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Un biofilm comestible issu de déchets alimentaires pour doubler la durée de conservation des fraises par FreshPlaza

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Un biofilm comestible issu de déchets alimentaires pour doubler la durée de conservation des fraises

Des chercheurs de l’Institut de chimie São Carlos de l’Université de São Paulo (IQSC-USP) ont mis au point un biofilm comestible à partir de déchets de l’industrie agricole et de la pêche. Ce biofilm peut prolonger la durée de conservation des fraises (Fragaria x ananassa Duch) en réduisant la perte de poids et en retardant la contamination fongique. Lors de tests de stockage réfrigéré, les fraises recouvertes du biofilm ont perdu 11 % de leur poids et ont mis 6 à 8 jours avant d’être contaminées par des champignons, contre 4 jours pour les fruits non recouverts.
L’étude, soutenue par le FAPESP et réalisée avec Embrapa Instrumentação et l’université fédérale de São Carlos (UFSCar), a été publiée dans Food Chemistry. Mirella Romanelli Vicente Bertolo, boursière postdoctorale et premier auteur de l’étude, a déclaré : «En appliquant le revêtement, il a été possible de doubler la durée de conservation des fraises conservées au réfrigérateur et de retarder la déshydratation du fruit, tout en préservant la saveur, la texture et les composés volatils qui donnent au fruit son arôme caractéristique.»

Les chercheurs ont utilisé des solvants eutectiques profonds naturels (NADES) pour extraire les antioxydants de l’écorce de grenade, qui ont ensuite été incorporés dans le biofilm constitué de gélatine et de chitosane. Le chitosane a été obtenu à partir de coquilles de calmar afin d’éviter les problèmes d’allergénicité associés au chitosane dérivé de la crevette.

Les fraises, choisies pour leur grande périssabilité, ont été recouvertes du biofilm par immersion. Le film a agi comme une barrière contre les micro-organismes, la perte d’humidité et les échanges gazeux, prolongeant ainsi la durée de conservation tout en préservant les attributs sensoriels. Les chercheurs ont déposé un brevet et prévoient d’accorder une licence pour cette technologie.

L’analyse économique suggère un coût potentiel de 0,15 R$ par fruit pour l’enrobage.

Source : Abrafrutas

Contrôler la maturité des fraises grâces à des ondes proches de l’infrarouge par FreshPlaza

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Contrôler la maturité des fraises grâces à des ondes proches de l’infrarouge

Des chercheurs de l’Université de Nagoya et des ingénieurs du NARO, au Japon auraient trouvé un moyen de « contrôler la perfection des fraises », indique le site francetvinfo.fr. L’objectif ? Parvenir à contrôler la maturité de chaque fruit sans aucune manipulation.
Selon les tests effectués, les fruits contenant le taux de sucre le plus élevé réagissent différemment aux ondes proches de l’infrarouge. Le signal va ainsi rebondir sur le fruit et revenir vers l’émetteur pour analyse.

Prolonger la fraîcheur des fruits et légumes
Les ingénieurs agronomes japonais se servent également de ces ondes à d’autres fins. Des chercheurs, du Shikoku Research Institute, par exemple ont mis au point un flash de lumière proche de l’infrarouge. « Ils assurent que si on expose, après la récolte, des fruits et légumes à 0,1 seconde de ces ondes infrarouges, on prolonge leur fraîcheur de plusieurs jours. Cette technique, qu’ils ont intitulée IR Fresh, fonctionne avec les agrumes, les tomates, mais aussi avec tous les légumes-feuilles ».

 

Source : francetvinfo.fr

 

Jacques Guironnet, de ASPA2 (Francia): «Empezamos a cosechar y a vender espárragos el 13 de enero» por FreshPlaza

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Jacques Guironnet, de ASPA2 (Francia):

«Empezamos a cosechar y a vender espárragos el 13 de enero»

Un año más, los espárragos producidos por ASPA2, especialmente precoces, abren la temporada francesa del espárrago. «Empezamos a cosechar y a vender el 13 de enero», dice Jacques Guironnet, de ASPA2. La fecha de inicio de la campaña no se ve influida por los factores climáticos gracias a un sistema subterráneo de agua caliente que permite un gran control de la temperatura de los caballones. «Tenemos una gran ventaja, ya que podemos abrir las válvulas de agua caliente en cualquier parcela. Gracias a ello, podemos controlar la fecha de llegada de los espárragos en uno o dos días».

El control de la temperatura de los caballones hace que la calidad de los espárragos sea constante de un año a otro. «Este año, una vez más, tenemos un producto que se ajusta a lo que estamos acostumbrados: muy blanco, con muy poca fibra y muy poco amargo. Esta constancia en la calidad es una gran ventaja para nuestros clientes, que buscan un producto de gama alta, tanto en Francia como en el extranjero».

Otra ventaja, esta vez ligada al territorio, es que el terreno se preparó en buenas condiciones a pesar de la abundancia de lluvias. «Técnicamente, todas nuestras parcelas están listas. Situado en el antiguo cauce del Loira, nuestro suelo tiene la ventaja de drenar muy bien, lo que nos permitió cosechar sin dificultad a pesar del exceso de lluvias. Desgraciadamente, no es el caso de algunos productores de espárragos, que tienen muchas dificultades para cosechar en parcelas encharcadas».

Para más información:
Jacques Guironnet
ASPA2
Tel.: +33 (0)2 47 58 95 93
info@aspa2.fr
www.aspa2.fr

 

Comienza la transición del espárrago peruano al mexicano en EE. UU. por FreshPlaza

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Tim Ryan Jr., de Square One Farms, LLC.

Comienza la transición del espárrago peruano al mexicano en EE. UU.

El suministro de espárragos importados está haciendo la transición a una nueva región de cultivo. «Perú está terminando, y aunque todavía hay disponible producto en cantidades moderadas, la pasada fue la última semana importante para las importaciones peruanas», dice Tim Ryan Jr., vicepresidente de ventas de Square One Farms, LLC.
El siguiente origen para los espárragos importados es Sonora, México. «El frío estacionalmente más frío de enero retrasó el inicio de la temporada mexicana, pero las temperaturas finalmente están subiendo», dice Ryan Jr. «La transición a la producción mexicana ya está empezando, aunque los volúmenes iniciales pueden ser más reducidos o llegar algo más tarde de lo esperado».

Sin embargo, a medida que las temperaturas sigan subiendo, deberían aumentar los volúmenes. «Si se mantiene este tiempo más cálido, prevemos una transición sin problemas y una fuerte temporada por delante», añade.

Promociones y tendencias de precios en febrero
Actualmente, la demanda de espárragos es moderada, pero se espera que las próximas promociones de San Valentín impulsen las ventas.

En cuanto a los precios, la tendencia del mercado es a la baja en comparación con el año pasado por estas fechas. «A pesar de los precios más bajos, los costes de producción están sometidos a una presión aún mayor que el año pasado», señala Ryan Jr. «Con aproximadamente un 20 por ciento menos de superficie en Caborca esta temporada y el aumento de los gastos operativos, las explotaciones necesitarán mayores rendimientos por caja para mantener el crecimiento a largo plazo en la categoría de espárragos».

Para más información:
Tim Ryan Jr.
Square One Farms, LLC
Tel.: +1 (561) 614-2815
http://www.sq1farms.com/

 

Matt Hankins – Elliott Absorbent Products « Le tampon Echo commence à être demandé pour d’autres produits comme la betterave » par FreshPlaza

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Matt Hankins – Elliott Absorbent Products

« Le tampon Echo commence à être demandé pour d’autres produits comme la betterave »

Elliott Absorbent Products a lancé en octobre de l’année dernière le tampon «Echo», qui non seulement prolonge la durée de conservation des baies jusqu’à 12 heures, mais peut également être recyclé ou composté par le consommateur. Les tampons Echo sont exempts de plastique à 100 % et utilisent la technologie de la deuxième récolte de Tensei. Ils sont fabriqués à partir de résidus de cultures de paille durables, y compris les graines, les peaux et les cultures de fibres après traitement, ainsi que les herbes vivaces et les cultures de fibres annuelles.
«La réponse a été très bonne jusqu’à présent», a déclaré Matt Hankins, directeur général d’Elliott Absorbent Products. «Nous nous rendrons à Fruit Logisitca la semaine prochaine, où je m’attends à un vif intérêt. Le tampon Echo est particulièrement apprécié pour les barquettes de fruits à chair tendre, mais nous avons reçu des demandes pour une large gamme de produits, y compris la betterave.

Le tampon Echo peut être livré sur les marchés du monde entier pour tous ceux qui recherchent un produit totalement bio-c et sans plastique. Il est particulièrement efficace pour les framboises, un produit de grande valeur qui présente un risque élevé de pourriture fongique.

«Le tampon echo diffère des autres produits similaires sur le marché car il est 100 % sans plastique et fabriqué à partir de déchets de culture, ce qui permet d’éviter l’abattage d’arbres qui absorbent le carbone. Le tampon est noir/bleu pour la reconnaissance IR, ce qui permet de le séparer du flux de déchets, le noir seul étant problématique. Il est disponible sous forme de bloc ou de bobine. Il est gaufré pour amortir les fruits dans l’emballage et est entièrement recyclable ou biodégradable dans votre poubelle verte ; il est également moins cher qu’un tampon standard en plastique/cellulose. Les nouveaux tampons sont une excellente occasion pour les producteurs de baies de prolonger la durée de conservation et de réduire les déchets alimentaires et d’emballage. En passant à Echo et en utilisant les déchets de culture, nous pouvons remplacer chaque année 1 280 tonnes métriques de plastique ou de fibres provenant d’arbres.

Elliott Absorbent Products sera présent à Fruit Logisitca Hall : 5.2 B-22

Pour plus d’informations, veuillez contacter
Matt Hankins
Elliott Absorbent Products Ltd
Tél. : +44 (0) 1706 643122
matt@elliottabsorbents.co.uk
www.elli ottabsorbents.co.uk

Lot-et-Garonne : des plants de fraises protégés par traitement UV par FreshPlaza

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Lot-et-Garonne : des plants de fraises protégés par traitement UV

Alors que la saison de la fraise française se prépare, trois producteurs de fraises Lot-et-Garonnais ont décidé de se doter d’un robot autonome de traitement UV pour protéger leurs plants des attaques d’oïdium. Une première en France, selon l’AOPn Fraises Framboises de France.
Un traitement préventif alternatif
Alors que les premiers plants de fraisiers ont été plantés depuis plus de 2 mois, des producteurs de l’AOPn Fraises Framboises de France misent sur une technologie innovante pour leurs cultures : un robot autonome équipé de lampes à UV. Concrètement l’appareil, doté doté d’un bras articulé équipé de lampes à UV va traiter les plants de fraises en sillonnant les rangs des serres pendant la nuit. L’objectif ? Prévenir l’apparition de l’oïdium, un champignon qui menace les fraisiers en phase de croissance mais aussi durant toute la durée de la saison. Si le dispositif ne remplace pas totalement les traitements chimiques, il représenterait une alternative écologique précieuse permettant de réduire drastiquement leur utilisation.

Aucun champignon détecté depuis son introduction
Aucun champignon n’aurait été détecté sur les plants depuis son introduction dans trois exploitations du département en décembre dernier. « Les résultats sont encourageants et pourraient permettre de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires si les tests sont concluants », explique Xavier Mas, Président de l’AOPn Fraises Framboises de France.

C’est la première fois qu’une telle solution est déployée dans l’Hexagone. Grâce à cette technologie, la filière fraise française se prépare à une saison placée sous le signe de l’innovation.

Pour plus d’informations :
AOPn Fraises Framboises de France
Agropôle – Bâtiment Agrotec – BP 222
47 931 Agen
Tél. : 05 53 77 24 48
contact@fraisesdefrance.fr

 

Grupo Guillin presenta innovaciones técnicas y materiales «La unidad de negocio Fresh Produce, formada por las empresas Ciesse Paper, Dynaplast, Nespak, Veripack y Sharpak, presenta soluciones nuevas y personalizadas», reza una nota del Grupo Gillin. por FreshPlaza

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Grupo Guillin presenta innovaciones técnicas y materiales

«La unidad de negocio Fresh Produce, formada por las empresas Ciesse Paper, Dynaplast, Nespak, Veripack y Sharpak, presenta soluciones nuevas y personalizadas», reza una nota del Grupo Gillin.
Ravipack Snap & Go.

Novedades destacadas: Ravipack y SharpTek
Ravipack Snap & Go es una solución innovadora perfecta para envasar fruta, verdura o frutos secos. Su diseño en rPET transpirable y sus envases separables hacen que este producto sea ideal para snap&go y además reduce el desperdicio de alimentos gracias a que las porciones son óptimas. Ravipack Snap & Go es totalmente reciclable y termosellable para mantener la frescura y prolongar la vida útil del producto. Práctico para compras impulsivas y estilos de vida ajetreados: también es ideal para incitar a los niños a comer snacks de fruta o verdura.

SharpTek.

SharpTek supone un paso adelante en la protección de los productos frescos. Esta tecnología garantiza la protección de las bayas y reduce drásticamente el peso del envase (-17%), gracias a una bandeja monomaterial totalmente reciclable diseñada para amortiguar las frutas delicadas sin utilizar material absorbente de microburbujas, al tiempo que refuerza el compromiso del grupo con la sostenibilidad y la reducción de residuos alimentarios.

Esta tecnología Sharptek es una evolución del envase Airlite, que a partir de 2021 ofrece una solución de envasado reciclable rPet con un diseño de fondo que protege y amortigua durante el transporte.

Una oferta de cartón completa y sostenible
Además, el grupo, junto a los envases rPET, ofrece la amplia gama de cartón, liso y ondulado, producida por Ciesse Paper, la unidad especializada en envases de cartón para el mercado hortofrutícola desde hace más de 30 años, que ofrece más de 500 modelos, 100% personalizables mediante las últimas y más rápidas técnicas de impresión.

El objetivo, en definitiva, es ofrecer flexibilidad a los clientes proponiendo alternativas compatibles también con los modelos de rPET que pueden usarse en las mismas termoselladoras.

Sostenibilidad basada en datos: estudios de ACV
Guillin no solo ofrece soluciones de envasado innovadoras y sostenibles, sino que también se compromete a demostrar su impacto medioambiental mediante estudios de ACV (análisis del ciclo de vida). Ofrecer este tipo de estudios significa no solo promover la sostenibilidad, sino también proporcionar herramientas concretas y científicas para que los clientes tomen decisiones informadas y reduzcan aún más su impacto medioambiental.

«Os esperamos en Fruit Logistica (pabellón 5.2/stand B-51) para explorar el futuro de los envases frescos, con un compromiso con la calidad, la innovación y la sostenibilidad», concluye la nota.

Para más información:
freshproduce@groupeguillin.com

 

Novedades a la vista para G-Berries El Naike Blueberry Club gestionará variedades de arándanos en todo el mundo por FreshPlaza

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Novedades a la vista para G-Berries

El Naike Blueberry Club gestionará variedades de arándanos en todo el mundo

«A principios de 2025, que se caracteriza por una demanda considerable en el mercado de la frambuesa, tanto para el producto de primavera como de verano, nuestro grupo ya está trabajando en la planificación y organización de la producción de arándanos para las entregas de otoño». Así lo afirma la empresa, que prosigue: «Precisamente en este momento, la empresa está ultimando los pedidos para las entregas, que comenzarán en septiembre. De hecho, Molari Società Agricola es el vivero dedicado al cultivo y venta de algunas variedades punteras como Blue Ribbon, Cargo, Ventura, Valor y Draper».
Primeras plantas de Naike en el vivero de Cesena.

Pero eso no es todo. De hecho, para la producción en zonas mediterráneas, el vivero también propaga la variedad Cupla, que se está haciendo un hueco por su precocidad y sabor. Y es precisamente en relación con los arándanos donde llegan las novedades más importantes.

«Con G-Berries hemos invertido en la gestión de algunas nuevas variedades Southern Highbush, y 2025 será el año del lanzamiento oficial de este nuevo y apasionante proyecto de Naike BlueBerry Club. Las variedades fueron desarrolladas en Argentina por una asociación entre EarlyCrop y la FAUBA y, al igual que G-Berries, las gestionaremos globalmente», afirma Luca Molari, socio gerente de la empresa.

Izquierda, Naike®. Derecha, Tafì®.

«Las plantas para los primeros ensayos estarán disponibles a partir de otoño de 2025 y en esta fase estamos recogiendo solicitudes de empresas interesadas, con actividades globales. Los primeros ensayos se realizarán sin duda en el sur de Italia, España y Marruecos, y también estamos evaluando una puesta en marcha en Egipto, un país en la rampa de lanzamiento. En una fase posterior, estudiaremos países subsaharianos y asiáticos. Las plantas se producirán en la nueva TC Home de Molari Società Agricola en Cesena y también estamos estructurando la colaboración con un socio en el extranjero. Detrás de esto hay una estrategia bien definida tanto a nivel técnico/agronómico como de marketing, para proporcionar todas las herramientas a las empresas que colaborarán con nosotros en este nuevo proyecto», prosigue Matteo Molari.

Alessandro Gualandi, responsable de desarrollo de variedades de G-Berries, describe las características de las dos variedades: «Naike® se caracteriza por su absoluta precocidad (unos 40 días antes que Ventura), su excelente conservación, su elevada refloración y su importante productividad, que alcanza una producción de más de 10 kg por planta. Tafì®, por su parte, tiene un calibre medio elevado (18+), se caracteriza por una calidad de fruta definitivamente superior y una productividad igualmente elevada».

Delfina Molina Imbaud.

Luca Molari concluye: «Con vistas a la expansión e internacionalización del equipo, para poner competencias aún más precisas y específicas al servicio de las empresas que colaborarán con nosotros en este nuevo proyecto, G-Berries da la bienvenida a Cesena a Delfina Molina Imbaud, la nueva supervisora de desarrollo de arándanos de nuestro equipo».

Para más información:
info@gberries.it
info@vivaimolari.it

 

Planasa presentará en Berlín sus avances en el porfolio de fresa, frambuesa, arándano y mora por FreshPlaza

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Planasa presentará en Berlín sus avances en el porfolio de fresa, frambuesa, arándano y mora

Planasa participará en una nueva edición de Fruit Logistica, que servirá de punto de encuentro para todas las empresas del sector que quieran conocer de primera mano sus avances en un completo porfolio de variedades de fresa, frambuesa, arándano y mora, adaptadas a diversas zonas climáticas del mundo.

La participación de Planasa pone de manifiesto la apuesta de la compañía por continuar reforzando su presencia estratégica en los mercados de norte Europa, áreas para la cuales cuenta ya con variedades comerciales como Red Makalu, Red Himalaya y Dream (fresa) y Pink Rosalita y Pink Rosita (frambuesa), que están mostrando unos prometedores resultados con condiciones climáticas de frío.

Por otro lado, el evento también servirá de escaparate para las variedades para clima mediterráneo, que están contando con una excepcional aceptación entre los principales retailers europeos. Es el caso de la fresa RedSayra, que en tan solo tres campañas ha logrado consolidarse dentro del top de variedades más demandadas entre los productores de España. En cuanto a la frambuesa, otro producto tradicionalmente relevante dentro de Planasa, la apuesta por la nueva variedad Pink Hudson empieza a dar sus frutos, gracias un excelente comportamiento a doble cosecha en distintas geografías.

El arándano, por su parte, cuenta con un ya consolidado porfolio en el que destacan Blue Manila, Blue Maldiva y Blue Madeira, selecciones que están mostrando unos resultados más que prometedores no solo en España y Portugal, sino también en países como Marruecos, México, Perú, China y sur de África.

En definitiva, Planasa busca poner de relieve su capacidad para, de la mano de los agricultores, surtir el mercado de frutos rojos durante todo el año.

La compañía expondrá en el stand B-51 del pabellón 8.2-.

 

Para más información:
Planasa
www.planasa.com

 

Los Gallombares planta espárragos verdes en Huelva por primera vez esta campaña «Empezamos con el espárrago de México dejando atrás una campaña peruana complicada, mientras la cosecha española se retrasa por el frío» por FreshPlaza

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Los Gallombares planta espárragos verdes en Huelva por primera vez esta campaña

«Empezamos con el espárrago de México dejando atrás una campaña peruana complicada, mientras la cosecha española se retrasa por el frío»

La campaña de espárrago verde de Granada vendrá más tarde este año debido a la influencia de las bajas temperaturas este invierno. Mientras tanto, algunos operadores ya están empezando a cambiar de Perú —cuya campaña ha sido realmente complicada— a México, como origen proveedor de un producto que se paga a precios muy altos en estos momentos.
«Normalmente, a finales de enero ya podemos ver aparecer los primeros espárragos de la campaña en los campos, aquí en Granada, pero este mes ha sido más frío de lo habitual, con noches que mantienen aún temperaturas entre -3 y -4 grados. Con tales temperaturas, la tierra se enfría y se ralentiza el crecimiento del espárrago», cuenta Francisco Delgado, gerente de la cooperativa Los Gallombares, principal productor y operador de espárrago verde de Europa.

«Todavía se espera otro frente frío de cara a la semana que viene, por lo que está claro que, este año, la recolección empezará con un retraso de al menos 10 días», añade.

Mientras tanto, esta misma semana la cooperativa ha empezado a comercializar los primeros espárragos verdes de México, dejando atrás una campaña de Perú realmente complicada por las dificultades logísticas.

«Bajo nuestro criterio, en estos momentos el espárrago peruano empieza a bajar ya en calidad y en cantidad debido a las altas temperaturas en origen. La verdad es que, desde que empezamos en octubre, la campaña de Perú ha sido bastante desastrosa por los problemas en la logística, con retrasos en los envíos de más de tres días y cortes en la cadena de frío», indica Francisco Delgado.

«Esperamos recuperarnos con la campaña de espárrago mexicano, con el que hemos empezado y cuya producción no será abundante hasta dentro de unos diez días, dado el frío que ha hecho hasta ahora en las principales zonas productoras», explica el gerente de la cooperativa.

En estos momentos, aún hay existencias de espárrago peruano en los mercados y, algunas cadenas prefieren mantenerse con este origen. De acuerdo con Francisco Delgado, «aunque sigue habiendo consumo, la demanda está rezagada por los altos precios del producto en los lineales, algo que cambiará cuando empiece a haber una buena disponibilidad de producto español de cara a primavera, fechas en las que, además, suele haber más demanda en toda Europa».

Los Gallombares, que cuenta con alrededor de 2.200 hectáreas de producción propia de espárragos, vuelve a crecer en superficie de cara a esta campaña, sumando alrededor de 180 nuevas hectáreas, un tercio de las cuales ha plantado, por primera vez, en la provincia de Huelva. «Aunque nuestra carta de presentación siempre será el espárrago verde de Granada, por su calidad, en Huelva buscamos adelantar la campaña dentro de lo posible, ya que su microclima, con noches más suaves, lo permiten».

Los Gallombares volverá a exponer en Fruit Logistica, en Berlín, del 5 al 7 de febrero, donde atenderá sus visitas en el stand B-23 del pabellón 18.

Para más información:
Francisco Delgado
Los Gallombares S.C.A
Ctra. de Priego, s/n
Ventorros de San José Loja. Granada, España.
T: +34 958315195
esp@losgallombares.es
www.losgallombares.es