Asperges blanches : quasiment 3 semaines de retard par rapport à la campagne précédente
Cette année la météo froide et pluvieuse aura occasionné du retard dans la campagne. Un retard à la fois dans les butages mais aussi dans la récolte. Alors que l’an dernier les premières asperges avaient pointé le bout de leur nez le 1er mars, en 2025 elles sont arrivées 21 mars. « Malgré les techniques de protection (bâches et serres), l’hiver plus froid de cette année a décalé la campagne de quasiment 3 semaines ». Si certains s’inquiètent de ce calendrier plus tardif, pour Brahim El Hasnaoui rien d’anormal. « On a tendance à l’oublier, mais ce sont les campagnes précédentes qui étaient anormales car trop précoces. Les températures plus hivernales de cette année sont finalement beaucoup plus cohérentes pour notre région ».

Et comme tous les ans ce sont les fêtes, principalement celles de Pâques, qui rythmeront la saison, avec néanmoins une différence de taille cette année. « L’an dernier Pâques est tombé un 1er avril ce qui avait entraîné beaucoup de pression pour que le produit soit présent et en volumes mais cette année ce sera le 21 avril donc nous sommes beaucoup plus sereins ». Autre temps fort de la campagne : la Pentecôte. « Cette année encore le calendrier est bien positionné puisque ce sera le 8 juin, contre le 19 mai en 2024 ». Sur l’aspect commercialisation, là aussi les signaux sont au vert. « La GMS joue le jeu en privilégiant l’origine France, donc la concurrence avec l’import est moindre. D’autant que les animations et actions en magasins ont été programmées et certaines ont déjà commencé ».

Consommée presque exclusivement pendant les fêtes, « l’asperge blanche pâtit encore d’une image trop gastronomique réservée à un public privilégié (45 ans et +) et donc peu adaptée à un usage quotidien. Les jeunes générations, elles, se tournent davantage vers l’asperge verte car plus facile d’utilisation ». Tout en s’efforçant de démocratiser son produit phare, Fleuron d’Anjou veut donc aussi miser sur la gamme verte qu’elle continue de développer : 150 tonnes seront commercialisées cette année contre 100 l’an dernier. Les tonnages en asperges blanches, eux, restent stables. « Nous travaillons toujours sur le développement des surfaces en blanches mais les tonnages restent pour l’instant les mêmes ».

Le radis format sachet progresse en rayon
Autre produit phare de Fleuron d’Anjou, le radis botte, déjà présent en rayon. « Les volumes conséquents sont présents depuis une dizaine de jours déjà ». Si la météo actuelle, plutôt grisâtre, « n’encourage pas la consommation de crudité, l’amélioration prévue dans les prochains jours laisse présager une bonne campagne ». Et si les crudités se dégustent davantage en été, le radis botte, lui, est un véritable produit printanier. « Les ventes baissent durant la période estivale d’abord avec l’arrivée des produits d’été et parce que la tenue du feuillage n’est pas optimale avec la chaleur. » Aux côtés du traditionnel radis botte, la coopérative a également étoffé sa gamme il y a quelques années avec le radis sachet pricé à 0,99 centimes. « Nous proposons deux versions : le radis rose et le rouge, moins piquant et plus sucré ». Un produit qui plaît de plus en plus, pour son prix mais aussi pour son format. « Le sachet progresse en rayon car la petite ration de crudité à moins d’1 euro disponible 12 mois sur 12 reste un produit très attractif pour le consommateur ».
Pour plus d’informations :
Brahim El Hasnaoui
Fleuron d’Anjou
Tél. : +33(0) 241 530 480
Fax : +33(0) 241 536 712
fleurondanjou.fr

« L’Asparago Verde di Canino IGP reste l’une des plus précoces d’Italie », affirme Sergio Marcoaldi, agronome de la coopérative, en soulignant que les terres riches en eau chaude permettent cet avantage compétitif. Actuellement, la récolte, y compris celle des asperges en plein champ, se déroule conformément à la moyenne saisonnière.

Après la reconnaissance obtenue en mai dernier, la production et la commercialisation ont démarré avec enthousiasme. « Nous avons augmenté le nombre d’exploitations enregistrées et certifiées, ce qui nous permet de garantir une plus grande disponibilité des produits de l’Indication Géographique Protégée. Contrairement à la situation nationale, où l’on constate une diminution constante des surfaces plantées, les membres de notre coopérative sont déjà en train de créer de nouvelles exploitations d’asperges ce printemps et nous prévoyons une superficie importante de nouvelles plantations l’année prochaine. »

Les conditions météorologiques n’ont cependant pas toujours été favorables. « Ces derniers jours, les quantités récoltées ont fluctué et sont principalement influencées par les fortes précipitations et les vagues de froid sporadiques, mais toujours dangereuses. Par conséquent, les quantités journalières tendent à être assez faibles. »

Sur le plan commercial, le directeur Giancarlo Benella indique que « les quantités sont de l’ordre de 15-20 kg par hectare ces jours-ci, alors que dans les champs en culture protégée, facilitée donc par la chaleur de l’eau chaude, elles dépassent les 100 kg. » Le marché, bien qu’attentif à la révision des prix à la baisse, maintient des niveaux de vente au détail entre 13 et 15 €/kg. » Les marchés de référence de la coopérative restent le marché national, avec la grande distribution organisée, et celui de l’Union européenne (France, Allemagne et pays scandinaves), malgré la concurrence des produits espagnols moins chers.

« Les prix actuels reflètent les quantités limitées de la production et sont assez soutenus et satisfaisants pour les agriculteurs. Toutefois, à l’approche des fêtes pascales, on s’attend à une possible baisse des prix, en raison des promotions prévues par la grande distribution. Malgré l’arrivée de volumes sur le marché, les prix pourraient cependant rester plus élevés que ceux de l’année dernière à la même époque », commente Benella, qui ne s’engage pas sur les prévisions pour l’après-Pâques.

Fête de l’asperge verte de Canino IGP
Enfin, Giovanni Pettinari, président de la coopérative, annonce avec fierté la 23^ème Sagra dell’Asparago Verde di Canino IGP (Fête de l’asperge verte de Canino IGP), prévue du 28 au 30 mars 2025. « Un événement local qui représente une opportunité de valoriser un produit qui est le cœur de métier de la coopérative avec plus de 300 hectares, 100 exploitations et de plus de 1 500 tonnes d’asperges commercialisées. »

Cliquezici pour en savoir plus sur l’événement.

Pour plus d’informations :
Società Agricola C.O.P.A. soc. coop.
Tél. : +39 761438207
info@copacanino.it

Depuis 2001, l’entreprise cultive des asperges dans un sol chauffé, sous des serres en plastique. « Par conséquent, nous sommes un peu plus précoces que les asperges cultivées à froid et nous avons pu couper la première jeudi dernier. En fait, je gère moi-même mes ventes depuis le début. Ma vision est de vendre tout ce que je cultive moi-même. Ainsi, je sais ce qu’il advient de mon produit et à qui je le vends. De plus, j’aime avoir un contact avec le client. Seulement, le magasin s’est développé au point que nous avons besoin d’un autre emplacement temporaire supplémentaire. »

L’idée avait germé dans l’esprit de Bossuyt depuis un certain temps. « J’avais vu une fois une vidéo d’une entreprise qui faisait cela aux Pays-Bas, et je me suis presque immédiatement dit qu’un jour, je ferai la même chose. Et ce jour est arrivé. J’ai rapidement choisi l’emplacement. Si je devais mettre sur papier l’endroit idéal, j’ai rapidement pensé à Knokke-Heist. Là-bas, les gens profitent un peu plus de la vie et sont prêts à payer pour ce qu’ils aiment. »

Le producteur est donc satisfait du déroulement de la journée d’ouverture. « Nous avons tout de suite pris un bon départ. Il faisait un peu frais, mais cela n’a pas empêché les passants de s’arrêter. En outre, nous sommes idéalement situés : tous les habitués de Knokke passent devant notre pop-up shop. Ce n’est que le quatrième jour que nous sommes ouverts, mais j’y suis retourné hier pour réapprovisionner le stock et, en fait, les gens n’arrêtaient pas d’entrer et de sortir. On voit qu’íls attendent avec impatience la reprise de la saison. Tout le monde arrive avec le sourire. »

Ainsi, même les prix plus élevés en ce début de saison ne dissuadent pas. « Les volumes sont encore assez limités, c’est le début de la saison, et tout le monde le sait. Tous ceux qui entrent dans le magasin sont des amateurs, et ils sont donc rapidement prêts à débourser un euro de plus pour la qualité. En outre, si vous achetez directement au producteur, vous savez que c’est toujours bon. Les meilleures asperges sont les fraîches. »

Si Bossuyt envisage de transformer son magasin temporaire en magasin permanent ? « Je ne sais pas encore. Nous ne vendons que des asperges, donc l’idée est d’être ouvert pendant la saison, de mi-mars à mi-juin. C’est aussi la première fois, donc nous tâtonnons encore un peu. Si le succès est au rendez-vous, nous pourrons commencer à réfléchir à la suite. C’est difficile à dire pour l’instant, car nous venons juste de commencer. Attendons d’abord de voir comment se dérouleront les prochains mois. Quoi qu’il en soit, nous sommes impatients d’en découdre. »

Pour plus d’informations :
Kris Bossuyt
Aspergehoeve Bossuyt
Tél. : +32 472801140
info@verseasperges.be

La typicité de l’Asperge des Sables des Landes se caractérise par la combinaison de deux éléments majeurs : le terroir qui présente des sols sablonneux et le climat océanique doux avec des températures clémentes. « La conjonction de ces deux éléments est favorable au développement de l’Asperge des Sables dans le département des Landes ». Depuis 2005, l’Indication Géographique Protégée (I.G.P.) labellise l’Asperge des Sables des Landes. Une labellisation du produit, mais aussi une garantie pour les consommateurs sur l’origine, la traçabilité de l’aspergeraie jusqu’au point de vente. En 2024, la filière obtient le précieux Label Rouge, gage de qualité gustative supérieure et d’un produit haut de gamme

L’Asperge des Sables des Landes est vendue principalement sur le marché Français, mais aussi sur la Suisse, l’Allemagne, la Scandinavie.

Pour plus d’informations :
Asperges des Sables des Landes
aspergelandes.com