Enya Vermuë, Agrivaloire :

Éplucheuse d’asperges blanches : LA solution pour augmenter la consommation en France ?

Agrivaloire œuvre depuis 35 ans dans le secteur de l’asperge avec une expertise transmise de génération en génération. Créée par les parents d’Enya Vermuë qui en est aujourd’hui à la tête, l’entreprise a d’abord bâti sa réputation sur la commercialisation de plants d’asperges avant d’élargir son activité face à une problématique croissante : le manque de main-d’œuvre au sein des exploitations. « Nous avons progressivement développé des partenariats avec des fabricants européens capables de proposer des machines pour assister les producteurs », explique Enya Vermuë. Grâce aux origines néerlandaises de son père et à ses nombreux contacts en Belgique, aux Pays-Bas et en Allemagne, Agrivaloire joue aujourd’hui un rôle d’intermédiaire essentiel entre les fournisseurs étrangers et le marché français, en assurant également le service après-vente.

Enya Vermuë au salon IAD 2025, présente l’éplucheuse Peelmaster Mini de Tenrit Foodtec

Une machine incontournable en Allemagne, une nouveauté en France
Présente au salon IAD – IBD, la société Agrivaloire a mis en avant un certain nombre de machines de ses partenaires, dont différents modèles d’éplucheuses à asperges. « Cette machine existe depuis plus de 25 ans en Allemagne, mais elle est encore perçue comme une innovation en France », souligne Enya Vermuë. Coïncidence ou relation de cause à effet, la consommation d’asperges blanches en Allemagne est bien plus élevée qu’en France.

« A l’époque, une étude avait mis en avant le fait qu’en Allemagne, le temps consacré à la préparation des repas était bien plus court qu’en France : 25-30 minutes contre 1h30. L’utilisation de cette machine en Allemagne permettait donc de consommer des asperges blanches tout en gagnant un temps précieux lors de la préparation. Aujourd’hui, les Français ont réduit également le temps passé pour la préparation des repas à une trentaine de minutes. Les habitudes ont changé, et peut-être est-il temps d’adapter nos outils à ce nouveau mode de vie ».

Selon l’étude publiée par le CTIFL en 2025 sur la perception de l’asperge : 56 % des non-consommateurs évoquent un temps de préparation trop long et 45 % disent ne pas savoir comment la cuisiner. L’épluchage, en particulier, est vu comme une étape contraignante, technique, voire décourageante pour les plus jeunes. L’éplucheuse d’asperges pourrait donc répondre à une évolution sociétale sur le marché français comme elle le fit en Allemagne, en simplifiant la préparation et en rendant la consommation d’asperges plus accessible. Un outil qui pourrait même être « un levier pour relancer la consommation d’asperges blanches en France », estime Enya Vermuë.

Eplucheuse à asperges : le modèle industriel présenté au salon IAD

Trois modèles pour s’adapter à tous les besoins
Agrivaloire a donc présenté au salon trois modèles qui répondent à des besoins bien distincts. Le premier, un modèle industriel, est la version historique, dotée de multiples réglages et options. Le second a suscité un vif intérêt : un modèle en libre-service, pensé pour être installé directement en supermarché, à côté du rayon asperges. « En plus d’apporter beaucoup de praticité, c’est une façon ludique d’animer le rayon : on peut même dire que c’est la star de l’étalage ! ».

Enfin, la Peelmaster Mini de Tenrit Foodtec est une version compacte, lancée l’an dernier, qui cible les petits commerces et magasins de proximité. « la Peelmaster Mini permet d’éplucher 1 kg d’asperges en 20 secondes. Il n’y a ni bouton ni réglage. On introduit l’asperge d’un côté, et elle ressort de l’autre parfaitement épluchée. Elle sera disponible pour le marché français en location ou à l’achat dès 2026 ». Ces deux dernières déclinaisons se distinguent par leur simplicité d’utilisation.

Une bonne réponse du marché français
Si le marché français restait encore prudent il y a deux ans, les mentalités évoluent. « L’an dernier, nous avons loué six machines et vendu trois modèles. Pour un lancement, c’est déjà très encourageant ». Cette année, le nombre de contacts et de démonstrations lors du salon confirme un intérêt croissant pour ce type d’équipement.

En facilitant la préparation des asperges, Agrivaloire espère stimuler la consommation française, encore modeste comparée à celle de ses voisins européens. Une démarche qui s’inscrit pleinement dans la mission que s’est donnée l’entreprise : soutenir la filière de l’asperge en innovant et en simplifiant le quotidien des producteurs comme des consommateurs.

Pour plus d’informations :
Enya Vermuë
Agrivaloire
enya.vermue@agrivaloire.fr Date de publication: mer. 5 nov. 2025

© FreshPlaza.fr / Aurélie Pintat

Chine : la production de myrtille en hausse de 35 %

À l’approche de la saison de la cueillette des myrtilles, l’industrie chinoise des myrtilles connaît un nouveau cycle de croissance. Selon les dernières données industrielles, la production nationale de myrtilles devrait dépasser 1,2 million de tonnes, soit une augmentation de 35 % par rapport à l’année précédente. Grâce à des moyens techniques tels que la culture sur substrat et la surveillance numérique, neuf indicateurs de qualité essentiels, tels que le rapport sucre-acide du fruit et la couverture de la poudre de fruit, ont été généralement améliorés, le taux de réussite passant de 68 % l’année dernière à 91 %.

Le Yunnan est l’une des principales régions de plantation de myrtilles du pays et sa production actuelle représente environ 30 % de la production totale du pays. À l’approche de la période de récolte, les myrtilles locales arriveront sur le marché à partir de novembre», a déclaré Manda, responsable des exportations pour Hunan Fruit Seek Dream Agricultural Co. Avec une grande différence de température entre le jour et la nuit et un climat approprié, les fruits sont durs et bien colorés, et la qualité globale présente un certain avantage en Chine.»

La zone de plantation de myrtilles de Fruit Finding Dream dans le Yunnan s’est étendue à 3 000 acres, et la production de cette année a doublé par rapport à la saison précédente. En termes de variété, l’entreprise promeut actuellement quatre variétés, à savoir M8, M9, L42 et Bianca, afin de répondre aux différentes demandes du marché.» M8 est un fruit de qualité avec un fort arôme floral, un goût sucré pur et une dureté élevée ; M9 est à la fois sucré et croquant, avec plus de 90 % de couverture de poudre de fruit et une bonne circulation ; L42 est connu pour ses gros fruits et son goût sucré élevé, avec un diamètre de plus de 20 mm en général, et le plus gros peut atteindre 26 mm ; Bianca est la nouvelle variété que nous avons lancée cette année, avec un diamètre de 15 à 20 mm, avec un goût rafraîchissant et purement sucré, et elle devrait être disponible en décembre. Bianca est une nouvelle variété que nous avons lancée cette année, avec une concentration de fruits d’un diamètre compris entre 15 et 20 mm et une saveur fraîche et purement sucrée. a déclaré Manda.

Les prix des myrtilles du Yunnan sont en baisse cette saison par rapport à la précédente, principalement en raison de la concentration de la production et de l’optimisation de la chaîne d’approvisionnement. Dans l’ensemble, les prix présentent la caractéristique saisonnière d’être élevés avant et bas après, ce qui est la norme dans l’industrie».

En ce qui concerne les exportations, Fruit Seekers a exporté des myrtilles vers des marchés tels que Hong Kong, la Thaïlande, la Malaisie, Singapour et le Moyen-Orient. La demande de variétés et de tailles de fruits varie considérablement d’une région à l’autre». Les clients qui ont des exigences élevées en matière de taille et de saveur des fruits préfèrent la M8, tandis que les marchés qui préfèrent les gros fruits sont plus réceptifs à la L42 ; la M9 et la Bianca sont plus adaptées au canal de distribution, principalement pour le marché de masse». a ajouté Manda.

La demande de myrtilles continue d’augmenter, tout comme le nombre de producteurs locaux de myrtilles dans le Yunnan, explique Manda. «Nous sommes plus préoccupés par le goût du fruit et l’acceptation par les consommateurs locaux que par certaines variétés importées. Par exemple, certaines de nos principales variétés ont un goût sucré, ce qui correspond davantage aux goûts locaux, alors que certaines des importations sud-américaines ont une saveur plus acide. Bien que le prix de certaines variétés soit légèrement plus élevé que celui des variétés importées, en termes de qualité globale et de stabilité, les myrtilles locales sont plus rentables. Les consommateurs acceptent de plus en plus les myrtilles produites dans le pays, en particulier sur les plateformes de commerce électronique, où la part de marché des myrtilles produites dans le pays a largement dépassé celle des importations.

Bien que la production continue d’augmenter, la consommation de myrtilles par habitant en Chine est encore bien inférieure à celle des pays développés, moins d’un dixième du niveau, estime Manda, ce qui signifie que le marché n’est pas encore saturé, mais aussi que la concurrence va s’intensifier.» L’orientation future de l’industrie doit être la qualité et l’image de marque, avec une culture standardisée et des mises à jour technologiques.

Pour plus d’informations :
Hunan Dream Of Fruit Agriculture Co.
Manda
Tél. : +86 19119256767 ( Whatsapp)
Dreamoffruitexport@hotmail.com
dreamoffruit@hotmail.com Date de publication: mar. 4 nov. 2025

« Notre intégration verticale nous oblige à cultiver des baies dans une perspective à long terme »

Toute amélioration de la saveur, de la durée de conservation, de la résistance ou du rendement commence par la génétique. «Elle nous permet de façonner l’ensemble de l’expérience des baies – de la performance d’une plante dans le champ à la durée de conservation des fruits dans les rayons, en passant par le plaisir des consommateurs à les manger», explique Jim Roberts, président de Naturipe Farms.

Intérêts des producteurs, des détaillants et des consommateurs
Pour créer une expérience optimale, il faut tenir compte des intérêts des producteurs, des détaillants et des consommateurs, qui sont tous différents. Les producteurs veulent des arbustes résistants qui peuvent supporter la chaleur, le froid, la sécheresse et les fortes pluies, tout en produisant des baies savoureuses en abondance, année après année. Pour eux, la longévité, la résistance aux maladies et l’adaptabilité sont des caractéristiques essentielles, qui réduisent la nécessité de replanter fréquemment.

Les consommateurs, quant à eux, veulent que chaque baie ait un goût délicieux et une belle apparence. «La constance est essentielle et lorsque les consommateurs achètent une baie Naturipe, ils doivent savoir exactement quel type de saveur et de qualité ils obtiennent à chaque fois», a déclaré M. Roberts. Plus l’expérience de consommation est bonne, plus les consommateurs sont susceptibles d’en redemander. Selon les recherches menées par Naturipe, les consommateurs préfèrent les baies sucrées et juteuses. Plus précisément, pour les mûres, ils souhaitent que les graines et l’acidité soient réduites au minimum.

«Nous tenons compte de ces intérêts au cours du processus de sélection. Comme nous appartenons à des producteurs, nous pensons toujours à long terme. La sélection ne vise pas seulement à créer une meilleure baie aujourd’hui, mais aussi à assurer la prospérité des agriculteurs, à permettre aux détaillants de fournir des fruits délicieux et de grande qualité, et à permettre aux consommateurs de profiter de nos baies pour les générations à venir».

Commercialiser une nouvelle variété
La sélection des meilleures baies est un long processus. Il faut entre sept et dix ans pour commercialiser une nouvelle variété, et ce après une centaine d’essais, dont la plupart n’ont pas dépassé le deuxième tour. Chaque étape, de la pollinisation croisée aux essais sur le terrain, nécessite des années d’étude et de perfectionnement pour s’assurer que la plante est performante pour les producteurs et qu’elle offre la qualité attendue par Naturipe pour les détaillants et les consommateurs. «Notre sélection se concentre sur la combinaison de la force du champ avec une saveur constante, aidant les producteurs à obtenir des récoltes fiables, rentables et durables», a commenté M. Roberts. Naturipe s’efforce d’accélérer ce processus en utilisant des technologies et des méthodes qui permettent aux sélectionneurs d’aller plus vite sans compromettre le processus.

Les conditions météorologiques
De ce point de vue, il est devenu crucial de concentrer les efforts de sélection sur l’impact des conditions météorologiques sur les performances des plantes. «Mère Nature est une variable que nous ne pouvons pas contrôler, même si nous aimerions pouvoir le faire, et elle présente de grands défis. Les chaleurs extrêmes, les vagues de froid, les gelées nocturnes et les précipitations imprévisibles peuvent avoir un impact sur le rendement, la qualité et la taille des baies. «Nos efforts de sélection nous permettent de choisir et de développer des variétés qui peuvent prospérer dans une gamme plus large de conditions et qui sont tolérantes à la chaleur, à la sécheresse et au froid», a déclaré M. Roberts.

Sites de sélection
Pour tenir compte des différents climats et conditions de culture, les sites de sélection et d’essai sont situés aux États-Unis et à l’étranger. «Notre producteur-propriétaire MBG Marketing gère le programme Berry Blue et l’a étendu à tout le pays. Hortifrut, quant à lui, gère des programmes de sélection à l’échelle mondiale, ce qui lui permet d’avoir accès à une génétique variée et à des connaissances provenant de toutes les grandes régions productrices de baies. En Californie, le producteur-propriétaire Naturipe Berry Growers est impliqué dans des projets de sélection privés et publics. Récemment, le consortium Ohala Strawberry a été annoncé ; il vise à transformer la sélection des fraises et à développer des variétés de semences authentiques non génétiquement modifiées. «C’est une première pour le secteur et c’est très excitant. La répartition géographique permet de garantir le développement de variétés qui prospèrent partout où les baies Naturipe sont cultivées».

Nouvelles saveurs
Au fil du temps, les consommateurs ont commencé à manifester plus d’intérêt pour les expériences gustatives distinctives. «Nous avons récemment proposé aux détaillants des myrtilles Berry Peachy», a déclaré M. Roberts. «Il s’agit de nos myrtilles classiques avec une touche juteuse de pêche, mais toujours riches en antioxydants et parfaites pour le grignotage ou l’ajout à des smoothies ou à des yaourts.» L’entreprise prévoit de les réintroduire la saison prochaine. Néanmoins, l’objectif général est d’améliorer les profils de saveurs naturelles, notamment en rendant les baies sucrées plus sucrées ou en créant une saveur plus équilibrée pour les baies que les détaillants achètent régulièrement, comme les myrtilles, les fraises, les framboises et les mûres.

Marque
De nouvelles marques de baies continuent d’arriver sur le marché, mais leur succès dépendra d’une qualité constante, de la fiabilité de l’approvisionnement et de la façon dont elles sont racontées. «Les détaillants et les consommateurs veulent en savoir plus sur l’origine de leurs baies préférées et sur la manière dont elles sont cultivées», a déclaré M. Roberts. En outre, ils veulent des baies qui durent plus longtemps, qui ont l’air d’une fraîcheur appétissante et qui ont une saveur constante. «En assurant la performance et en instaurant la confiance avec le détaillant, nous gagnons de l’espace en rayon et nous le gardons.»

«Les Sweet Selections™ sont un exemple de ce que nous cultivons de mieux.» Elles sont le résultat des programmes d’élevage exclusifs de Naturipe et ne sont sélectionnées que lorsqu’elles répondent à des critères spécifiques qui satisfont aux normes déjà élevées de l’entreprise. Pour les acheteurs, Sweet Selections™ signifie qu’ils obtiennent les baies les plus sucrées de la saison, à chaque fois. Pour les détaillants, c’est un moyen d’offrir un produit de qualité supérieure qui est soutenu par l’héritage de Naturipe en matière de qualité et d’expertise des producteurs.

Pour plus d’informations :
Jim Roberts
Fermes Naturipe
info@naturipefarms.com
www.naturipefarms.com Date de publication: mar. 4 nov. 2025

© FreshPlaza.fr / Marieke Hemmes