El martes 23 de enero, el equipo de ventas de Teboza cosechó oficialmente los primeros espárragos de invernadero holandeses. «Aunque en Teboza comercializamos espárragos durante todo el año, este momento siempre es muy especial. Los volúmenes son muy limitados por ahora, pero a partir del jueves la cosecha irá ganando velocidad, con buenas perspectivas para los espárragos de invernadero. Después del tiempo gélido, las temperaturas son muy suaves estos días, lo cual favorece el crecimiento de los turiones», dice Will Teeuwen. «Los primeros espárragos se destinan a la hostelería, el foodservice y las tiendas especializadas. A partir de la semana 11 comenzaremos a suministrar a las cadenas de supermercados».

Los espárragos están con los pies en el agua
Sin embargo, el desarrollo del cultivo de los espárragos al aire libre se complica este año. «Normalmente, en esta época del año ya tendríamos preparados los caballones y colocadas las láminas, pero ahora prácticamente no tenemos nada listo para la nueva temporada al haber tenido un otoño lluvioso. Y es que después de dos meses de lluvia apenas hemos podido entrar a los campos, ni siquiera a pie. Y si las tareas preparatorias no pueden comenzar la próxima semana, hasta el cultivo calefactado correrá peligro. El calentamiento debe comenzar a finales de enero o principios de febrero, de lo contrario, los espárragos brotarán demasiado tarde», dice Will. «Las condiciones meteorológicas con extremos cada vez más evidentes me preocupan mucho. A causa de las lluvias, los espárragos han estado con los pies en el agua durante dos meses. Por otro lado, no sabemos si esta situación al final repercutirá en los volúmenes cosechados. Muchos agricultores creen que sí, pero como nunca hemos experimentado tal situación, aún está por ver».

La superficie cultivada de espárragos en Países Bajos está bajo cierta presión. «Además, el temor es que también la calidad disminuya. Debido a las condiciones meteorológicas, muchos terrenos han perdido fuerza, no solo en los Países Bajos, sino también en Alemania, Bélgica y el norte de Francia, donde los desafíos son igual de grandes. En España, en cambio, donde cultivamos espárragos verdes, el impacto en el cultivo viene de la sequía. Parece que en ningún país las cosas van según lo planeado, lo cual tendrá sus consecuencias en cuanto al suministro total», espera Will. En España, la empresa Teboza está experimentando un crecimiento considerable, con una proyección de duplicar la superficie cultivada en dos años. Además, el productor ha ampliado significativamente la producción en Bélgica para abastecer al mercado belga. Y por último, pero no por ello menos importante, el productor de espárragos holandés ha iniciado una colaboración en Italia, país de donde obtendrá espárragos blancos tempranos entre las semanas 9 y 18.

Cada año hay más demanda del extranjero
«Desde el punto de vista de las ventas, no se esperan obstáculos este año. El reto residirá en ser capaces de entregar los volúmenes solicitados de manera adecuada. No obstante, notamos una tendencia de cada vez menos picos de producción y, por lo tanto, menos exceso de oferta y menos presión sobre los precios. Se espera que esta tendencia continúe esta temporada, a menos que entre abril y mayo las temperaturas suban de repente a 25 grados centígrados. Y si hubiera espacio para promociones a causa de un aumento de los volúmenes, tendríamos que evaluarlo en ese momento», dice Will. «En Teboza, la orientación en términos de ventas es bastante amplia. El sector retail es el canal de ventas más importante para nosotros, pero también suministramos cantidades sustanciales a los mercados mayoristas y el canal foodservice. Además, la demanda de otros países aumenta cada año. Y es que a causa de la irregularidad en las cantidades que salen al mercado, crece el interés en las producciones holandesas. Y en Teboza, como estamos representados en todos los canales de venta, somos capaces de anticiparnos a la demanda del mercado en cada momento».

A pesar de la situación prometedora a nivel comercial, ciertamente no faltan los desafíos para este productor de espárragos holandés. «En primer lugar, el salario mínimo ha subido considerablemente, la mano de obra representa más de la mitad del coste por kilo. De hecho, hay muy pocas hortalizas en las que esta proporción sea tan alta. Por lo tanto, estamos invirtiendo en nuevas técnicas de cultivo y automatización para mantener bajo control el coste de la mano de obra. Como resultado de la subida del SMI, tenemos que pagar a nuestros empleados 2 euros más por hora. Si bien estamos haciendo todo lo posible para hacer que el cultivo sea más eficiente, no podemos hacer milagros. Por ello, los clientes tendrán que poner de su parte, de lo contrario, será difícil para las empresas productoras seguir asumiendo el aumento de los costes», concluye Will.

Teboza expondrá en la feria Fruit Logistica: pabellón 3.2, stand B-22.

Para más información:
Teboza BV
Zandberg 14 B
5988 NW Helden (Países Bajos)
Tel.: +31 (0)77 307 14 44
verkoop@teboza.nl
www.teboza.com