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Sandy Booth – New Forest Fruit « Nous n’avons jamais eu un brix aussi élevé » par FreshPlaza
Sandy Booth – New Forest Fruit
« Nous n’avons jamais eu un brix aussi élevé »
L’entreprise cultive 10 hectares d’asperges dans des tunnels non chauffés, situés dans un microclimat unique qui en fait également l’un des producteurs de fraises les plus précoces du Royaume-Uni. Les plates-bandes d’asperges sont fabriquées à partir des déchets de fibre de coco des fraises et aucun produit chimique n’est nécessaire.
«Nous ne sommes pas les premiers producteurs d’asperges au Royaume-Uni, mais nous en sommes assez proches. Le brix de cette année est le plus élevé que nous ayons vu, avec 10 à 11, alors que les importations se situent autour de 6. New Forest Fruit cultive des asperges vertes et violettes. Selon Sandy, les asperges violettes se mangent de préférence crues, car elles ont le goût de petits pois frais sortis de leur cosse.
Pour plus d’informations :
Jackie Barr
New Forest Fruit Company
Tél : +44 (0)1590 612297
Courriel : jackie@newforestfruit.com
www.newforestfruit.com
Des robots de récolte d’AVL Motion et de Lommers Tuinbouwmachines en action (Allemagne) « Il faut le voir de ses propres yeux » par FreshPlaza
Des robots de récolte d’AVL Motion et de Lommers Tuinbouwmachines en action (Allemagne)
« Il faut le voir de ses propres yeux »
AVL Motion, entreprise néerlandaise représentée par Arno van Lenkveld, a dévoilé son robot dédié à la récolte des asperges blanches. Van Lenkveld a conçu la première machine en 2016 sur l’exploitation d’asperges de ses parents avant de fonder AVL Motion en 2018. Depuis 2020, l’entreprise ne cultive plus d’asperges, mais se consacre exclusivement à la fabrication de ces machines. « Notre solution repose sur une machine entièrement autonome. L’année dernière, nous avons utilisé deux machines, et nous prévoyons d’en produire de nombreuses autres l’année prochaine, actuellement en cours de construction. »
Arno van Lenkveld / photo. AVL
Ces machines fonctionnent généralement à une vitesse de 3,6 km/h et opèrent de manière totalement autonome, sans nécessiter d’opérateur pendant leur fonctionnement. Une seule personne est requise en fin de rangée pour repositionner la machine sur la rangée suivante. Elles affichent une capacité de récolte d’environ 140 à 200 kilogrammes d’asperges par heure, avec un rendement maximal de 6 000 turions à l’heure. L’entretien reste simple grâce au contrôle de la puissance en temps réel et au Smart Distance Control, permettant de couvrir dix à douze hectares en seize heures d’utilisation. Si la première machine a été mise en service chez Neessen, d’autres unités sont désormais en fonctionnement chez Böckenhoff GmbH, Teboza et Geurts-Pouwels.
« La machine est pratiquement finalisée », affirme van Lenkveld au sujet de l’état actuel du développement. « Nous souhaitons limiter les modifications et nous concentrer uniquement sur des améliorations ciblées, comme le mécanisme de chenilles. En 2026, nous livrerons la première série à notre client pilote et augmenterons notre production. »
Van Lenkveld invite également les entreprises intéressées à envoyer un opérateur pour tester la machine pendant un ou deux jours ou à recueillir des témoignages d’autres exploitations déjà équipées. Il est aussi possible de demander des démonstrations en direct, par téléphone ou via le site web. « Il faut le voir de ses propres yeux », souligne-t-il.
Toine Lommers et Simon Schumacher de la VSSE en discussion. Photo : VSSE
Une machine compacte pour le piquage des asperges
De son côté, Toine Lommers de Lommers Tuinbouwmachines a présenté une machine compacte destinée au piquage des asperges, fruit de trois années de développement. Cette machine, entièrement automatisée grâce à un système GPS, avance à une vitesse de 3 km/h. « Lorsque la densité d’asperges est élevée, nous ralentissons ; lorsqu’elle est plus faible, nous accélérons », explique-t-il.
Grâce à une caméra embarquée, la machine détecte précisément l’emplacement des asperges. En fonction de ces informations, elle insère une tige de piquage toutes les secondes, disponible en version une ou deux lames. L’opérateur, assis à l’arrière, n’a plus qu’à retirer les asperges des buttes et les placer dans une caisse. « C’est une tâche élémentaire, accessible à tous », précise Lommers.
La machine reproduit le geste manuel en piquant le sol et en exerçant une légère pression pour extraire les asperges. La dernière version est également équipée d’un dispositif refermant automatiquement les trous après le piquage. Cependant, elle ne peut pas traiter les asperges courbées. Avec une capacité totale de huit boîtes, l’évacuation des asperges n’est nécessaire que lorsque toutes les boîtes sont pleines. Le prix de cette machine est d’environ 150 000 euros.
Pour plus d’informations :
Arno van Lenkveld
AVL Motion
Hondsbergweg 2A
5843 AT Westerbeek
Tél. : 0485-840954
www.avlmotion.com/de/
Toine Lommers
Lommers Tuinbouwmachines bv
Ekkerstraat 14
5571 LH Bergeijk
Tél. : +31 (0) 497 55 60 47
info@lommerstuinbouwmachines.com
www.lommerstuinbouwmachines.com/nl/
AOPn Fraises Framboises de France Fraise : la filière française mise sur les variétés gustatives pour se démarquer de la concurrence par FreshPlaza
AOPn Fraises Framboises de France
Fraise : la filière française mise sur les variétés gustatives pour se démarquer de la concurrence
© AOPn Fraises Framboises de France
Une stratégie de différenciation par le goût
Depuis plusieurs décennies, la filière fraise française a fait le choix de se distinguer de la concurrence étrangère en misant sur le goût. Contrairement aux variétés de fraises dites « californiennes » destinées surtout à l’export car plus robustes, les variétés de fraises françaises sont sélectionnées pour leur qualité gustative à l’image de la Ciflorette, la Gariguette, la Mara des bois ou encore la Charlotte. « La France ne serait pas compétitive à produire une fraise pour l’export compte tenu de ses coûts de production et de main-d’œuvre. La filière a donc dû trouver un autre moyen de se différencier et a misé sur des fraises gustatives, destinées exclusivement à son marché intérieur », explique Emeline Vanespen, Directrice de l’AOPn Fraises Framboises de France.
Le goût : « Un critère sur lequel on ne peut pas faire l’impasse »
C’est la station d’expérimentation Invenio, basée en Nouvelle-Aquitaine qui est chargée de créer et sélectionner ces variétés gustatives (à son actif elle compte déjà la Ciflorette, la Charlotte et, dernièrement en 2022, la variété Chloé). Le principe de la sélection variétale repose sur la réalisation de croisements entre différentes fraises afin d’identifier les meilleures combinaisons génétiques. Rendement, résistance aux maladies et goût sont ainsi les 3 principaux critères de sélection retenus par les adhérents d’Invenio. « Trouver un équilibre entre ces trois éléments est un défi, car le goût et le rendement sont souvent contradictoires. Mais si pour d’autres filières de fruits et légumes on recherche surtout le rendement et la résistance aux maladies, la fraise est la seule culture où le goût reste un critère essentiel pour les consommateurs sur lequel on ne peut pas faire l’impasse », souligne Sébastien Cavaignac, directeur de la station. Grâce à l’informatique, aujourd’hui, cette sélection variétale est assistée par des marqueurs moléculaires. Plus de 300 molécules sont identifiées dans la fraise, et c’est leur équilibre qui définit son goût. Si certains marqueurs indésirables peuvent ainsi être écartés, la sélection finale repose toujours sur l’expertise humaine : Invenio organise donc des dégustations à l’aveugle pour des publics avertis (producteurs, pépiniéristes, etc). Les variétés retenues sont ensuite testées pendant 3 ans avant d’être mises sur le marché.
Si la sélection variétale est essentielle, les méthodes de production le sont également (substrat, contrôle de l’irrigation…) pour atteindre cet objectif gustatif. Mais avant d’arriver sur les étals, les lots de fraises passent également par un contrôle qualité minutieux : couleur, forme, calibre mais aussi le taux de sucre. Un dernier critère est de plus en plus exigé par le cahier des charges de la grande distribution.
Pour plus d’informations :
AOPn Fraises Framboises de France
Agropôle – Bâtiment Agrotec – BP 222
47 931 Agen
Tél. : 05 53 77 24 48
contact@fraisesdefrance.fr
Lucie Gemain, Maïsadour : « Nos premières asperges sont conditionnées aujourd’hui ! »
Lucie Gemain, Maïsadour :
« Nos premières asperges sont conditionnées aujourd’hui ! »
Vue aérienne – EARL Candate 2021
De bonnes conditions climatiques début 2025
Des conditions météorologiques qui continuent d’être favorables en ce début d’année 2025 puisque le Sud-Ouest a ensuite bénéficié de « jolies conditions printanières », grâce auxquelles les asperges ont commencé à sortir depuis le début de la semaine. Une « année normale », puisque leur arrivée concorde avec le SIA, un repère en termes de calendrier.
Un objectif de récolte de 1350T
Bien que la pousse soit relativement lente, les premières asperges récoltées auraient de jolis calibres : « Elles arrivent doucement, mais ce qui sort s’avère intéressant. Pour l’instant nous sommes confiants, tous les voyants sont au vert. Nous devrions pouvoir commencer la commercialisation incessamment sous peu ». Cette année, Maïsadour part avec un objectif de production de 1350 T, même objectif que l’année passée mais que les conditions de récolte compliquées n’avaient pas permis d’atteindre.
Autre objectif : recruter 4 nouveaux producteurs en 2025
En parallèle de ce début de saison, Maïsadour continue sa campagne de recrutement de producteurs. Une campagne qui, même si elle nécessite de s’établir dans la durée, s’avèrerait jusqu’ici plutôt efficace : « Nous avons rencontré plusieurs nouveaux profils qui s’intéressent à l’asperge. Mais se lancer dans cette culture demande un temps de réflexion, donc bien que ces rencontres soient un signe positif, nous devons continuer notre campagne avec l’objectif de recruter 4 producteurs cette année »
Pour plus d’informations :
Lucie Gemain
Maïsadour
l.gemain@maisadour.com
La saison des asperges blanches néerlandaises débute alors que le marché des herbes fraîches est en difficulté par FreshPlaza
La saison des asperges blanches néerlandaises débute alors que le marché des herbes fraîches est en difficulté
Raymond Van Der Burgh ajoute que la demande d’asperges blanches néerlandaises reste exceptionnellement forte chaque année, en particulier à l’approche de Pâques. Il s’agit d’un produit de base pour les restaurants et d’un incontournable dans les supermarchés en raison de son positionnement haut de gamme. L’asperge blanche est connue pour sa saveur douce et sa texture délicate – les véritables aficionados l’appellent, à juste titre, «l’or blanc».
Max De Vetten souligne que l’asperge cultivée aux Pays-Bas est l’un des produits les plus attendus de la saison, largement utilisé dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration, mais gagnant également en popularité dans le commerce de détail en raison de sa polyvalence culinaire. Gaby De Bruin note toutefois que l’asperge blanche nécessite des conditions plus chaudes, ce qui, à ce stade, n’est possible que dans les serres néerlandaises. «La première vague d’approvisionnement sera limitée, avec des volumes modérés. Dans un premier temps, seules les asperges blanches AA et AAA seront mises sur le marché, tandis que les asperges vertes suivront dans quelques semaines».
«Pour ceux qui ne sont pas familiers avec les aspects techniques de l’asperge, la variété verte est cultivée à partir du sol et a besoin de la lumière du soleil pour obtenir de la chlorophylle, la partie verte des plantes qui aide à générer de l’oxygène dans le processus de photosynthèse. En revanche, les asperges blanches sont généralement cultivées dans le sol, sans exposition à la lumière, ce qui les rend incolores, blanches, plus tendres et plus sucrées», explique Omer Kamp.
Herbes fraîches : aperçu du marché et défis de l’approvisionnement
Europe Retail Packing, une entreprise néerlandaise spécialisée dans le tri, l’emballage et la logistique des herbes fraîches, des fruits et des légumes, a connu une année particulièrement difficile dans le secteur des herbes fraîches.
Selon l’entreprise, des conditions météorologiques imprévisibles ont entraîné de graves perturbations de l’approvisionnement : La ciboulette a connu des pénuries massives de septembre à janvier, et la qualité du basilic a souffert des pluies constantes en Afrique, alors que l’on s’attendait à une saison sèche. En Espagne, les fortes pluies ont entraîné des ruptures d’approvisionnement pour le persil, la coriandre et l’aneth, tandis que les nuits froides du sud de l’Italie ont eu un impact sur la disponibilité du basilic et du thym.
«Nous commençons seulement à ressentir pleinement l’impact du changement climatique», prévient Omer Kamp. «Il est intéressant de noter que la demande globale d’herbes aromatiques a diminué par rapport à l’envolée qui a suivi l’affaire COVID. Cependant, la pression de l’offre reste élevée, non pas en raison de l’augmentation de la demande, mais à cause de la diminution de la capacité de production.»
L’impact des politiques vertes et les perspectives d’avenir
Au-delà des défis climatiques, les nouvelles politiques environnementales européennes représentent des obstacles supplémentaires pour les producteurs. Avec des coûts énergétiques plus élevés, des pénuries de main-d’œuvre et des restrictions sur les pesticides, les agriculteurs européens luttent pour maintenir les rendements.
«Si les prévisions d’augmentation du taux d’humidité se confirment et que les restrictions sur les pesticides restent en vigueur, la production européenne devra faire face à des réductions significatives», déclare Raymond Van Der Burgh. «Même si la demande globale diminue, les pénuries d’approvisionnement persisteront pour de nombreuses variétés d’asperges.
Alors que la saison des asperges blanches néerlandaises démarre et que le marché des herbes aromatiques est confronté à des perturbations continues de l’approvisionnement, les détaillants et les opérateurs de la restauration doivent planifier stratégiquement pour sécuriser leur approvisionnement et s’adapter à la volatilité du marché dans les mois à venir, a conclu Max De Vetten.
Pour plus d’informations :
Omer Kamp
European Retail Packaging
Tél. : +972 5465 12199
Omer@erpnl.nl
www.europeretailpackaging.nl
Por suerte, los precios del espárrago empiezan a bajar, pero las ventas no despegarán hasta finales de la semana que viene por FreshPlaza
Ellen Sebrechts, de Sebrechts Groenten en Fruit (Bélgica):
«Por suerte, los precios del espárrago empiezan a bajar, pero las ventas no despegarán hasta finales de la semana que viene»
«Los precios ya han bajado unos 20 euros, lo cual favorecerá las ventas», prosigue. «Los volúmenes siguen siendo muy limitados, así que espero que, a medida que aumenten, los precios sigan bajando en las próximas semanas. De hecho, el lunes me di cuenta de que los precios de la subasta habían empezado a bajar. Además, tengo entendido que otros dos productores empezarán la semana que viene en Bélgica, así que todo estará ya pronto funcionando a plena marcha».
«Por otro lado, las ventas no suelen acabar de despegar hasta después de las vacaciones de primavera. Para nosotros, eso será la semana que viene y mucha gente estará fuera, lo que, por supuesto, no ayudará a las ventas. Cuando vuelva la gente, espero que las ventas se sitúen a niveles más normales a partir del viernes. Para entonces, dispondremos también de más producto. Gracias al comprador de hortalizas Roger De Wachter me he enterado de que dentro de 2 o 3 semanas llegarán también los espárragos holandeses procedentes de cultivos con calefacción, así que para entonces habrá una mayor oferta y diversidad de variedades y también se podrá ofrecer más».
Aun así, Ellen cree que hay ya muchas ganas de que todo se ponga en marcha. «Al fin y al cabo, ahora en realidad estamos en un momento de transición. Ya no hay disponibilidad de ciertos productos de invierno. Además, últimamente ha decaído la calidad de las hortalizas procedentes de España, por lo que también nos llegan cada vez más preguntas sobre si no tenemos nada nuevo. Algo que les sirva para poder disponer de algún producto con un aura más especial. Para lo cual, por supuesto, el espárrago es un producto idóneo».
Así que hay muchas esperanzas puestas en el espárrago blanco, aunque según Ellen, para los verdes aún habrá que esperar un poco. «Parece que en Bélgica están tardando un poco más que otros años. Sin embargo, disponemos de espárragos verdes de Alemania, y también españoles, y son de muy buena calidad. Además, a veces trabajamos con producto mexicano y también con pequeñas cantidades de espárragos franceses. Sin embargo, los franceses resultan un poco más complicados de vender en Bélgica. De todas formas, notamos que los espárragos verdes se venden algo menos. Suelen ser un poco más caros, así que atraer sobre todo a amantes del producto».
Para más información:
Ellen Sebrechts
Sebrechts Groenten & Fruit
Kielsbroek 4
2020 Amberes (Bélgica)
Tel.: +32 32374192
info@sebrechtsfruit.be
www.sebrechtsfruit.be
La récolte des asperges blanches a commencé dans les Landes par Landes Info
«La gran distribución alemana quiere espárragos verdes nacionales» por FreshPlaza
OGA-OGV y VSSE sobre la comercialización del espárrago alemán:
«La gran distribución alemana quiere espárragos verdes nacionales»
Sobre todo al principio de la temporada de barbacoa, hay un gran remanente de plantas de espárragos blancos para la producción de espárragos verdes, indica Simon Schumacher. «Yo lo veo como el Sr. Meinhardt: es mejor si planificamos el espárrago verde y luego vendemos este espárrago verde planificado», señala Vielhauer.
Schumacher añade que Aldi anuncia que a partir de cierto momento solo habrá espárragos alemanes y se pregunta si es probable que la tendencia continúe. «Creo que la tendencia está ahí, desde luego». La cuestión es si la gran distribución está dispuesta a pagar por los espárragos alemanes. «Ese es siempre mi temor. Aldi vendió espárragos verdes alemanes durante un año y de repente le resultaron demasiado caros. Luego volvió a vender español porque, sencillamente, era más barato».
El año pasado, el sector hizo campaña por los espárragos de 24 cm, recuerda Schumacher, lo que, en teoría, habría elevado el volumen de espárrago blanco un 10%. «Por descontado, el aumento de volumen no fue tanto como se había calculado porque los turiones ya medían 23 cm. Para mí, la clara constatación a partir de 2024 es: por favor, que los espárragos no tengan más de 24, porque 24 se convierten en 25 y, al final, los espárragos son muy leñosos», señala Vielhauer.
Día del Espárrago Alemán
El Día del Espárrago Alemán se celebra desde 2023 y este año tendrá lugar de nuevo el 5 de mayo. El primer año, los retailers lo incluyeron en sus folletos publicitarios, pero el año pasado decayó el impulso, según Schumacher, y pide más ideas para implicar a la gran distribución. Vielhauer dice que es un día que se celebra entre Semana Santa y el Día de la Madre, porque hay muchos espárragos disponibles.
En este contexto, Schumacher habla también de la marca Herkunftskennzeichen Deutschland, que destaca el origen alemán. La esperanza es que los consumidores se sientan más inclinados a comprar espárragos verdes gracias a esta etiqueta. «Si me preguntan a mí personalmente, es una etiqueta más, no es tan llamativa como me gustaría».
Buenas perspectivas de futuro
Por último, Schumacher hace referencia a las perspectivas. «Seguiremos luchando», manifiesta Vielhauer. «Creo que los astros están bastante bien alineados: los films ya están en marcha y la Semana Santa cae ideal este año, pero si vuelve a hacer 30 grados del 25 de abril al 30 de mayo, va a cambiar todo mucho. También hay que tener en cuenta las preferencias del consumidor», concluye.
Imágenes: VSSE
