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La campaña de espárragos comenzó este año con un retraso general de 2 a 3 semanas. ¿La causa? Un clima inestable, con noches especialmente frescas que impidieron el calentamiento de los caballones y, por tanto, el desarrollo de los turiones. «El inicio ha sido lento en todo el país. El sureste normalmente llega con una semana o hasta 15 días de antelación respecto al suroeste, pero este año ha sido al revés. En resumen, en este contexto de inicio tardío, ha sido el suroeste quien ha tenido la mejor entrada en campaña», explica Christian Befve, experto de renombre internacional en producción de espárragos.

«Casi nos faltó volumen para Pascua»

A pesar del retraso en los volúmenes, el mercado está bastante equilibrado y la calidad es buena:
«En cuanto a calidad, no hay nada que objetar. También estamos ante un año de calibres grandes. Y los precios, al haber poca producción al inicio, empezaron muy altos, pero luego bajaron a un nivel bastante aceptable tanto para el productor como para el consumidor. El hecho de que no haya exceso de volumen ayuda a mantener los precios en niveles decentes. Este año, casi nos quedamos sin producto para Pascua y seguimos con escasez».

Una “ofensiva holandesa” que tuvo poco impacto

En este contexto de precios razonables, volúmenes controlados y poca competencia extranjera, el consumo es más que aceptable:
«Este año, la competencia europea es muy limitada debido al mal tiempo que afecta a todos los países productores, lo cual favorece la demanda de espárrago francés.
La semana pasada, antes del fin de semana de Pascua, llegaron espárragos de muy buena calidad desde los Países Bajos a un precio de 3,50 €/kg puestos en Rungis.
Los holandeses tienen la costumbre de exportar a precios bajos su excedente para aligerar su propio mercado. El año pasado lo hicieron durante unas dos semanas y eso desestabilizó mucho el mercado. Pero este año, esa pequeña ofensiva ha tenido poco efecto. Los compradores ya saben que se trata de una operación puntual.»

Un renovado interés por plantar espárragos

Con un mercado dinámico y ligeramente desabastecido, cada vez más productores quieren iniciarse en el cultivo de espárragos o ampliar su superficie:
«Llevo dos años diciendo que las temporadas difíciles ya pasaron y que hay que volver a plantar. Ahora se nota un nuevo impulso. Deberíamos estar tranquilos durante los próximos diez años.
Sin embargo, hay que anticipar ya las necesidades de plantación para 2026 y comunicarlas cuanto antes a los viveros, que siembran en abril.
Llevan varios años teniendo que desechar coronas. Para reducir pérdidas económicas, ahora solo producen bajo pedido. Por eso es fundamental que los productores les indiquen desde ya sus necesidades si quieren asegurarse las variedades deseadas.»

Más información:
Christian Befve
Christian Befve & Co
christian@befve.com
www.befve.com

Fecha de publicación: Miércoles, 23 de abril de 2025
© FreshPlaza.fr / Aurélie Pintat

La campaña de espárragos verdes se está desarrollando muy bien en Granada. «Este año nos está yendo mucho mejor que en los anteriores. Venimos de dos años complicados, 2023 y 2024, con una gran sequía que impidió el desarrollo de los turiones. Ahora, por fin, nos enfrentamos a una cosecha normal», explica Nicolás Chica, de Agroláchar.

«Afortunadamente, en 2024 hemos tenido un otoño lluvioso y un invierno frío, lo cual ha sido muy beneficioso. Aunque empezamos con algo de retraso debido a las lluvias de marzo, nos encontramos en un momento óptimo para la cosecha», subraya.

Aunque el clima puede ser el peor enemigo del espárrago verde, ahora mismo lo está favoreciendo. «Aquí en Granada tenemos temperaturas mínimas de unos 10–11 °C y máximas de 22 °C, lo cual es ideal para el espárrago, ya que permite cosechar turiones de una calidad extraordinaria en una etapa en la que los volúmenes están aumentando», continúa Nicolás.

«Estamos manteniendo una producción muy buena, algo que reconocen todos los mercados a los que exportamos nuestros espárragos», destaca. «De hecho, el 72 % de los espárragos verdes cultivados en Granada los consumen clientes de Europa Central y de países nórdicos, que esperan cada año el inicio de nuestra campaña.»

«No obstante, aunque esta temporada va mejor en cuanto a producción, hay algo que falta y que se puede aplicar a todos los sectores agrícolas: la mano de obra», señala Nicolás. «Faltan personas tanto para las tareas agrícolas como para la recolección. Durante los tres meses de campaña, de marzo a junio, necesitamos personal todos los días para poder cosechar y manipular el producto para su comercialización. Esta falta de trabajadores se acentúa cada vez más, y ante esta situación, sé que hay empresas que están buscando maneras de mecanizar la cosecha para reducir la necesidad de mano de obra.»

«A pesar de ello, es una buena noticia que los precios sean buenos hasta ahora. Para nosotros, la Semana Santa y los días previos son un periodo excelente porque la demanda de espárragos verdes es muy alta, y ya estamos en una etapa de anticipación con precios muy atractivos. Hasta final de temporada, los precios bajarán, pero esperamos que las condiciones meteorológicas sigan siendo lo suficientemente buenas como para alargar la campaña lo máximo posible, manteniendo una calidad excelente y vendiendo todo lo que podamos.»

Más información:
Agroláchar S.C.A.
Adresse Av. Andalucía, s/n
18327, Láchar, Grenade (Espagne)
Tél. : +34 692 043 375
comercial@agrolachar.com
https://agrolachar.com/