Marché mondial : la fraise

La saison européenne de la fraise continue d’être marquée par des conditions météorologiques contrastées, avec des épisodes de chaleur prolongée qui affectent la production, la qualité des fruits et les dynamiques de marché dans plusieurs bassins de production majeurs. Si certains marchés profitent d’une demande soutenue à mesure que les disponibilités locales se resserrent, d’autres subissent la pression d’une consommation en berne, de problèmes qualitatifs ou de volumes excédentaires.

Italie : une demande en deçà des attentes
Les températures anormalement élevées enregistrées ces dernières semaines ont pesé lourd sur la production estivale de fraises. Un producteur spécialisé dans la culture hors-sol en altitude, à environ 1 000 mètres, signale que des températures atteignant 34 °C en juin ont provoqué un stress thermique important sur les plants. L’accès à une irrigation suffisante est également devenu de plus en plus difficile à assurer. Si le marché de la fraise reste actif, la demande n’a pas été au rendez-vous. Le producteur commercialise ses fruits en barquettes de 2 kg à un prix moyen d’environ 22 € la barquette. L’un des atouts majeurs de ces fraises de montagne réside dans leur meilleure conservation par rapport aux fruits issus des zones de plaine. Toutefois, la hausse des coûts de production est devenue une préoccupation majeure ces derniers mois : les charges globales ont progressé d’environ 10 %, principalement sous l’effet de la hausse des frais de transport, d’emballage et des intrants agricoles. La culture en altitude produit des fraises à la chair ferme et croquante, et s’appuie sur des stratégies de prévention des maladies ainsi que sur l’utilisation d’insectes auxiliaires pour la protection des cultures. Le choix de la culture hors-sol a été largement motivé par des objectifs de durabilité et la volonté de réduire les gaspillages de ressources.

Selon les dernières données de l’Ismea, le prix moyen au producteur pour la fraise est resté stable à 5,58 € le kilogramme lors de la deuxième semaine de juillet, inchangé par rapport à la semaine précédente, mais en hausse de 1,4 % par rapport à la même période l’an dernier. Les prix varient selon les marchés de gros de fruits et légumes du nord de l’Italie en fonction de l’origine, du calibre et de la catégorie commerciale. Sur le marché de Vérone, par exemple, les fraises en provenance de Vénétie et du Trentin sont principalement commercialisées en barquettes, avec des prix allant de 3 € pour les fruits de catégorie II à 7,50 € pour les produits de catégorie I et Extra. À Bolzano, le prix courant pour des fraises de 30 à 40 mm en barquettes s’établissait à 8,05 €, tandis qu’à Cesena, les fraises de catégorie I originaires du Trentin s’échangeaient autour de 6 €.

La fraise continue de consolider sa position parmi les fruits frais les plus achetés en Italie. D’après les données YouGov, la catégorie a atteint plus de 73 % des foyers italiens en mai 2026, contre 72 % en 2025 et 69 % en 2024. Parallèlement à l’augmentation du nombre de foyers acheteurs, la fréquence d’achat a également progressé, atteignant en moyenne 7,6 occasions par an. En revanche, le panier moyen par achat est resté stable à 3,26 €, tandis que la quantité achetée par visite a légèrement reculé, passant de 0,631 kg à 0,622 kg. Les supermarchés restent le premier circuit de distribution pour la fraise, avec un taux de pénétration auprès des foyers approchant les 49 %.

Pays-Bas : le marché de la fraise se redresse après la vague de chaleur
Le secteur néerlandais de la fraise a été surpris cette semaine par l’annonce de l’acquisition de Dutch Berries par Royal Berry. Cette opération porte la surface de production de Royal Berry à 110 hectares, dont 47 hectares équipés d’éclairage LED.

Les cours de la fraise se maintenaient à des niveaux satisfaisants jusqu’à il y a quelques semaines, mais l’épisode de chaleur exceptionnelle a accéléré la maturation, entraînant un afflux massif de fruits sur le marché. Conjuguée à une forte concurrence des autres fruits d’été, cette situation a fait chuter les prix jusqu’à 2,00 €/kg. Ces deux dernières semaines, le marché s’est toutefois redressé, les cours revenant à un niveau plus viable d’environ 6,50 €/kg.

L’offre actuelle provient de producteurs poursuivant leur production sous serre avec des variétés remontantes. Par ailleurs, les producteurs néerlandais ont fortement investi dans la culture sur table de variétés remontantes, tandis qu’un certain nombre d’entre eux récoltent également une culture intermédiaire sous serre.

Les opérateurs commerciaux indiquent que certains marchés, notamment le Royaume-Uni, sont actuellement bien approvisionnés en fraises. À l’inverse, la demande repart fortement à la hausse en Europe du Sud, ainsi qu’en Suisse et en Allemagne, en partie parce que les récentes chaleurs ont considérablement réduit la disponibilité et la qualité des fraises de plein champ produites localement.

France : la chaleur pèse sur la qualité et les retours économiques
La production de printemps a atteint des niveaux historiquement élevés, notamment pour la Gariguette. Malgré des volumes exceptionnels et des chevauchements de récoltes entre différents bassins de production, le marché a réussi à absorber l’offre grâce à des campagnes de communication intensives et à des efforts commerciaux qui ont stimulé la consommation.

La situation a cependant évolué sensiblement ces dernières semaines. Les vagues de chaleur successives qui ont traversé le pays ont soumis les plants de fraisiers à un stress sévère, entraînant des problèmes de qualité et un tri accru, tant au champ qu’en station de conditionnement. Une part significative de la récolte a ainsi été orientée vers l’industrie de transformation, où les valorisations restent bien inférieures aux coûts de production, pesant lourdement sur la rentabilité des producteurs.

Les prix sur le marché du frais sont restés relativement stables à mesure que les volumes diminuaient, certains producteurs ayant mis fin à leur campagne plus tôt que prévu. Toutefois, la situation économique globale demeure difficile dès lors que l’on intègre les fruits destinés à la transformation.

La consommation a également ralenti sous l’effet de la concurrence des autres fruits d’été, des modifications des habitudes d’achat liées aux congés estivaux et des préoccupations relatives à la qualité. Les volumes de production pour la seconde partie de campagne devraient désormais s’établir en deçà des prévisions initiales.

Allemagne : la demande marque le pas après le pic saisonnier
Le pic saisonnier est passé. Bien que les disponibilités aient de nouveau augmenté, des signes évidents de saturation de la clientèle sont apparus. La qualité de la production nationale s’est également révélée inégale, entraînant une forte disparité des prix sur certains marchés. À Berlin, les volumes de fruits de catégorie II ont progressé et s’écoulaient déjà à 0,80 € la barquette de 500 g. Les fraises belges, néerlandaises et polonaises sont venues compléter un marché par ailleurs peu animé.

Suisse : récolte précoce et météo capricieuse
La récolte de petits fruits a débuté cette année nettement plus tôt que les années précédentes. « Cependant, la météo de ces dernières semaines n’a été favorable ni aux fruits ni aux personnes », note un producteur du canton de Lucerne. Si la récolte des arbustes à baies bat encore son plein, celle des fraises de plein champ est déjà terminée dans de nombreuses zones.

Autriche : une saison solide malgré les aléas climatiques
Malgré des conditions météorologiques difficiles, les producteurs de la principale région de production, la Basse-Autriche, ont enregistré des rendements supérieurs à la moyenne cette année, selon les bilans établis en fin de saison de plein air. Le constat est sans appel : les fraises et les asperges de Basse-Autriche ont une nouvelle fois rencontré un fort succès en 2026, saluées pour leur qualité, leur origine régionale et leur niveau de sécurité alimentaire.

Espagne : les tempêtes font baisser la production et les exportations
La saison des fraises vient de s’achever à Huelva, qui représente entre 95 et 98 % de la production totale de fraises en Espagne. La campagne a été marquée par une succession de tempêtes au cours des premiers mois de l’année, qui ont affecté tant la production que les exportations. La baisse du volume de fruits disponibles a eu un impact direct sur les ventes à l’international.

La production de fraises s’est élevée à 204 035 tonnes, soit une baisse de 3 % par rapport à la saison précédente. Les précipitations persistantes pendant les phases critiques du développement des cultures ont particulièrement affecté les volumes commercialisés et limité la disponibilité des produits pendant une grande partie de la campagne.

Sur le plan commercial, la valeur des exportations a également diminué, conséquence directe de la baisse des volumes expédiés pendant les mois les plus touchés par les tempêtes. Les exportations de fraises ont atteint 675,7 millions d’euros, soit une baisse de 3,3 % par rapport à la même période de l’année précédente. L’Allemagne est restée le premier marché pour les fraises de Huelva, suivie du Royaume-Uni et de la France.

Bien que la saison à Huelva soit terminée, la récolte se poursuit dans d’autres zones de production, notamment à Ségovie, où les volumes sont nettement plus faibles et où la récolte est principalement commercialisée en Espagne.

Maroc : baisse des exportations et de la superficie cultivée
Le secteur de la fraise au Maroc continue de se contracter, comme en témoignent les derniers chiffres relatifs aux exportations. Les exportations de fraises fraîches ont chuté à 8 906 tonnes en 2025/26, soit une baisse de 49 % par rapport aux 17 539 tonnes de la saison précédente. Les exportations de fraises transformées ont également reculé de 16 %, passant de 38 037 tonnes à 31 920 tonnes.

« Je suis très pessimiste quant à l’avenir du secteur de la fraise au Maroc », a déclaré un représentant du secteur dans un communiqué précédent. La superficie consacrée à la culture de la fraise est passée de 3 700 hectares en 2022 à 2 300 hectares en 2025, rendant de plus en plus inaccessible l’objectif du gouvernement de 4 000 hectares d’ici 2030.

Le principal défi réside dans la concurrence égyptienne. « Les fraises marocaines sont 10 à 15 % plus chères que les fraises égyptiennes », a précisé ce représentant, invoquant les coûts de production moins élevés de l’Égypte et sa stratégie d’exportation soutenue par sa monnaie. La fenêtre d’exportation de produits frais limitée du Maroc, qui prend fin le 31 mars avant l’entrée en vigueur des droits de douane de l’UE, a également entraîné un report des volumes vers les produits surgelés.

Les difficultés liées à la production et à la logistique ont encore pesé sur le secteur cette saison. Selon ce représentant, les principaux problèmes ont été une pénurie aiguë de main-d’œuvre et les perturbations sur les marchés du Golfe pendant le conflit au Moyen-Orient, qui ont empêché de nombreux exportateurs marocains d’approvisionner la région.

Égypte : les producteurs réduisent leurs surfaces cultivées
Les producteurs égyptiens de fraises abordent la nouvelle saison avec prudence après une campagne précédente difficile. Selon eux, la saison dernière a été marquée par plusieurs difficultés, notamment une mauvaise qualité des plants, des pertes de rendement, une offre excédentaire, la hausse des coûts de production, la faiblesse des prix internationaux et des conditions météorologiques défavorables. Dans tout le pays, la baisse des rendements s’est accompagnée d’une nouvelle augmentation des coûts.

Cette saison difficile fait suite à une année d’exportations record. L’Égypte reste le premier exportateur mondial de fraises surgelées en volume, ses exportations ayant généré environ 580 millions d’euros en 2025, contre environ 320 millions d’euros en 2024. Le pays a également exporté 39 000 tonnes de fraises fraîches en 2026.

Les préoccupations en matière de qualité liées à l’expansion rapide de la production lors de la saison dernière ont également incité l’UE à ajouter les fraises égyptiennes à sa liste renforcée de contrôle des résidus de pesticides à compter du 18 février 2026, imposant ainsi des exigences supplémentaires aux exportateurs.

Selon des sources du secteur, les difficultés rencontrées la saison dernière devraient pousser de nombreux nouveaux arrivants à quitter le secteur et entraîner une réduction substantielle des surfaces cultivées. Un producteur a indiqué que les préparatifs pour la saison à venir étaient déjà en cours et que, dès la mi-juillet, la baisse des surfaces cultivées commençait déjà à se faire sentir.

La transformation à valeur ajoutée suscite également un intérêt croissant. La saison dernière a vu la mise en place d’usines de séchage en Égypte, alors qu’auparavant, les fraises étaient expédiées en Chine pour y être séchées. D’autres installations de séchage devraient entrer en service la saison prochaine.

Amérique du Nord : la qualité reste sous pression
Les disponibilités en fraises en Amérique du Nord restent globalement stables, bien que les conditions en Californie, principal bassin de production, continuent d’être plus chaudes que la normale. La Californie a connu des conditions météorologiques exceptionnelles pendant la majeure partie de l’année 2026, tandis que des précipitations fin mai ont laissé environ 12 mm d’eau dans la zone de Salinas-Watsonville. Ces pluies ont affecté la récolte et occasionné des pertes le mois dernier.

La qualité des fraises est actuellement acceptable, bien que la chaleur et les longues journées ensoleillées aient favorisé l’apparition de meurtrissures humides. La texture des fruits s’améliore généralement avec le raccourcissement des jours, mais cette période est encore loin.

Les prix oscillent actuellement entre 10,00 et 12,00 €, avec une demande stable. Les prix à la transformation sont également très attractifs, ce qui incite certains expéditeurs de Santa Maria à orienter une partie de leur récolte vers le marché industriel. Dans l’ensemble, le marché reste relativement atone.

Resumen del mercado global de la fresa

La temporada europea de fresa sigue marcada por condiciones meteorológicas contrastadas, con un calor prolongado que está afectando a la producción, la calidad de los frutos y la dinámica de los mercados en varias de las principales zonas productoras. Mientras algunos mercados se benefician de una mayor demanda ante el ajuste de la oferta local, otros soportan la presión de un consumo más débil, problemas de calidad o un exceso de volumen.

En todo el hemisferio norte, los productores tratan de compaginar los problemas de producción derivados del tiempo con un entorno de mercado cambiante. Los precios siguen siendo dispares según la región, la demanda varía de un mercado a otro, y la apuesta por el cultivo protegido y los nuevos sistemas de producción continúa influyendo en la oferta a medida que avanza la campaña.

España: Las tormentas reducen la producción y las exportaciones
La campaña de la fresa ha llegado recientemente a su fin en Huelva, provincia que concentra entre el 95 y el 98 por ciento de la producción total de fresa en España. Se trató de una campaña marcada por una sucesión de temporales durante los primeros meses del año, que afectaron tanto a la producción como a las exportaciones. El menor volumen de fruta disponible repercutió directamente en las ventas internacionales.

La producción de fresa alcanzó las 204.035 toneladas, lo que supone un descenso del 3% respecto a la campaña anterior. Las lluvias persistentes durante las fases críticas del desarrollo del cultivo afectaron especialmente a los volúmenes comercializados y limitaron la disponibilidad de producto durante buena parte de la campaña.

En el plano comercial, el valor de las exportaciones también se redujo como consecuencia directa de los menores volúmenes enviados durante los meses más golpeados por las tormentas. Las exportaciones de fresa alcanzaron los 675,7 millones de euros, un 3,3% menos que en el mismo periodo del año anterior. Alemania siguió siendo el principal mercado para la fresa onubense, seguida del Reino Unido y Francia.

Aunque la campaña ha terminado en Huelva, la recolección continúa en otras zonas productoras, entre ellas Segovia, donde los volúmenes son mucho menores y la producción se comercializa principalmente dentro de España.

Italia: demanda por debajo de lo esperado
Las temperaturas inusualmente elevadas registradas en las últimas semanas han pasado factura a la producción estival de fresa. Un destacado productor de fresa en cultivo sin suelo en zona de montaña, a unos 1.000 metros de altitud, señala que las temperaturas de hasta 34 °C registradas en junio provocaron un estrés térmico considerable en las plantas. Garantizar un suministro de agua de riego suficiente también se ha vuelto cada vez más difícil. Aunque el mercado de la fresa sigue activo, la demanda no ha alcanzado las expectativas. El productor comercializa la fruta en bandejas de 2 kg a un precio medio de unos 22 € por bandeja. Uno de los principales atractivos de estas fresas de montaña es su mayor vida útil en comparación con la fruta producida en zonas de llanura. Sin embargo, el aumento de los costes de producción se ha convertido en una preocupación en los últimos meses. Los costes totales han subido alrededor de un 10%, principalmente por el encarecimiento del transporte, el envasado y los insumos agrícolas. El cultivo en montaña produce fresas de carne firme y crujiente, y se apoya en estrategias de prevención de enfermedades e insectos beneficiosos para la protección del cultivo. La decisión de adoptar el cultivo sin suelo estuvo motivada en gran medida por objetivos de sostenibilidad y por el deseo de reducir el desperdicio de recursos.

Según los últimos datos de Ismea, el precio medio en origen de la fresa se mantuvo estable en 5,58 € por kg durante la segunda semana de julio, sin variación respecto a la semana anterior, aunque un 1,4% por encima del mismo período del año pasado. Los precios varían entre los mercados mayoristas de frutas y hortalizas del norte de Italia en función del origen, el calibre y la categoría comercial. En el mercado de Verona, por ejemplo, las fresas procedentes de las regiones de Véneto y Trentino se comercializan principalmente en tarrinas, con precios que oscilan entre 3 € para la fruta de categoría II y 7,50 € para la de categoría I y Extra. En Bolzano, el precio predominante para fresas de 30 a 40 mm en tarrinas era de 8,05 €, mientras que en Cesena las fresas de categoría I procedentes de Trentino se negociaban en torno a los 6 €.

La fresa consolida su posición como una de las frutas frescas más compradas en Italia. Según datos de YouGov, la categoría alcanzó a más del 73% de los hogares italianos en mayo de 2026, frente al 72% de 2025 y el 69% de 2024. Junto al aumento del número de hogares compradores, también creció la frecuencia de compra, que llegó a una media de 7,6 ocasiones al año. No obstante, el gasto medio por acto de compra se mantuvo sin cambios en 3,26 €, mientras que la cantidad adquirida por visita descendió ligeramente, de 0,631 kg a 0,622 kg. Los supermercados siguen dominando las ventas de fresa, con una penetración en el hogar cercana al 49%.

Países Bajos: el mercado de la fresa se recupera tras el exceso de oferta provocado por la ola de calor
El sector holandés de la fresa se vio sorprendido esta semana por el anuncio de la adquisición de Dutch Berries por parte de Royal Berry. La operación amplía la superficie de producción de Royal Berry hasta las 110 hectáreas, de las cuales 47 cuentan con iluminación led.

Los precios de la fresa se mantuvieron en niveles saludables hasta hace unas semanas, pero el período de calor extremo aceleró la maduración y generó un exceso de oferta en el mercado. Sumado a la fuerte competencia de otras frutas de verano, esto empujó los precios hasta los 2,00 €/kg. Sin embargo, en las últimas dos semanas el mercado se ha recuperado y los precios han vuelto a un nivel más sostenible, en torno a los 6,50 €/kg.

La oferta actual proviene de productores que continúan con la producción en invernadero con variedades remontantes. Además, los productores holandeses han invertido considerablemente en el cultivo en mesa de variedades remontantes, y varios de ellos también están recolectando un cultivo intermedio en invernadero.

Los operadores comerciales señalan que algunos mercados, en particular el del Reino Unido, están actualmente bien abastecidos de fresa. En cambio, la demanda está repuntando con fuerza en el sur de Europa, así como en Suiza y Alemania, en parte porque el calor reciente ha reducido significativamente la disponibilidad y la calidad de la fresa de campo abierto cultivada localmente.

Francia: El calor afecta a la calidad y a la rentabilidad
La producción de primavera alcanzó niveles históricamente elevados, especialmente en el caso de la variedad Gariguette. A pesar de los volúmenes excepcionales y de la coincidencia en el tiempo de cosechas procedentes de distintas zonas productoras, el mercado fue capaz de absorber la oferta gracias a intensas campañas de comunicación y a esfuerzos comerciales que estimularon el consumo.

Sin embargo, la situación ha cambiado considerablemente en las últimas semanas. Las prolongadas olas de calor en todo el país han sometido a las plantas de fresa a un estrés severo, lo que ha generado problemas de calidad y ha aumentado el descarte tanto en campo como en las centrales de envasado. Como consecuencia, una parte significativa de la cosecha se ha derivado a la industria transformadora, donde los precios se sitúan muy por debajo de los costes de producción, lo que pesa considerablemente sobre la rentabilidad de los productores.

Los precios en el mercado en fresco se han mantenido relativamente estables a medida que los volúmenes han disminuido, tras el cierre anticipado de la campaña por parte de algunos productores. No obstante, la situación económica global sigue siendo difícil una vez que se tienen en cuenta los volúmenes de fruta destinada a transformación.

El consumo también se ha ralentizado por la competencia de otras frutas de verano, los cambios en los hábitos de compra asociados al período vacacional y las dudas sobre la calidad. Se prevé ahora que los volúmenes de producción de la segunda mitad de la campaña queden por debajo de las previsiones iniciales.

Alemania: La demanda se modera tras el pico de temporada
El pico de temporada ha quedado atrás. Aunque la oferta volvió a aumentar, se apreciaron señales claras de saturación entre los consumidores. La calidad de la producción alemana también fue irregular, lo que dio lugar a una amplia horquilla de precios en algunos mercados. En Berlín, la oferta de fruta de categoría II aumentó y ya se comercializaba a 0,80 € por tarrina de 500 g. Las fresas belgas, holandesas y polacas completaron un mercado sin grandes novedades.

Suiza: Cosecha anticipada y tiempo variable
La campaña de berries de este año comenzó de forma notablemente más temprana que en años anteriores. «Sin embargo, el tiempo de las últimas semanas no ha sido favorable ni para las berries ni para las personas», señala un productor del cantón de Lucerna. Mientras la cosecha de frutos de arbusto sigue en pleno apogeo, la recolección de fresa de campo abierto ya ha concluido en muchas zonas.

Austria: Una campaña sólida pese al tiempo adverso
A pesar de las difíciles condiciones meteorológicas, los productores de la principal región productora de la Baja Austria lograron rendimientos superiores a la media este año, según los informes al cierre de la temporada al aire libre. La conclusión es clara: las fresas y los espárragos de la Baja Austria volvieron a tener una gran demanda en 2026, cosechando una valoración muy positiva en cuanto a calidad, origen regional y seguridad alimentaria.

Norteamérica: La calidad sigue bajo presión
La oferta de fresa en Norteamérica se mantiene bastante estable, aunque las condiciones en California, una de las principales zonas productoras, siguen siendo más cálidas de lo habitual. California ha registrado un tiempo excepcional durante la mayor parte de 2026, mientras que las lluvias de finales de mayo dejaron aproximadamente 12,7 mm de agua en la zona de Salinas-Watsonville. Esas precipitaciones afectaron al cultivo y provocaron algunas pérdidas el mes pasado.

La calidad de la fresa es actualmente aceptable, aunque el calor y los días de mucho sol han incrementado los daños por humedad y golpes. La textura del fruto suele mejorar cuando los días se acortan, aunque eso todavía queda lejos.

Los precios se sitúan actualmente entre los 10 y los 12 €, con una demanda estable. Los precios para transformación también son atractivos, lo que ha llevado a algunos operadores de Santa María a derivar parte de su cosecha al mercado industrial. En general, el mercado se mantiene bastante plano.

Marruecos: Caen las exportaciones y la superficie cultivada
El sector marroquí de la fresa sigue en retroceso, tal y como reflejan las últimas cifras de exportación. Las exportaciones de fresa fresca cayeron hasta las 8.906 toneladas en la campaña 2025/26, un 49% menos que las 17.539 toneladas de la temporada anterior. Las exportaciones de fresa procesada también descendieron, un 16%, pasando de 38.037 a 31.920 toneladas.

«Soy pesimista respecto al futuro del sector de la fresa en Marruecos», declaró anteriormente un representante del sector. La superficie dedicada al cultivo de la fresa ha pasado de 3.700 hectáreas en 2022 a 2.300 hectáreas en 2025, lo que aleja cada vez más el objetivo marcado por el Gobierno de alcanzar las 4.000 hectáreas en 2030.

El principal escollo es la competencia de Egipto. «Las fresas marroquíes son entre un 10 y un 15% más caras que las egipcias», señaló el representante, quien atribuyó esta diferencia a los menores costes de producción de Egipto y a una estrategia exportadora respaldada por su divisa. La estrecha ventana de exportación en fresco de Marruecos, que se cierra el 31 de marzo, antes de que entren en vigor los aranceles de la UE, ha empujado además a que se destinen más volúmenes al producto congelado.

Esta temporada, el sector se ha visto además lastrado por problemas de producción y logística. Según el representante, las principales dificultades han sido una grave escasez de mano de obra y las interrupciones sufridas en los mercados del Golfo a raíz del conflicto en Oriente Medio, que impidieron a numerosos exportadores marroquíes abastecer esa región.

Egipto: Los productores recortan la superficie plantada
Los productores egipcios de fresa afrontan la nueva campaña con cautela tras una temporada anterior complicada. Según los propios productores, la pasada campaña acumuló numerosos contratiempos: mala calidad de los plantones, pérdidas de rendimiento, exceso de oferta, aumento de los costes de producción, precios internacionales débiles y condiciones climáticas adversas. En todo el país, a los menores rendimientos se han sumado nuevas subidas de costes.

Esta complicada temporada llegó después de un año de exportaciones récord. Egipto sigue siendo el mayor exportador mundial de fresa congelada por volumen, con unas exportaciones que generaron aproximadamente 580 millones de euros en 2025, frente a los cerca de 320 millones de euros de 2024. El país exportó además 39.000 toneladas de fresa fresca en 2026.

Los problemas de calidad, ligados a la rápida expansión de la producción durante la última campaña, llevaron también a la UE a incluir la fresa egipcia, desde el 18 de febrero de 2026, en su lista de control reforzado de residuos de plaguicidas, lo que ha supuesto exigencias adicionales para los exportadores.

Según fuentes del sector, se espera que las dificultades de la pasada temporada provoquen la salida de numerosos productores que se habían incorporado recientemente al negocio, así como una reducción notable de la superficie plantada. Un productor señaló que los preparativos para la próxima temporada ya están en marcha y que, a mediados de julio, la caída de la superficie cultivada ya resultaba visible.

La industria de valor añadido también está ganando protagonismo. La pasada temporada se pusieron en marcha plantas de secado en el propio Egipto, cuando antes las fresas se enviaban a China para su secado. Se espera que en la próxima campaña entren en funcionamiento nuevas instalaciones de secado.

Cynthia Falcón, de ProFresas (Perú):

«Se proyecta que la demanda global de fresa congelada crecerá alrededor de un 6% anual»

La producción de fresa en Perú atraviesa un momento de expansión, impulsada por la creciente demanda internacional de fresa congelada observada en los últimos años.

Según Cynthia Falcón, gerente general de ProFresas (Perú), el cultivo se concentra principalmente en la región Lima, donde se concentra cerca del 80% de las aproximadamente 3.000 hectáreas cultivadas en el país. La superficie destinada a este cultivo continúa en aumento, con un crecimiento en volumen de exportación del 22% y más del 25% en valor respecto al año anterior, de acuerdo a datos de Agrodata Perú. Sin embargo, los rendimientos todavía no acompañan ese ritmo: mientras el promedio nacional se sitúa en torno a las 15 toneladas por hectárea (y unas 19-20 toneladas en Lima), existen variedades comerciales capaces de superar las 50 toneladas, lo que refleja el importante potencial de mejora que aún tiene el cultivo en el país.

Las variedades más utilizadas son Sabrina, de Planasa, y San Andreas, desarrollada por la Universidad de California. «Sabrina destaca por su rusticidad, tolerancia a la arañita roja y a enfermedades de suelo, mientras que San Andreas gana terreno frente al cambio climático por su resiliencia a las temperaturas altas», enfatiza.

Uno de los principales cuellos de botella, según la directiva, es la ausencia de viveros certificados en el país, lo que obliga a los productores a depender de material vegetal multiplicado fuera de sistemas certificados, con los consiguientes riesgos sanitarios y de propiedad intelectual varietal.

En cuanto a los destinos comerciales, cerca del 70% de la fresa producida en Perú se exporta congelada en formato IQF, y el 80% de ese volumen tiene como destino Estados Unidos y Canadá, seguidos a distancia por mercados asiáticos como Japón y Corea del Sur. Falcón subraya que, a diferencia de México —competidor centrado en el fresco—, «Perú mantiene una ventaja competitiva en costos en el segmento de fresa congelada, en un contexto donde se proyecta que el mercado global de fresa congelada crecerá a una tasa anual cercana al 6%, de acuerdo a cifras reveladas en el sector».

La ejecutiva señala que uno de los principales retos del sector es fortalecer las capacidades técnicas: prácticas como la fertirrigación aún no están del todo dominadas por productores ni técnicos, en parte porque la fresa ha sido tradicionalmente un cultivo de pequeña escala, menos atendido por la asistencia técnica que otros productos de agroexportación como el arándano o la palta.

Falcón también menciona el reto de la percepción del consumidor local, afectada por reportajes sobre el uso de pesticidas en el cultivo a campo abierto, un sistema que, aclara, no es exclusivo de Perú ni necesariamente deficiente: California, uno de los mayores productores mundiales, cultiva bajo el mismo esquema. La clave, insiste, está en promover buenas prácticas agrícolas y un manejo agronómico adecuado.

Para el futuro, la gerente general de ProFresas ve oportunidades tanto en la consolidación del negocio de congelado como en el desarrollo del fresco de exportación —hoy limitado a una sola empresa— y en el fortalecimiento del consumo interno, especialmente en Lima, a medida que continúe mejorando la productividad y la calidad del cultivo.

Para más información:
Cynthia Falcón
ProFresas
Perú
Tel. +51 943 747 842
cfalcon@profresas.com
www.profresas.com

Asperges Bossuyt (Belgique)

« Les ventes d’asperges fraîches et transformées sont quasiment équivalentes »

La saison des asperges touche désormais à sa fin et, chez Asperges Bossuyt, le bilan de ces derniers mois est satisfaisant. Grâce à l’ouverture de boutiques pop-up supplémentaires, l’entreprise d’Oostrozebeke enregistre de nouveau une croissance. Les préparatifs pour la saison prochaine battent déjà leur plein en coulisses. « Au final, grâce à ces boutiques éphémères, nous avons réalisé une meilleure saison. Cela me confirme que ce concept a de l’avenir », explique Kris Bossuyt.

Après ces mois chargés, le calme revient peu à peu. Cette année, en plus de la vente à la ferme, Bossuyt a également commercialisé ses asperges dans des points de vente à Knokke-Heist, Kuurne et Roulers. « Ce n’est que lorsque tout est terminé qu’il nous est possible de vraiment évaluer la saison. »

Même si la chaleur a eu un impact sur les ventes, l’entrepreneur dresse un bilan positif. « La chaleur de ces dernières semaines a fait que les gens sont restés chez eux. Les asperges sont encore principalement consommées par un public plus âgé, qui a préféré s’enfermer pendant ces journées chaudes. Heureusement, nous avons moins ressenti cet effet dans les centres commerciaux. De plus, cela s’est produit à un moment où la saison touchait déjà lentement à sa fin. »

Produits transformés
Outre les asperges fraîches, les produits transformés prennent de plus en plus d’importance au sein de l’entreprise. Si les clients viennent toujours en premier lieu pour les asperges fraîches, la demande en soupe et autres spécialités comme les croquettes augmente d’année en année. « On commence à se rapprocher du 50/50. Les clients viennent pour les asperges et emportent souvent aussi d’autres produits. Nos distributeurs automatiques fonctionnent particulièrement bien. Bien sûr, on vend moins de soupe quand il fait °C, mais sur l’ensemble de la saison, nous en sommes très satisfaits. »

Pour faire face à cette croissance, Asperges Bossuyt continue d’investir dans sa propre transformation. « Nous agrandissons à nouveau notre cuisine. Nous faisons désormais l’objet de contrôles plus fréquents de l’AFSCA, car nous passons à l’échelle supérieure. Cela implique davantage de travail administratif, mais cela montre aussi que nous continuons à nous développer. »

Travailleurs « flexi-job »
Cette croissance nécessite également un effectif plus important de personnel qualifié. « Pour la récolte, nous travaillons toujours avec des saisonniers roumains et nous n’avons rien à redire à ce sujet. La vente en magasin est en grande partie assurée par des travailleurs en flexi-job. Ce système fonctionne très bien pour nous. Ce sont souvent des retraités qui souhaitent arrondir leurs fins de mois. C’est intéressant pour eux, et pour nous aussi. »

Plus tôt dans la saison, Asperges Bossuyt a choisi de maintenir les prix de vente aussi stables que possible, malgré les fluctuations du marché. « Les prix sont en fait restés assez constants. À la fin de la saison, ils étaient légèrement inférieurs à ceux de l’année dernière, mais nous n’avons connu que peu de grosses variations. Avril et mai restent les mois de vente les plus importants et ça a été le cas cette année, avec des ventes soutenues. Du coup, la saison a été agréable et est passée vite. »

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Pour Bossuyt, les points de vente supplémentaires ont constitué l’un des principaux facteurs de succès de la saison écoulée. Ces expériences font désormais l’objet d’une évaluation approfondie afin d’aborder les boutiques de manière encore plus professionnelle l’année prochaine. « Nous voulons les uniformiser encore davantage. Cette année, nous avons beaucoup travaillé avec du matériel d’occasion pour tester le concept, mais nous savons désormais mieux ce qui fonctionne. Lorsque les clients se rendent dans différents magasins, tout doit avoir la même identité visuelle. Cela vaut également pour notre personnel. Si quelqu’un est muté d’un site à l’autre, la méthode de travail doit être exactement la même pour lui. Notre système de caisse nous le permet déjà, mais il s’agit désormais d’étendre cela à d’autres aspects. »

Par ailleurs, de nouveaux emplacements sont déjà à l’étude. « Nous travaillons déjà sur l’année prochaine. Nous examinons quels horaires d’ouverture fonctionnent le mieux et où il serait éventuellement possible d’ouvrir d’autres magasins. Les rues commerçantes, en particulier, offrent encore un grand potentiel. »

Perspectives d’avenir
« Même si la saison des asperges ne dure que quelques mois, nous ne restons certainement pas inactifs le reste de l’année. Outre l’évaluation des derniers mois, les préparatifs pour l’année prochaine ont déjà commencé. Nous souhaitons également miser davantage sur la vente de produits transformés hors saison. Quand tout se passe aussi bien, c’est toujours dommage que la saison des asperges soit relativement courte. Il n’y a bien sûr aucun moyen de la prolonger. Nous voulons proposer des produits aussi frais que possible. »

« Nous explorons tout de même des possibilités hors saison. Par exemple avec nos soupes. Nous constatons qu’elles sont très populaires, ce qui nous amène à étudier les opportunités hors saison auprès des détaillants. Bref, même pendant ces mois plus calmes, il y a suffisamment à faire. Cela nous donne le loisir d’approfondir des sujets connexes. J’ai toujours aimé mener plusieurs projets de front. Ça permet de varier les plaisirs au travail. »

Pour plus d’informations :
Kris Bossuyt
Asperges Bossuyt
Tél. : +32 472801140
info@verseasperges.be
www.verseasperges.be Date de publication: mar. 7 juil. 2026

© FreshPlaza.fr / Jannick Flach

Une nouvelle exploitation de myrtilles intégrée verticalement pour approvisionner les marchés mondiaux

Après avoir développé une filière raisin de table entièrement intégrée verticalement, reposant sur des pratiques durables et conformes aux exigences du marché, Vanguard s’apprête à récolter ses premières myrtilles issues de sa nouvelle exploitation, elle aussi intégrée verticalement.

« Une fois que nous avons atteint, sur une seule origine, un niveau de production de raisin suffisant pour approvisionner les plus grands distributeurs mondiaux, nous avons vu l’opportunité de nous recentrer sur le développement d’une nouvelle catégorie en production propre », explique Ethan Williams, président de Vanguard International et Vanguard Direct. Selon Ethan Williams, la myrtille présente un fort potentiel de croissance de la consommation dans de nombreuses régions du monde.

Vanguard a choisi de se diversifier afin de pouvoir produire toute l’année dans l’une des régions agricoles les plus favorables au monde. « La myrtille est particulièrement adaptée aux conditions de culture de cette région du Pérou », précise Ethan Williams. L’exploitation est située à Pisco, à environ une heure au nord de Villacuri, dans la région d’Ica, où se trouve la production de raisin de table du groupe. Cette diversification dans la myrtille crée également des emplois durables pour les communautés locales travaillant avec Vanguard.

Quelles variétés ont été retenues ?
La première phase de plantation couvre 550 hectares. Le projet global prévoit par ailleurs 950 hectares supplémentaires actuellement en préparation pour les futures plantations. « Compte tenu du grand nombre de génétiques disponibles aujourd’hui sur le marché de la myrtille, nous avons pris la décision stratégique de suspendre les plantations pendant un an », indique Ethan Williams. Cette pause doit permettre d’évaluer pleinement les performances des variétés déjà implantées avant de poursuivre cet investissement majeur avec les génétiques les plus prometteuses.

Selon Ethan Williams, le secteur de la myrtille connaît aujourd’hui la même évolution que celle observée auparavant dans le raisin de table : un besoin croissant de nouvelles génétiques capables d’offrir une meilleure qualité gustative sans compromettre la conservation des fruits. « Les variétés que nous avons sélectionnées garantissent précisément cette expérience au consommateur », souligne Ethan Williams.

La principale variété cultivée sur les 550 premiers hectares est l’Apex de Fall Creek. « Nous continuons d’enregistrer des retours extrêmement positifs et un fort intérêt pour cette variété, qui s’impose comme un concurrent sérieux de la Sekoya Pop, actuellement plus largement implantée chez Fall Creek. » Le reste des plantations initiales se compose des variétés MegaEarly, MegaCrisp et MegaGem d’IQ Berries. Selon Ethan Williams, ces quatre variétés ont démontré leur capacité à produire de manière régulière des fruits de plus de 18 mm de calibre sur 60 à 70 % des volumes récoltés. « Cela nous permet de répondre aux cahiers des charges des distributeurs pour les segments standard et jumbo. »

Première récolte
La première campagne péruvienne débutera en juin, avec des disponibilités jusqu’à fin décembre. À mesure que les plantations gagneront en maturité, la période de récolte devrait progressivement s’étendre de mi-mai à début février.

Les myrtilles péruviennes de Vanguard seront commercialisées via les mêmes circuits que le raisin de table : Vanguard Direct pour les marchés américain et canadien, et Vanguard International pour les autres marchés mondiaux.

Des myrtilles de primeur pour les marchés asiatiques
Les premières expéditions aériennes sont prévues pour des arrivages fin juin, principalement destinés aux marchés d’Extrême-Orient. « Les premières livraisons vers les États-Unis débuteront fin juillet, car les distributeurs américains privilégient généralement l’offre domestique jusqu’à la mi-août, voire jusqu’à la fin août », explique Ethan Williams. « Toutefois, notre démarrage précoce constituera une solution d’approvisionnement viable pour nos principaux partenaires de la distribution américaine en cas de déficit de l’offre nationale. » À mesure que les plantations monteront en puissance, les récoltes tardives permettront également aux distributeurs de maintenir des myrtilles péruviennes en rayon jusqu’à ce que les volumes mexicains prennent le relais. « Cela évite d’avoir à assurer la transition entre ces deux origines avec des approvisionnements chiliens. »

L’Amérique et l’Europe comme destinations principales
Ethan Williams prévoit que l’essentiel de la production sera destiné aux grands distributeurs et opérateurs logistiques de la distribution en Amérique et en Europe. Des volumes plus limités seront orientés de manière stratégique vers le Moyen-Orient et l’Asie lors des périodes de forte demande et de disponibilités plus réduites.

Pour plus d’informations :
Ethan Williams |
Vanguard Group International
Ethan.Williams@VanguardFresh.com
www.vanguardfresh.com

Mitanshu Choudhary, de Ecopak (la India)

El formato cúbico Q-Bic reduce el material de envase primario hasta un 25% y el secundario hasta un 60%

Los exportadores indios de frutas y hortalizas frescas se enfrentan a una presión creciente: mover más producto al menor coste posible, a través de cadenas de frío saturadas, reduciendo el plástico sin comprometer la vida útil ni la presentación. «Los envases convencionales —clamshells y bandejas— suelen desperdiciar espacio dentro de las cajas y en los palés, de modo que los exportadores acaban pagando por transportar aire junto con la fruta», explica Mitanshu Choudhary, fundador y socio director de Ecopak, primer licenciatario de Q-Bic en el país. «Ese es el contexto en el que Ecopak y Q-Bic —desarrollado en Noruega— están probando el envase en forma de cubo en la India».

La conexión entre Ecopak y Q-Bic se estableció a través de Innovation Norway, a quien Mitanshu reconoce el mérito de haber «tendido el puente de confianza» entre ambas empresas. «Nos dimos cuenta muy rápidamente de que el problema no es solo el uso del plástico, sino la ineficiencia estructural», añade. «Hoy en día, los envases rara vez están optimizados para el llenado de cajas, el aprovechamiento del palé o la carga en contenedores frigoríficos». Para la India —gran productor y exportador, pero también un mercado muy sensible al coste y abierto a la innovación—, la fabricación local de envases cúbicos ofrece plazos de entrega más cortos, mayor flexibilidad en la personalización y un suministro más fiable. «Además, abre la puerta a que la India abastezca a regiones exportadoras cercanas en Asia occidental, el sudeste asiático y partes de África y América Latina que buscan soluciones de envasado alimentario más eficientes y sostenibles».

Arilos de granada de 125 g envasados en bandejas Q-Bic de 6 g de producto frente a las bandejas convencionales de 11 g.

A través de los ensayos con arilos de granada, Mitanshu ilustra lo que está en juego. «En la práctica actual, una caja de poliestireno lleva unas 90 bandejas de 125 g de arilos, lo que equivale a 11,25 kg de producto neto. Con el sistema cúbico Q-Bic, usando un cubo de 114 mm, cada cubo puede alojar seis bandejas. La distribución en caja permite 3 × 5 cubos por capa con dos capas, es decir, 3 × 5 × 2 × 6 bandejas, o 180 bandejas por caja. A 125 g por bandeja, esto da 180 bandejas × 125 g, es decir, 22,5 kg de arilos netos por caja. En comparación con el formato actual, el sistema Q-Bic puede llegar a transportar 180 bandejas en lugar de 90, duplicando efectivamente la carga de producto de 11,25 kg a 22,5 kg por caja de poliestireno. Según las estimaciones actuales de rutas, esa densidad también se traduce en una reducción aproximada del 25% en los costes de flete aéreo al combinar peso y volumen».

Otro resultado relevante es la reducción del peso del material de envasado. «La bandeja actual pesa unos 11 g, mientras que la bandeja Q-Bic está diseñada para aproximadamente 6 g, lo que supone una reducción del peso de envase por bandeja de alrededor del 45%. En términos de peso de producto, el consumo de packaging pasa de unos 88 g por kg de arilos en el formato actual a unos 48 g por kg en el formato Q-Bic.»

La refrigeración es una prueba crítica para un envasado de tan alta densidad. Mitanshu subraya que, para no sacrificar volumen en favor del control de temperatura, Ecopak ha diseñado una configuración en la que las bolsas de gel refrigerante se sitúan en el núcleo de la disposición cúbica, en lugar de colocarse encima o en huecos sueltos. «La idea es mantener la temperatura donde realmente importa, en el centro de la caja, sin sacrificar densidad ni añadir espacio adicional».

La disposición Q-Bic duplica efectivamente la carga de arilos, de 90 a 180 bandejas por caja de poliestireno.

En programas de exportación donde el espacio en contenedor frigorífico, el coste del flete y el control de temperatura están todos bajo escrutinio, considera que estas mejoras en densidad y refrigeración focalizada pueden reforzar la rentabilidad y reducir el impacto ambiental. «El trabajo en curso sobre vida útil se centra en cómo el nuevo formato contribuye a la estabilidad del producto, la resistencia de la bandeja y la presentación a escala semicomercial y comercial con envasadores y retailers indios».

Más allá de los arilos, Ecopak está evaluando formatos cúbicos en una amplia gama de categorías de alto valor y logística exigente: arándanos, cerezas, uvas, frutas de cuarta gama, trozos de coco, snacks, frutas deshidratadas y frutos de cáscara, y una selección de productos listos para consumir y para el canal foodservice. Muchas de estas categorías, señala Mitanshu, comparten los mismos problemas: proteger productos delicados o sensibles a la temperatura mientras se optimiza el espacio en caja y la capacidad de la cadena de frío.

«Dependiendo de la aplicación, los primeros modelos sugieren que los formatos cúbicos podrían reducir el material de envase primario en torno a un 20-25% y el secundario hasta un 50-60%, al tiempo que aumentan la densidad en palé y, en muchos casos, reducen el número de palés para el mismo volumen expedido. En los ensayos realizados hasta ahora, observamos una reducción media del 40-50% en el número de palés necesarios para mover la misma cantidad de unidades de consumo». Para los retailers, señala, esto también se traduce en un apilado más estable y una mayor visibilidad del producto en el lineal.

Primera bandeja y tapa totalmente compostable de PLA para arilos de granada fabricada en la India. En la imagen, una muestra sellada a mano; las líneas de sellado automatizado se instalarán a medida que crezca la producción.

La comercialización en la India se realizará de forma escalonada, comenzando por aplicaciones concretas impulsadas por clientes en las que el valor ya ha quedado demostrado en los ensayos. «El modelo de producción de Q-Bic se apoya en la fabricación local —incluyendo las propias instalaciones de Ecopak y centros asociados— para dar respuesta tanto a proyectos a medida como a un suministro escalable. La elección de los materiales se basará en el uso previsto, y abarcará desde polímeros reciclables hasta opciones compostables o de origen biológico, cuando resulte adecuado, incorporando en las especificaciones los requisitos de seguridad para el contacto con alimentos y el cumplimiento de la normativa de los mercados de exportación «.

«Por primera vez en la India, Ecopak, en colaboración con Q-Bic, lanza una solución de packaging compostable a base de PLA para arilos frescos de granada. El envase combina una bandeja Q-Bic de PLA con una lámina de sellado compostable de PLA, creando una alternativa totalmente de base biológica a los formatos plásticos convencionales. Diseñado para fruta de cuarta gama, ofrece visibilidad del producto, higiene, un sellado resistente, mejor apilabilidad y una logística de cadena de frío más eficiente, lo que supone un paso importante hacia el packaging compostable escalable para los mercados de producto fresco, retail y exportación de la India».

En palabras del propio Mitanshu: «Si somos capaces de transportar una cantidad significativamente mayor de producto por palé —hasta 2,5 veces más en los mejores casos—, reducir la cantidad de envase por kilogramo de fruta y seguir protegiendo la calidad, entonces la innovación en materia de envasado está mejorando claramente la rentabilidad de transportar frutas y hortalizas a lo largo de la cadena».

Para más información:
Mitanshu Choudhary
Ecopak
Tel.: +91 99 20 499 496
mac@q-bic.com
mac@ecopak.co.in
www.ecopak.co.in
www.q-bic.com

Ben Goodchild – Nationwide Produce (Royaume-Uni)

De bons volumes de fraises pour la quinzaine de Wimbledon

C’est la semaine de Wimbledon, et la demande en fraises est particulièrement soutenue au Royaume-Uni. Le tournoi coïncide habituellement avec une période de moindre disponibilité en raison des cycles de production, mais cette année, la situation est quelque peu différente.

« Les fortes chaleurs ont perturbé le cycle habituel, et nous devrions disposer d’un volume raisonnable de fruits issus des producteurs britanniques sur cette période. Il y a de la marchandise disponible pour tous les segments du marché et à tous les niveaux de gamme », a déclaré Ben Goodchild de Nationwide Produce.

« Malgré la chaleur intense au Royaume-Uni, la saison a bien démarré et les volumes étaient satisfaisants, en adéquation avec la demande. La première vague de chaleur a accéléré la production, suivie d’une seconde qui l’a de nouveau fait progresser, mais cette fois en pleine période de forte demande. L’offre et la demande s’équilibrent désormais correctement. Si les ventes au détail se maintiennent au niveau de la production, nous resterons en équilibre, ce qui est une bonne chose pour les producteurs. »

Pendant les épisodes caniculaires, les consommateurs sont restés chez eux, mais Ben Goodchild espère qu’ils vont reprendre leurs habitudes de sortie.

« Pendant la canicule, les gens ne sortaient que pour acheter l’essentiel. On espère qu’ils vont maintenant retourner dans les commerces et les restaurants. Les écoles étaient également fermées, ce qui a réduit la demande en restauration hors domicile. »

Une fin de saison anticipée ?
« La durée de la saison dépend de l’état sanitaire des plants. La plupart des producteurs ont planté des variétés qui présentent généralement deux pics de production distincts par saison. Étant donné que le premier pic a été précoce, certains producteurs pourraient obtenir une troisième récolte sur leurs plants cette saison, mais tout dépendra des conditions météorologiques, car les plants ont subi un stress important lors des 38 degrés enregistrés. »

Wimbledon
L’approvisionnement devrait rester relativement stable pendant toute la durée du tournoi.
« La demande augmente bien pendant les deux semaines de Wimbledon, mais moins qu’auparavant. Pour le commerce de gros, l’effet est plus marqué à Londres, où se déroule l’événement. »

Importations
En début de semaine dernière, la production nationale britannique était légèrement insuffisante, et quelques volumes ont été importés des Pays-Bas et de Belgique afin de répondre à la demande.

« Les perspectives pour le reste de la saison reposent entièrement sur la production britannique, mais il est appréciable de pouvoir se tourner ponctuellement vers le continent en cas de besoin. »

Pour plus d’informations :
Ben Goodchild
Nationwide Produce
Tél. : +44 1775 667100
ben@nationwideproduce.com
www.nationwideproduce.com Date de publication: lun. 6 juil. 2026

© FreshPlaza.fr / Nichola McGregor

Jill Witheyman – Angus Soft Fruit (Royaume-Uni) :

« Nous observons un beau calibre et une qualité remarquable »

La récolte des framboises écossaises a débuté début juin chez Angus Soft Fruits, et la campagne s’annonce sous de très bons auspices. Des conditions de culture favorables ont soutenu un développement vigoureux des cultures, et les producteurs entrent désormais en pleine période de production. « La qualité est particulièrement encourageante, avec un calibre, une saveur et une teneur en sucre excellents constatés sur l’ensemble de la récolte », déclare Jill Witheyman, responsable marketing.

« Arbroath reste au cœur de notre production de framboises et de nos activités de sélection variétale. La ferme d’East Seaton, près d’Arbroath, accueille nos essais de sélection, nos équipes d’agronomie et nos programmes de production commerciale, où nous continuons à développer et à évaluer la prochaine génération de variétés de framboises. Au Royaume-Uni, nous disposons de 60 hectares dédiés à la production de framboises. »

Selon Jill Witheyman, la saison se déroule globalement conformément aux prévisions. « La production des framboises de première période a désormais atteint son pic, tandis que les cultures à plantation tardive entrent en production et contribuent à assurer une transition fluide tout au long de la saison. Dans l’ensemble, le profil de récolte est resté stable, ce qui conforte la confiance des distributeurs et des consommateurs quant à la régularité de l’approvisionnement. »

AVA Dali

Des conditions de culture favorables
La météo a été clémente et les conditions de culture globalement propices. Des températures élevées et un bon ensoleillement ont favorisé une croissance vigoureuse des plantes et un bon développement des fruits.

« Comme toujours, la culture de la framboise exige une gestion rigoureuse, notamment en ce qui concerne les intervalles de récolte, mais les performances et la qualité de la récolte ont été très encourageantes cette saison. Notre variété phare AVA™ Monet produit de gros fruits d’environ 9 g en moyenne, avec un taux Brix de 12, offrant le profil gustatif sucré et juteux qui a fait sa réputation. AVA Dali affiche également de très bonnes performances, avec des fruits d’environ 8 g en moyenne et un taux Brix de 12, alliant une saveur de framboise plus traditionnelle à un arôme intense. Les deux variétés offrent une présentation, une saveur et une durée de conservation remarquables. »

Angus Soft Fruits cultive une gamme de variétés de framboises dans le cadre de son programme de production afin de garantir la continuité de l’approvisionnement tout au long de la saison. AVA Monet et AVA Dali sont désormais des variétés commerciales établies et occupent une place croissante dans l’offre premium de framboises.

« AVA Monet et AVA Dali sont les premières variétés de framboises développées dans le cadre de notre programme de sélection AVA Berries et représentent des années de recherche, de sélection et d’essais commerciaux. Lancées en 2024 et baptisées d’après des artistes célèbres, elles sont de véritables «œuvres d’art» : elles associent saveur, présentation, rendement et durabilité d’une manière qui n’avait jamais été atteinte auparavant dans une seule variété de framboise.

« Les consommateurs peuvent d’ores et déjà déguster AVA Monet et AVA Dali pendant la saison britannique, les deux variétés étant référencées dans les gammes premium de la grande distribution. Grâce à notre réseau de producteurs au Royaume-Uni et à l’international, la production s’étend également pour assurer une disponibilité au-delà de la saison écossaise traditionnelle.

Développées et testées à la fois à Arbroath et à Evesham, ces variétés ont été sélectionnées spécifiquement pour répondre aux besoins des producteurs, des distributeurs et des consommateurs, contribuant ainsi à construire un avenir plus rentable et plus durable pour la filière framboise.

AVA Monet

Des bénéfices pour l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement
« Pour les consommateurs, elles offrent une saveur exceptionnelle, des fruits de plus gros calibre et une expérience gustative premium constante. Pour les distributeurs, elles garantissent une excellente présentation en rayon, une durée de conservation remarquable et de solides performances commerciales. Pour les producteurs, elles permettent des rendements plus élevés, une cueillette plus rapide, moins de pertes et une meilleure rentabilité.

« AVA Monet en particulier a été décrite comme contribuant à une «renaissance» de la framboise écossaise, en rendant la culture plus viable économiquement à une époque où les coûts de production ont sensiblement augmenté.

Le programme AVA de framboises d’Angus Soft Fruits continue de se développer rapidement au Royaume-Uni et à l’international. Les variétés sont désormais cultivées et testées en Écosse, en Angleterre, au Portugal, en Espagne, au Maroc et dans plusieurs autres pays européens, dans le cadre d’une stratégie visant à construire une offre premium de framboises disponible toute l’année.

De nouveaux producteurs rejoignent le programme
La demande pour AVA Monet et AVA Dali ne cesse de croître. AVA Monet a affiché complet en plants pour les saisons 2025 et 2026, témoignant de l’engouement des producteurs. « Nous développons activement la production avec des producteurs existants et de nouveaux partenaires au Royaume-Uni et dans les bassins de production internationaux pour répondre à une demande croissante.

« Les perspectives de croissance sont considérables. Des plans d’expansion sont déjà en cours en Écosse, en Angleterre, au Portugal, en Espagne, au Maroc et en Pologne, tandis que des sélections avancées supplémentaires issues du programme de sélection AVA progressent dans les essais chez les producteurs et devraient permettre à terme une offre de framboises AVA disponible toute l’année.

« Les framboises écossaises sont reconnues dans le monde entier pour leur saveur, et la récolte de cette année illustre parfaitement pourquoi. Nous constatons un excellent calibre, une belle teneur en sucre et une qualité globale remarquable. AVA Monet et AVA Dali ont dépassé nos attentes, offrant aux consommateurs une saveur exceptionnelle tout en donnant aux producteurs les rendements, l’efficacité et la résilience nécessaires pour assurer l’avenir de la production de framboises. Nous sommes convaincus que ces variétés contribuent à écrire un nouveau chapitre passionnant pour la framboise écossaise. »

Pour plus d’informations :
Jill Witheyman
Angus Soft Fruits
jill.witheyman@goodnaturedberries.com
www.goodnaturedberries.com Date de publication: lun. 6 juil. 2026

© FreshPlaza.fr / Nichola McGregor