Pour cette année, on prévoit une récolte de 35 millions de kilos, ce qui représente une croissance estimée à 10-15 % par rapport à l’année précédente, consolidant Grenade comme territoire de référence et leader national et européen de cette culture. Avec 6 500 hectares, Grenade représente plus de 65 % de la superficie totale d’asperges vertes en Espagne et contribue à hauteur de 60 % à la récolte nationale.

La saison de la récolte est un important moteur économique et d’emploi pour les régions de Poniente Granadino et de Vega de Granada et pour la province en général, car elle génère des milliers d’emplois et stimule l’activité économique tout au long de la chaîne de valeur du secteur agroalimentaire.

Le manque de main-d’œuvre est un autre facteur qui affecte la saison. « De nombreux agriculteurs ne peuvent pas récolter les produits pour cette raison et doivent chercher des alternatives, comme attirer de la main-d’œuvre de pays étrangers ou de régions proches de Grenade pour trouver des travailleurs », souligne M. Delgado. « Le manque de personnel se fait également sentir dans les entrepôts », ajoute-t-il.

L’asperge verte de Grenade est très appréciée sur les marchés nationaux et internationaux pour sa saveur, sa texture, sa polyvalence en cuisine et ses excellentes propriétés nutritionnelles. En outre, le secteur est fortement coopératif, environ 90 % des asperges vertes produites dans la province provenant de coopératives.

Parallèlement, la saison des asperges vertes a également débuté dans d’autres provinces espagnoles telles que Malaga, Séville, Cadix, Jaen et Cordoue, ainsi que dans d’autres régions telles que Castille-La Manche (en particulier à Guadalajara) et l’Estrémadure. Au total, plus de 10 000 hectares de ce produit sont cultivés en Espagne.

Pour plus d’informations :
Agrifood Cooperatives Granada
Tél. : +34 666 82 97 45
comunicacion@faecagranada.com
www.faec agranada.com

https://www.francebleu.fr/infos/agriculture-peche/la-saison-des-asperges-commence-doucement-chez-un-des-rares-producteurs-du-legume-en-bretagne-8620147

Selon M. Maragozis, la demande du marché est élevée. « En ce moment, tout le monde demande des asperges. Nous sommes satisfaits. La question est de savoir quand la production allemande entrera sur le marché et combien de temps les prix élevés se maintiendront. Les coûts de production ont beaucoup augmenté. A.C. Nespar est également conscient des nouvelles tendances du marché. « Nous cultivons l’asperge blanche, qui est plus productive que l’asperge verte et qui est de loin la plus recherchée. Cependant, nous avons constaté une augmentation de la demande d’asperges vertes en Allemagne et sur d’autres marchés ».

Comme l’explique l’agronome de la coopérative grecque : « L’asperge verte est plus facile à cuisiner. Les restaurants gastronomiques la préfèrent nettement. Nous avons l’intention d’inclure l’asperge verte dans notre portefeuille. La difficulté de la culture de l’asperge verte réside dans le fait que la main-d’œuvre est limitée au moment où le produit en a besoin. Les travailleurs préfèrent travailler dans la culture des kiwis, un autre produit proposé par notre coopérative. »

« Nous cultivons également des kiwis Hayward et sommes assez satisfaits de la saison actuelle. Nous prévoyons de terminer nos stocks en avril et nous ne craignons pas de problèmes particuliers avec nos derniers fruits dans les chambres de refroidissement. Nos membres continuent à développer la culture du kiwi Hayward et nous prévoyons également d’augmenter notre capacité de refroidissement ».

Pour plus d’informations :
Kostas Maragozis
A.C. Nespar
Tél. : +30 259 106 1779
info@nespar.gr
https://nespar.gr/

Le printemps est donc de retour chez Square Melon. « Nous avons bien travaillé tout au long du mois de février et ne pouvons pas nous plaindre, mais aujourd’hui, les transactions commencent vraiment à s’accélérer. Notre premier producteur est à pleine capacité de production d’asperges. La semaine dernière, c’était encore un peu difficile, mais là, ça va vraiment décoller. La demande d’asperges pelées est bonne. On peut voir que les restaurateurs qui font attention à leurs achats ne les proposent pas encore, mais beaucoup veulent d’ores et déjà mettre l’asperge au menu et sont prêts à payer pour cela. Nous sommes donc satisfaits de la fréquentation actuelle. »

Cela signifie-t-il que les prix baissent ? « Non, ce n’est pas encore le cas. Ils oscillent toujours autour de 20 €. Aujourd’hui, le kilo a même atteint 22 € sur le cadran. Même si l’offre augmente petit à petit, elle reste encore limitée. Ce matin, il faisait 3 degrés. Cela demande donc beaucoup de chauffage. Notre producteur m’a dit que les volumes rendus disponibles ces derniers jours provenaient principalement de la récolte quasi printanière de la semaine dernière. Maintenant, avec le temps plus froid, les volumes rediminuent. »

Pasquino De Vuyst

Les volumes plus importants seront donc issus des cultures de plein air. Mais pour De Vuyst, rien ne presse. « Nous travaillons toujours très bien avec des volumes limités. Mes deux producteurs habituels ont des asperges précoces et me les livrent. Et ce qui reste est vendu sur le marché. C’est donc une situation très confortable pour moi en ce moment, car j’en ai toujours assez et cela me permet aussi de jouer un peu sur les prix. Si elles sont moins chères aux Pays-Bas qu’en Belgique, je peux les vendre aux acheteurs belges qui se rendent normalement au cadran. Ce n’est que lorsque le gros volume arrive et que les différences entre les Pays-Bas et la Belgique s’atténuent qu’on a un peu moins le contrôle. »

« Outre les asperges, il y a une bonne demande d’ail sauvage, que nous importons directement. En outre, les légumes d’hiver continuent de bien se porter. Nous n’avons jamais vendu de champignons sauvages aussi tard dans l’année. L’offre a beau être limitée, ils se vendent. Nous avons également commencé avec les morilles fraîches de Chine, qui sont toujours très demandées. Nous sommes très occupés et c’est tant mieux comme ça ! »

Pour plus d’informations :
Pasquino De Vuyst
Square Melon
Tél. : +32 92233416
info@square-melon.be
www.square-melon.be

L’entreprise cultive 10 hectares d’asperges dans des tunnels non chauffés, situés dans un microclimat unique qui en fait également l’un des producteurs de fraises les plus précoces du Royaume-Uni. Les plates-bandes d’asperges sont fabriquées à partir des déchets de fibre de coco des fraises et aucun produit chimique n’est nécessaire.

« Nous ne sommes pas les premiers producteurs d’asperges au Royaume-Uni, mais nous en sommes assez proches. Le brix de cette année est le plus élevé que nous ayons vu, avec 10 à 11, alors que les importations se situent autour de 6. New Forest Fruit cultive des asperges vertes et violettes. Selon Sandy, les asperges violettes se mangent de préférence crues, car elles ont le goût de petits pois frais sortis de leur cosse.

Pour plus d’informations :
Jackie Barr
New Forest Fruit Company
Tél : +44 (0)1590 612297
Courriel : jackie@newforestfruit.com
www.newforestfruit.com