La sequía recorta la producción de frutos rojos en Suiza, aunque la demanda sigue siendo muy alta
La temporada de frutos rojos de este año en la región frutícola suiza de Turgovia ha estado marcada por la sequía y el calor. «La falta de lluvia ha reducido considerablemente los problemas fúngicos este año y hemos tenido fruta mayoritariamente sana. Aun así, las condiciones meteorológicas extremas han mermado la producción de la mayoría de los cultivos de frutos rojos, en mayor o menor medida», resume Martin Egger, director de ventas de frutos rojos en la empresa Tobi Seeobst AG.
Las frambuesas, por ejemplo, han sufrido especialmente, mientras que en las grosellas las pérdidas han llegado hasta el 30%. Las instalaciones sin mallas antigranizo han quedado muy por debajo de su potencial productivo. «Las fresas son quizás las que más han sufrido, ya que las plantas no se recuperaron a lo largo del resto de la temporada. Los resultados han sido mejores en las moras, un cultivo que tolera bien el calor», señala Egger.
En materia de envases para frutos rojos, Tobi Seeobst ha introducido este año bandejas de cartón con film de algas de la firma Noriware. El proyecto piloto ha tenido una acogida mayoritariamente positiva por parte de la distribución.
Nuevas plantaciones de arándanos El arándano sigue siendo uno de los segmentos de mayor crecimiento dentro de la categoría de frutos rojos. Tobi Seeobst apuesta por las variedades Duke y Draper. «Esta última la almacenamos para prolongar la temporada de ventas. Así, en la semana 35 pudimos clasificar los últimos lotes para el comercio retail. La calidad ha sido buena este año, aunque en algunos casos los frutos han sido más pequeños de lo habitual», comenta Egger.
En cuanto a los arándanos, Tobi Seeobst AG ha ampliado notablemente su capacidad de cultivo en los últimos tiempos e invertido también en producción ecológica. Estas nuevas plantaciones irán alcanzando la plena producción de forma progresiva en los próximos años.
Además de fresas, arándanos, frambuesas (a la izquierda en la imagen) y grosellas, las moras (a la derecha) y las grosellas espinosas completan la gama de frutos rojos de Tobi Seeobst AG.
En general, los frutos rojos suizos siguen ganando popularidad. «También este año la demanda ha sido muy buena; no ha habido una sola semana sin promociones en los supermercados. Además, hemos conseguido trasladar una ligera subida de precio tanto en fresas como en frambuesas», manifiesta Egger.
Las fresas son, con diferencia, el artículo más vendido, especialmente al inicio de la temporada, seguidas de los arándanos. Las ventas de frambuesas, en cambio, parecen estar algo estancadas. «En el caso de las grosellas, este año agotaremos existencias en la semana 37, antes de lo habitual. Esto se debe a la alta demanda combinada con una menor producción», apunta Egger.
Vista aérea de las instalaciones de Egnach.
Pese a los daños por el tiempo, las previsiones apuntan a una buena cosecha de fruta de pepita Mientras tanto, la campaña de fruta de pepita en Turgovia ya ha comenzado. «Debido a la sequía prolongada, las manzanas y las peras han quedado en su mayoría pequeñas. Las lluvias posteriores han causado daños en la variedad Gala, como el agrietamiento en la zona del pedúnculo. En el caso de las peras, muchos frutos no alcanzan por ahora el calibre mínimo exigido por el comercio retail. No obstante, las cosas pueden cambiar en las próximas semanas: por eso seguimos esperando buenos rendimientos tanto en Kaiser Alexander, la variedad de pera más importante en volumen, como en manzanas», concluyen.
Escasez de agua en la región del lago de Constanza (izquierda); este año se espera una cosecha abundante de peras Kaiser Alexander (derecha).
La producción mundial de arándanos supera los 2,3 millones de toneladas
La producción mundial de arándanos alcanzó 2,33 millones de toneladas en 2025, un aumento del 11,2% respecto del año anterior, y el International Blueberry Organization proyecta que el volumen global podría superar los 3,36 millones de toneladas hacia 2029, según su último informe de industria.
Las importaciones mundiales de arándanos frescos llegaron a alrededor de 1,1 millones de toneladas en 2025, un 13,2% más que en 2024, mientras el precio promedio de importación en frontera se ajustó ligeramente hasta cerca de USD 6,64 por kilo. Los precios mostraron además un comportamiento menos errático que en los dos años anteriores: el mínimo anual se situó cerca de USD 5,55 por kilo y el pico registrado durante la transición de oferta del hemisferio sur fue menor y más breve que en 2023 y 2024.
El área mundial cultivada alcanzó 303.076 hectáreas en 2025, cerca de un 8% más que en 2024 y más del doble de las aproximadamente 143.000 hectáreas registradas en 2016. De ese total, 257.971 hectáreas estaban en producción, con alrededor de 45.000 hectáreas aún por incorporarse a la oferta. Aproximadamente el 86% del aumento productivo de 2025 provino de nuevas hectáreas que entraron en producción y el 14% restante de mejoras en rendimiento, con un promedio mundial de 9.045 kilos por hectárea.
El IBO cita un análisis sobre determinados grupos varietales en mercados de Europa y Norteamérica durante 104 semanas, en el que el menor precio semanal de la fruta estándar fue un 42% inferior al registrado por variedades categorizadas como premium. En 2025, cerca del 77% del volumen cultivado mundial se destinó al mercado fresco y aproximadamente el 23% a procesamiento.
Perú registró 30.200 hectáreas plantadas en la campaña 2025/26, una producción estimada de 407.800 toneladas y exportaciones cercanas a 393.800 toneladas. El IBO proyecta que el país podría alcanzar alrededor de 604.000 toneladas hacia 2029, aportando más de la mitad del volumen adicional que sumaría América durante el período. Para 2026/27, el organismo mantiene la producción peruana sin crecimiento respecto de la campaña anterior como supuesto conservador frente al riesgo de El Niño.
Asia-Pacífico es la región con mayor crecimiento proyectado, pasando de aproximadamente 810.000 toneladas en 2025 a más de 1,29 millones hacia 2029. China produjo alrededor de 753.000 toneladas en 2025 y el modelo del IBO proyecta que podría superar 1,2 millones de toneladas hacia 2029, aunque el propio informe advierte que esta estimación debe leerse con cautela por restricciones de uso de suelo y otras limitaciones estructurales. China ya se ubica como quinto exportador de arándanos frescos hacia destinos asiáticos por volumen y tercero por valor.
Daniel Portelo, de The Summer Berry Company (Portugal): «Esta temporada supera a las anteriores»
«La combinación de variedades con las que trabajamos nos permite arrancar la campaña antes y alargarla más»
La campaña portuguesa de frambuesa está siendo especialmente positiva este año, según Daniel Portelo, director general para Portugal y Marruecos de The Summer Berry Company (TSBC) Portugal: «La temporada de frambuesa va muy bien, con fruta de buena calidad y un rendimiento particularmente destacado de las variedades que cultivamos y sublicenciamos a nuestros productores asociados, Amalia Rossa y Malaika. A pesar de un invierno especialmente lluvioso, hemos aprovechado una primavera y un verano favorables, con buenos rendimientos y fruta de calidad constante. En general, la campaña avanza de forma positiva, tanto en calidad de fruta como en resultados productivos».
Daniel Portelo.
«Esta temporada supera a las anteriores, con rendimientos por hectárea aproximadamente un 12% más altos durante la primavera. La combinación de variedades con las que trabajamos nos permite arrancar la campaña antes y alargarla más, lo que nos ayuda a maximizar el potencial productivo de cada variedad y a mantener un suministro más regular», continúa Portelo. «Además de nuestra propia producción, hemos crecido de forma significativa a través de nuestra red de productores asociados. Trabajamos con un número creciente de productores y con una superficie cada vez mayor dedicada a nuestras variedades, lo que refleja los beneficios claros que ellos mismos perciben al cultivarlas. Al combinar la calidad, la consistencia y el volumen que podemos ofrecer, nuestros productores asociados acceden a mercados que de otro modo serían mucho más difíciles de alcanzar en condiciones normales de mercado. Esto nos permite reforzar nuestro suministro global y, al mismo tiempo, generar nuevas oportunidades para los productores con los que colaboramos».
Gestión del agua y capacidad de almacenamiento Según Portelo, TSBC Portugal innova de forma continua para maximizar el rendimiento de sus plantas y reforzar la resiliencia de su producción de frambuesa: «En los últimos años hemos realizado inversiones importantes en resiliencia hídrica y almacenamiento de agua, lo que nos ha permitido reducir nuestra exposición a la sequía y mejorar nuestra capacidad de gestionar la disponibilidad de agua en los períodos de mayor demanda. Esto ha tenido un impacto muy positivo: en 2025, nuestra explotación portuguesa alcanzó una eficiencia hídrica superior al 60%. Más de seis de cada diez litros utilizados en nuestras fincas proceden ahora del agua de lluvia».
«Al aumentar nuestra capacidad de almacenamiento de agua, podemos aprovecharla mejor cuando está disponible en invierno y reservarla para el verano, especialmente durante los períodos de calor extremo. Esto nos da mayor flexibilidad para regar y aplicar refrigeración por aspersión cuando es necesario, lo que nos ayuda a mantener las condiciones óptimas para la calidad de la fruta, la salud de las plantas y la productividad. Esta inversión es una parte fundamental de nuestra estrategia a largo plazo para construir una producción de frambuesa más resiliente y eficiente en el uso del agua».
El alojamiento para los trabajadores, un gran desafío TSBC Portugal suministra frambuesas a la mayor parte del mercado europeo, siendo España, Francia, Alemania y el Reino Unido sus principales destinos, explica Portelo. «También trabajamos con variedades seleccionadas por su excelente vida útil y capacidad de transporte, lo que nos permite llegar a mercados más lejanos manteniendo la calidad, la frescura y la experiencia de consumo de la fruta. Uno de los grandes retos a los que nos enfrentamos en la región de Odemira es la disponibilidad de alojamiento para los trabajadores. El sector agrícola ha crecido a gran velocidad en los últimos años, generando empleo y atrayendo personas a la región, pero la oferta de vivienda no ha seguido el mismo ritmo. Esto ha ejercido una presión considerable sobre el mercado local de la vivienda y ha dificultado cada vez más que los trabajadores encuentren un alojamiento adecuado».
Portelo considera que las empresas tienen la responsabilidad de contribuir a resolver este problema: «Como parte de nuestra planificación de inversiones, tenemos en cuenta las necesidades de alojamiento de nuestra plantilla y hemos desarrollado nuestras propias instalaciones de alojamiento temporal. Actualmente tenemos capacidad para alojar a hasta 540 trabajadores que lo necesiten. Esto nos permite ofrecer a nuestros empleados unas condiciones de vida adecuadas y, al mismo tiempo, contribuir a aliviar parte de la presión que sufre el mercado local de la vivienda. Para nosotros, proporcionar un alojamiento digno no es solo una necesidad práctica; es también una parte importante de nuestro compromiso con una actividad agrícola responsable y sostenible, y con mantener una plantilla estable y comprometida en la región».
Una Lighthouse Farm TSBC Portugal está reconocida como Lighthouse Farm en Portugal, un reconocimiento que Portelo destaca como un gran honor para la empresa: «Una Lighthouse Farm es una explotación pionera que prueba y demuestra prácticas innovadoras y adaptadas al clima, compartiendo su experiencia para inspirar y apoyar a otros agricultores en la construcción de sistemas agrícolas más resilientes y sostenibles. Para TSBC Portugal, ser reconocida como Lighthouse Farm es un gran honor y una oportunidad no solo para mostrar el trabajo que estamos realizando, sino también para formar parte de una red más amplia de aprendizaje e intercambio de conocimiento. Nos permite compartir experiencias con productores, investigadores, consultores y otras organizaciones que trabajan para avanzar hacia una agricultura más resiliente y respetuosa con la naturaleza».
«Este año hemos recibido la visita de profesionales del sector agrícola procedentes de siete países distintos, entre ellos responsables de equipos, investigadores y asesores, para debatir sobre temas como la biodiversidad, la gestión del agua y cómo integrar mejor la producción comercial de berries en el paisaje», añade Portelo. «Estas visitas han sido una oportunidad muy valiosa para compartir nuestro propio recorrido, incluido nuestro trabajo en eficiencia hídrica, creación de hábitats y restauración ecológica, al tiempo que aprendemos de las experiencias y planteamientos de otros».
«Creemos que el camino que estamos siguiendo, trabajar con el entorno que nos rodea e integrarnos en él, es el correcto. Al captar y almacenar agua durante el invierno para utilizarla en verano, y al aumentar el número de árboles y plantas en torno a nuestras zonas de producción y dentro de ellas, estamos creando un microclima y un entorno más saludables que pueden beneficiar tanto a nuestros cultivos como al paisaje circundante y a la comunidad local. Estamos orgullosos del camino que estamos construyendo y de nuestra ambición de combinar una agricultura productiva y viable comercialmente con la responsabilidad medioambiental y un impacto positivo en las comunidades que nos rodean», concluye Portelo.
John Berden, de Blueberry Giant, sobre la temporada alemana de arándanos:
«Gracias al producto almacenado en cámara podemos disfrutar de unas semanas más de buenas ventas»
La campaña europea del arándano va llegando poco a poco a su fin. «La mayoría de nuestros recolectores se ha marchado ya a casa; la segunda y tercera cosecha de nuestra variedad tardía Aurora se está realizando ya de forma mecánica y terminará en la primera semana de septiembre», declara John Berden, director de explotación de Blueberry Giant, empresa productora ubicada en Weeze, a escasos metros de la frontera entre Alemania y los Países Bajos.
En comparación con el año pasado, el productor ha puesto fin a la recolección manual un poco antes. Una decisión meditada. «Los rendimientos van reduciéndose y, con ellos, la eficiencia de la recolección, lo cual, por supuesto, también se debe al calor». A pesar de las semanas de sequía en la zona fronteriza, Berden no tiene motivos de queja en cuanto a los rendimientos de esta campaña. «Con la variedad Duke, los rendimientos netos se sitúan en torno a la media, en cambio, con otras como la Calypso hemos obtenido rendimientos buenos o muy buenos, y además, hemos podido cosechar fruta bonita y de calibres grandes».
John Berden durante la visita de FreshPlaza del pasado verano.
Calypso como variedad de alto rendimiento En total, el catálogo de Blueberry Giant incluye unas ocho variedades, entre las que se encuentran la Duke, la Liberty, la Aurora, la Valer, la Draper, la Topshelf, la Cargo y, por supuesto, la Calypso. Esta última se cultiva ya en unas 12 hectáreas, lo que la convierte en la segunda variedad más importante de la empresa en términos de superficie. Se espera que las parcelas más jóvenes, plantadas el año pasado, alcancen plena producción la próxima campaña. Variedades más antiguas como Bluecrop y Ozark Blue ya no tienen cabida en esta explotación, propiedad de Schrijnwerkers Groep.
Ampliación de la temporada de comercialización Las ventas han discurrido de forma relativamente fluida desde el inicio de la cosecha el 22 de junio, continúa Berden. Los precios se han situado a niveles similares a los del año pasado, aunque han estado sometidos a una presión considerable, sobre todo desde mediados de julio. «La campaña ha terminado relativamente pronto en casi toda Europa y esto ha provocado una escasez de oferta. Nosotros, sin embargo, contamos todavía con bastante producto en cámara, ya que desde principios de julio hemos ido reservando parte de la cosecha. De esta manera, creo que es posible alargar la temporada de comercialización hasta mediados de septiembre. Son unas semanas de ventas que, en términos de precios, pueden resultar bastante interesantes».
Así se realiza la recolección mecánica. El suministro actual de las variedades Calypso, Draper y Liberty proviene de cámaras de almacenamiento.
Combinación de recolección manual y mecánica Gracias al crecimiento sostenido de los últimos años, Berden ha llegado a contar con alrededor de 100 recolectores en plena temporada, principalmente ucranianos, complementados con rumanos y polacos. «Reclutar a estos temporeros es cada vez más difícil, pero por suerte contamos con buenos canales de captación. En términos generales, los costes laborales han aumentado considerablemente en los últimos años. Por ahora, la combinación de recolección mecánica y manual nos está permitiendo mantener los costes de producción bajo control. Este año, por ejemplo, empezamos con la recolección mecánica apenas unos días tras el inicio de la cosecha, en parte también de noche debido al calor. Así pues, estamos siempre tomando decisiones conscientes en función de la variedad y del rendimiento de los recolectores».
Los arándanos se alían con una marca de entretenimiento infantil en EE. UU.
Crunch Pak®, proveedor de soluciones de frutas y hortalizas y snacking, y Alpine Fresh, productor y distribuidor de frutas y hortalizas, han unido fuerzas para lanzar un programa de arándanos frescos bajo la marca Bluey™, el primero de estas características en el mercado.
Así, a finales de agosto, los consumidores encontrarán arándanos frescos con la imagen de Bluey, una de las propiedades de entretenimiento más queridas del mundo, en un envase de pinta de diseño especial pensado para aportar dinamismo y familiaridad al lineal de frescos. Este lanzamiento se apoya en el impulso generado por el programa de manzanas orgánicas Bluey de Crunch Pak y amplía la plataforma de productos frescos con personajes con licencia a la categoría de berries en el retail.
La colaboración combina la experiencia de Crunch Pak en programas de frutas y hortalizas con licencia y el compromiso de Alpine Fresh con la calidad premium en arándanos, dando lugar a un producto pensado para conectar con las familias, fomentar el consumo y destacar en el lineal gracias a un packaging totalmente integrado.
«Bluey se ha convertido en un referente de confianza para las familias, lo que lo convierte en una opción natural para la categoría de frutas y hortalizas», afirma Jay Zimmerman, responsable de Licencias e Innovación en Crunch Pak. «Nuestro objetivo es crear productos que hagan que las opciones saludables resulten más atractivas para los niños, al tiempo que ofrecemos a los retailers programas innovadores que capten la atención del comprador y generen interés en el pasillo de frutas y hortalizas».
Las pintas de arándanos Bluey están diseñadas para ofrecer a los padres una opción de snack nutritivo, mientras que los niños disfrutan de un envase con sus personajes favoritos. A diferencia de una simple pegatina, el programa utiliza una lámina de termosellado personalizada que integra el arte gráfico de Bluey directamente en el diseño del envase, con lo cual se logra una presentación más exclusiva y diferenciada que ayuda al producto a destacar en el lineal refrigerado de berries.
«Bluey es hoy una de las marcas familiares más reconocibles del mercado, lo que la convierte en un vehículo muy potente para impulsar el engagement del consumidor en el sector de frutas y hortalizas», señala Ashley Yager, directora de Marketing de Alpine Fresh. «Esta alianza ofrece a los retailers una oportunidad de merchandising única que diferencia la categoría de berries, atrae a familias con niños y refuerza el valor de la fruta fresca como opción cotidiana. Es un orgullo trabajar junto a Crunch Pak para llevar este innovador programa al mercado y ponerlo a disposición de los socios retailers que quieran añadir dinamismo al lineal de berries«.
Los mercados de frambuesa en las principales regiones productoras y consumidoras presentan situaciones muy dispares, con las condiciones meteorológicas, el desarrollo del cultivo y la disponibilidad de oferta como factores determinantes de precios y ventas. En Francia y parte del norte de Europa, las olas de calor y los volúmenes reducidos sostienen los precios, mientras que Italia y Suiza registran rendimientos en general satisfactorios. En Norteamérica, el aumento de la oferta procedente de México y California presiona los precios a la baja.
Al mismo tiempo, las condiciones de cultivo y exportación están cambiando en los principales orígenes internacionales. Marruecos cerró su campaña 2025-2026 antes de lo previsto, con un descenso de las exportaciones en fresco y un aumento de los envíos de producto congelado, mientras que Sudáfrica se prepara para la nueva temporada tras una brotación temprana. En el conjunto del mercado global, el clima, la disponibilidad de mano de obra, la logística y los cambios en la oferta de orígenes competidores siguen condicionando la disponibilidad y los precios de la frambuesa.
España: Huelva mantiene el suministro durante todo el año a pesar del calor del verano Huelva representa aproximadamente el 90% de la producción total de frambuesas de España. Aunque la producción en Huelva se reduce drásticamente durante julio y agosto debido al intenso calor del verano, la introducción de variedades remontantes (de cosecha continua) permite a la región mantener un suministro básico y continuo de frambuesas durante todo el año.
En Segovia, en zonas como Chañe, Coca y Nava de la Asunción, la actividad se centra principalmente en las fresas de verano, aunque algunas empresas también cultivan frambuesas durante los meses de calor.
La campaña comercial de frambuesas de 2026 en España se ha visto marcada por condiciones meteorológicas adversas. Una sucesión de tormentas invernales ralentizó la maduración temprana en los invernaderos y provocó escaseces ocasionales de suministro. Sin embargo, la introducción de nuevas variedades de tallo joven (remontantes) y una superficie cultivada estable de entre 2.000 y 2.300 hectáreas en Huelva permitieron una recuperación constante de cara a la primavera, lo que se tradujo en un aumento del 5% en el volumen, hasta alcanzar unas 39.545 toneladas en Huelva.
Aunque la escasez inicial de fruta hizo subir los precios y amortiguó el impacto, el valor total disminuyó ligeramente, un 3%, hasta los 222,7 millones de euros. A pesar del saldo positivo en volumen, los márgenes de beneficio se mantuvieron bajo presión debido a factores como la competencia de terceros países. Las importaciones procedentes de Marruecos siguieron ganando terreno en las primeras ventanas de comercialización del retail de Europa Central, impulsadas por unos costes operativos más bajos.
Por otra parte, la falta crónica de un suministro regulado de agua y la ausencia de soluciones definitivas para la desinfección del suelo limitan las previsiones de inversión futuras en nuevas variedades.
Francia: Ligeros repuntes en la producción El mercado francés de la frambuesa sigue caracterizándose por una oferta limitada tras varias semanas de altas temperaturas que han afectado a la producción. En el suroeste de Francia, el calor seguía afectando gravemente a las plantas de frambuesa a mediados de agosto, lo que provocó una disminución de los volúmenes y una notable escasez en el mercado. Ante la escasa disponibilidad, los operadores subieron los precios: a fecha de 12 de agosto, las frambuesas estándar de cultivo protegido del suroeste alcanzaban una media de 17,20 €/kg en fase de envío, lo que supone un aumento de 0,80 €/kg.
La situación está empezando a cambiar ahora que la ola de calor ha remitido. A fecha de 19 de agosto, la RNM (Red Francesa de Información sobre los Mercados) informaba de un ligero aumento de la producción en el suroeste. Los volúmenes siguen moviéndose con facilidad, aunque la demanda es menos intensa que la semana anterior, cuando el mercado se encontraba especialmente ajustado debido a la escasez de producto. En estas condiciones, los precios se mantienen firmes.
En la región de Auvernia-Ródano-Alpes, la oferta también muestra una tendencia al alza. A fecha de 20 de agosto, los volúmenes seguían recuperándose muy gradualmente, y los operadores no informaban de dificultades para comercializar su producto. Los precios también se mantienen firmes.
Esta evolución se produce tras varios episodios de calor extremo y sequía que han afectado a la producción francesa en los últimos meses. Numerosos cultivos se han visto afectados, con rendimientos más bajos y problemas de calidad en varias regiones productoras.
A nivel mayorista, las frambuesas francesas en cestas de 125 gramos se comercializan generalmente a un precio de entre 2,50 y 3,00 € por cesta, dependiendo del mercado, mientras que las frambuesas portuguesas siguen estando disponibles a niveles de precios comparables. En los supermercados, la RNM informó de un precio medio al por menor de 25,94 €/kg para las frambuesas francesas a fecha de 13 de agosto, frente a los 23,42 €/kg de las frambuesas importadas.
Países Bajos: Un período prolongado de baja disponibilidad «La frambuesa sigue siendo un producto complicado en el mercado. En junio y principios de julio, los volúmenes procedentes de Portugal eran buenos. Sin embargo, a medida que avanzó julio, esos volúmenes fueron cayendo, lo que provocó una subida de precios. Esto coincidía con lo que observábamos a nivel local: temperaturas elevadas y disponibilidad muy escasa», señala un importador neerlandés.
«Cuando las temperaturas alcanzan los 30 °C o más, las plantas sufren estrés y la oferta cae de forma significativa. Esto ha generado escasez evidente en el mercado durante las últimas semanas. La disponibilidad de producto de Polonia también fue limitada por los cambios en las condiciones meteorológicas y la transición entre la primera y la segunda recolección».
«Mientras tanto, el tiempo se ha vuelto algo más moderado y, afortunadamente, está lloviendo más en el momento en que escribimos esto. Esperamos que los volúmenes de los distintos orígenes se recuperen próximamente. A partir de este fin de semana, esperamos que nuestros productores en Marruecos comiencen con los primeros volúmenes para exportación».
Italia: buena calidad y precios satisfactorios En Italia, los rendimientos de la frambuesa varían según la región productora y, por tanto, según el tiempo. Un importante productor de Emilia-Romaña señala que las altas temperaturas de esta campaña han provocado que los rendimientos caigan ligeramente por debajo de los niveles habituales. No obstante, la calidad se mantiene buena y los precios son también satisfactorios. El calor ha alterado el ciclo vegetativo de las plantas, de modo que la segunda cosecha ha comenzado con bastante más antelación que en años anteriores.
Más al norte, en Tirol del Sur, la recolección de frambuesa se prolongará hasta octubre. Según el coordinador de una organización comercializadora, el precio medio de venta desde almacén a clientes ronda los 15 €/kg durante estas semanas de agosto. Los rendimientos han sido muy buenos hasta ahora en este año, y los productores están obteniendo una producción bruta comercializable satisfactoria.
Alemania: Unas ventas sólidas dejan paso a una oferta muy limitada en el sur La frambuesa nacional también ofreció una calidad atractiva al inicio de la temporada, lo que se tradujo en unas ventas correspondientemente sólidas. «Se registró un nivel de actividad promocional constantemente elevado en el retail y, en general, una buena rotación del producto», según informaba una empresa del sector a mediados de julio. La frambuesa es menos sensible al calor que otras berries, por lo que los volúmenes y la calidad se mantuvieron bastante estables incluso durante la ola de calor.
Sin embargo, con la persistencia del calor, la oferta de berries procedente del sur de Alemania se mantuvo muy limitada. Algunos días no hubo entregas de frambuesa disponibles en la región del sur del país, por lo que los precios muestran una tendencia al alza.
Suiza: La superficie de cultivo crece en torno a un 3% La Asociación Suiza de Fruta (SOV) se muestra optimista respecto a la cosecha de frutos rojos de este año, con una producción total de frambuesa estimada en 2.411 toneladas. Esta previsión supera la del año pasado, en parte gracias a la ampliación de las superficies de cultivo, que en el caso de la frambuesa representa un incremento de alrededor del 3%.
Austria: El producto local se comercializa principalmente a través del retail En Austria, las frambuesas marroquíes y polacas siguen disponibles en los canales mayorista y especializado, mientras que el producto local se encuentra principalmente en el retail. Los precios se sitúan actualmente en torno a 29,52 €/kg.
Finlandia: Los precios bajan ligeramente a medida que los productores se decantan por variedades más dulces «El precio de compra de las frambuesas finlandesas ha sido ligeramente inferior esta temporada con respecto al año pasado. Afortunadamente, cada vez más productores se decantan por variedades realmente dulces y están dejando de lado poco a poco la variedad Glen Ample. Eso es bueno para el mercado, porque las frambuesas dulces se venden muy bien. A veces, los clientes se las acaban antes incluso de llegar al coche», afirma un comerciante finlandés.
Norteamérica: La abundante oferta presiona los precios La frambuesa se encuentra actualmente en abundante oferta en el mercado. Esta situación no se daba en la misma época de la campaña anterior, y este año la mayor disponibilidad está presionando los precios a la baja.
Desde hace más de un año, la oferta de frambuesa procedente de México ha aumentado de forma considerable, y la mayor parte de la fruta proviene actualmente de Baja California, con algunos volúmenes del centro del país. Esto se debe en parte a la expansión del cultivo en Baja California, mientras que las nuevas variedades también están aportando mejores rendimientos.
California también registra una oferta sólida de frambuesa. Su temporada comenzó antes de lo habitual, ya que las temperaturas invernales más cálidas aceleraron el desarrollo del cultivo en varias zonas productoras. Esto dio lugar a ventanas de recolección solapadas y a volúmenes récord en comparación con el año anterior. A pesar de las dificultades climáticas, la oferta logró reencauzarse a tiempo para el pico de la temporada.
Sudáfrica: La brotación temprana anuncia el inicio de la nueva temporada Los arbustos de frambuesa sudafricanos están saliendo del período de latencia, con una brotación temprana ya visible. La recolección se reanudará en noviembre.
Las frambuesas sudafricanas de exportación se destinan principalmente a la UE y al Reino Unido, con algunos volúmenes hacia Oriente Medio. Su vida útil se encuentra entre las más cortas de la fruta de exportación, y todas las frambuesas se transportan por vía aérea. Las exportaciones de frambuesa han aumentado ligeramente en los últimos tres años, alcanzando las 1.181 toneladas durante la campaña 2025/2026. En 2019/2020, Sudáfrica exportó más de 2 toneladas de frambuesas.
Durante la campaña 2024/2025, el 75% de las frambuesas sudafricanas se destinaron a Oriente Medio, y el Reino Unido representó el 25% restante, además de volúmenes menores con destino a Europa y África.
Marruecos: Las exportaciones caen un 7% al cerrarse la temporada antes de lo previsto El sector marroquí de la frambuesa cerró la campaña 2025-2026 por debajo de las expectativas, siendo el segundo ciclo de recolección el más afectado por una temporada marcada por contratiempos climáticos, laborales y de mercado. Las tormentas e inundaciones registradas en el norte de Marruecos entre enero y marzo causaron más daños de los inicialmente previstos. La temporada concluyó de forma prematura, ya que muchos productores no pudieron reanudar la recolección tras las vacaciones del Eid por la persistente escasez de mano de obra.
El acceso a los mercados añadió más presión, ya que los elevados costes de transporte dejaron el mercado del Golfo prácticamente inaccesible en el contexto de la guerra en Oriente Medio, lo que redirigió las exportaciones hacia Europa. La logística agravó las dificultades, con operaciones lentas en el puerto de Algeciras que provocaron retrasos en las entregas y pérdidas de calidad. Esto llevó a los exportadores a mostrarse reacios a realizar envíos y empujó a los productores a optar por congelar el producto.
Según un representante de los productores, los precios de la frambuesa se mantuvieron estables a pesar de la menor oferta. Las exportaciones de frambuesa fresca cayeron un 7%, pasando de 63.554 a 59.149 toneladas, registrando la región de Rabat-Salé-Kenitra el mayor descenso regional, del 22%. Las exportaciones de frambuesa congelada, en cambio, aumentaron un 19%, de 12.950 a 15.452 toneladas.
La primera fase de la temporada, que concluyó el 31 de marzo, registró una demanda satisfactoria. Las exportaciones de frambuesa fresca alcanzaron las 44.319 toneladas, frente a las 45.321 toneladas del mismo período de la campaña anterior, lo que supone un descenso del 2%. Las exportaciones de frambuesa congelada llegaron a las 10.084 toneladas, frente a las 7.952 toneladas del mismo período de la campaña anterior, un incremento del 27%
Los arándanos peruanos toman el relevo ante un difícil final de temporada polaca
Hace ya dos meses que Berryland inició la importación de arándanos peruanos. «Todavía quedan algunas partidas de arándanos polacos en el mercado, pero ha sido una temporada complicada, con muchos problemas de calidad. Las heladas de abril afectaron también de manera considerable a los rendimientos. Sin duda habrá todavía algún que otro productor polaco con fruta de buena calidad, pero la mayoría de arándanos polacos ya se han agotado o no son de la calidad adecuada», explica Rob Pakvis.
«Por eso los retailers se están pasando ya a los arándanos de Perú. Preveo precios muy elevados ya en septiembre. Por ahora los rendimientos en Perú siguen siendo buenos, pero me preocupa la situación de la oferta cuando la temporada esté un poco más avanzada. La ola de calor que azota el país está reduciendo considerablemente la formación de flores, y la mayoría de productores empezarán a podar en noviembre para asegurar la cosecha del año que viene. Preveo que muchos productores peruanos dejarán de exportar ya en noviembre».
«De enero a marzo veremos muy pocos arándanos peruanos en el mercado; como mucho, llegará alguna partida por avión. Se producirá sin duda un hueco en el suministro a principios de 2027. En Chile parece que esperan una cosecha normal, pero Chile, al igual que Portugal y los Países Bajos, siempre produce fruta algo más blanda. En cualquier caso, cabe esperar que esta vez los productores chilenos puedan obtener buenos precios», continúa Rob.
«También para las frambuesas ha sido un período difícil tras la ola de calor. Cuando las temperaturas se acercan a los 30 grados, las plantas acusan el estrés. Durante las últimas dos o tres semanas ha habido una escasez de frambuesas en el mercado, aunque ahora vemos que la oferta empieza a crecer», prosigue Rob. «Nosotros hemos traído frambuesas en avión desde México y nos ha ido bien. Ahora esperamos que llegue también un mayor volumen desde Portugal. Septiembre suele ser un mes importante en el mercado de la frambuesa, y los déficits en los Países Bajos, Bélgica y Alemania no van a poner las cosas fáciles».
Berryland ha iniciado una nueva colaboración con un productor marroquí de frambuesas y la temporada marroquí arrancará en septiembre. En noviembre llegarán las primeras frambuesas procedentes de Tanzania. En lo que respecta al consumo de berries, Rob se muestra optimista. «No deja de sorprenderme que la gente de mi entorno se pregunte cómo puedo suministrar unos arándanos tan firmes, a diferencia de los de las tiendas de su barrio. Nosotros exportamos arándanos de primera calidad a países como Noruega y Alemania, mientras que en los Países Bajos vendemos producto de otra calidad en las tiendas a un precio de oferta de 2,99 € por 500 gramos».
Una novedad dentro del grupo ha sido la creación de Fruvyland, cuya gestión recae en Richard van der Heide y Frits de Bruin. «Con esto esperamos poder responder a la demanda de nuestros clientes por un surtido más amplio. A través de contactos directos con productores, iremos dando forma a esta propuesta a lo largo de la temporada con productos como uvas, cítricos y también hortalizas de invernadero. El arranque está siendo exigente, porque la disponibilidad de tomates, pimientos y pepinos es limitada y los precios están en alza», concluye Rob.
Para más información: Rob Pakvis Berryland Peterselieweg 110/112 2988 DB, Ridderkerk (Países Bajos) Tel.: +31 6 83431868 Info@berryland.nl
El potencial sin explotar del polvo de fruta deshidratada por Emmaculate Malashe, de Mafube Fresh (Sudáfrica) y FreshPlaza
«El polvo de fruta deshidratada es un mercado sin explotar con un enorme potencial. Se utiliza en smoothies y como condimento —por ejemplo, el polvo de aguacate— en pastas y pizzas», afirma Emmaculate Malashe, directora general de Mafube Fresh, cuya gama de polvos de fruta, Nala Food Powders, despertó el interés de fabricantes de alimentos en la Fruit Logistica de Berlín a principios de este año. La empresa presentará sus polvos liofilizados en la Fruit Attraction de Madrid y en el SIAL de París a continuación.
Derecha: Sango Singaga y Emmaculate Malashe en Fruit Logistica 2026.
«Los polvos conservan su carácter natural porque no utilizamos ningún aditivo; es fruta real, aunque más concentrada que la fruta fresca, ya que se elimina el agua y solo permanecen los beneficios del fruto. Y, sorprendentemente», añade Malashe, «tienen un alto contenido en fibra».
Los polvos de fruta están ganando terreno, señala, con un notable interés en Alemania, donde ya está en marcha el primer envío. Algunos fabricantes de alimentos en Ghana ya utilizan estos polvos, cuya gama completa incluye guayabas, bananas, aguacates, arándanos y fresas.
El polvo de banana es el único con certificación ecológica, aunque el resto también se cultiva de forma ecológica, si bien sin certificación oficial.
Aprovisionamiento de fruta tropical La otra vertiente de Mafube Fresh es su papel como proveedor exclusivo de fruta tropical para Woolworths, un retailer sudafricano de alta gama que marca el camino en cuanto a exigencias de sostenibilidad agrícola. Mafube Fresh suministra cerezas, higos, guayabas, granadillas y lichis procedentes de Sudáfrica, Zimbabue y Mozambique.
«Woolworths es nuestro principal cliente, y hace que todo nuestro esfuerzo valga la pena al comercializar los productos y garantizarles espacio en el lineal de cada una de sus tiendas, para comodidad del consumidor final», explica Sango Singaga, responsable de calidad de Mafube.
Los higos, que sirven desde enero hasta finales de abril, representan un tercio de su facturación. Los cítricos son una línea en crecimiento; abastecen el mercado mayorista con limones, limas y naranjas.
El mercado local de lichis se benefició de las crisis externas Malashe destaca que tuvieron una temporada de lichis extraordinaria. «La cosecha fue buena en cuanto a disponibilidad, calidad y precio. Nuestra referencia estrella, el lichi de 1 kg, tuvo unos resultados excepcionales la pasada temporada y crece año tras año. Los factores externos —la guerra comercial— jugaron a nuestro favor, ya que limitaron las exportaciones y generaron un exceso de oferta en el mercado local, lo que hizo bajar los precios y puso los lichis al alcance de más consumidores. Agradecemos enormemente a nuestros productores, que siguen apoyando nuestro negocio temporada tras temporada; incluso cuando vienen mal dadas, nos guardan fidelidad».
El clima complica la planificación Malashe observa que un clima cada vez más cambiante amenaza al sector, con importantes dificultades productivas que afectan a los volúmenes de cosecha, la calidad y los plazos. «Planificar en estas condiciones se hace complicadísimo; ya no es fácil predecir cuándo estará disponible un determinado producto en tienda».
Las recientes tormentas en el Cabo afectaron drásticamente a su cosecha de invierno y han reducido la producción de guayaba en un 40%. El invierno en el Cabo no ha sido suficientemente frío hasta ahora, señala. «Esto repercutirá negativamente en la temporada de verano, aunque esperamos lo mejor».
A medida que avanza la temporada, las previsiones siguen siendo inciertas. La resiliencia de los profesionales de las frutas y hortalizas es lo que mantiene al sector en marcha en estas circunstancias tan exigentes; seguimos centrados en garantizar que haya producto a diario en los lineales para nuestros clientes».
Exportaciones chilenas de arándano congelado crecen 23,4% y superan al fresco en valor en Ñuble
Entre septiembre de 2025 y abril de 2026, las exportaciones chilenas de arándano congelado crecieron 23,4% en volumen y se acercaron a las 47.500 toneladas, frente al 2,4% registrado por el formato fresco en el mismo período, según datos de ODEPA.
El valor exportado en IQF creció ligeramente por encima del volumen, mientras el fresco registró avances más moderados tanto en cantidad como en valor. Los datos agregados no muestran una caída del fresco que permita hablar de una sustitución general entre ambos formatos, ya que Chile sigue exportando prácticamente el doble de arándanos frescos que congelados.
En Ñuble la relación entre ambos canales es distinta. Durante 2025, la región exportó US$87 millones en arándanos congelados y US$74 millones en frescos, de acuerdo con ProChile. El IQF representa además el 50% o más de los envíos regionales, según INIA Quilamapu, en una zona que concentra alrededor del 23% de la superficie nacional destinada al cultivo.
El mayor dinamismo del congelado coincide con el proceso de renovación varietal que atraviesa la oferta fresca chilena. INIA ha destacado el buen desempeño de Legacy y Blue Ribbon en IQF. Los antecedentes disponibles no permiten establecer cuánto incide el recambio varietal del fresco en el crecimiento del congelado.
En Ñuble, los precios del IQF convencional se ubicaron por encima de los niveles de la temporada anterior y fluctuaron entre US$1,30 y US$1,75 por kilo, según INIA. A escala de mercados externos, Estados Unidos continuó como el principal comprador de arándano congelado chileno, aunque los despachos hacia ese destino disminuyeron durante el período analizado. Otros mercados incrementaron sus compras tanto en volumen como en valor. Chilealimentos reportó precios firmes para el IQF en Estados Unidos durante el primer semestre de 2026, en un contexto de menor disponibilidad doméstica en algunas zonas productoras.
La asociación se fundó en septiembre de 2001, cuando un grupo de importadores de espárrago peruano se reunió para abordar problemas urgentes que afectaban al futuro de las importaciones de este producto en Norteamérica. Conscientes de la necesidad de contar con una voz sectorial unificada, el grupo constituyó una asociación formal abierta a todos los importadores de espárrago peruano. Tras un exitoso período de prueba de seis meses, los miembros votaron a favor de continuar con la organización y ampliar la participación para incluir socios colaboradores.
«PAIA reúne a importadores de espárrago fresco y a proveedores de servicios clave del sector para fomentar la colaboración entre sus miembros, socios comerciales y organismos gubernamentales. Juntos, apoyamos objetivos comunes, impulsamos el desarrollo comercial y ampliamos las oportunidades de comunicación y networking«, explica Priscilla Lleras, directora ejecutiva de PAIA. «La asociación sigue manteniendo al sector informado sobre la actualidad, las perspectivas de futuro y los factores clave que afectan a la cadena de suministro del espárrago fresco».
Perú es un proveedor fundamental de espárrago fresco para Estados Unidos entre julio y enero, con un papel especialmente relevante en los programas de fin de año. Los volúmenes suelen aumentar durante el pico de oferta de septiembre y octubre.
«Celebramos 25 años en el sector y nuestro objetivo sigue siendo el mismo: generar conocimiento sobre el producto, reforzar la comunicación y ayudar a nuestros clientes a planificar con eficacia para garantizar la disponibilidad del producto a lo largo de toda la temporada», señala Craig Rolandelli, copresidente de PAIA y representante de Jacobs Malcolm & Burtt.
El espárrago peruano es un cultivo perenne cuyo desarrollo está condicionado por múltiples factores, especialmente el clima. Cada año trae nuevos retos para el sector, y este no es una excepción. «En este 25.º aniversario de PAIA, El Niño genera condiciones de cultivo más cálidas y húmedas que refuerzan el valor de la colaboración proactiva. Manteniendo un contacto estrecho con sus importadores peruanos, los retailers y los operadores de foodservice pueden planificar con mayor eficacia», indica Carlos Solf, copresidente de PAIA y representante de Southern Specialties.
Para conmemorar este hito, la organización celebrará en octubre un concurso de expositores en el punto de venta, animando a los retailers a crear exhibiciones llamativas con espárrago fresco de Perú.
La organización mantiene su enfoque en anticiparse a las necesidades del sector, comunicar con claridad y ofrecer información oportuna. «Seguiremos siendo un recurso de referencia para el sector, y nuestros importadores continúan siendo de los más fiables, expertos y profesionales del negocio», añade Lleras.
Para más información sobre el concurso de expositores, visita la web de la asociación o contacta con cualquier miembro importador de PAIA.
Para más información: Priscilla Lleras Peruvian Asparagus Importers Association Tel.: (+1) 817 – 793 -3133 priscillaprestige@outlook.com
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En materia de envases para frutos rojos, Tobi Seeobst ha introducido este año bandejas de cartón con film de algas de la firma Noriware. El proyecto piloto ha tenido una acogida mayoritariamente positiva por parte de la distribución.
Además de fresas, arándanos, frambuesas (a la izquierda en la imagen) y grosellas, las moras (a la derecha) y las grosellas espinosas completan la gama de frutos rojos de Tobi Seeobst AG.
Escasez de agua en la región del lago de Constanza (izquierda); este año se espera una cosecha abundante de peras Kaiser Alexander (derecha).
Daniel Portelo.
John Berden durante la visita de FreshPlaza del pasado verano.
Así se realiza la recolección mecánica. El suministro actual de las variedades Calypso, Draper y Liberty proviene de cámaras de almacenamiento.
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«El polvo de fruta deshidratada es un mercado sin explotar con un enorme potencial. Se utiliza en smoothies y como condimento —por ejemplo, el polvo de aguacate— en pastas y pizzas», afirma Emmaculate Malashe, directora general de Mafube Fresh, cuya gama de polvos de fruta, Nala Food Powders, despertó el interés de fabricantes de alimentos en la Fruit Logistica de Berlín a principios de este año. La empresa presentará sus polvos liofilizados en la Fruit Attraction de Madrid y en el SIAL de París a continuación.
Emmaculate Malashe
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