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«Nuestra cosechadora de espárragos número 25 está a punto de entrar en funcionamiento, también en los Países Bajos», por FreshPlaza
Aunque las cosechadoras de espárragos no selectivas son habituales, el mercado también trabaja en máquinas de cosecha selectiva. Así lo afirma Hans Kalter, director de ventas de Christiaens Agro Systems, una empresa neerlandesa especializada en el diseño y fabricación de maquinaria para el procesamiento de hortalizas alargadas, incluidos los espárragos. «Ya hemos introducido 25 de nuestras cosechadoras no selectivas», señala.
La diferencia entre los sistemas selectivos y no selectivos radica en su técnica de recolección. El robot de cosecha selectiva detecta los espárragos individuales que deben cosecharse, los corta y los coloca en contenedores. Las máquinas no selectivas cortan todo el lecho de cultivo de una sola vez. «La máquina recoge todo el lecho, incluida la tierra, y separa los espárragos. Luego reconstruye el lecho debajo de la cosechadora», explica Hans.
Mejor calidad
«Cuando se cosecha a mano, se corta cada turión por separado, se extrae y se rellena el agujero. Pero ese punto queda siempre más débil que el resto del lecho. Cuando brota un nuevo espárrago, sigue el camino de menor resistencia y crece hacia esa parte más blanda. A medida que avanza la temporada, los espárragos se curvan cada vez más. Esos se venden como clase II», afirma Hans.
«Con la cosecha no selectiva, el lecho se reconstruye después de cortar los turiones y retirar la tierra. Así se obtienen espárragos más rectos en la siguiente cosecha.» Además, como el lecho queda limpio, Hans también observa menos problemas de óxido en los turiones.
Capacidad
La capacidad de la máquina es otro factor clave. «La mayoría de los productores cosechan espárragos manualmente o con cosechadoras selectivas cada dos días como máximo. La temperatura influye mucho: cuando hace calor, hay que cosechar más rápido y con más frecuencia. Se puede moderar la temperatura usando el lado blanco del plástico en lugar del negro», explica Hans.
«Pero cuando las temperaturas superan los 30 °C, hay que cosechar todos los días para mantener la calidad. Con la cosecha no selectiva, se pueden recoger varios días de espárragos a la vez, lo que le da una gran capacidad por hectárea. Se puede cosechar la misma parcela unas seis veces de media. También se puede usar para cortar las puntas en días calurosos o para limpiar el lecho cuando la calidad del espárrago baja.»
Combinación estratégica
Hans considera que las cosechadoras no selectivas ofrecen oportunidades para muchos productores. «Cuando hace mucho calor y la capacidad de las cosechadoras manuales o selectivas disminuye, la no selectiva puede aliviar la presión. Tras utilizarla, una parcela puede descansar hasta diez días, dependiendo de la temperatura, lo que permite a los productores concentrarse en otras parcelas en el momento justo», señala.
Preclasificación en campo
Sin embargo, la máquina no selectiva corta todos los espárragos, lo que según Kalter puede ser una ventaja o una desventaja, dependiendo del modelo de venta del productor. «En general, los precios bajan ligeramente en la segunda mitad de la temporada. Todos los espárragos, incluidos los de clase II, se cosechan manual o selectivamente y se ponen en el mercado, lo que satura esa categoría.»
«Con la cosechadora no selectiva, los espárragos caen sobre una cinta transportadora donde hasta cuatro personas pueden preclasificarlos en el campo. Esto permite separar calidades en origen, sin costes adicionales, especialmente útil cuando el producto es poco rentable», subraya Hans. Aun así, también observa que algunos productores que podrían obtener buenos ingresos vendiendo los espárragos de clase II en venta directa los eliminan en el campo.
Gran ahorro de mano de obra
En cualquier caso, según Hans, la cosechadora no selectiva permite un ahorro significativo en mano de obra. «Se necesitan 1,5 personas por hectárea al día para cosechar espárragos blancos a mano. Para cosechar tres hectáreas al día durante siete días se requieren unas 30 personas para cubrir 21 hectáreas. Con la máquina no selectiva, solo hacen falta cuatro. Y con la iluminación incorporada, los productores pueden trabajar varias horas más al día».
Hans ha notado que no solo los grandes productores usan estas cosechadoras. «Las vendemos también a empresas con, por ejemplo, ocho hectáreas. Estos productores pueden cosechar sin empleados externos y evitar problemas de alojamiento y gestión. Trabajan en familia: cosechan por la mañana y clasifican por la tarde», concluye, añadiendo que esta máquina se amortiza en solo dos años, dependiendo del tamaño de la finca y su modelo comercial.
Cet article a été publié dans le Primeur de mai 2025. Cliquez ici pour le lien vers l’édition complète
Más información:
Hans Kalter
Christiaens Agro Systems
Tel.: +31 475 594 869
hka@machiningmatters.com
www.christiaensagro.com
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Sur de Alemania: Los productores de espárragos hacen un balance intermedio positivopor FreshPlaza
La temporada de espárragos en Baviera se desarrolla de manera generalmente satisfactoria, a pesar de las condiciones meteorológicas variables. Los volúmenes cosechados se consideran suficientes, la calidad de los tallos es excelente según los productores, y los consumidores pueden disfrutar de una amplia disponibilidad de espárragos regionales, como destacó la Asociación de Productores de Espárragos de Franconia.
En el sur de Baviera, los productores también se muestran satisfechos con el desarrollo de la temporada. Tras un comienzo lento debido a una primavera fría, la situación ha mejorado notablemente, explica Peter Strobl (en la parte superior de la foto), director de la Asociación de Productores de Espárragos del Sur de Baviera. Destaca especialmente el equilibrio entre rendimiento y ventas. La sequía de abril no supuso grandes problemas para la mayoría de las explotaciones. “Claro que un poco más de lluvia hubiera sido bienvenida”, reconoce Strobl. Pero gracias a sus raíces profundas, los espárragos resistieron bien el período seco. Estas raíces les proporcionan la energía necesaria para crecer a lo largo de la temporada, añade. La falta de agua solo afectó realmente a las nuevas plantaciones de brotes jóvenes.
Hesse: un equilibrio armonioso entre oferta y demanda
Los productores de espárragos de Hesse también hacen un balance positivo de la temporada. “Gracias a las temperaturas estables, el crecimiento de los espárragos fue constante, lo que evitó tanto excedentes como escasez”, indicó la Asociación de Agricultores de Hesse a la agencia de prensa alemana. Esto también permitió mantener cierta estabilidad en los precios, tanto en los mercados locales como en los canales de distribución.
Sarre: retroceso del cultivo de espárragos
En Sarre, la cosecha de espárragos comenzó a finales de marzo. Sin embargo, el cultivo de este vegetal podría disminuir significativamente en los próximos años. La Asociación de Agricultores estima que esta tendencia a la baja continuará. Según Welsch, una gran parte del aumento de los costes ha sido asumido directamente por los propios productores. Además, la demanda de productos regionales y ecológicos ha disminuido notablemente desde el inicio de la guerra en Ucrania.
Más información:
https://www.bayerischerbauernverband.de/
https://spargel.de/verband/
