Une stèle d’asperge insolite dans le Loiret attire des milliers de visiteurs chez Sébastien
par France Bleu et Sébastien Bourgouin, agriculteur passionné du Loiret, a transformé une simple exploitation d’asperges en «légende locale» grâce à une idée folle
Producteur d’asperges Winfried Derksen, Emmerich :
Dans le district de Clèves, à l’extrême ouest de la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, la récolte des asperges a également débuté au début de la semaine 13. « Compte tenu des conditions météorologiques et d’un contexte de culture globalement favorable, nous entamons la nouvelle saison avec près d’une semaine d’avance par rapport à l’an dernier », explique Winfried Derksen, qui cultive ce légume noble sur environ 14 hectares à Emmerich-Elten. « Les indicateurs sont au vert, tant en termes de volumes que de qualité, ce que confirme notamment la tenue adéquate des buttes », poursuit le producteur.
Premières asperges blanches d’Emmerich de la saison
Winfried Derksen dirige l’exploitation familiale fondée en 1930 en troisième génération et a transformé l’ancienne ferme mixte en une exploitation spécialisée de taille moyenne dédiée à l’asperge. Il précise : « Nous n’utilisons ni herbicides ni fongicides ; la gestion des adventices repose sur un équilibre entre interventions mécaniques et travail manuel. Depuis plusieurs années, nous employons presque exclusivement des travailleurs saisonniers originaires de deux pays africains, le Nigeria et le Togo. Grâce à la mécanisation (notamment pour le buttage et d’autres opérations), nous nous contentons de sept personnes, même en période de pointe. »
Winfried Derksen dans un champ d’asperges juste avant le début de la récolte. La variété Prius, en particulier, donne d’excellents résultats à Emmerich-Elten
Diversification dans la production et la commercialisation
Pour la production, Derksen mise sur un nombre limité de variétés : la Prius ouvre la saison, tandis que la Sirius est récoltée de mai jusqu’à la fin traditionnelle de la campagne, le jour de la Saint-Jean (21 juin). « Ces dernières années, nous avons toutefois pu prolonger la commercialisation jusqu’à fin juin », précise-t-il. Il y a quelques années, l’exploitation avait également tenté la culture d’asperges vertes en complément des blanches, mais sans succès commercial. « On parle beaucoup de la tendance des asperges vertes, mais lorsque nous en avons proposé issues de notre propre production, la demande est restée particulièrement limitée. Nous avons donc arrêté cette culture. »
Sur le plan commercial également, l’exploitation se distingue. « Environ la moitié de notre production est écoulée via notre magasin à la ferme. Nous fournissons également des asperges fraîches régionales à une sélection de restaurateurs, notamment aux Pays-Bas et dans le Sauerland, ainsi qu’à un grossiste partenaire basé à Cologne. Bien que situés du côté allemand, la majorité de nos clients en vente directe viennent des Pays-Bas. Nous constatons par ailleurs que la plupart d’entre eux demandent explicitement des asperges déjà épluchées. Nous les préparons donc à la demande. De plus, dans notre magasin, tous les produits sont proposés en libre-service réfrigéré afin de garantir une chaîne du froid ininterrompue. »
En complément de sa propre production, Derksen propose également dans son magasin à la ferme des fraises de serre issues de producteurs voisins
Pour plus d’informations :
Winfried Derksen
Asperges Derksen
Alter Beeker Weg 80
46446 Emmerich-Elten
Tél. :+49 (0) 2828 2381
info@spargel-derksen.de
www.spargel-derksen.de
Maxime Gervasoni, Le Tresquois :
Si les intempéries du début d’année ont fortement perturbé le lancement de la campagne pour de nombreux asparagiculteurs, certains tirent néanmoins un bilan positif de ce début de saison. C’est notamment le cas de Maxime Gervasoni, producteur au sein de l’entreprise familiale Le Tresquois, qui a su préserver une précocité stratégique lui permettant aujourd’hui de bénéficier d’une position avantageuse sur le marché.
Une anticipation décisive face aux intempéries
Pour rappel, il y a quelques semaines, les fortes pluies et le vent ont rendu La plupart des parcelles impraticables, empêchant bon nombre de producteurs de butter. Maxime Gervasoni fit parti des rares à avoir pu effectuer cette opération capitale en amont, lui permettant aujourd’hui d’avoir une longueur d’avance sur le marché : « Nous avons réussi à trouver un créneau pour butter dès le mois de janvier. Cette anticipation nous a permis de démarrer sans retard. La réactivité est vraiment – et aujourd’hui plus encore – le maître-mot dans notre métier ». Résultat, la production a pu conserver sa précocité, arrivant même dans un marché déficitaire : « Nos premières asperges ont été bien valorisées. Aujourd’hui, les prix se maintiennent à un bon niveau, même si les promotions s’intensifient. Quant à la qualité, nos clients sont satisfaits, nous avons de bons retours. En somme, c’est un meilleur début de campagne que l’an dernier ».
Des volumes justes pour Pâques
Depuis une quinzaine de jours que la campagne a démarré, la montée en puissance de la production s’est vue impactée par les températures froides de la semaine dernière : « Le froid a ralenti la production, ce qui fait que les volumes seront justes pour Pâques. Cela va se jouer à quelques jours près, mais l’approvisionnement devrait dans l’ensemble être assuré », précise le producteur, qui reste tout de même positif : « Avec le retour des températures plus douces, la saison est désormais pleinement lancée et devrait rapidement gagner en intensité. Après Pâques, il nous reste tout le mois d’avril qui est souvent dynamique en termes de consommation. Je suis plutôt confiant pour cette campagne 2026 ».
Pour plus d’informations :
Maxime Gervasoni
Le Tresquois
Tél. : 06 48 81 85 00
commerce@letresquois.com Date de publication: mar. 31 mars 2026
«Es una temporada que ha empezado de forma especial: el clima y la situación internacional son grandes retos a los que hay que enfrentarse a diario. La situación general no ayuda a la hora de organizar los envíos y los viajes a la parte oriental del mundo, mientras que el tiempo es cada vez más incierto. Las fluctuaciones de estos días son complejas de tratar a nivel de vivero y nos plantean retos y complejidades constantes». Así se expresa Matteo Molari, socio gerente de G-Berries y Molari Società Agricola.
Sin embargo, con vistas a una planificación y gestión eficaces de todas las entregas, ya es hora de centrarse en la temporada otoñal de arándanos. «La pasada ventana de entregas de otoño y la primera de primavera tuvieron unos resultados extraordinarios para nosotros, con un crecimiento de alrededor del 35% en comparación con el año anterior. Así que ya estamos esperando con impaciencia la próxima ventana de entrega, que empezará a mediados de septiembre. Por tanto, aconsejamos a todos los clientes que planifiquen sus pedidos con tiempo. Será un año de mayor crecimiento, con un paquete varietal compuesto tanto por novedades como por variedades de absoluta importancia y presencia en el mercado», prosigue Molari.
«Empezando por las variedades Northern Highbush», afirma Valeria Girlando, supervisora técnica de viveros de Molari Soc.Agr., «consolidaremos nuestra participación en la distribución de variedades gruesas y muy fiables para las plantaciones: desde la clásica Duke hasta Top Shelf, Valor, Cargo y la tardía Last Call. El valor y el posicionamiento en el mercado de Top Shelf y Valor son realmente importantes, ya que garantizan la productividad y la calidad de la fruta; Cargo, por su parte, es excelente si lo que se busca es volumen y larga vida útil. Luego tenemos Blue Ribbon, que no necesita presentación: una variedad dúctil, capaz de adaptarse a diferentes climas, tiene una calidad excepcional y una notable presencia en el lineal».
«Pasando a las variedades Southern Highbush, no podemos sino confirmar el continuo crecimiento de este segmento», indica Molari. «Aquí tenemos Ventura, que sigue siendo una variedad de referencia en el sur de Italia y en otras zonas geográficas como España. Disponemos de los últimos lotes europeos de esta variedad, así que invitamos a los interesados a que se acerquen. A continuación, la cartera se amplía con Cupla, que está demostrando aportar una gran precocidad y los consiguientes beneficios económicos a los productores del sur de Italia», afirma.
«Por último, nos gustaría subrayar que el proyecto del Naike Blueberry Club está teniendo un gran comienzo: las variedades Naike y Tafì se están comportando excepcionalmente bien y estamos impacientes por ver los primeros frutos de este gran trabajo en equipo. Se trata de dos variedades muy precoces, rústicas y vigorosas que se adaptan bien a diferentes condiciones de cultivo. Naike tiene una curva de producción más larga, mientras que Tafí es una variedad más concentrada. Hoy las encontramos en el campo en Sicilia y en la zona de Huelva y tenemos ejemplos de diferentes cultivos: maceta, bolsa y suelo».
Molari concluye: «Ya tenemos previstos nuevos proyectos para finales de año en Apulia, Calabria y Marruecos, así como nuevos trasplantes en la zona de Huelva. Estas dos variedades se gestionan a través de un club cerrado, formado por seis empresas de Europa y África. Todavía tenemos un hueco disponible y estamos en negociaciones con algunas empresas interesadas».
Para más información:
G-Berries srl
Via Carlo Cattaneo 617
Cesena (FC) – Italia
info@gberries.it
www.gberries.it Fecha de publicación: mié. 1 abr. 2026
Les premières du printemps donnent le ton à Pâques à Sebrechts
Le début de la saison printanière est traditionnellement synonyme d’effervescence chez Sebrechts Groenten en Fruit. Avec l’arrivée des légumes de serre et l’approche de Pâques, le grossiste d’Anvers tourne actuellement à plein régime. « La journée d’hier a été un peu plus calme, mais c’est surtout dû au mauvais temps de ces derniers jours », explique Ellen Sebrechts. « On le remarque immédiatement dans les ventes, surtout au printemps : c’est le temps qui détermine la demande. »
Selon elle, l’ambiance commerciale peut varier rapidement. « La semaine dernière a été très bonne, mais un week-end moins favorable sur le plan météorologique a un impact immédiat. Heureusement, les perspectives sont meilleures. Le temps devrait s’améliorer à partir de demain et nous nous attendons à ce que les ventes reprennent vers la fin de la semaine. Avec les vacances qui suivent, on observe traditionnellement un pic vers Pâques, suivi d’une brève baisse avant que la saison estivale ne démarre vraiment. »
Produits de printemps
Au cours de cette période, ce sont principalement les produits saisonniers typiques qui donnent le ton. « La demande tire le prix vers le haut. Le prix des asperges a de nouveau augmenté, tout comme celui des fraises. Ce sont vraiment les produits phares du moment. En outre, nous vendons aussi beaucoup d’asperges vertes et des endives, parmi d’autres produits de printemps. »
« En même temps, avec des prix si élevés, les clients restent un peu plus prudents, au lieu de 10 barquettes, ils n’en prennent quie 5. Le problème est que tout ce qui vient d’Espagne a souffert du mauvais temps. Le chou-fleur par exemple, était pratiquement introuvable, ce qui a immédiatement fait grimper les prix en flèche. Tout est en transition vers de nouvelles cultures et les premiers volumes sont toujours très attendus et un peu plus chers. »
Les ventes sont donc très dynamiques. « Des produits comme les haricots beurre, asperges vertes, haricots plats, navets et navettes d’été sont très recherchés en ce moment. Après l’hiver, les consommateurs veulent de la nouveauté dans leur assiette. »
« Nous avons aussi toutes ces tomates colorées en provenance de Belgique et de France. Cela permet d’avoir un étal très coloré, presqu’estival. Et nous suivons aussi l’actualité culinaire ! La semaine dernière, un chef belge a cuisiné avec des pousses de houblon et nous avons eu une énorme demande ! Un tel produit peut soudainement devenir encore plus populaire. Les pousses de houblon sont assez chères, mais elles se vendent quand même très bien. Il s’agit vraiment d’un produit de saison, qui n’est disponible qu’un mois et demi et maintenant plus que pour quinze jours, du coup on se l’arrache ! Il en va de même pour les restaurants qui les mettent au menu avant Pâques. »
Petits fruits et météo
Malgré la plus grande variété de produits disponibles, les fraises et les asperges restent les vedettes absolues de cette période. Toutefois, l’offre reste fortement tributaire des conditions météorologiques. « Les asperges commencent tout juste à reprendre un peu de volume, mais le temps change soudainement. Il en va de même pour les fraises : le beau temps d’il y a quinze jours a stimulé les volumes, mais après un retournement de la météo, l’offre est immédiatement divisée par deux. »
« C’est assez frustrant à l’approche de Pâques, mais aujourd’hui, il y a eu plus de fraises sur le marché et le prix a rebaissé. Certains produits fluctuent constamment. C’est là tout le défi et, en fin de compte, il faut connaître ses clients et acheter ce que l’on sait vendre. Le goût joue également un rôle majeur : si le produit est bon alors il se vend. Pour les fraises, Sebrechts travaille exclusivement avec des produits locaux. « Nous n’avons que des fraises de Coöperatie Hoogstraten. En outre, les premières variétés spéciales arrivent, comme les fraises à l’ananas et à la pêche. Les premières framboises et mûres néerlandaises sont également arrivées. »
« La demande pour les fruits rouges locaux est forte parce qu’il y a eu beaucoup de problèmes de qualité ces derniers mois en Espagne, au Portugal et au Maroc, et que tout le monde attendait avec impatience le début de la saison ici. Il en va de même pour les poivrons, qui commencent à bien arriver. Hier, on a eu les premiers poivrons orange. Tout cela coûte de l’argent, mais l’Espagne n’a pas non plus été bon marché cette année. Ça a aussi été le cas pour de nombreux produits d’importation, comme au Kenya avec des inondations dans les haricots. Nous ne sommes pas habitués à ce que tout soit si cher et si rare. Les consommateurs pensent et s’attendent toujours à ce que tout soit disponible, mais ce n’est plus le cas à l’heure actuelle. »
Contradictoire
Expliquer cette situation reste un défi. « Pour ce qui des framboises, par exemple, la qualité n’est pas constante depuis décembre. C’est délicat, car les prix augmentent en raison de la pénurie, alors que la qualité ne fait que diminuer. C’est très contradictoire. Nous le comprenons, mais le message est parfois difficile à faire passer. Nous pouvons arrêter de les acheter, mais ça veut dire décevoir certains clients. Un pâtissier a besoin de framboises pour sa tarte. Payer plus cher pour une qualité moindre, ça paraît illogique, pourtant, c’est le cas et il faut pouvoir l’entendre. »
« D’une manière plus générale, tout devient plus cher. Cela crée de la frustration chez les clients. Non seulement les denrées alimentaires, mais aussi d’autres coûts tels que l’énergie et le transport augmentent. Il est donc plus difficile pour certaines personnes de continuer à tout payer. Nous distribuons également nos excédents à des personnes moins fortunées. Chaque petit geste compte, car tout le monde ne peut pas se le permettre. »
Sebregts prévoit que la saison estivale démarrera réellement après les vacances de Pâques. « C’est alors que l’offre s’élargit et que les prix baissent un peu. Cela donne généralement un nouvel élan aux ventes. Avec la perspective d’un temps plus clément et d’une offre croissante, la saison semble évoluer positivement. La combinaison d’un plus grand nombre de produits et de conditions plus favorables offre des opportunités pour une période de ventes importantes dans les mois à venir. »
Pour plus d’informations :
Ellen Sebrechts
Sebrechts Groenten & Fruit
Tél. : +32 32374192
info@sebrechtsfruit.be
www.sebrechtsfruit.be Date de publication: mer. 1 avr. 2026
Khaled Albana, de Legacy Farm for Strawberry Production and Export (Egipto):
La campaña de fresa fresca 2025/2026 en Egipto está llegando a su fin, mientras que la campaña de fresa para transformación se encuentra en pleno apogeo. Esta campaña ha sido especialmente dura, marcada por el exceso de oferta, los problemas con la calidad de los plantones y la caída de los precios. Khaled Albana, director general de Legacy Farm for Strawberry Production and Export, reflexiona sobre la campaña y las enseñanzas que ha dejado.
La fresa fresca deja paso a la transformada en la mayoría de los mercados
Como cada campaña, a estas alturas (finales de marzo) continúan las exportaciones de fresa fresca a los países del Golfo, a pesar de la brusca interrupción de los envíos provocada por la guerra en la región. «En esta fase tardía de la campaña, tras el protagonismo de la exportación de fresas frescas a los mercados europeos y al Reino Unido, nuestras actividades de exportación se centran ahora principalmente en el sector de la transformación industrial. Como exportamos fresas para secar y congelar a mercados de todo el mundo, Polonia representa actualmente la mayor parte de esta demanda, con sus instalaciones de procesado funcionando a plena capacidad. Al mismo tiempo, los países del Golfo siguen importando fresas frescas, lo que subraya el posicionamiento premium y la alta calidad de los productos egipcios en estos mercados regionales vitales», explica Albana.
La industria del congelado rescata la campaña
La campaña de exportación de fresas frescas 2025/2026 ha estado precedida por un fuerte aumento de la superficie cultivada en todo Egipto, que muchos productores estiman en un 30% en comparación con la campaña anterior. Esta prisa por aumentar la producción, como es natural, suscitó inquietud entre los productores, que se apresuraron a adelantar las cosechas, por lo que la campaña comenzó temprano. Albana afirma: «La campaña comenzó con importantes contratiempos logísticos y de producción. El fuerte aumento de la oferta al principio de la campaña fue consecuencia directa de una ampliación sin precedentes de la superficie cultivada, más que de un aumento del rendimiento real por hectárea. En realidad, la producción exportable global fue especialmente baja debido a la mala calidad del tejido vegetal, que dificultó el desarrollo y la resistencia de las plantas».
Según el exportador, la transformación de la fruta ha demostrado una vez más ser un motor fundamental de la industria fresera egipcia esta campaña. «Los mercados de transformación industrial, que abarcan tanto el secado como la congelación, han demostrado ser muy eficaces a la hora de absorber los volúmenes exportados y actualmente representan nuestro destino de transformación más activo, sobre todo en Polonia, mientras que los países del Golfo son un mercado fundamental para nuestras fresas frescas», añade.
Los precios han castigado el exceso de oferta
Sin embargo, fue precisamente en los mercados del Golfo donde los precios, al principio de la campaña, resultaron desalentadores para muchos productores, antes de estabilizarse más adelante. Albana describe una importante volatilidad de los precios, consecuencia de una oferta masiva: «Los precios fueron muy volátiles al principio de la campaña y provocaron una caída de los precios hasta niveles que no cubrían el fuerte aumento de los costes de producción. Esta campaña, los costes de producción se dispararon hasta unos 500.000 EGP por feddan (9.500 $ al cambio actual; Feddan = 0,43 ha), frente a los 300.000 EGP de la campaña anterior —teniendo en cuenta que los rendimientos fueron superiores en la última—, lo que supuso una pesada carga financiera para los productores. No obstante, los precios se estabilizaron posteriormente hasta alinearse con los de la campaña anterior, lo que refleja la calidad intrínseca de la fruta y la demanda sostenida del sector mundial de transformación industrial y de los mercados del golfo Pérsico».
Así pues, esta campaña se ha observado una inversión de la tendencia de los precios. Históricamente, al principio de la campaña se han registrado los precios más altos, motivados por la producción temprana. Sin embargo, según Albana, esta campaña ha sido necesaria una gestión más astuta de la oferta y la demanda para evitar un desplome de los precios.
Lecciones de la campaña
Estos resultados demuestran que hay límites a la superficie que puede aumentarse antes de que se hundan los precios. Varios productores egipcios han indicado a lo largo de la campaña que han aprendido la lección: es necesario reducir la producción a partir de la próxima campaña.
Albana se hace eco del mismo sentimiento: «Basándonos en las profundas lecciones aprendidas esta campaña, estamos adoptando una nueva estrategia centrada en la calidad por encima de la cantidad. Estamos tomando decisiones cruciales para garantizar la sostenibilidad de nuestras operaciones, incluyendo la optimización de las superficies cultivadas para garantizar un suministro equilibrado que se ajuste a la demanda global real; y abordando la causa raíz del bajo rendimiento de esta campaña mediante el uso de material de siembra de alta calidad y la interrupción de los negocios con proveedores que no cumplan nuestras especificaciones técnicas».
La calidad de los plantones ha sido un tema frecuente de debate esta campaña. En el caso de Legacy Farm, Albana dice que tomarán medidas audaces: «Estamos desarrollando variedades que ofrecen a la vez altos rendimientos y resistencia a enfermedades fúngicas (como la Neopestalotiopsis). En particular, la variedad Sensation, según nuestra experiencia, ha dado malos resultados tanto para la exportación en fresco como para la transformación industrial, pues ha demostrado ser extremadamente susceptible a las enfermedades y a las condiciones meteorológicas adversas. Por lo tanto, dejaremos de producir esta variedad de fresa la próxima campaña».
«La campaña también nos ha enseñado el papel fundamental de la transformación, así como la importancia de mercados específicos como Polonia. Seguiremos confiando en el sector mundial de la transformación industrial, con especial atención a las prósperas industrias polacas de secado y congelación, para garantizar un aprovechamiento óptimo de la producción y obtener el máximo rendimiento», añade el exportador.
«Hay otro aspecto importante a tener en cuenta, que se refiere a la estructura del sector fresero egipcio. Hemos visto que la contratación formal de los productores es esencial para garantizar flujos de caja estables y proteger a los agricultores de la volatilidad inherente al mercado abierto», prosigue Albana.
El exportador concluye con una reflexión positiva: «En conjunto, los resultados de esta campaña están lejos de ser catastróficos. La demanda sostenida demuestra que la calidad egipcia es una referencia para los compradores internacionales. Estamos orgullosos de nuestra capacidad para satisfacer las necesidades de nuestros mercados, incluso en condiciones meteorológicas y de producción difíciles. El sector seguirá evolucionando y ya ha empezado a adaptarse eficazmente a estas dinámicas a mitad de campaña, y confiamos en que la fresa egipcia siga siendo una opción estratégica indispensable en los mercados mundiales».
Para más información:
Khaled Albana
Legacy Farm for Strawberry Production and Export
Tel.: +20 10 63973279
kalbana20@gmail.com Fecha de publicación: mar. 31 mar. 2026
