Cristina Albuquerque, de Danper (Perú):
«La disponibilidad del espárrago se ha ido limitando en los últimos años»
La campaña 2025 del espárrago verde fresco en Perú se acerca a su cierre. «Hemos logrado gestionar el abastecimiento durante la mayor parte del año, alineando nuestras curvas de producción a la estacionalidad de nuestros principales mercados destino», destaca Cristina Albuquerque, directora comercial para las categorías de frescos y congelados de Danper.
«En esta temporada, prevemos exportar cerca de 10.000 toneladas de espárrago entre nuestras tres categorías, de las cuales el 80% corresponde a producto fresco, sumado al 20% entre conserva y congelado», precisa Albuquerque. La variedad UC157 sigue siendo la predominante en los campos de la empresa, que en paralelo estudia el comportamiento de nuevas variedades para el futuro.
La recuperación tras los fenómenos climáticos recientes, como El Niño y Yaku, ha sido paulatina. «Después de estos fenómenos, ya en los años 2023-2024, hemos venido trabajando y ha sido un esfuerzo muy importante en la compañía a nivel agrícola, a nivel técnico de calidad, para poder recuperar las plantaciones», explica la directiva. Si bien los rendimientos aún no alcanzan los niveles previos, la gestión agronómica y la innovación tecnológica han permitido avances significativos.
«Principalmente vamos a Europa y Estados Unidos», señala Albuquerque, quien también destaca la presencia creciente en mercados como Reino Unido, Irlanda, Italia y Francia. La competencia principal proviene de México y, en menor medida, de la producción europea estacional. «Cuando hay producción de México, que es uno de los competidores con Perú, nosotros nos enfocamos en darle el debido mantenimiento a nuestros campos y packing, además de avanzar con la atención de compromisos en la conserva y el congelado», detalla.
El espárrago verde es altamente perecedero, lo que hace que los envíos aéreos sean fundamentales para llegar a los mercados con la correcta calidad en determinados calibres. Sin embargo, la dependencia del transporte aéreo implica mayores costes y desafíos logísticos. «El espárrago todavía es un producto que tiene una dependencia importante de envíos aéreos porque es bastante perecible», comenta Albuquerque. Danper ha sido pionera en el uso de envíos marítimos sostenidos hacia Europa y Reino Unido, contribuyendo así a la reducción de la huella de carbono y a la sostenibilidad de la cadena logística.
El mercado global del espárrago muestra una tendencia a la reducción de la oferta, mientras que la demanda se mantiene sólida, especialmente en segmentos que valoran la alimentación nutritiva en base a productos gestionados bajo sistemas que aseguran el trato justo y la sostenibilidad. «La disponibilidad o la oferta del espárrago, si sumamos a los principales orígenes como Perú o como México, se ha ido limitando en los últimos años. Los precios han experimentado una contracción del 10% respecto a la campaña anterior, influenciados por la presión de los costes logísticos y la competencia de otros cultivos», afirma la directora comercial.
En el campo, Danper ha apostado por la implementación de tecnologías avanzadas para optimizar la producción y enfrentar los retos del cambio climático. «Dentro de nuestras operaciones agrícolas e industriales tenemos desarrollados aplicativos, como parte de nuestro área de enfoque de transformación digital, agroindustria 4.0, con herramientas de agricultura de precisión que nos permiten ser más eficientes y resilientes», explica Albuquerque. Estas tecnologías facilitan la toma de decisiones basada en datos, mejorando el manejo del riego, el control de plagas y la gestión de los cultivos.
«Somos la única empresa agroindustrial en América Latina con el estándar Zero Waste otorgado por SGS España, además de contar con certificaciones como GLOBALG.A.P., LEAF, SPRING, ISO 14001 e ISO 14064-1, entre otras. Asimismo, hemos sido destacados con el sello Huella de Carbono Perú del Ministerio del Ambiente por nuestros importantes esfuerzos en la reducción de gases de efecto invernadero», concluye.
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Cristina Albuquerque
Danper
Perú
Tel.: +51 949 711 340
calbuquerque@danper.com
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«Estados Unidos sigue siendo un mercado relevante, pero cada vez más restringido para Chile. Por eso estamos diversificando destinos y fortaleciendo mercados como México, Canadá y Europa», explica el ejecutivo.
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Jose Castilla de los Santos, Debra van den Oever et Michael Aagaard de Berries Pride
Ventura et Sekoya Pop
Par ailleurs, la saison des myrtilles chiliennes arrive à grands pas. « La saison commence une semaine plus tôt et les volumes les plus importants en provenance du Chili arriveront entre les semaines 4 et 7. Nous ne nous approvisionnons plus nous-mêmes au Chili, car nous avons réussi à faire le lien entre le Pérou et le Maroc il y a quatre ans. Cette solution nous convient parfaitement en raison de la qualité et de la logistique constantes du Pérou. Compte tenu de la baisse de l’offre en provenance du Pérou, nous nous attendons à une bonne transition. Du Chili, nous prévoyons une saison similaire à celle de l’année dernière, bien que cela dépende également de la demande du marché américain. » Aux Pays-Bas, il est difficile de jouer un rôle dans l’exportation des myrtilles d’Amérique latine vers le marché chinois. « De nombreux producteurs y ont eux-mêmes des bureaux. Et avec le nouveau port de Chancay, le temps de transit Pérou-Chine a diminué de manière significative. Auparavant, cela pouvait prendre jusqu’à 40 jours avec des retards, alors qu’aujourd’hui, ce délai a été ramené à un peu plus de trois semaines. Je pense que l’unicité du marché chinois réside dans le fait qu’ils sont les plus honnêtes et les plus transparents sur ce qu’ils pensent de la valeur des baies. Ils n’apprécient pas les fruits acides et si vous leur en fournissez, vous êtes fini !. »
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