La cosecha mecanizada impulsa la adopción de clasificadoras ópticas en el envasado de arándanos
H&A Farms es uno de los mayores envasadores de arándanos de la costa este de Estados Unidos, y trabaja con fruta durante todo el año tanto de sus propias explotaciones como de productores nacionales e internacionales. En plena temporada, la empresa envasa hasta 136.000 kg diarios en siete líneas de envasado en fresco que funcionan las 24 horas del día, los siete días de la semana. A raíz del crecimiento del negocio, H&A ha incorporado la tecnología de clasificación óptica de WECO para mantener la calidad del producto y hacer frente a la escasez de mano de obra, el ajuste de márgenes y los cambios en las prácticas de recolección.
«En los últimos años, el listón de calidad para los arándanos destinados en fresco al mercado no ha dejado de subir: los consumidores y los retailers exigen cada vez más uniformidad en color, calibre y aspecto general», afirma Michael Hill, presidente de H&A Farms. «Alcanzar esos estándares tiene sus propios retos. Por un lado, cada año manejamos más fruta recolectada mecánicamente debido al aumento de los costes laborales, lo que introduce más hojas, tallos y defectos estéticos en el almacén de envasado y exige una clasificación más exhaustiva. Además, encontrar mano de obra sigue siendo difícil en todo el sector agrícola. Necesitábamos una forma de responder a unas expectativas de calidad cada vez más altas sin dejar de aprovechar al máximo el personal con el que ya contamos».
Esto llevó a H&A a ampliar su uso de la clasificación óptica. Las siete líneas de envasado en fresco utilizan ya equipos WECO, incluidas dos construidas en torno al sistema modular Sortivator, que combina un soplador para eliminar hojas y tallos con una clasificadora de color BerryTek para retirar la fruta verde o con decoloración.
Recientemente, H&A instaló una clasificadora óptica WECO 360Tek al final de una de las líneas Sortivator para detectar defectos finos y separar los arándanos de mayor calibre en un flujo independiente. La fruta pasa sobre rodillos en forma de reloj de arena, lo que permite a las cámaras digitales de color inspeccionar cada arándano desde todos los ángulos. Unos algoritmos de aprendizaje automático analizan las imágenes y activan toberas de aire para retirar la fruta defectuosa.
«Antes de instalar la 360Tek, necesitábamos hasta seis operarios por línea para inspeccionar manualmente el flujo en busca de defectos finos. Aun así, la realidad es que, cuando la fruta se mueve a esa velocidad, hay un límite a lo que una persona puede detectar, por muy cualificada que esté», señaló Hill. «La 360Tek mejoró la eliminación de defectos y más que duplicó nuestro rendimiento. Al mismo tiempo, nos permitió prescindir de la mesa de inspección en esa línea y reasignar a esos empleados a otras áreas de las instalaciones».
El sistema también permite a H&A ajustar las especificaciones de calibre de forma digital, sin necesidad de modificaciones mecánicas. Además, la empresa utiliza los datos de sus sistemas de clasificación para hacer seguimiento del comportamiento varietal, las tendencias de defectos y las características de envasado a lo largo de toda la temporada.
«El sector no se está simplificando precisamente», afirma Hill. «La disponibilidad de mano de obra es siempre un reto, los clientes exigen una calidad de producto excepcional y todos buscan formas de operar con mayor eficiencia. La tecnología que nos ayuda a clasificar con más precisión, aumentar el rendimiento y conocer mejor nuestra fruta se ha convertido en una parte muy importante de nuestro negocio».
Maf Roda adquiere Strauss: la automatización del calibrado de espárragos entra en una nueva dimensión
Un movimiento estratégico de gran calado está reconfigurando el sector del poscosecha de espárragos. El grupo francés Maf Roda, referencia mundial en tri automático, calibrado y acondicionado de frutas y hortalizas frescas, ha formalizado la adquisición de la empresa alemana Strauss Verpackungsmaschinen GmbH, rebautizada como Strauss-Groupe Maf. Con sede en Buxtehude (Hamburgo), esta sociedad fundada en 1945 aporta ocho décadas de especialización en máquinas de selección, pesaje asociativo y envasado de espárragos blancos, violetas y verdes, puerros y manzanas. La operación amplía la red de Maf Roda a 16 filiales y 45 socios comerciales en más de 60 países, marcando la entrada del grupo en un segmento de la cadena de valor del espárrago históricamente ajeno a la automatización industrial de gran escala.
Una adquisición anclada en la lógica de la filière mundial
El grupo Maf Roda Agrobotic había completado dos adquisiciones recientes: Caustier (Francia, especialista en equipos para frutas delicadas, finales de 2023) y Fahlun (Bretaña). Strauss representa un salto cualitativo: por primera vez, el grupo controla una plataforma tecnológica dedicada exclusivamente al espárrago, con reconocimiento internacional y sólida implantación en el mayor mercado europeo de espárrago blanco.
Philippe Blanc, director general de Maf Agrobotic y Strauss-Groupe Maf, lo sintetiza: «Nos permite reforzar nuestra presencia en Alemania, ampliar nuestra gama y promover los equipos Strauss a nivel internacional a través de nuestra red comercial.» Fabrice Blanc, director general del grupo, es igualmente directo: «El espárrago es un mercado en sí mismo, en el que ahora nos posicionamos con la firme intención de convertirnos en un actor de referencia.»
Fundada en 1945 en Buxtehude, Strauss ha pasado ocho décadas construyendo su reputación como diseñador y fabricante de referencia de máquinas de clasificación, pesaje asociativo y envasado para el mercado alemán. Su dominio de las tres variedades cromáticas del espárrago constituye un activo tecnológico difícilmente replicable, ahora accesible a través de la red mundial de Maf Roda.
La dureza del calibrado manual: un coste estructural infravalorado
La argumentación económica a favor de la automatización del poscosecha de espárragos no puede construirse sin abordar primero su dimensión humana. Los operarios de las estaciones de acondicionamiento están expuestos a condiciones físicas muy exigentes: posturas en flexión mantenidas, movimientos repetitivos a alta cadencia, manipulación de producto frío y jornadas intensas concentradas en una ventana estacional muy corta.
Según datos publicados en diciembre de 2025 por la estación experimental de Auray (Chambre d’agriculture de Bretagne), uno de cada tres trabajadores hortícolas sufre trastornos musculoesqueléticos (TME), que representan el 90% de las enfermedades profesionales del sector. La Mutualité Sociale Agricole (MSA) confirma que los TME son la primera causa de enfermedad profesional reconocida en la agricultura en su conjunto. Msa Ministry of Agriculture
En la filière del espárrago, donde la estacionalidad comprime toda la carga de trabajo en pocas semanas, esta realidad se traduce en absentismo en plena temporada alta, mayor siniestralidad y decreciente atractivo de los puestos más repetitivos. La automatización de las líneas de acondicionado responde no solo a un imperativo económico, sino a una exigencia de salud laboral.
Hasta el 50% menos de mano de obra en líneas automatizadas
La reducción de efectivos derivada de la automatización está respaldada hoy por datos concretos de campo y publicaciones académicas
A escala sectorial, los sistemas de clasificación óptica automatizados reducen la dependencia de mano de obra hasta en un 50%. Un estudio académico específico sobre clasificadores electrónicos en empacadoras de espárrago fresco (Trent Ball et al., ResearchGate) documentó ahorro de mano de obra en el 100% de los escenarios analizados, con tasas internas de retorno modificadas (TIRM) de entre el 30 y el 39% a diez años. Marel Softrol
En la práctica, una línea de acondicionado de espárragos convencional emplea entre 12 y 15 operarios en lavado, clasificación visual, calibrado, pesaje y atado. La automatización completa reduce ese número a entre 5 y 7 personas en supervisión y control de calidad, una reducción coherente con el rango del 40-50% documentado en la literatura especializada.
-25 a -30% en el coste de producción: la mecánica de la rentabilidad recuperada
El ahorro en mano de obra impacta de forma estructural sobre el coste de acondicionado, que representa típicamente entre el 40% y el 60% del coste total. El efecto combinado es cumulativo: reducción directa de costes laborales y sociales, eliminación de gastos de contratación y formación estacional, menor siniestralidad, mejora de la precisión del calibrado (menos merma comercial) y eliminación del product giveaway derivado de errores en el pesaje manual.
El Boston Consulting Group estima que la adopción de robots mejora la productividad en un 30% y puede reducir los costes de mano de obra entre un 18% y un 33% en los países con mayor despliegue de robotización industrial. Para la filière del espárrago, donde los salarios estacionales han subido más de un 30% entre 2018 y 2024 en Alemania, España y Países Bajos, la mejora estimada del 25-30% en el coste de acondicionado se convierte en palanca decisiva de competitividad. Usine Digitale
OptiSort G Series de Strauss: tecnología de precisión para el calibrado de espárragos
Presentada en Fruit Attraction 2025 en Madrid en un stand independiente, la OptiSort G Series es una máquina diseñada específicamente para el calibrado de espárragos. Cuenta con un sistema de limpieza avanzado que optimiza el uso de recursos y una potente cámara óptica para la evaluación automatizada de la calidad. FreshPlaza
Esta solución se integra dentro de la cadena de poscosecha completa que ofrece ahora Maf Roda para el espárrago: desde el calibrado y el pesaje asociativo hasta el envasado final. Desde la adquisición de Strauss, Maf Roda puede ofrecer una gama completa de soluciones para el espárrago, desde la cosecha hasta el empaquetado, incluyendo el calibrado y el pesaje. FreshPlaza
Un mercado mundial bajo presión: el punto de inflexión ha llegado
El mercado mundial del espárrago fue valorado en 35.730 millones de dólares en 2024, con un crecimiento proyectado del 3,52% anual hasta 2032. Frente a esta expansión, las escaseces estructurales de mano de obra estacional — documentadas en Alemania, España, Francia, Países Bajos, Perú y México — y la inflación salarial sostenida presionan los márgenes operativos en toda la cadena de valor. La incapacidad de los operadores para encontrar y remunerar mano de obra cualificada, ante las penurías y el aumento de los costes laborales, impacta la eficiencia productiva y la rentabilidad. Befve &Co Wikifarmer
La capacidad de Maf Roda de ofrecer una solución integrada — calibrado, pesaje y envasado desde un único proveedor — desplegable a través de su red de 60 países, lo posiciona como socio estratégico natural de esta transición estructural en la filière mundial del espárrago.
Conclusión
La adquisición de Strauss por Maf Roda no es una operación de crecimiento ordinaria: señala la entrada del mayor grupo mundial de automatización poscosecha en un segmento históricamente artesanal de la cadena de valor del espárrago. Los beneficios documentados — reducción de la carga física, entre el 40 y el 50% menos de mano de obra en línea, y mejora del 25-30% del coste de acondicionado — definen el horizonte estratégico para los productores y estaciones que deseen asegurar su competitividad durante la próxima década.
Para análisis especializados sobre mecanización e innovación en la filière mundial del espárrago, consulte la revista Asparagus & Berries World (A&BW) y los servicios de consultoría de Christian BEFVE, consultor internacional con más de 55 años de experiencia de campo en más de 40 países.
La demanda de arándanos británicos se dispara un 73% y los productores apuestan por la tecnología para mantener la calidad
Los productores británicos de arándanos señalan una demanda sólida esta temporada, respaldada por inversiones en nuevas tecnologías que mejoran tanto la producción como la calidad de la fruta.
Ante la creciente preferencia de los consumidores por frutos de mayor calibre, los productores están incorporando drones, técnicas de cultivo de precisión y sistemas de clasificación óptica. Los drones se despliegan sobre los campos de arándanos para ayudar a regular la temperatura durante los periodos de calor, mientras que los sistemas de clasificación óptica fotografían cada fruto varias veces tras la cosecha para evaluar su color, tamaño, forma y calidad.
«Los arándanos se han convertido discretamente en uno de los cultivos más avanzados del Reino Unido», declara Nick Marston, presidente de British Berry Growers, organización que representa al 95% de los productores británicos de frutos rojos.
«Detrás de cada tarrina hay una cantidad extraordinaria de innovación: desde la mejora genética de precisión y la tecnología de drones hasta los sistemas de clasificación óptica que fotografían cada berry antes de que llegue al consumidor», afirma.
British Berry Growers informa de que la demanda de arándanos británicos sigue creciendo. Según la organización, las ventas aumentaron un 73% respecto al mismo periodo del año anterior (semana 27), mientras que las ventas totales interanuales crecieron un 27%. La producción de arándanos cultivados en el Reino Unido también ha aumentado un 40% en los últimos cinco años.
En WB Chambers, los arándanos se recogen a mano antes de pasar por líneas de clasificación óptica que utilizan inteligencia artificial para evaluar cada berry antes del envasado.
La empresa ha cubierto además toda su producción de arándanos con túneles de polietileno y emplea drones para aplicar un revestimiento de cal durante los periodos de calor, con el fin de reducir las temperaturas y proteger la calidad de la fruta.
«La tecnología desempeña un papel fundamental en nuestra capacidad para producir los mejores arándanos británicos», destaca George Beedell, responsable de Desarrollo de Negocio en WB Chambers. «Los túneles nos permiten gestionar con precisión el entorno de cultivo, protegiendo el cultivo del frío de primavera para adelantar el inicio de la temporada británica y prolongarla más allá en el año».
«Además, utilizamos drones para aplicar revestimientos protectores sobre los túneles durante los periodos de calor, lo que nos ayuda a mantener las temperaturas a raya y a preservar la calidad de la fruta. Todo ello, combinado con nuestros sistemas especializados de clasificación óptica que inspeccionan cada fruto antes del envasado, nos permite garantizar que los consumidores disfruten de arándanos británicos dulces y de alta calidad durante toda la temporada», añade.
El Reino Unido ha registrado varias olas de calor este año tras una primavera más fría de lo habitual. Según WB Chambers, la combinación de noches frescas y días más cálidos ha favorecido el desarrollo de azúcares, el calibre y la calidad de la cosecha de 2026.
La vida útil, el factor clave para el arándano europeo esta temporada
En términos generales, la transición del suministro de arándanos de Marruecos y Egipto al de España y Portugal ha sido satisfactoria, aunque no ha estado exenta de dificultades, según William Hill, director general de la compañía británica Colina Fruits.
«La campaña egipcia, en particular, se prolongó bastante más de lo previsto y se solapó de forma significativa con la producción española y portuguesa. Esto provocó bastante saturación en el mercado en junio, con una oferta muy heterogénea en cuanto a calidad. Aunque había fruta en abundancia, garantizar una calidad constante con la vida útil suficiente para los programas del retail fue resultando cada vez más complicado».
Las olas de calor en Europa Hill señala que las olas de calor han afectado claramente a la producción española y portuguesa. «Las plantas sufrieron un estrés considerable, lo que repercutió tanto en los volúmenes como en la calidad en general. Al haberse alargado también la campaña egipcia, el resultado fue una oferta notable de fruta de menor calidad en junio. Por eso no diría necesariamente que ha habido escasez de arándanos, sino de fruta de buena calidad con la vida útil que exigen los retailers«.
La oferta de Europa del Este La oferta de Europa del Este también se ha enfrentado a bastantes dificultades. Rumanía ha tenido una campaña relativamente corta y se podría decir que ya ha terminado. Ha habido regularidad en el suministro, pero la vida útil ha vuelto a ser el principal problema.
«El volumen en Polonia está ya aumentando de manera significativa, y confiamos en que agosto sea un buen mes en términos de calidad. Sin embargo, parece que la ventana disponible será más corta de lo que cabría esperar», indica Hill.
La oferta del hemisferio sur «En cuanto a Sudáfrica, no hemos tenido demasiadas noticias últimamente. La escasez de ofertas nos hace pensar que quizás no haya un volumen significativo de fruta disponible. En cambio, esperamos que Perú vaya cobrando cada vez más protagonismo, con los primeros grandes volúmenes previstos a partir de septiembre», prosigue Hill.
«A pesar de las consecuencias de El Niño en Perú este año y de algunos informes sobre daños en el norte, parece que la oferta peruana en su conjunto se mantiene relativamente estable por ahora. Confiamos en que esta fruta aporte la mayor calidad y vida útil que el mercado está buscando», apunta.
Presión sobre los precios «Por lo que respecta a los precios, el mercado sigue bajo presión, pero ahora se aprecia una diferencia muy clara entre la fruta de buena y de mala calidad. Los arándanos de buena calidad con la vida útil adecuada deberían seguir alcanzando valores sólidos. Sin embargo, la fruta de calidad inferior se está volviendo extremadamente difícil de vender, sea cual sea el precio. Tras un período tan prolongado de calidad irregular, los clientes no tienen ya ni de lejos la misma tolerancia y se ha reducido de forma drástica el mercado disponible para este tipo de fruta», explica Hill.
«La demanda de arándanos de buena calidad se mantiene a un gran nivel en toda Europa. Aunque las promociones, el tiempo y los períodos vacacionales pueden influir en la demanda, el arándano se ha consolidado como un producto para todo el año y no se percibe ya como una compra puramente estacional».
Un verano complicado «De cara al resto del verano, preveo que seguirá habiendo dificultades. La ventana de Europa del Este parece relativamente corta, y la calidad y la vida útil seguirán marcando la situación del mercado. A medida que nos acerquemos a septiembre y comiencen a llegar los volúmenes peruanos, deberíamos tener un suministro más estable», señala William Hill.
«En general, espero una demanda sólida y precios más que satisfactorios para la fruta de buena calidad durante el resto del año. El aspecto clave seguirá siendo la calidad. No dejará de haber demanda de fruta en buen estado y con la vida útil adecuada, mientras que darle salida a la fruta de calidad inferior seguirá siendo extremadamente difícil», concluye.
Para más información: William Hill Colina Fruits Tel.: +44 (0) 7545 019 561 will@colinafruits.com
Côme Lapierre, de la Asociación de Productores de Arándanos de Francia
Arándano francés: un mercado dinámico a pesar de los desafíos de la ola de calor
Las primeras estimaciones de la campaña de arándanos eran prometedoras el pasado mes de mayo, respaldadas por la ausencia de incidencias climáticas en primavera y un mercado ya dinámico desde el inicio de la temporada. Ahora que el pico de producción ha quedado atrás, un primer balance de campaña pone de manifiesto un mercado todavía favorable, pero también situaciones muy dispares en los campos tras los episodios de elevadas temperaturas. Aunque el consumo se mantiene sostenido, las consecuencias de la sequía y las tensiones sobre los recursos hídricos siguen siendo difíciles de cuantificar en algunas zonas productoras.
Consecuencias muy dispares según los campos En primavera, las condiciones de producción hacían prever una buena campaña. La ola de calor de junio generó después el temor a pérdidas importantes. Aunque los daños más graves se concentran en algunas explotaciones concretas, es todavía pronto para evaluar las consecuencias de este episodio. Las situaciones varían mucho según las zonas productoras, principalmente según la disponibilidad de agua. «Ha habido mucha preocupación. Algunos campos han sufrido pérdidas importantes, pero nos mantenemos prudentes porque los efectos del estrés hídrico pueden seguir manifestándose hasta el final de la campaña», explica Côme Lapierre. Las explotaciones que han tenido problemas de acceso al agua también han registrado una reducción del calibre de los frutos. «El riego sigue siendo un factor clave para el sector».
Una cosecha acelerada por el calor intenso La cosecha, que ya arrancó con adelanto, se ha acelerado todavía más por efecto de las altas temperaturas. «Habíamos empezado con una semana de adelanto y ahora llevamos casi diez días por delante del calendario. Lo más difícil ha sido seguir el ritmo de maduración. Las explotaciones con suficiente mano de obra han conseguido recoger a tiempo. En las demás, algunos frutos llegaron a madurar en exceso, con las consiguientes pérdidas de calidad».
Un mercado que sigue siendo dinámico Más allá de los aspectos de producción, lo que más sorprende este año es el comportamiento del mercado. El consumo se ha mantenido sostenido y los precios han aguantado en un buen nivel. La evolución de los formatos de venta, en particular las bandejas de 300 g, podría haber contribuido a esta dinámica, aunque habrá que esperar al cierre de la campaña para confirmarlo.
Una campaña que está lejos de haber terminado Aunque la oferta francesa sigue siendo inferior a la demanda, el mercado resulta muy alentador para el arándano francés. «Es demasiado pronto para sacar conclusiones sobre la campaña. Varias regiones tienen todavía volúmenes por cosechar y las consecuencias del estrés hídrico no se conocen todavía en su totalidad. Haremos un balance completo una vez terminada la temporada».
Continúa la abundancia de oferta de fresas y frambuesas de California
La oferta de fresas y frambuesas se encuentra en su punto álgido de calidad y volumen en la Costa Central de California, con Watsonville y Salinas a la cabeza de la producción. «Esta temporada arrancó antes de lo habitual, ya que las temperaturas invernales más cálidas aceleraron el desarrollo del cultivo en varias zonas productoras», señala Paola Martin, coordinadora de marketing de Gem-Pack Berries. «Esto provocó que las ventanas de cosecha se solaparan y que los volúmenes de producción alcanzaran cifras récord en comparación con el año pasado. En marzo, nuevas olas de calor aceleraron aún más el desarrollo del cultivo y alteraron el comportamiento normal de las plantas, lo que generó dificultades en las previsiones a corto plazo y fluctuaciones temporales en los volúmenes».
A pesar de estos contratiempos climáticos, la oferta logró estabilizarse a tiempo para el pico de la temporada.
En cuanto a variedades, la nueva variedad Alturas de la empresa representa aproximadamente el 70 por ciento de su producción de fresa. Desarrollada por California Berry Cultivars, esta variedad destaca por su rendimiento y calibre constantes a lo largo de toda la temporada, con un perfil de sabor que equilibra dulzor y acidez. «Carpintería es también una variedad nueva esta temporada: ofrece altos rendimientos, mayor calibre y una excelente presentación y vida útil. Estas características la hacen especialmente adecuada para el transporte a larga distancia», añade Martin.
Frambuesa Majestic También en Watsonville, la empresa cultiva la variedad de frambuesa Majestic, apreciada por su sabor dulce, su buen rendimiento y su prolongada vida útil. En el sur de California, la producción en Oxnard arrancó a mediados de junio con volúmenes moderados que han ido aumentando de forma progresiva a medida que avanza el verano.
Por su parte, en Baja California, la variedad de frambuesa Adelita de la empresa continúa ofreciendo fruta de excelente calidad a lo largo de toda la temporada. Esta variedad es conocida por su intenso color rojo y su perfil de sabor equilibrado. «La combinación de estas zonas productoras nos permite garantizar a nuestros clientes un suministro fiable de fresas y frambuesas de primera calidad durante todo el verano», afirma Martin.
En cuanto a la demanda, sigue siendo sólida para ambos tipos de berries, impulsada por la calidad propia del pico de temporada, el sabor fresco y la creciente popularidad de estos frutos como opción saludable y versátil para el consumidor. «Los consumidores los incorporan tanto a su rutina diaria como a ocasiones estacionales, desde snacks y desayunos hasta reuniones de verano», añade Martin.
Los berries y las generaciones más jóvenes Se espera que el consumo se mantenga en niveles elevados, ya que los compradores más jóvenes y preocupados por su salud siguen buscando opciones naturalmente dulces y ricas en nutrientes que encajen con estilos de vida activos. Además, cuando las familias comienzan a prepararse para el inicio del nuevo curso escolar, los berries se convierten en una opción práctica para las loncheras, los snacks de después de la escuela y los desayunos rápidos.
De cara a las próximas semanas, habrá disponibilidad de fruta de excelente calidad y en volúmenes abundantes. «Se espera que la producción de frambuesa en Oxnard y Watsonville aumente de forma sostenida, lo que garantizará volúmenes constantes hasta el final de la temporada», indica Martin, quien añade que también se prevé que continúen la buena disponibilidad y la calidad óptima de la fresa de la Costa Central de California, en un contexto de demanda estival sostenida.
Frans Schrijnwerkers, de Blauwe Bessen Fam. Schrijnwerkers (Bélgica):
«A pesar de algunos daños, nuestros arándanos han salido bastante bien parados este año»
En la explotación de arándanos de Frans Schrijnwerkers, situada en el municipio belga de Oudsbergen (Flandes), la temporada avanza a buen ritmo. La empresa lleva unas seis semanas de cosecha y ha concluido ya en gran medida la primera fase del cultivo protegido. «La calidad es buena, el calibre de los frutos es medio-grande y la carga frutal es satisfactoria. En general, estamos contentos con cómo va la temporada por ahora», señala el productor.
A pesar de los contratiempos provocados por el calor, la sequía y el granizo, Frans no pierde el optimismo. «Las primeras tres o cuatro semanas recolectamos bajo plástico. Hoy hemos terminado la cosecha bajo cubierta. Los arándanos azules y verdes se cosechan juntos, y después se evalúa si tienen la suficiente calidad para el mercado en fresco. Todo lo que no cumple los requisitos va a la cámara de congelación y se usa para la elaboración de productos propios como zumo y mermelada», explica Frans.
Buena calidad en cultivo temprano al aire libre, daños limitados Tras la campaña de cultivo protegido, llega la producción al aire libre. «Dada nuestra ubicación geográfica, otros años solemos ir de una semana a diez días por detrás de las zonas del Limburgo holandés. Llevamos 35 años cultivando arándanos en Oudsbergen. Nunca habíamos empezado tan pronto con la cosecha al aire libre. Los primeros arándanos se recolectaron el 18 de junio. Los arándanos son ya rentables cuando se cosechan a mano y nosotros estamos ahora con la segunda recolección mecánica, que está yendo muy bien».
«Tras terminar de cosechar la Duke podemos dar prácticamente por completadas las primeras cuatro hectáreas. A continuación hemos empezado con otra variedad destinada a la subasta. Además, contamos con algunas producciones de categoría superior para clientes específicos y mantenemos buenos contactos con el retail«.
Las condiciones meteorológicas han vuelto a generar tensión este año. La combinación de granizo, tormenta y calor han hecho que la temporada fuera especialmente exigente. Aun así, los daños en la explotación han sido limitados. «Cuando veo lo que han sufrido otros productores más al sur, con daños graves por granizo, tormenta y lluvias torrenciales en muchos puntos, me queda claro que hemos tenido bastante suerte, dado que nosotros solo hemos sufrido algunos daños externos».
Tormenta y calor «Hubo un momento de mucha preocupación», reconoce Frans. «Hace dos semanas se anunció la llegada de una fuerte tormenta y pasamos toda la noche en vela por los avisos de granizo y fuertes chubascos. Teníamos tres hectáreas listas para la cosecha mecánica, con fruta de la mejor calidad, así que ni la tormenta ni el granizo nos venían nada bien. Eso sí, al final la cosa no fue tan grave. Se produjo algún daño, pero más por culpa de los pájaros que por el granizo o la tormenta. También ahí salimos bien parados».
La ola de calor, con temperaturas de hasta 42 grados, también dejó su huella, aunque Frans considera que el impacto no fue tan grave como el año pasado. «Hubo algo de quemadura solar, pero en un porcentaje muy pequeño de la producción. El año pasado la situación fue mucho más grave y en algunas categorías superiores los frutos presentaban anomalías y resultaron menos interesantes para el mercado. Además, en determinadas parcelas se perdió aproximadamente el 95 por ciento del follaje».
«Este año, en esas mismas parcelas hemos observado entre un 5 y un 10 por ciento de afectación foliar. Es una diferencia enorme. Hemos aplicado un régimen hídrico diferente y realizado ajustes a la nutrición. No podemos saber con certeza si la diferencia se debe a ello o si simplemente la radiación ha sido menos intensa, pero desde luego no nos ha hecho ningún mal».
Producción similar, pero temporada más corta De cara al resto de la temporada, Frans espera una producción total similar a la del año pasado, aunque probablemente con una ventana de cosecha más corta. «Las variedades de media estación y las tardías parecen estar más o menos al mismo nivel. Creo que nuestra producción total superará ligeramente a la del año pasado, pero que también terminaremos antes, probablemente a mediados de agosto. Este año tenemos algo más de producción, pero como la floración ha sido mucho más temprana y todo floreció al mismo tiempo, el período de cosecha también será más corto».
La empresa también está estudiando cómo extender el calendario productivo. «Estamos viendo si podemos retrasar un poco la producción de cara a septiembre. Así reduciríamos la presión en plena temporada alta. Si luego se abre un hueco en el mercado por una reducción de los volúmenes procedentes de Perú, podríamos aprovecharlo mejor».
Sigue siendo imprescindible cooperar «Ahora mismo estamos notando una pequeña caída por el inicio de la temporada estival. Se ha producido una reducción temporal de los volúmenes pedidos, pero espero que la semana que viene se recuperen. El mercado del arándano siempre es algo incierto y se habla mucho sobre competencia exterior. He oído de todo, por ejemplo, sobre Polonia y la presión que esta ejerce en el mercado. Al final habrá que ver cómo evoluciona, porque el mercado del arándano sigue siendo muy volátil».
Una forma de hacer frente a esa situación es la comercialización conjunta que BelOrta y Coöperatie Hoogstraten pusieron en marcha el año pasado. «Hay que poder presentar un frente común ante la presión de los productos importados. La competencia sigue suponiendo todo un reto. Nosotros debemos intentar sacar partido de la proximidad. Eso vale tanto para Bélgica como para los Países Bajos, y creo que juntos somos más fuertes en ese sentido».
Según Frans, el proceso no ha estado exento de dificultades, pero opina que la colaboración sigue siendo fundamental. «Al principio tuvimos que superar algunos escollos, como suele ocurrir en cualquier situación nueva. Hay que establecer acuerdos y cada uno tiene una posición que mantener. Pero sigo convencido de que este es el camino correcto y, en realidad, el único posible».
A pesar de la presión de las importaciones procedentes del norte de África y Sudamérica, así como de países de Europa del Este como Serbia, Rumanía y Polonia, Frans cree que sigue habiendo oportunidades para contar con una producción rentable en los Países Bajos y Bélgica. «Con las variedades adecuadas, la superficie correcta, parcelas apropiadas y la mecanización de la cosecha, estoy convencido de que el cultivo de arándanos puede seguir siendo rentable. La innovación y la mecanización son precisamente los factores que más nos están permitiendo avanzar aquí, en Bélgica y en los Países Bajos, y por eso estoy convencido de que debemos seguir dando pasos en esa dirección».
Diversificación con fresas y frambuesas Frans también apuesta por la diversificación. Además de producir arándanos, la explotación colabora con otro productor que cultiva arándanos, frambuesas y, desde este año, también fresas. «Buscamos deliberadamente una mayor diversificación. Las fresas siguen siendo en general el cultivo más rentable, por lo que el año que viene queremos ampliar esa producción, y las frambuesas también están en pleno desarrollo».
Esta diversificación responde en parte a los desafíos propios de cada cultivo. Según Frans, la situación competitiva del sector de las frambuesas sigue siendo difícil. «En esta región resulta complicado cultivar frambuesas. Nos perdemos la temporada temprana, en la que Marruecos y España se llevan la mejor parte, y en la campaña de otoño también hay un mercado exigente».
Fin de semana de puertas abiertas Este año, la empresa celebra todo un hito. «Este fin de semana vamos a organizar una de nuestras jornadas de puertas abiertas porque llevamos 35 años cultivando arándanos en Bélgica», anuncia Frans con una sonrisa. «El 11 y 12 de julio, la explotación abrirá sus puertas al público. Los visitantes podrán cosechar sus propios arándanos y habrá una barbacoa, degustaciones, música en directo, visitas guiadas y distintas actividades para los niños. Es una oportunidad maravillosa para celebrar esta ocasión tan especial con todo el mundo».
Para más información: Frans Schrijnwerkers Blauwe Bessen Fam. Schrijnwerkers Oudsbergerweg 121 3670 Oudsbergen (Bélgica) Tel.: +32 (0)89 85 89 33 info@blauwebessen.be www.blauwebessen.be
Cambio de estrategia: del volumen al valor añadido
La superficie de cultivo de fresa en Egipto se reducirá la próxima campaña
Los productores egipcios de fresa afrontan los preparativos de la próxima campaña en un clima de incertidumbre, todavía recuperándose de las cuantiosas pérdidas de la temporada anterior, según explica El Sayed El Gohary, productor egipcio de esta fruta. «Muchos productores salieron de la última temporada muy decepcionados; muchos de ellos redujeron su superficie de fresa o abandonaron el sector por completo», afirma El Gohary.
Según el productor, la pasada campaña concentró de golpe todos los factores de riesgo a los que puede enfrentarse un agricultor. «Nos encontramos con todo tipo de problemas: mala calidad de los plantones, pérdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de costes en todas las partidas del presupuesto de producción, precios bajos en el mercado internacional y condiciones meteorológicas adversas. Puedo poner el ejemplo de mi propia explotación, donde a unas pérdidas de rendimiento del 15% se sumó un incremento de costes del 20%», explica.
Las dificultades de la última temporada surgieron tras un período de auge de la fresa egipcia, impulsado por las exportaciones récord de 2025. El sector ha estado especialmente dinamizado por la industria transformadora, con Egipto a la cabeza mundial en volumen de exportaciones de fresa congelada. Los envíos generaron alrededor de 672 millones de dólares en 2025, un incremento del 81% respecto a los 370 millones registrados en 2024, según PEI.
Muchos productores y exportadores coincidieron en que era necesario reducir la superficie cultivada a nivel nacional. El Gohary lo comparte: «Desde el principio de la última temporada, sabíamos que una reducción de la superficie era crucial y urgente. A pesar de la caída de los rendimientos, los volúmenes y el número de operadores seguían siendo excesivos. Hoy, al entrar en la fase de preparación de la próxima campaña, ya vemos una reducción significativa de la superficie en todo Egipto. Muchos recién llegados, atraídos por los beneficios, se están retirando y abandonando el sector este año. Muchos productores consolidados, que habían ampliado su superficie la temporada pasada, están volviendo a sus niveles de producción originales de cara a la próxima».
El Gohary señala otra consecuencia de la rápida expansión productiva y de la llegada de nuevos operadores sin experiencia durante la última temporada: el daño a la imagen del origen egipcio. La Unión Europea incluyó la fresa fresca en su lista de controles oficiales reforzados por residuos de plaguicidas a partir del 18 de febrero de 2026. «Los productores y exportadores consolidados que gestionan bien sus objetivos de LMR no tienen por qué preocuparse», señala el productor, aunque reconoce que la medida complica los flujos de exportación.
Con Egipto a la cabeza del ranking mundial de volúmenes exportados, El Gohary considera que la prioridad de los productores egipcios debe orientarse ahora hacia captar valor, en lugar de seguir persiguiendo el crecimiento en volumen. Pone su propia explotación como ejemplo.
«Manteniendo las exportaciones en el segmento de fresa fresca, a partir de la próxima temporada voy a orientarme hacia la producción de fresas con aprobación FDA para el segmento de fresa deshidratada. El secado de fresa es un segmento nuevo muy interesante, recién introducido en Egipto y con un crecimiento rápido. Además, producir con estándares FDA permite obtener mejores precios que los cultivados con estándares europeos, con una diferencia que puede llegar a los 100 dólares por tonelada».
Más allá de los ajustes de superficie ya en marcha, El Gohary apunta a un factor sobre el que los productores no tienen ningún control y que podría condicionar el desarrollo de la próxima campaña. «El clima sigue siendo el principal factor de riesgo para la próxima temporada. Es la única variable que no podemos controlar, y nadie puede predecir cómo va a evolucionar», concluye.
Para más información: El Sayed El Gohary Marvel Farm Tel.: +20 10024 96633 azomite2015@gmail.com Fecha de publicación: jue. 16 jul. 2026
La temporada europea de fresa sigue marcada por condiciones meteorológicas contrastadas, con un calor prolongado que está afectando a la producción, la calidad de los frutos y la dinámica de los mercados en varias de las principales zonas productoras. Mientras algunos mercados se benefician de una mayor demanda ante el ajuste de la oferta local, otros soportan la presión de un consumo más débil, problemas de calidad o un exceso de volumen.
En todo el hemisferio norte, los productores tratan de compaginar los problemas de producción derivados del tiempo con un entorno de mercado cambiante. Los precios siguen siendo dispares según la región, la demanda varía de un mercado a otro, y la apuesta por el cultivo protegido y los nuevos sistemas de producción continúa influyendo en la oferta a medida que avanza la campaña.
España: Las tormentas reducen la producción y las exportaciones La campaña de la fresa ha llegado recientemente a su fin en Huelva, provincia que concentra entre el 95 y el 98 por ciento de la producción total de fresa en España. Se trató de una campaña marcada por una sucesión de temporales durante los primeros meses del año, que afectaron tanto a la producción como a las exportaciones. El menor volumen de fruta disponible repercutió directamente en las ventas internacionales.
La producción de fresa alcanzó las 204.035 toneladas, lo que supone un descenso del 3% respecto a la campaña anterior. Las lluvias persistentes durante las fases críticas del desarrollo del cultivo afectaron especialmente a los volúmenes comercializados y limitaron la disponibilidad de producto durante buena parte de la campaña.
En el plano comercial, el valor de las exportaciones también se redujo como consecuencia directa de los menores volúmenes enviados durante los meses más golpeados por las tormentas. Las exportaciones de fresa alcanzaron los 675,7 millones de euros, un 3,3% menos que en el mismo periodo del año anterior. Alemania siguió siendo el principal mercado para la fresa onubense, seguida del Reino Unido y Francia.
Aunque la campaña ha terminado en Huelva, la recolección continúa en otras zonas productoras, entre ellas Segovia, donde los volúmenes son mucho menores y la producción se comercializa principalmente dentro de España.
Italia: demanda por debajo de lo esperado Las temperaturas inusualmente elevadas registradas en las últimas semanas han pasado factura a la producción estival de fresa. Un destacado productor de fresa en cultivo sin suelo en zona de montaña, a unos 1.000 metros de altitud, señala que las temperaturas de hasta 34 °C registradas en junio provocaron un estrés térmico considerable en las plantas. Garantizar un suministro de agua de riego suficiente también se ha vuelto cada vez más difícil. Aunque el mercado de la fresa sigue activo, la demanda no ha alcanzado las expectativas. El productor comercializa la fruta en bandejas de 2 kg a un precio medio de unos 22 € por bandeja. Uno de los principales atractivos de estas fresas de montaña es su mayor vida útil en comparación con la fruta producida en zonas de llanura. Sin embargo, el aumento de los costes de producción se ha convertido en una preocupación en los últimos meses. Los costes totales han subido alrededor de un 10%, principalmente por el encarecimiento del transporte, el envasado y los insumos agrícolas. El cultivo en montaña produce fresas de carne firme y crujiente, y se apoya en estrategias de prevención de enfermedades e insectos beneficiosos para la protección del cultivo. La decisión de adoptar el cultivo sin suelo estuvo motivada en gran medida por objetivos de sostenibilidad y por el deseo de reducir el desperdicio de recursos.
Según los últimos datos de Ismea, el precio medio en origen de la fresa se mantuvo estable en 5,58 € por kg durante la segunda semana de julio, sin variación respecto a la semana anterior, aunque un 1,4% por encima del mismo período del año pasado. Los precios varían entre los mercados mayoristas de frutas y hortalizas del norte de Italia en función del origen, el calibre y la categoría comercial. En el mercado de Verona, por ejemplo, las fresas procedentes de las regiones de Véneto y Trentino se comercializan principalmente en tarrinas, con precios que oscilan entre 3 € para la fruta de categoría II y 7,50 € para la de categoría I y Extra. En Bolzano, el precio predominante para fresas de 30 a 40 mm en tarrinas era de 8,05 €, mientras que en Cesena las fresas de categoría I procedentes de Trentino se negociaban en torno a los 6 €.
La fresa consolida su posición como una de las frutas frescas más compradas en Italia. Según datos de YouGov, la categoría alcanzó a más del 73% de los hogares italianos en mayo de 2026, frente al 72% de 2025 y el 69% de 2024. Junto al aumento del número de hogares compradores, también creció la frecuencia de compra, que llegó a una media de 7,6 ocasiones al año. No obstante, el gasto medio por acto de compra se mantuvo sin cambios en 3,26 €, mientras que la cantidad adquirida por visita descendió ligeramente, de 0,631 kg a 0,622 kg. Los supermercados siguen dominando las ventas de fresa, con una penetración en el hogar cercana al 49%.
Países Bajos: el mercado de la fresa se recupera tras el exceso de oferta provocado por la ola de calor El sector holandés de la fresa se vio sorprendido esta semana por el anuncio de la adquisición de Dutch Berries por parte de Royal Berry. La operación amplía la superficie de producción de Royal Berry hasta las 110 hectáreas, de las cuales 47 cuentan con iluminación led.
Los precios de la fresa se mantuvieron en niveles saludables hasta hace unas semanas, pero el período de calor extremo aceleró la maduración y generó un exceso de oferta en el mercado. Sumado a la fuerte competencia de otras frutas de verano, esto empujó los precios hasta los 2,00 €/kg. Sin embargo, en las últimas dos semanas el mercado se ha recuperado y los precios han vuelto a un nivel más sostenible, en torno a los 6,50 €/kg.
La oferta actual proviene de productores que continúan con la producción en invernadero con variedades remontantes. Además, los productores holandeses han invertido considerablemente en el cultivo en mesa de variedades remontantes, y varios de ellos también están recolectando un cultivo intermedio en invernadero.
Los operadores comerciales señalan que algunos mercados, en particular el del Reino Unido, están actualmente bien abastecidos de fresa. En cambio, la demanda está repuntando con fuerza en el sur de Europa, así como en Suiza y Alemania, en parte porque el calor reciente ha reducido significativamente la disponibilidad y la calidad de la fresa de campo abierto cultivada localmente.
Francia: El calor afecta a la calidad y a la rentabilidad La producción de primavera alcanzó niveles históricamente elevados, especialmente en el caso de la variedad Gariguette. A pesar de los volúmenes excepcionales y de la coincidencia en el tiempo de cosechas procedentes de distintas zonas productoras, el mercado fue capaz de absorber la oferta gracias a intensas campañas de comunicación y a esfuerzos comerciales que estimularon el consumo.
Sin embargo, la situación ha cambiado considerablemente en las últimas semanas. Las prolongadas olas de calor en todo el país han sometido a las plantas de fresa a un estrés severo, lo que ha generado problemas de calidad y ha aumentado el descarte tanto en campo como en las centrales de envasado. Como consecuencia, una parte significativa de la cosecha se ha derivado a la industria transformadora, donde los precios se sitúan muy por debajo de los costes de producción, lo que pesa considerablemente sobre la rentabilidad de los productores.
Los precios en el mercado en fresco se han mantenido relativamente estables a medida que los volúmenes han disminuido, tras el cierre anticipado de la campaña por parte de algunos productores. No obstante, la situación económica global sigue siendo difícil una vez que se tienen en cuenta los volúmenes de fruta destinada a transformación.
El consumo también se ha ralentizado por la competencia de otras frutas de verano, los cambios en los hábitos de compra asociados al período vacacional y las dudas sobre la calidad. Se prevé ahora que los volúmenes de producción de la segunda mitad de la campaña queden por debajo de las previsiones iniciales.
Alemania: La demanda se modera tras el pico de temporada El pico de temporada ha quedado atrás. Aunque la oferta volvió a aumentar, se apreciaron señales claras de saturación entre los consumidores. La calidad de la producción alemana también fue irregular, lo que dio lugar a una amplia horquilla de precios en algunos mercados. En Berlín, la oferta de fruta de categoría II aumentó y ya se comercializaba a 0,80 € por tarrina de 500 g. Las fresas belgas, holandesas y polacas completaron un mercado sin grandes novedades.
Suiza: Cosecha anticipada y tiempo variable La campaña de berries de este año comenzó de forma notablemente más temprana que en años anteriores. «Sin embargo, el tiempo de las últimas semanas no ha sido favorable ni para las berries ni para las personas», señala un productor del cantón de Lucerna. Mientras la cosecha de frutos de arbusto sigue en pleno apogeo, la recolección de fresa de campo abierto ya ha concluido en muchas zonas.
Austria: Una campaña sólida pese al tiempo adverso A pesar de las difíciles condiciones meteorológicas, los productores de la principal región productora de la Baja Austria lograron rendimientos superiores a la media este año, según los informes al cierre de la temporada al aire libre. La conclusión es clara: las fresas y los espárragos de la Baja Austria volvieron a tener una gran demanda en 2026, cosechando una valoración muy positiva en cuanto a calidad, origen regional y seguridad alimentaria.
Norteamérica: La calidad sigue bajo presión La oferta de fresa en Norteamérica se mantiene bastante estable, aunque las condiciones en California, una de las principales zonas productoras, siguen siendo más cálidas de lo habitual. California ha registrado un tiempo excepcional durante la mayor parte de 2026, mientras que las lluvias de finales de mayo dejaron aproximadamente 12,7 mm de agua en la zona de Salinas-Watsonville. Esas precipitaciones afectaron al cultivo y provocaron algunas pérdidas el mes pasado.
La calidad de la fresa es actualmente aceptable, aunque el calor y los días de mucho sol han incrementado los daños por humedad y golpes. La textura del fruto suele mejorar cuando los días se acortan, aunque eso todavía queda lejos.
Los precios se sitúan actualmente entre los 10 y los 12 €, con una demanda estable. Los precios para transformación también son atractivos, lo que ha llevado a algunos operadores de Santa María a derivar parte de su cosecha al mercado industrial. En general, el mercado se mantiene bastante plano.
Marruecos: Caen las exportaciones y la superficie cultivada El sector marroquí de la fresa sigue en retroceso, tal y como reflejan las últimas cifras de exportación. Las exportaciones de fresa fresca cayeron hasta las 8.906 toneladas en la campaña 2025/26, un 49% menos que las 17.539 toneladas de la temporada anterior. Las exportaciones de fresa procesada también descendieron, un 16%, pasando de 38.037 a 31.920 toneladas.
«Soy pesimista respecto al futuro del sector de la fresa en Marruecos», declaró anteriormente un representante del sector. La superficie dedicada al cultivo de la fresa ha pasado de 3.700 hectáreas en 2022 a 2.300 hectáreas en 2025, lo que aleja cada vez más el objetivo marcado por el Gobierno de alcanzar las 4.000 hectáreas en 2030.
El principal escollo es la competencia de Egipto. «Las fresas marroquíes son entre un 10 y un 15% más caras que las egipcias», señaló el representante, quien atribuyó esta diferencia a los menores costes de producción de Egipto y a una estrategia exportadora respaldada por su divisa. La estrecha ventana de exportación en fresco de Marruecos, que se cierra el 31 de marzo, antes de que entren en vigor los aranceles de la UE, ha empujado además a que se destinen más volúmenes al producto congelado.
Esta temporada, el sector se ha visto además lastrado por problemas de producción y logística. Según el representante, las principales dificultades han sido una grave escasez de mano de obra y las interrupciones sufridas en los mercados del Golfo a raíz del conflicto en Oriente Medio, que impidieron a numerosos exportadores marroquíes abastecer esa región.
Egipto: Los productores recortan la superficie plantada Los productores egipcios de fresa afrontan la nueva campaña con cautela tras una temporada anterior complicada. Según los propios productores, la pasada campaña acumuló numerosos contratiempos: mala calidad de los plantones, pérdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de los costes de producción, precios internacionales débiles y condiciones climáticas adversas. En todo el país, a los menores rendimientos se han sumado nuevas subidas de costes.
Esta complicada temporada llegó después de un año de exportaciones récord. Egipto sigue siendo el mayor exportador mundial de fresa congelada por volumen, con unas exportaciones que generaron aproximadamente 580 millones de euros en 2025, frente a los cerca de 320 millones de euros de 2024. El país exportó además 39.000 toneladas de fresa fresca en 2026.
Los problemas de calidad, ligados a la rápida expansión de la producción durante la última campaña, llevaron también a la UE a incluir la fresa egipcia, desde el 18 de febrero de 2026, en su lista de control reforzado de residuos de plaguicidas, lo que ha supuesto exigencias adicionales para los exportadores.
Según fuentes del sector, se espera que las dificultades de la pasada temporada provoquen la salida de numerosos productores que se habían incorporado recientemente al negocio, así como una reducción notable de la superficie plantada. Un productor señaló que los preparativos para la próxima temporada ya están en marcha y que, a mediados de julio, la caída de la superficie cultivada ya resultaba visible.
La industria de valor añadido también está ganando protagonismo. La pasada temporada se pusieron en marcha plantas de secado en el propio Egipto, cuando antes las fresas se enviaban a China para su secado. Se espera que en la próxima campaña entren en funcionamiento nuevas instalaciones de secado.
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