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Teboza está celebrando su 80º aniversario. Esta empresa cultiva espárragos en Países Bajos y, desde hace una buena década, también en España. Lo que comenzó como una explotación mixta evolucionó gradualmente en los años 80 hacia el cultivo exclusivo de fresas y espárragos. En 2001, Will Teeuwen, tercera generación de la empresa familiar, decidió abandonar las fresas de verano para dedicarse por completo al “oro blanco”. “Pocas empresas se centran exclusivamente en los espárragos. No queremos ser los más grandes, sino los mejores. De ahí la exclusividad”, afirma Will.

Hola Will. Felicidades por el 80º aniversario de tu empresa de producción de espárragos. ¿Cuándo y cómo comenzó la empresa?
Mi abuela, Marie Van Lier, creció aquí en Helden (Países Bajos), donde sigue ubicada nuestra explotación. Procedía de una familia de agricultores. Cuando mi abuelo, Lodewijk Teeuwen, se casó con ella, se instaló en el nº 15 de Zandberg para hacerse cargo de la granja. El espárrago ya era un cultivo importante en primavera —era el primer producto que generaba ingresos—, pero no era la única actividad. Tenían ganado, plantaban árboles frutales y cultivaban hortalizas cada año. Tras la Segunda Guerra Mundial era una granja mixta que producía casi todos los alimentos. El espárrago requería mucho trabajo y no era su cultivo favorito. El problema de la mano de obra sigue siendo hoy un desafío sectorial.

¿Trabajabas en la granja de niño?
Mi padre tomó las riendas muy pronto, en 1969. Nací ese mismo año y recuerdo que ayudaba desde los 10 años. En primavera eso significaba trabajar los siete días de la semana. Por la mañana cosechábamos espárragos, a mediodía comíamos un bocadillo rápido, luego clasificábamos los tallos y después íbamos a la subasta. En los 80 la empresa era aún pequeña comparada con los estándares actuales. Quien tuviera cinco hectáreas era considerado agricultor a tiempo completo y podía ganarse bien la vida.

¿Debe una explotación moderna de espárragos ser cinco veces más grande para ser rentable?
La dinámica ha cambiado mucho. Hasta 2015 aproximadamente, casi todos los productores eran rentables. Ya no es así. Hoy la organización es mucho más grande y hay que invertir mucho en eficiencia para mantener los márgenes. El espárrago no es el cultivo más fácil. La especialización es casi obligatoria, pero rentable. La reciente disminución de superficie se debe sobre todo a que no todos los productores obtienen beneficios automáticamente. Se acabaron los días en que se sobrevivía con toda la familia ayudando en el campo. Algunos lo lamentan, pues en ese sentido el encanto del producto se ha perdido.

¿Cuándo comenzó a reducirse la superficie cultivada?
Históricamente, la horticultura no siempre se producía para el mercado, y quizá aún no sea así. Muchos horticultores solo tenían en cuenta la cantidad que podían plantar y cosechar. Hace unos diez años, la oferta superó la demanda. Los precios cayeron y la superficie disminuyó, de modo que hoy la demanda supera la oferta. Al contrario de la superficie, el consumo ha aumentado mucho en los últimos años, en parte porque los supermercados han lanzado grandes promociones cada temporada.

Pero como reactivar una plantación es caro —se necesita una escala específica y maquinaria costosa—, dudo que la superficie vuelva pronto a su nivel anterior. Además, la sucesión generacional, el clima, las normativas ambientales más estrictas y los requisitos de certificación también inciden en los rendimientos.

¿Un plantón de espárrago solo alcanza plena producción al tercer año?
Sí. Planta uno ahora y tendrás una pequeña cosecha el año que viene, quizá un cuarto de la capacidad. Al siguiente año alcanzarás un 70%, y solo en el tercer año conseguirás una cosecha completa. Pasan años antes de comenzar a obtener beneficios.

¿Reemplazáis cada año algún porcentaje de vuestras plantaciones?
Un campo dura unos diez años, así que para mantenernos reemplazamos un 15% de la superficie cada año. Teboza sigue creciendo, así que no solo sustituimos plantas viejas. Nuestro objetivo actual es adelantar al máximo la cosecha. Cuanto antes puedan disponer de un producto de calidad, más fluidas serán las ventas en época de mucho volumen. Además, es más fácil mantener un suministro constante, aunque nunca podemos controlarlo completamente. El clima sigue siendo decisivo: a veces hace demasiado frío, a veces demasiado húmedo.

España, por ejemplo, donde también se cultivan espárragos, ha tenido muchas lluvias este año. ¿Cultiva Teboza allí?
Gestionamos dos explotaciones al aire libre en Andalucía donde cultivamos solo espárrago verde. Normalmente la cosecha comienza en febrero, pero este año se retrasó algo por las lluvias persistentes. Desde 2026, planeamos cosechar en España de febrero a octubre, ocho meses. Los cuatro meses restantes hacemos puente, y cuando el producto español no cubre toda la demanda, importamos principalmente desde México y Perú.

El espárrago verde está ganando popularidad y seguimos apostando por él. Creo que dentro de nuestra empresa sus ventas superarán a las del blanco en cinco años. Uno de los retos será cubrir la creciente demanda de espárrago verde, especialmente porque la superficie europea no va a aumentar. España ha tenido suficiente agua este año, pero no sabemos si las precipitaciones en los próximos años llenarán los embalses.

¿Por qué crees que las ventas de verdes podrían superar a las de blancas?
La gente consume espárrago verde todo el año y es versátil. Aparece cada vez más en ensaladas, por ejemplo. Aunque se puedan importar espárragos blancos de Sudamérica o Sudáfrica fuera de la temporada neerlandesa, los consumidores los asocian con la primavera. Eso está bien; mantiene la estacionalidad. Los blancos están disponibles durante cuatro o cinco meses, desde finales de enero (invernadero) hasta finales de junio (campo abierto).

He leído que la mano de obra también es un problema en España. ¿Os afecta?
En España, donde empleamos tanto a locales como a inmigrantes, los salarios suben. Eso es bastante problemático. Además, encontrar buena tierra allí es más difícil que en Países Bajos. En otras palabras: es un desafío. Este año las fuertes lluvias y el retraso en la cosecha lo han agravado. Aún así, estamos creciendo rápido en España y confiamos en que esas inversiones pronto den frutos.

Los productores locales que visitan nuestras parcelas ven que las cosas van por buen camino. Preguntan si pueden cultivar para nosotros. Tenemos gente que les ayuda a empezar y solemos decir que sí. Sin embargo, realizamos nosotros mismos tres cuartas partes del cultivo. Mantener el control del proceso sigue siendo la mejor garantía de continuidad y calidad.

¿Son vuestras cosechas en Países Bajos similares?
En esta región de Países Bajos contamos con un grupo fiel de agricultores, generalmente explotaciones mixtas, que nos suministran. Así llevamos casi 20 años y funciona muy bien. Pero también es cierto que aquí realizamos la mayor parte del cultivo con nuestro propio personal.

Hablabas de mano de obra. ¿Usáis una cosechadora selectiva?
Sí. Pero tengo que decir que aún necesita ajustes. La fecha de inicio de su uso dependerá de los resultados de este año. Pero no tardará, porque la robotización ya es imprescindible. La gente desconfía cada vez más de los trabajadores migrantes y la presión salarial es fuerte. Aun así, las cosechadoras actuales todavía requieren mucha mano de obra.

¿Buscáis eficiencias en otros aspectos?
Tenemos que hacer algo cada año porque los costes siguen subiendo. Planeamos invertir una buena cantidad en una máquina de clasificación óptica aún más avanzada para aumentar la capacidad y la calidad. Aun así, muchas tareas del envasado, como colocar bien los espárragos en la cinta, se hacen manualmente. Todavía no hay una solución automática.

¿Envasáis vuestros espárragos en papel o en plástico?
Principalmente suministramos a minoristas neerlandeses y belgas. En Holanda prefieren flowpacks, mientras que en Bélgica los empaquetan en pequeñas bandejas. Como los espárragos tienen mucha humedad, el cartón sin revestimiento no funciona. Entiendo el debate sobre envases, pero el embalaje reduce los residuos. Ofrecerlos sueltos en tiendas lleva a tirar un tercio de ellos. Eso representa un coste medioambiental, porque luego hay que producir un tercio más para atender la demanda. Tengo la impresión de que los políticos toman decisiones sobre envases sin involucrar lo suficiente al sector.

¿Cuáles son los mayores retos actuales de Teboza?
Ya hemos hablado de ello: aumento de costes, cambio climático y política. Primero: la subida de costes, especialmente salarios y precios de insumos. Estos materiales hay que fabricarlos y todos los sectores se enfrentan a mayores costes laborales. Pero no es fácil repercutir esos aumentos. Segundo: el clima —hace cuatro años no lo habría mencionado— me refiero a las condiciones climáticas extremas que afectan hoy a todos los países. Esto nos obliga a repartir riesgos centrándonos en varias zonas de cultivo y técnicas diferentes.

Third, there’s lack of policy coherence and direction. The government seems more concerned with trivial matters than what really matters for horticulture. I hope there will be a turnaround because nothing disrupts entrepreneurs more than inconsistent policy.

Para más información
Will Teeuwen
Teboza
Tel: +31 (0) 77 307 1444
w.teeuwen@teboza.nl
www.teboza.com

En plena temporada del espárrago francés, la asociación nacional Asperges de France alerta sobre “graves desviaciones que amenazan el equilibrio económico del sector, especialmente en los mercados mayoristas y los circuitos minoristas fuera de la gran distribución”.

Importaciones masivas a bajo precio que desestabilizan el mercado
“Desde hace más de un mes, grandes volúmenes de espárragos importados están llegando a los MIN (mercados mayoristas franceses) a precios particularmente bajos”, explica Asperges de France. Estos suministros extranjeros, procedentes principalmente de Bélgica, Países Bajos, Grecia y España, “debilitan la salida de la producción francesa en plena temporada, ejerciendo una fuerte presión sobre los precios y los canales de comercialización”. La asociación recuerda que “no está en absoluto en contra de las importaciones, que tienen su lugar cuando vienen a complementar la oferta francesa en momentos de escasez de volumen”, pero denuncia que “el recurso masivo a estos volúmenes extranjeros en plena producción nacional supone un golpe severo para los actores franceses que llevan años trabajando en estructurar una oferta de calidad, sostenible y a precio justo”.

Sospechas de fraude de origen (“francisation”)
Durante esta campaña han surgido numerosos informes recurrentes que indican que espárragos importados están siendo fraudulentamente reetiquetados como “Origen Francia”, principalmente en los puestos de los mercados y en el comercio minorista fuera de la gran distribución. Asperges de France recuerda que “estas prácticas son ilegales, inducen a error al consumidor y destruyen la confianza en el origen indicado”, y señala también “pérdidas económicas considerables” para los actores del sector francés. “El mantenimiento de precios remuneradores para el espárrago francés este año hace que estos fraudes sean aún más tentadores para ciertos operadores sin escrúpulos”.

Prácticas comerciales desestructurantes y desleales
“El sector del espárrago también sufre por su bajo nivel de organización. Esta estructuración parcial favorece prácticas comerciales desleales, como la fijación de precios después de la venta (PAV), que siguen siendo demasiado frecuentes”.

Para más información:
AOP Nationale Asperges de France
MIN de BRIENNE
110 quai de Paludate
33800 Burdeos – Francia
Tel: +33 (0)5 64 31 08 49
www.asperges-de-france.fr

 

La temporada de espárragos en Bélgica ya lleva dos meses en marcha, y la tienda temporal que Asperge Bossuyt abrió por primera vez este año en Knokke-Heist está registrando buenas ventas. “La preparación fue buena. Los clientes saben dónde encontrar la tienda. Las ventas no son iguales que en la granja. Los productos procesados a base de espárragos, como sopas y platos preparados, están teniendo mucho éxito”, explica Kris Bossuyt, de la empresa de cultivo situada en Oostrozebeke.

El sábado 15 de marzo, Bossuyt abrió su tienda en el número 218 de la Lippenslaan, en la ciudad costera flamenca. “No nos arrepentimos en absoluto de la decisión. Esta semana ha habido algo menos de público porque hace frío en la costa, pero las temperaturas subirán pronto y llegará más gente. En cualquier caso, con la llegada del Día de la Madre, los restaurantes están haciendo muchos pedidos. Aun así, hay diferencias en las ventas: los espárragos sin procesar y pelados siguen vendiéndose bien, pero en proporción, los platos preparados tienen más salida aquí que en la venta directa en la granja.”

El productor está muy satisfecho con la temporada. “Con el espárrago blanco empezamos con precios muy altos. Creo que nunca los había visto tan altos durante tanto tiempo, pero ahora la situación se está estabilizando. El buen tiempo de la semana pasada aumentó los volúmenes y los precios bajaron considerablemente. Sin embargo, de cara a las vacaciones, esperamos una mejora. En el caso del verde, ha ocurrido lo contrario: los precios se mantuvieron bajos durante mucho tiempo, pero esta semana los volúmenes han caído, lo que ha encarecido el producto.” Según Bossuyt, queda por ver cómo evolucionará la situación en las próximas semanas. “Mayo siempre es un buen mes para los espárragos, pero después de Pentecostés, que este año cae el 11 de junio, los precios suelen bajar más rápidamente. Ya veremos.”

¿Y el año que viene? “Seguramente volveremos a montar una tienda temporal. A nivel organizativo, ha sido un reto razonable. No debe subestimarse, pero estamos satisfechos. Por eso estamos estudiando la posibilidad de trasladarnos a otro edificio más grande junto al mar, siempre que sea viable. Tal vez eso implique ampliar nuestra organización, pero lo veremos dentro de cinco o seis semanas cuando hagamos balance de la temporada. En general, podemos hablar claramente de una evolución positiva.”

Más información:
Kris Bossuyt
Asperge Bossuyt
Tel: +32 472 801 140
info@verseasperges.be
www.verseasperges.be

El mercado mundial de la fresa muestra dinámicas contrastantes según las principales regiones de producción. Mientras algunos países se benefician de una producción masiva combinada con una demanda estable, otros deben lidiar con alteraciones climáticas, creciente competencia o cambios en los hábitos de consumo. A medida que avanza la temporada, los productores se adaptan a estas condiciones cambiantes para mantener el suministro y responder a las expectativas del mercado.

En Italia, el mercado es dinámico a principios de mayo, impulsado por el aumento de las temperaturas, mientras que Sicilia garantiza un suministro constante gracias a una plantación escalonada. En Francia, la campaña está en pleno apogeo, con una producción y ventas sostenidas a pesar de la presión competitiva de las fresas españolas.

En Alemania, la demanda se vio frenada por el clima fresco y las vacaciones, aunque las fresas locales, belgas y neerlandesas siguen teniendo una fuerte presencia en el mercado. En España, la producción de Huelva ha disminuido, aunque los precios han subido debido a una oferta reducida.

En Suiza, la temporada se intensifica, aunque el reciente clima frío ha ralentizado la maduración del fruto. En Austria, una tormenta de granizo en Burgenland dañó gravemente los cultivos, generando gran preocupación entre los productores.

En los Países Bajos, los precios son sorprendentemente bajos antes del Día de la Madre, a pesar de la producción constante de proveedores neerlandeses y alemanes. En el Reino Unido, el clima favorable sustenta el optimismo, con una calidad de fruta consistentemente alta.

En Escocia, los productores también enfrentan la temporada con confianza, gracias a una buena insolación que favorece la calidad del fruto. En América del Norte, se espera una oferta abundante para las vacaciones de verano, con grandes volúmenes desde Santa Maria, Baja y Salinas.

En Sudáfrica, la temporada se desplaza del Cabo Sur a las regiones centrales, con una demanda estable a pesar de los precios elevados. En Egipto, los bajos precios de la fruta fresca han llevado a muchos exportadores a apostar por el producto congelado, considerado más rentable.

Finalmente, la industria de la fresa en Marruecos está en declive, ya que los productores se orientan hacia cultivos más rentables como los arándanos y los aguacates, debido a la caída de precios y los desafíos del mercado.

Italia: Un mercado dinámico a pesar de las disparidades regionales en la oferta
El mercado italiano de la fresa es particularmente activo a principios de mayo, estimulado por el aumento de las temperaturas. Según un importante comerciante del norte, otro factor clave es la caída actual de las exportaciones españolas hacia Italia, combinada con una reducción del suministro desde el sur. La producción ahora se concentra en el norte, especialmente en Véneto y Emilia-Romaña. Aunque los volúmenes en Emilia-Romaña son menores, la calidad de la fruta sigue siendo excelente. A principios de mayo, los precios rondaban los 1,80 €/500 g en Verona y los 2,10 € en Romaña.

Un productor siciliano afirma que la temporada comenzó en noviembre y continuará hasta finales de mayo. La producción ha sido constante y sin problemas mayores, especialmente en lo que respecta a enfermedades de las plantas. Gracias a la plantación escalonada de variedades tempranas y tardías, la finca asegura un suministro constante durante siete meses. El calendario de comercialización se establece cada febrero. La finca produce fresas ecológicas que se exportan a Alemania, Suiza y Austria. El precio medio de la temporada fue de 3,50 €/kg, aunque recientemente bajó a 2,50 €/kg. Las frutas se envasan en cajas de cartón de 30×40 cm con bandejas R-Pet de 250 g. Principales variedades: Fortuna, Savana, Marimbella.

En Basilicata, la temporada está completada en un 70-80 %, según las variedades cultivadas. La cosecha continuará hasta finales de mayo, a pesar de algunos retrasos en la planificación. Los precios se mantienen favorables para las variedades premium con buena firmeza, mientras que otros se sitúan en niveles aceptables. Esta campaña se ha caracterizado por bajos rendimientos y condiciones climáticas desfavorables. Aunque la oferta sigue por debajo de la demanda, se espera una mejora alrededor del 20 de mayo con la estabilización del clima. En general, los precios se han mantenido estables en mayo, en parte debido a la disminución gradual de las importaciones de fresas, que este año no alcanzaron volúmenes significativos.

Francia: La campaña alcanza su punto álgido con volúmenes sostenidos
A principios de mayo, la campaña francesa de la fresa está en plena actividad, habiendo superado su pico de producción. Las principales regiones productoras están cosechando activamente. El clima soleado y las altas temperaturas de la semana anterior provocaron una fuerte afluencia de fresas redondas, y se espera que los volúmenes sigan siendo importantes. Aunque el pico de producción de las fresas redondas y Gariguette se dio en la semana 15, aún se esperan grandes cantidades, con algunas regiones aumentando su ritmo.

A pesar del fin de las semanas más intensas, la absorción por parte del mercado ha sido fluida. Esta regularidad se debe a la eficaz organización del sector francés, apoyada en operadores comerciales eficientes y campañas promocionales bien orientadas. Ni siquiera el festivo del 1 de mayo obstaculizó las ventas.

Tradicionalmente, la temporada francesa comienza a la sombra de las fresas españolas, que alcanzan su plena producción en marzo-abril. Sin embargo, este año, la competencia se ha suavizado debido a las dificultades climáticas en España, lo que ha permitido que las fresas francesas ganen espacio en los estantes más rápidamente. En mayo, la producción nacional cubre alrededor del 70 % de la demanda interna. Los precios se han mantenido generalmente altos, especialmente para las variedades alargadas. Con la llegada de las fresas cultivadas al aire libre, la calidad se ha vuelto más variable, provocando mayores fluctuaciones de precios. No obstante, la temporada ha comenzado positivamente en términos de rendimiento, consumo, precios y calidad.

Se espera que Francia produzca unas 60.000 toneladas de fresas este año, una cifra similar a la del año pasado, para satisfacer una demanda interna estimada de 120.000 toneladas.

Alemania: La demanda cae tras Pascua a pesar del aumento de la oferta
Las bajas temperaturas y las vacaciones escolares frenaron significativamente la demanda de fresas durante la semana posterior a Pascua, incluso cuando la oferta aumentaba. Las fresas locales ganaron presencia en el mercado, pero mostraron una calidad desigual: algunas eran demasiado grandes o demasiado pálidas, lo que redujo su atractivo. En cambio, las fresas neerlandesas dominaron el mercado con una calidad consistentemente alta. Según el BLE, la oferta procedente de los Países Bajos seguía siendo algo limitada, lo que ayudó a mantener precios elevados, aunque estos variaban según la variedad y la coloración de los frutos. Además de fresas de origen alemán, belga y neerlandés, también estuvieron disponibles productos procedentes de Grecia, Italia y España. Aldi Süd lanzó la segunda temporada de comercialización de su variedad local exclusiva ALDIna durante la semana 20.

España sigue siendo el principal proveedor de fresas del mercado alemán, seguida por Grecia y los Países Bajos. Sin embargo, las importaciones españolas cayeron en unas 13.000 toneladas entre 2021 y 2024, mientras que las importaciones griegas aumentaron en 6.000 toneladas. La producción nacional también está en descenso, con unas 120.000 toneladas cosechadas en 2024. Aproximadamente un tercio de este volumen procede de cultivos protegidos, una técnica en constante crecimiento. En los últimos diez años, las superficies de cultivo protegido se han más que triplicado.

A nivel regional, Baja Sajonia sigue siendo la principal zona de producción alemana con 2.852 hectáreas cultivadas, seguida de Renania del Norte-Westfalia (2.457 ha) y Baden-Wurtemberg (2.381 ha). Estas tres regiones siguen desempeñando un papel clave en el abastecimiento nacional de fresas.

España: Disminuye la producción en Huelva a pesar del pico de abril
Hasta marzo, los volúmenes de fresas vendidas desde Huelva eran inferiores a los del mismo periodo del año anterior. Sin embargo, tras el fin de las lluvias, las cosechas aumentaron considerablemente durante la primera mitad de abril, cuando las plantas alcanzaron su pico de producción.

A partir de la tercera semana de abril, las ventas cayeron notablemente, con un descenso estimado de alrededor del 35 % en comparación con la semana anterior. Desde entonces, la producción ha seguido disminuyendo, según los datos del gobierno regional de Andalucía. Las autoridades declararon: «Durante la última semana, los volúmenes comercializados volvieron a reducirse significativamente. Tras tres campañas consecutivas de descenso, todos los indicadores apuntan a que esta temporada marcará un cuarto año de retroceso».

Mientras tanto, los precios en origen siguen una tendencia alcista, impulsados por la contracción de la oferta. En la semana 16, los precios subieron alrededor de un 5,6 % respecto a la semana anterior, y superaban en un 24 % la media de las cinco últimas campañas.

Suiza: Una temporada en expansión a pesar de una desaceleración temporal
La temporada suiza de fresas gana fuerza progresivamente, con 22 toneladas cosechadas durante la semana posterior a Pascua. Se espera el pico de la cosecha entre el 19 de mayo y el 14 de junio, periodo durante el cual podrían cosecharse hasta 1.000 toneladas por semana. La Asociación Frutícola Suiza prevé una cosecha total de unas 7.500 toneladas, con una calidad considerada excelente hasta el momento.

No obstante, las condiciones meteorológicas recientes han ralentizado el ritmo. La semana 19 estuvo marcada por un episodio frío y húmedo, con temperaturas máximas cercanas a los 10 °C, lo que frenó temporalmente la maduración de los frutos. Según un portavoz de Tobi Seeobst AG, una de las principales cooperativas frutícolas del país, «este enfriamiento interrumpe fuertemente el proceso de maduración, que no se reanudará completamente hasta que vuelva el buen tiempo, probablemente a finales de semana».

A pesar de este contratiempo, las perspectivas siguen siendo alentadoras. «En general, podemos esperar una cosecha abundante, siempre que el clima sea más favorable en las próximas semanas. Se espera el pico para las semanas 21 y 22», precisó el portavoz.

Austria: Una tormenta de granizo compromete las primeras cosechas en Burgenland
Una violenta tormenta de granizo ocurrida en la semana 18 afectó gravemente a algunas zonas de Burgenland, causando importantes daños en los cultivos. El productor Adolf Nikles, con sede en Kukmirn, expresó su consternación: «Cultivar al aire libre se vuelve cada vez más difícil, especialmente con tormentas de granizo tan tempranas, como las del 3 o 4 de mayo». Sus cultivos de fresas fueron particularmente afectados, con un 80 a 90 % de las variedades tempranas destruidas. Los primeros frutos, inicialmente previstos para la semana siguiente, probablemente no serán comercializables.

Frente a esta situación, las fresas locales están poco presentes en el mercado, especialmente en Viena, donde la oferta está dominada por productos importados de Bélgica y España. Las fresas italianas también están bien representadas en los estantes de los supermercados, ofreciendo una alternativa a los consumidores.

Países Bajos: Precios sorprendentemente bajos antes del Día de la Madre
En los Países Bajos, los precios de las fresas suelen aumentar con la proximidad del Día de la Madre. Este año es una excepción, con precios sorprendentemente bajos, según los profesionales del sector. «Esta semana, los precios en las subastas han oscilado entre 1,70 y 1,80 euros por kilo. A pesar de que existen programas de venta al por menor, los precios siguen bajos debido a una oferta abundante», informan los comerciantes.

El clima cálido ha acelerado el desarrollo de los frutos, provocando una cosecha más temprana de lo habitual. Incluso las fresas cultivadas bajo túneles, que suelen llegar más tarde, ya están en el mercado. Por otra parte, la producción alemana ha comenzado con fuerza, lo que aumenta aún más la oferta disponible y ejerce presión adicional sobre los precios.

Inglaterra: Temporada prometedora gracias a un clima favorable
Las condiciones meteorológicas favorables —días soleados y noches frescas— están contribuyendo a una excelente calidad de las fresas. Los productores muestran cierto optimismo para esta temporada, apoyado en un invierno y una primavera particularmente suaves. Se esperan volúmenes importantes, aunque algunos se preocupan por un posible excedente en julio. Sin embargo, el sector espera evitar los picos de producción repentinos observados el año pasado.

La mayor demanda de fresas importadas durante el invierno ha sentado las bases para un buen comienzo de la producción nacional. Los productores confían en una calidad constante y en condiciones climáticas estables para mantener un ritmo de ventas regular durante toda la temporada.

Escocia: Buenas perspectivas al inicio de la temporada
En Escocia, donde la cosecha comienza más tarde que en Inglaterra, los primeros frutos acaban de recogerse. Los productores escoceses abordan la temporada con un optimismo moderado. Los niveles de insolación han sido favorables y las plantas presentan una abundancia de flores y frutos, lo que augura buenos rendimientos.

América del Norte: Se espera una oferta abundante para las vacaciones de verano
En California, la oferta de fresas sigue siendo elevada, especialmente en Santa Maria, donde la producción aumentó notablemente la semana pasada. Se espera que la región mantenga niveles sostenidos de producción de buena calidad durante al menos ocho semanas más. El calendario de cosecha es comparable al del año pasado, aunque podría haber un ligero retraso debido a las temperaturas moderadas.

Además de Santa Maria, el norte de Baja California también está proporcionando buenos volúmenes, mientras que Oxnard continúa su campaña con otros productores. Sin embargo, se espera que la oferta de Oxnard disminuya en las próximas cuatro a ocho semanas. En Salinas, la temporada apenas comienza, con picos de producción previstos entre mediados de mayo y julio. Las perspectivas siguen siendo generalmente positivas para Santa Maria, Baja y Salinas.

La demanda de fresas ha sido fuerte, especialmente durante Pascua —que este año cayó más tarde—, lo que permitió abastecer los mercados con volúmenes más altos durante ese periodo. El Día de la Madre también genera una demanda significativa, que debería mantenerse hasta el fin de semana del Día de los Caídos y durante las primeras semanas del verano.

En conjunto, el mercado norteamericano se muestra bien preparado para una temporada estival exitosa, con una producción regular en las principales zonas y una demanda constante por parte de los consumidores.

Sudáfrica: La producción se traslada del Cabo Sur a las regiones centrales
La temporada sudafricana de la fresa se está desplazando actualmente del Cabo Sur hacia las zonas centrales de Brits y Bela-Bela. Un agente del mercado de Johannesburgo indica haber recibido los últimos envíos procedentes de George, así como los primeros lotes de las nuevas regiones.

«Los precios siguen siendo relativamente altos, por lo que los clientes solo compran lo estrictamente necesario», explica, y añade que la demanda sigue siendo estable entre los servicios de catering, restaurantes, hoteles, minoristas y hogares, todos muy aficionados a las fresas.

Actualmente, una barqueta de 250 gramos se vende entre 1,45 € y 1,90 € en el mercado, y hasta 3,00 € en los comercios premium. Se espera que los volúmenes disponibles aumenten en junio y julio, a medida que avanza la temporada.

La expansión de las superficies cultivadas con fresas continúa en Sudáfrica, impulsada por una creciente demanda interna y un mayor interés por las exportaciones hacia Oriente Medio, donde la demanda de fresas se considera «insaciable».

Egipto: Temporada difícil para las fresas frescas, el segmento congelado gana terreno
En Egipto, la temporada de fresas frescas (de noviembre a marzo) estuvo marcada por una demanda masiva, pero los precios no respondieron a las expectativas de los exportadores. Ante esta situación, muchos optaron por comenzar la transformación en congelado antes de lo habitual, desde finales de noviembre en lugar de enero o febrero. Al inicio de la campaña, los exportadores fijaron precios elevados para compensar el aumento de los costes de producción, con precios iniciales notablemente superiores, en algunos casos el doble de los de la campaña anterior.

A pesar de esta estrategia, los precios se desplomaron en la primera semana, con una caída de casi el 70 %. Este descenso brusco se atribuye a una demanda insuficiente y a la resistencia del mercado frente a los precios establecidos. El pico de la demanda se concentró entre noviembre y enero, principalmente en Europa, países árabes y algunos destinos asiáticos. Fuera de ese periodo, el mercado de fresas frescas egipcias se mantuvo extremadamente limitado.

La campaña 2024-2025 ha resultado, por tanto, difícil para el sector egipcio de fresas frescas, lastrado por la debilidad de los precios y el peso creciente de los costes de producción. Muchos exportadores se han orientado hacia las fresas congeladas, consideradas una alternativa más rentable. Este segmento se ha convertido en un verdadero salvavidas, con volúmenes de exportación estimados en 350.000 toneladas.

Marruecos: Retroceso de la industria de la fresa en favor de otros cultivos
En Marruecos, la industria de la fresa está en claro retroceso, con muchos productores abandonando este cultivo en favor de producciones consideradas más rentables, como los arándanos o los aguacates. La superficie dedicada a las fresas ha disminuido considerablemente, pasando de 3.700 hectáreas en 2022 a solo 2.300 hectáreas en 2025. Este cambio se debe principalmente a una competencia cada vez más intensa, que ha ejercido presión sobre los precios, mientras que las fresas marroquíes siguen siendo entre un 10 y un 15 % más caras que sus competidoras egipcias.

Tradicionalmente, la temporada de fresas frescas marroquíes se extiende hasta finales de marzo, momento en el que se aplican derechos de aduana a las importaciones en Europa, lo que impulsa una transición hacia el congelado. Sin embargo, este año, la campaña de fresas frescas finalizó prematuramente para la mayoría de los exportadores, ya en la primera semana de marzo. Lluvias abundantes en Larache dañaron las cosechas y perturbaron las exportaciones, agravando aún más la situación del sector.

Los productores también deben afrontar otros desafíos: deterioro de la calidad de las plantas, recrudecimiento de enfermedades y escasez de mano de obra durante los picos de cosecha. Estas dificultades se suman a un clima general de incertidumbre. Un representante de un productor no ocultó su preocupación: «Soy particularmente pesimista respecto al futuro de la industria de la fresa en Marruecos».

La cosecha de espárragos en Míchigan comenzó el 1 de mayo, una fecha habitual para el inicio de la temporada en ese estado. « El cultivo se ve muy bien. Puede que empecemos un poco lento, pero las noches frías deberían mejorar la calidad », señala Ken Korson, gerente de categoría de manzanas y espárragos en North Bay Produce.

En Míchigan, las condiciones de cultivo han sido ligeramente más frías de lo normal, pero en general buenas. El clima es uno de los mayores retos para el cultivo de espárragos, ya que las temperaturas extremas afectan negativamente a la calidad. Mientras el sur del estado ya ha comenzado la producción, se espera que el norte empiece entre el 10 y el 12 de mayo.

En general, se prevé una oferta similar a la del año pasado, con el sur intensificando la recolección hacia el 12 de mayo. « Tendremos un gran volumen para promociones », dice Korson, quien añade que promocionarán espárragos convencionales y orgánicos en formatos de 28 y 11 libras, así como espárragos morados en cajas de 11 libras durante toda la temporada. « El espárrago fresco es una señal de que la primavera ha llegado y el verano está a la vuelta de la esquina. »

Se espera una demanda fuerte y constante

¿Y la demanda? « Hasta ahora, en este inicio de temporada, estamos viendo una demanda de espárragos más fuerte de lo habitual, coincidiendo con una reducción en las importaciones. Seguimos siendo optimistas de que esta demanda se mantendrá sólida, asegurando una buena temporada de ventas », comenta Korson.

La demanda de espárragos suele ser elevada en esta época, especialmente con la llegada de las parrilladas y comidas al aire libre en primavera y verano. North Bay Produce tiene previstas campañas promocionales para motivar aún más a los consumidores a incluir este producto clave del estado en sus comidas durante la breve temporada de cultivo, que se extiende hasta mediados o finales de junio.

Los precios se mantienen muy similares a los de los últimos cinco años en este punto de la campaña. « Espero que para la segunda semana de mayo las temperaturas suban en Míchigan, lo que aumentará las cosechas y permitirá calibres más uniformes », concluye Korson.

Más información:
Sharon Robb
North Bay Produce, Inc.
Tel: +1 (231) 946-1941
srobb@northbayproduce.com
www.northbayproduce.com