ouvriers agricoles les coupent au ras du sol.
Mais grâce aux importations, l’offre est aujourd’hui disponible toute l’année. Cela exerce une pression sur les prix pendant la saison locale. « Cela signifie que lorsque nous pouvons expédier, les prix ne sont pas forcément ceux que nous espérons », regrette Trish Taylor.
Faut-il s’attendre à ce que le Michigan profite des droits de douane récemment annoncés par l’administration américaine sur certains pays producteurs comme le Pérou ?
« C’est une affaire à suivre. Si l’asperge hors saison devient plus chère qu’avant, les acheteurs réduiront-ils leurs achats annuels ? » s’interroge Trish Taylor, qui encourage les acheteurs américains à congeler ou mettre en conserve la production printanière du Michigan.
« C’est un enjeu de taille car peu de producteurs ne cultivent que des asperges ici. Ils ont aussi souvent des vergers. Les revenus de la récolte d’asperges conditionnent leurs investissements pour le reste de l’année. C’est pourquoi les prix et les débouchés sont si importants pour eux : cet argent est réinvesti dans la production agricole locale. »
Pour plus d’informations :
Trish Taylor
Riveridge Produce
Tel: +1 (616) 887-6873
trish.taylor@riveridge.com
