Un biofilm comestible issu de déchets alimentaires pour doubler la durée de conservation des fraises

Des chercheurs de l’Institut de chimie São Carlos de l’Université de São Paulo (IQSC-USP) ont mis au point un biofilm comestible à partir de déchets de l’industrie agricole et de la pêche. Ce biofilm peut prolonger la durée de conservation des fraises (Fragaria x ananassa Duch) en réduisant la perte de poids et en retardant la contamination fongique. Lors de tests de stockage réfrigéré, les fraises recouvertes du biofilm ont perdu 11 % de leur poids et ont mis 6 à 8 jours avant d’être contaminées par des champignons, contre 4 jours pour les fruits non recouverts.

L’étude, soutenue par le FAPESP et réalisée avec Embrapa Instrumentação et l’université fédérale de São Carlos (UFSCar), a été publiée dans Food Chemistry. Mirella Romanelli Vicente Bertolo, boursière postdoctorale et premier auteur de l’étude, a déclaré : «En appliquant le revêtement, il a été possible de doubler la durée de conservation des fraises conservées au réfrigérateur et de retarder la déshydratation du fruit, tout en préservant la saveur, la texture et les composés volatils qui donnent au fruit son arôme caractéristique.»

Les chercheurs ont utilisé des solvants eutectiques profonds naturels (NADES) pour extraire les antioxydants de l’écorce de grenade, qui ont ensuite été incorporés dans le biofilm constitué de gélatine et de chitosane. Le chitosane a été obtenu à partir de coquilles de calmar afin d’éviter les problèmes d’allergénicité associés au chitosane dérivé de la crevette.

Les fraises, choisies pour leur grande périssabilité, ont été recouvertes du biofilm par immersion. Le film a agi comme une barrière contre les micro-organismes, la perte d’humidité et les échanges gazeux, prolongeant ainsi la durée de conservation tout en préservant les attributs sensoriels. Les chercheurs ont déposé un brevet et prévoient d’accorder une licence pour cette technologie.

L’analyse économique suggère un coût potentiel de 0,15 R$ par fruit pour l’enrobage.

Source : Abrafrutas

Contrôler la maturité des fraises grâces à des ondes proches de l’infrarouge

Des chercheurs de l’Université de Nagoya et des ingénieurs du NARO, au Japon auraient trouvé un moyen de « contrôler la perfection des fraises », indique le site francetvinfo.fr. L’objectif ? Parvenir à contrôler la maturité de chaque fruit sans aucune manipulation.

Selon les tests effectués, les fruits contenant le taux de sucre le plus élevé réagissent différemment aux ondes proches de l’infrarouge. Le signal va ainsi rebondir sur le fruit et revenir vers l’émetteur pour analyse.

Prolonger la fraîcheur des fruits et légumes
Les ingénieurs agronomes japonais se servent également de ces ondes à d’autres fins. Des chercheurs, du Shikoku Research Institute, par exemple ont mis au point un flash de lumière proche de l’infrarouge. « Ils assurent que si on expose, après la récolte, des fruits et légumes à 0,1 seconde de ces ondes infrarouges, on prolonge leur fraîcheur de plusieurs jours. Cette technique, qu’ils ont intitulée IR Fresh, fonctionne avec les agrumes, les tomates, mais aussi avec tous les légumes-feuilles ».

 

Source : francetvinfo.fr

 

Matt Hankins – Elliott Absorbent Products

« Le tampon Echo commence à être demandé pour d’autres produits comme la betterave »

Elliott Absorbent Products a lancé en octobre de l’année dernière le tampon «Echo», qui non seulement prolonge la durée de conservation des baies jusqu’à 12 heures, mais peut également être recyclé ou composté par le consommateur. Les tampons Echo sont exempts de plastique à 100 % et utilisent la technologie de la deuxième récolte de Tensei. Ils sont fabriqués à partir de résidus de cultures de paille durables, y compris les graines, les peaux et les cultures de fibres après traitement, ainsi que les herbes vivaces et les cultures de fibres annuelles.

«La réponse a été très bonne jusqu’à présent», a déclaré Matt Hankins, directeur général d’Elliott Absorbent Products. «Nous nous rendrons à Fruit Logisitca la semaine prochaine, où je m’attends à un vif intérêt. Le tampon Echo est particulièrement apprécié pour les barquettes de fruits à chair tendre, mais nous avons reçu des demandes pour une large gamme de produits, y compris la betterave.

Le tampon Echo peut être livré sur les marchés du monde entier pour tous ceux qui recherchent un produit totalement bio-c et sans plastique. Il est particulièrement efficace pour les framboises, un produit de grande valeur qui présente un risque élevé de pourriture fongique.

«Le tampon echo diffère des autres produits similaires sur le marché car il est 100 % sans plastique et fabriqué à partir de déchets de culture, ce qui permet d’éviter l’abattage d’arbres qui absorbent le carbone. Le tampon est noir/bleu pour la reconnaissance IR, ce qui permet de le séparer du flux de déchets, le noir seul étant problématique. Il est disponible sous forme de bloc ou de bobine. Il est gaufré pour amortir les fruits dans l’emballage et est entièrement recyclable ou biodégradable dans votre poubelle verte ; il est également moins cher qu’un tampon standard en plastique/cellulose. Les nouveaux tampons sont une excellente occasion pour les producteurs de baies de prolonger la durée de conservation et de réduire les déchets alimentaires et d’emballage. En passant à Echo et en utilisant les déchets de culture, nous pouvons remplacer chaque année 1 280 tonnes métriques de plastique ou de fibres provenant d’arbres.

Elliott Absorbent Products sera présent à Fruit Logisitca Hall : 5.2 B-22

Pour plus d’informations, veuillez contacter
Matt Hankins
Elliott Absorbent Products Ltd
Tél. : +44 (0) 1706 643122
matt@elliottabsorbents.co.uk
www.elli ottabsorbents.co.uk

Lot-et-Garonne : des plants de fraises protégés par traitement UV

Alors que la saison de la fraise française se prépare, trois producteurs de fraises Lot-et-Garonnais ont décidé de se doter d’un robot autonome de traitement UV pour protéger leurs plants des attaques d’oïdium. Une première en France, selon l’AOPn Fraises Framboises de France.

Un traitement préventif alternatif
Alors que les premiers plants de fraisiers ont été plantés depuis plus de 2 mois, des producteurs de l’AOPn Fraises Framboises de France misent sur une technologie innovante pour leurs cultures : un robot autonome équipé de lampes à UV. Concrètement l’appareil, doté doté d’un bras articulé équipé de lampes à UV va traiter les plants de fraises en sillonnant les rangs des serres pendant la nuit. L’objectif ? Prévenir l’apparition de l’oïdium, un champignon qui menace les fraisiers en phase de croissance mais aussi durant toute la durée de la saison. Si le dispositif ne remplace pas totalement les traitements chimiques, il représenterait une alternative écologique précieuse permettant de réduire drastiquement leur utilisation.

Aucun champignon détecté depuis son introduction
Aucun champignon n’aurait été détecté sur les plants depuis son introduction dans trois exploitations du département en décembre dernier. « Les résultats sont encourageants et pourraient permettre de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires si les tests sont concluants », explique Xavier Mas, Président de l’AOPn Fraises Framboises de France.

C’est la première fois qu’une telle solution est déployée dans l’Hexagone. Grâce à cette technologie, la filière fraise française se prépare à une saison placée sous le signe de l’innovation.

Pour plus d’informations :
AOPn Fraises Framboises de France
Agropôle – Bâtiment Agrotec – BP 222
47 931 Agen
Tél. : 05 53 77 24 48
contact@fraisesdefrance.fr